Come fare vapore & Pan-Fried gnocchi di verdure cinesi

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Se mi conosci, sai quanto mi piace il cibo cinese. Sapete anche quanto mi manca visto che non sto vivendo in città. Cibo cinese usato per essere il mio go-to ogni volta che non ho voglia di cucinare o sono tornato a casa tardi dal lavoro. Ora l'unico modo che ho capito è quello di rendere me.

E lo faccio fare io stesso, ma non è mai lo stesso che avere l'uomo di consegna vengono a porta con il grande carrello pieno di una varietà di piatti cinesi. Ancora, Devo dire che i piatti che fanno gusto veramente buono. Più, So che sono vegan e se io voglio che siano, senza glutine.

Ad oggi, Ho fatto un sacco di piatti cinesi. Ho scritto questo articolo qui su TVW su come fare vegan cibo cinese. Ho anche scritto diversi articoli su One Green Planet tra cui uno che sarà pubblicato domani, per il Capodanno cinese.

Qui su TVW, troverete il mio:

Tofu del generale Tso, Sesamo Tofu, Vegetable Lo Mein, Cavolfiore in agrodolce, Arancione Hoisin Tofu con anacardi, Kung Pao Tofu, Moo Shu Verdure con cinesi 5 Spice Pancakes, Zuppa calda e spiacevole con tofu, SIcy Maple Tempeh Bowl, Verdure al vapore con salsa di aglio, Pan-Fried Tofu con zucchine, Carota e Black Bean Noodles, Vegan Arancione “Pollo” con Zucchini Noodles, Sweet and Sour “Pollo”, Anacardio “Pollo” e Broccoli in Mango-Pera-Pineapple Sauce, Baby Bok Choy e funghi Fried Rice, Hoisin Black Bean Burgers e anche un Chinese Tofu Scramble e Latkes cinesi.

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Caspita! E non è nemmeno tutte le mie ricette cinesi perché ho un paio che non ho ancora pubblicato – ma prometto io riesco anche a loro.

Oggi vi voglio parlare gnocchi. Domani è l'inizio del Capodanno cinese. E 'l'anno della Capra e gnocchi sono uno degli alimenti considerati buona fortuna a mangiare a festeggiamenti di Capodanno cinese.

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Vedo un sacco di ricette per gnocchi, ma di solito dico di comprare involucri ton vinto. Il problema è che la maggior parte di loro uova contengono. Ci possono essere alcuni che sono senza uova, ma sono difficili da trovare. Così ho fatto la mia pasta gnocco così ho potuto godere di nuovo gnocchi.

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La pasta che ho fatto non è senza glutine. Se si vuole fare loro senza glutine, utilizzare un mix di farina senza glutine per tutti gli usi e aggiungere gomma xantano (se non è già presente nel mix). L'impasto sarà più fragile di lavorare con ma è fattibile.

L'impasto non potrebbe essere più facile: è farina, acqua e sale. Basta mescolare e creare una pasta. Lasciate riposare e poi rotolare in un registro.

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Taglio 20 pezzi della stessa dimensione.

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Arrotolare ogni pezzo in un sottile, disco piatto.

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Questo è tutto. Avete i vostri wrapper gnocchi.

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Per il ripieno, si può usare tutto ciò che avete nel vostro frigo. È possibile aggiungere il ripieno crudo o pre-cuocere come ho fatto io.

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Vapore gli gnocchi e poi, se si desidera, è possibile pan-friggerle. O mangiano loro vapore. Sono deliziosi in entrambi i casi.

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Poi basta frusta insieme una salsa di immersione. Ta di! Avete i vostri gnocchi vegan.

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Quando è così facile da fare da soli, non c'è bisogno di essere lasciato fuori della celebrazione. Buon Anno cinese! Godere!

Gnocchi di verdure cinesi

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Rende ca.. 20 gnocchi

Per la pasta gnocco:

4 tazze di farina per tutti gli usi

1 ¾ tazze d'acqua

½ cucchiaino. sale kosher

Per il ripieno ---------------:

2 tazze Napa cavolo, triturati

2 carote grandi, triturati

2 tazze fiori di broccoli, chopped

3 scalogno, chopped

1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato

3 spicchi d'aglio, tritato

2 Tbs. tamari

1 Tbs. aceto di riso integrale

1 Tbs. olio di sesamo tostato

2 cucchiaino. Sriracha salsa calda

Per la salsa di immersione:

¼ tazza Tamar

¼ di aceto di marrone tazza di riso

2 Tbs. olio di sesamo tostato

2 cucchiaino. Sriracha salsa calda

2 cucchiaino. nettare di agave

2 spicchi d'aglio, tritato

1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato

Per rendere i wrapper: mescolare la farina, acqua e sale in una ciotola capiente fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti. Trasferire l'impasto su una superficie pulita. Stendere la pasta in un registro. Tagliare la pasta in 20 pezzi uguali. Premere ogni pezzo in un disco e con il matterello, rotolare ogni pezzo in un cerchio su 3 pollici di diametro. Renderli sottile come possibile. Se non si intende utilizzare immediatamente, loro cappotto con farina e conservare in frigorifero o nel congelatore.

Per il ripieno: caldo 2 Tbs. olio vegetale in una padella a fuoco alto. Aggiungere il cavolo nella padella e fate cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere le carote e cuocere un altro 3 minuti. Aggiungere i broccoli e gli scalogni e cuocere per 3 più minuti. Per le verdure, aggiungere lo zenzero e aglio. Mescolare in tamari, aceto di riso integrale, olio di sesamo e Sriracha. Trasferire il composto in un robot da cucina e il polso un paio di volte a rompere solo le verdure.

Per rendere gli gnocchi: mettere un cucchiaino di ripieno vegetariani nel centro di ogni involucro. Usare le dita per bagnare i bordi della confezione con l'acqua. Piegare l'involucro sopra il ripieno e pizzicare i bordi insieme, formando un semicerchio. Trasferire il gnocco avvolto in una placca rivestita di carta forno. Continuare fino a riempire tutti i wrapper canederli.

Per vapore gli gnocchi: Portate una pentola di acqua a ebollizione e mettere quattro gnocchi alla volta in un cestino del vapore sopra l'acqua bollente. Steam per 10 minuti o fino a quando gli gnocchi sono teneri.

Per pan-friggere le polpette: dopo la cottura a vapore gli gnocchi, scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere una piccola quantità di olio e mettere gli gnocchi in padella. Pan-fry fino gli gnocchi sono dorate e oro.

Unire gli ingredienti per la salsa immersioni. Il gusto per le regolazioni di stagionatura. Servire con gli gnocchi.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Come fare vapore & Pan-Fried gnocchi di verdure cinesi
Autore: 
Tipo di ricetta: Antipasto
Cucina: Cinese
Serve: 20 gnocchi
 
Ingredienti
  • Per la pasta gnocco
  • 4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 ¾ tazze d'acqua
  • ½ cucchiaino. sale kosher
  • Per il ripieno
  • 2 tazze Napa cavolo, triturati
  • 2 carote grandi, triturati
  • 2 tazze fiori di broccoli, chopped
  • 3 scalogno, chopped
  • 1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • 2 Tbs. tamari
  • 1 Tbs. aceto di riso integrale
  • 1 Tbs. olio di sesamo tostato
  • 2 cucchiaino. Sriracha salsa calda
  • Per la salsa di immersione
  • ¼ tazza Tamar
  • ¼ di aceto di marrone tazza di riso
  • 2 Tbs. olio di sesamo tostato
  • 2 cucchiaino. Sriracha salsa calda
  • 2 cucchiaino. nettare di agave
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino. zenzero fresco grattugiato
Istruzione
  1. Per rendere i wrapper: mescolare la farina, acqua e sale in una ciotola capiente fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti. Trasferire l'impasto su una superficie pulita. Stendere la pasta in un registro. Tagliare la pasta in 20 pezzi uguali. Premere ogni pezzo in un disco e con il matterello, rotolare ogni pezzo in un cerchio su 3 pollici di diametro. Renderli sottile come possibile. Se non si intende utilizzare immediatamente, loro cappotto con farina e conservare in frigorifero o nel congelatore.
  2. Per il ripieno: caldo 2 Tbs. olio vegetale in una padella a fuoco alto. Aggiungere il cavolo nella padella e fate cuocere fino a quando si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere le carote e cuocere un altro 3 minuti. Aggiungere i broccoli e gli scalogni e cuocere per 3 più minuti. Per le verdure, aggiungere lo zenzero e aglio. Mescolare in tamari, aceto di riso integrale, olio di sesamo e Sriracha. Trasferire il composto in un robot da cucina e il polso un paio di volte a rompere solo le verdure.
  3. Per rendere gli gnocchi: mettere un cucchiaino di ripieno vegetariani nel centro di ogni involucro. Usare le dita per bagnare i bordi della confezione con l'acqua. Piegare l'involucro sopra il ripieno e pizzicare i bordi insieme, formando un semicerchio. Trasferire il gnocco avvolto in una placca rivestita di carta forno. Continuare fino a riempire tutti i wrapper canederli.
  4. Per vapore gli gnocchi: Portate una pentola di acqua a ebollizione e mettere quattro gnocchi alla volta in un cestino del vapore sopra l'acqua bollente. Steam per 10 minuti o fino a quando gli gnocchi sono teneri.
  5. Per pan-friggere le polpette: dopo la cottura a vapore gli gnocchi, scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere una piccola quantità di olio e mettere gli gnocchi in padella. Pan-fry fino gli gnocchi sono dorate e oro.
  6. Unire gli ingredienti per la salsa immersioni. Il gusto per le regolazioni di stagionatura. Servire con gli gnocchi.

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2 Le risposte alla Come fare vapore & Pan-Fried gnocchi di verdure cinesi

  1. Alice-Ann Cutter Marzo 3, 2015 a 4:28 pm #

    Questa ricetta sembra così semplice e gustoso, Non ho mai presunto qualcosa come ravioli al vapore potrebbe essere fatta senza una sorta di attrezzature magica che io non possiedo. Così felice è una ricetta completamente vegan troppo. Continuare a fare quello che stai facendo <3

    • Rhea Marzo 4, 2015 a 11:38 su #

      Ciao Alice, So, gnocchi sembrano alimenti magici. Sono rimasto sorpreso quanto fosse facile io stesso. Godere! Grazie! xoxo


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