כיצד להפוך את מאודה & פאן-פריד כופתאות ירקות סיניים

dumplings (2)

אם אתה מכיר אותי, אתה יודע כמה אני אוהב אוכל סיני. אתה גם יודע כמה אני מתגעגע אליו מאז שאני לא חייתי בעיר. אוכל סיני היו אמור להיות הגו-לי בכל פעם שאני לא רוצה לבשל או שהגעתי הביתה מאוחר מהעבודה. עכשיו הדרך היחידה שאני מקבל את זה הוא לעשות את זה בעצמי.

ואני עושה את עצמי לעשות את זה, אבל זה אף פעם לא אותו הדבר כמו שהשליח מגיע לדלת עם שקית הקניות הגדולה מלאה במגוון של מנות סיניות. עוד, אני חייב לומר שהמנות אוכל לבצע טעם ממש טובה. פלוס, אני יודע שהם טבעונים ואם אני רוצה שהם יהיו, ללא גלוטן.

עד כה, אני כבר עשיתי הרבה מנות סיניות. כתבתי את המאמר הזה כאן בTVW על איך לעשות אוכל סיני טבעוני. גם אני כבר כתבתי כמה מאמרים על אחד כוכב ירוק כולל אחד שיפורסם מחר לראש השנה הסינית.

כאן על TVW, תוכל למצוא שלי:

טופו של הגנרל טסו, טופו השומשום, ירק לו מיין, כרובית חמוצה מתוק, אורנג' הויסין טופו עם אגוזי קשיו, קונג פאו טופו, ירקות Moo שו עם פנקייק 5-ספייס הסיני, מרק חם וחמוץ עם טופו, SIcy Maple טמפה קערה, ירקות מאודים עם רוטב שום, פאן פריד-טופו עם קישואים, גזר ושעועית שחור מוצרי מקרוני, הטבעוני אורנג' “עוף” עם אטריות זוקיני, חמוץ מתוק “עוף”, קשיו “עוף” ורוטב ברוקולי במנגו-אננס-אגס, בייבי בוק צ'וי ופטריות אורז מטוגן, הויסין ורגרס שעועית השחורה ואפילו הסיני טופו מירוץ ו - לביבות סיניות.

Image-1024x1024-tile

אוף! וזה אפילו לא כל המתכונים הסיני שלי כי יש לי כמה אני לא פורסם עדיין – אבל אני מבטיח שאני להגיע אליהם.

היום אני רוצה לדבר כופתאות. מחר היא תחילתה של שנה הסינית חדשה. זה השנה של עיזים וכופתאות הן אחד המאכלים הנחשבים למזל טוב לאכול בחגיגות השנה הסינית החדשה.

dumplings (25)

אני רואה הרבה מתכונים לכופתות אבל הם בדרך כלל אומרים לקנות עטיפות טון זכו. הבעיה עם זה היא רובם הביצים מכילים. אולי יש כאלה שאינם חופשיים-ביצה אבל הם קשים למצוא. אז עשיתי בצק הכופתות שלי, כדי שאוכל ליהנות מכופתות שוב.

dumplings (21)

הבצק שעשיתי הוא לא ללא גלוטן. אם אתה רוצה להפוך אותם ללא גלוטן, להשתמש תערובת קמח ללא גלוטן לכל המטרה ולהוסיף מסטיק קסאנטן (אם זה לא כבר בתמהיל שלך). הבצק יהיה יותר שביר לעבוד עם אבל זה בר ביצוע.

לא הבצק יכול להיות קל יותר: זה קמח, מים ומלח. אתה פשוט לערבב את זה וליצור בצק. תן לו לנוח ואז לגלגל אותו ליומן.

dumplings (1)

Cut 20 חתיכות שווה בגודל.

dumplings (32)

מרדדים כל חתיכה לדקה, דיסק שטוח.

dumplings (30)

זהו זה. יש לך עטיפות הכופתה שלך.

dumplings (29)

למילוי, אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך במקרר שלך. אתה יכול להוסיף את מילוי גלם או טרום לבשל אותו כמו שאני עשיתי.

dumplings (12)

Steam הכופתאות ולאחר מכן, אם אתה רוצה, אתה יכול פאן-מטגן אותם. או לאכול אותם מאודה. הם טעימים בכל מקרה.

dumplings (17)

אז פשוט להקציף יחד רוטב טבילה. Ta של! יש לך כופתאות טבעוניות משלך.

dumplings (7)

כשזה כל כך קל לעשות את זה בעצמך, אין צורך שיישאר מחוץ לחגיגה. Happy שנה הסינית החדשה! תהנה!

כופתאות ירקות סיניות

dumplings (4)

עושה כ. 20 כופתאות

לבצק הכופתה:

4 כוסות קמח לכל המטרה

1 ¾ כוסות מים

½ כפית. מלח

למילוי ---------------:

2 כוסות כרוב סיני, מגורר

2 גזרים גדולים, מגורר

2 פרחי ברוקולי כוסות, קצוץ

3 בצל ירוק, קצוץ

1 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר

3 שיני שום, טחון

2 כפות. תמרי

1 כפות. brown rice vinegar

1 כפות. שמן שומשום קלוי

2 כפית. רוטב חם sriracha

לרוטב הטבילה:

רבע כוס תמר

¼ חומץ אורז חום כוס

2 כפות. שמן שומשום קלוי

2 כפית. רוטב חם sriracha

2 כפית. נקטר אגבה

2 שיני שום, טחון

1 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר

כדי להפוך את העטיפות: לערבב את הקמח, מים ומלח בקערה גדולה עד לקבלת הבצק חלקה. מכסה את הקערה בניילון הנצמד ומניח לבצק לנוח ל 10-15 פרוטוקול. מעביר את הבצק למשטח נקי. מרדדים את הבצק ליומן. חותכים את הבצק ל 20 חלקים שווים. לחץ על כל פיסה לתוך דיסק ובאמצעות מערוך, מגלגל כל חתיכה לעיגול על 3 סנטימטרים קוטר. לגרום להם כדק ככל שאתה יכול. אם אתה לא הולך להשתמש בם באופן מיידי, מעיילם עם קמח וחנות במקרר או במקפיא.

כדי להפוך את המילוי: חום 2 כפות. שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. להוסיף את הכרוב למחבת ומבשל עד שמתרכך, על 5 פרוטוקול. מוסיף את הגזר ומבשל עוד 3 פרוטוקול. להוסיף את הברוקולי והבצל ירוק ומבשלים 3 יותר דקות. לירקות, להוסיף את הג'ינג'ר ושום. מערבבים בתמרים, brown rice vinegar, שמן שומשום וSriracha. מעביר את התערובת למעבד מזון ודופק כמה פעמים רק כדי לשבור את הירקות.

כדי להפוך את הכופתאות: מקום כפית קטנה של מילוי הירקות במרכזו של כל עטיפה. השתמש באצבע כדי להרטיב את הקצוות של העטיפה עם מים. מקפלים את העטיפה מעל המלית וצובט את הקצוות יחד, יוצר חצי מעגל. העבר את הכופתה העטופה לצלחת מרופדת בנייר אפייה. המשך עד שתמלאו את כל עטיפות הכופתה.

קיטור הכופתאות: להביא סיר מים לרתיחה ומניח את ארבע כופתאות בכל פעם לסל ספינה על פני המים הרותחים. Steam ל 10 דקות או עד שהכופתות רכות.

לפאן-מטגן את הכופתאות: לאחר אידוי הכופתאות, מחממי מחבת על אש בינונית. להוסיף כמות קטנה של שמן ומניח את הכופתאות במחבת. פאן-מטגנים עד להשחמתם הכופתאות וזהב.

מערבבים את החומרים לרוטב הטבילה. טעם להתאמות תיבול. מגיש עם הכופתאות.

dumplings (11)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


כיצד להפוך את מאודה & פאן-פריד כופתאות ירקות סיניים
מחבר: 
סוג המתכון: מתאבן
מטבח: סיני
משמש: 20 כופתאות
 
מרכיבים
  • לבצק הכופתה
  • 4 כוסות קמח לכל המטרה
  • 1 ¾ כוסות מים
  • ½ כפית. מלח
  • למילוי
  • 2 כוסות כרוב סיני, מגורר
  • 2 גזרים גדולים, מגורר
  • 2 פרחי ברוקולי כוסות, קצוץ
  • 3 בצל ירוק, קצוץ
  • 1 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר
  • 3 שיני שום, טחון
  • 2 כפות. תמרי
  • 1 כפות. brown rice vinegar
  • 1 כפות. שמן שומשום קלוי
  • 2 כפית. רוטב חם sriracha
  • לרוטב הטבילה
  • רבע כוס תמר
  • ¼ חומץ אורז חום כוס
  • 2 כפות. שמן שומשום קלוי
  • 2 כפית. רוטב חם sriracha
  • 2 כפית. נקטר אגבה
  • 2 שיני שום, טחון
  • 1 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר
הוראות
  1. כדי להפוך את העטיפות: לערבב את הקמח, מים ומלח בקערה גדולה עד לקבלת הבצק חלקה. מכסה את הקערה בניילון הנצמד ומניח לבצק לנוח ל 10-15 פרוטוקול. מעביר את הבצק למשטח נקי. מרדדים את הבצק ליומן. חותכים את הבצק ל 20 חלקים שווים. לחץ על כל פיסה לתוך דיסק ובאמצעות מערוך, מגלגל כל חתיכה לעיגול על 3 סנטימטרים קוטר. לגרום להם כדק ככל שאתה יכול. אם אתה לא הולך להשתמש בם באופן מיידי, מעיילם עם קמח וחנות במקרר או במקפיא.
  2. כדי להפוך את המילוי: חום 2 כפות. שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. להוסיף את הכרוב למחבת ומבשל עד שמתרכך, על 5 פרוטוקול. מוסיף את הגזר ומבשל עוד 3 פרוטוקול. להוסיף את הברוקולי והבצל ירוק ומבשלים 3 יותר דקות. לירקות, להוסיף את הג'ינג'ר ושום. מערבבים בתמרים, brown rice vinegar, שמן שומשום וSriracha. מעביר את התערובת למעבד מזון ודופק כמה פעמים רק כדי לשבור את הירקות.
  3. כדי להפוך את הכופתאות: מקום כפית קטנה של מילוי הירקות במרכזו של כל עטיפה. השתמש באצבע כדי להרטיב את הקצוות של העטיפה עם מים. מקפלים את העטיפה מעל המלית וצובט את הקצוות יחד, יוצר חצי מעגל. העבר את הכופתה העטופה לצלחת מרופדת בנייר אפייה. המשך עד שתמלאו את כל עטיפות הכופתה.
  4. קיטור הכופתאות: להביא סיר מים לרתיחה ומניח את ארבע כופתאות בכל פעם לסל ספינה על פני המים הרותחים. Steam ל 10 דקות או עד שהכופתות רכות.
  5. לפאן-מטגן את הכופתאות: לאחר אידוי הכופתאות, מחממי מחבת על אש בינונית. להוסיף כמות קטנה של שמן ומניח את הכופתאות במחבת. פאן-מטגנים עד להשחמתם הכופתאות וזהב.
  6. מערבבים את החומרים לרוטב הטבילה. טעם להתאמות תיבול. מגיש עם הכופתאות.

(ביקר 6,256 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

2 תגובות ל כיצד להפוך את מאודה & פאן-פריד כופתאות ירקות סיניים

  1. אליס-אן קאטר מרץ 3, 2015 ב 4:28 בערב #

    מתכון זה נראה כל כך קל וטעים, אני אף פעם לא משהו חזקה כמו כופתאות מאודות יכול להתבצע בלי איזה ציוד קסום שאני לא לבד. כל כך שמח שזה גם מתכון טבעוני באופן מלא. תמשיך לעשות את מה שאתה עושה <3

    • ריאה מרץ 4, 2015 ב 11:38 על #

      היי אליס, אני יודע, כופתאות נראות כמו מזונות קסומים. הופתעתי כמה קל היה עצמי. תהנה! תודה! xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי