Como fazer Vapor & Pan-bolinhos fritos vegetais chineses

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Se você me conhece, você sabe o quanto eu amo comida chinesa. Você também sabe o quanto eu perder isso desde que eu não estou vivendo na cidade. Comida chinesa costumava ser meu go-to sempre que eu não queria cozinhar ou eu cheguei em casa tarde do trabalho. Agora, a única maneira que eu entendo é fazer isso sozinho.

E eu faço isso sozinho, mas nunca é o mesmo que ter o entregador chegou à porta com o grande saco de compras preenchido com uma variedade de pratos chineses. Ainda, Eu tenho que dizer que os pratos eu fazer o gosto realmente bom. Mais, Eu sei que eles são vegan e se eu quero que eles sejam, sem glúten.

A data, Eu fiz um monte de pratos chineses. Eu escrevi este artigo aqui na TVW sobre como fazer comida chinesa vegan. Eu também escrevi vários artigos sobre Um Planeta Verde incluindo um que será publicado amanhã para o Ano Novo Chinês.

Aqui na TVW, você vai encontrar o meu:

Tofu do General Tso, Sesame Tofu, Vegetable Lo Mein, Couve-flor Sweet and Sour, Laranja Hoisin Tofu com Caju, Kung Pao Tofu, Moo Shu Vegetais com chineses 5-Spice Pancakes, Sopa quente e ácida com Tofu, SIcy bordo Tempeh Bacia, Legumes no vapor com molho de alho, Pan-Fried Tofu com Zucchini, Cenoura e feijão preto Noodles, Vegan Laranja “Frango” Abobrinha com Noodles, Sweet and Sour “Frango”, Caju “Frango” e Broccoli em Mango-Pear-Pineapple Sauce, Couve chinesa e Cogumelo Fried Rice, Hoisin Black Bean Burgers e até mesmo um Chinese Tofu Scramble e Latkes chineses.

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Ufa! E isso não é mesmo todas as minhas receitas chinesas, porque eu tenho alguns que eu ainda não tiver enviado – mas eu prometo que vou chegar até eles.

Hoje eu quero falar dumplings. Amanhã é o início do Ano Novo Chinês. É o ano da cabra e bolinhos são um dos alimentos considerados de boa sorte para comer em celebrações do Ano Novo chinês.

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Eu vejo um monte de receitas para bolinhos, mas eles costumam dizer para comprar wrappers ganhou ton. O problema é que a maioria deles contêm ovos. Pode haver alguns que são sem ovos, mas eles são difíceis de encontrar. Então eu fiz minha própria massa de bolinho de massa para que eu pudesse desfrutar dumplings novamente.

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A massa que eu fiz não é livre de glúten. Se você quiser fazê-los sem glúten, usar uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins e adicionar goma xantana (se não é já no seu mix). A massa será mais frágil de trabalhar, mas é factível.

A massa não poderia ser mais fácil: é farinha, água e sal. Você acabou de misturar-se e criar uma massa de pão. Deixe descansar e, em seguida, enrole em um log.

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Corte 20 pedaços de tamanho igual.

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Enrole cada peça em uma fina, disco plano.

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É isso aí. Você tem seus wrappers bolinho.

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Para o enchimento, você pode usar o que você tem em sua geladeira. Você pode adicionar o recheio cru ou pré-cozinhá-lo, como eu fiz.

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Vapor os bolinhos e, em seguida,, se você quiser, você pode pan-frite-. Ou comê-los no vapor. Eles são deliciosos de qualquer forma.

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Em seguida, basta chicotear juntos um molho de mergulho. Ta da! Você tem seus próprios bolinhos vegan.

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Quando é tão fácil de fazê-lo sozinho, não há necessidade de ficar de fora da comemoração. Feliz Ano Novo Chinês! Desfrutar!

Bolinhos Legumes chineses

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Faz aproximadamente. 20 dumplings

Para a massa bolinho:

4 xícaras de farinha de trigo

1 ¾ xícaras de água

½ colher de chá. sal kosher

Para o enchimento ---------------:

2 copos Napa repolho, picado

2 cenouras grandes, picado

2 copos floretes de brócolis, chopped

3 cebolinha, chopped

1 TSP. gengibre fresco ralado

3 dentes de alho, picado

2 Tbs. tamari

1 Tbs. marrom vinagre de arroz

1 Tbs. óleo de gergelim torrado

2 TSP. Sriracha molho quente

Para o molho:

¼ xícara Tamar

¼ xícara de vinagre de arroz marrom

2 Tbs. óleo de gergelim torrado

2 TSP. Sriracha molho quente

2 TSP. néctar de agave

2 dentes de alho, picado

1 TSP. gengibre fresco ralado

Para fazer os wrappers: misture a farinha, água e sal em uma tigela grande até a massa ficar lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 10-15 atas. Transfira a massa para uma superfície limpa. Abra a massa em um log. Corte a massa em 20 partes iguais. Pressione cada peça em um disco e usando um rolo, enrole cada pedaço em um círculo sobre 3 polegadas de diâmetro. Torná-los tão fino quanto você pode. Se você não está indo para usá-los imediatamente, revesti-los com farinha e guarde na geladeira ou freezer.

Para fazer com que o enchimento: calor 2 Tbs. óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o repolho para a frigideira e cozinhe até que ele amolece, sobre 5 atas. Adicione as cenouras e cozinhe outro 3 atas. Adicione os brócolis e as cebolas e cozinhe por 3 mais minutos. Para os vegetarianos, adicione o gengibre e alho. Misture o shoyu, marrom vinagre de arroz, óleo de gergelim e Sriracha. Transfira a mistura para um processador de alimentos e pulse algumas vezes para apenas quebrar os legumes.

Para fazer os bolinhos: colocar uma pequena colher de enchimento vegetariana no centro de cada invólucro. Use o dedo para molhar as bordas do invólucro com água. Dobre o wrapper sobre o recheio e aperte as bordas juntas, formando um semi-círculo. Transfira o dumpling embrulhado para um prato forrado com papel manteiga. Continue até que você preencher todos os wrappers bolinho.

Para cozinhar os bolinhos: trazer uma panela de água a ferver e coloque quatro bolinhos em um momento em uma cesta do navio sobre a água fervente. Steam para 10 minutos ou até que os bolinhos estejam macios.

Para pan-fritar os bolinhos: após a vapor os bolinhos, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicionar uma pequena quantidade de óleo e coloque os bolinhos na panela. Pan-frite até que os bolinhos são bronzeados e dourado.

Misture os ingredientes para o molho de mergulho. Gosto de ajustes tempero. Sirva com os bolinhos.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Como fazer Vapor & Pan-bolinhos fritos vegetais chineses
Autor: 
Tipo de receita: Aperitivo
Cozinha: Chinês
Serves: 20 dumplings
 
Ingredientes
  • Para a massa bolinho
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ¾ xícaras de água
  • ½ colher de chá. sal kosher
  • Para o enchimento
  • 2 copos Napa repolho, picado
  • 2 cenouras grandes, picado
  • 2 copos floretes de brócolis, chopped
  • 3 cebolinha, chopped
  • 1 TSP. gengibre fresco ralado
  • 3 dentes de alho, picado
  • 2 Tbs. tamari
  • 1 Tbs. marrom vinagre de arroz
  • 1 Tbs. óleo de gergelim torrado
  • 2 TSP. Sriracha molho quente
  • Para o molho
  • ¼ xícara Tamar
  • ¼ xícara de vinagre de arroz marrom
  • 2 Tbs. óleo de gergelim torrado
  • 2 TSP. Sriracha molho quente
  • 2 TSP. néctar de agave
  • 2 dentes de alho, picado
  • 1 TSP. gengibre fresco ralado
Instruções
  1. Para fazer os wrappers: misture a farinha, água e sal em uma tigela grande até a massa ficar lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 10-15 atas. Transfira a massa para uma superfície limpa. Abra a massa em um log. Corte a massa em 20 partes iguais. Pressione cada peça em um disco e usando um rolo, enrole cada pedaço em um círculo sobre 3 polegadas de diâmetro. Torná-los tão fino quanto você pode. Se você não está indo para usá-los imediatamente, revesti-los com farinha e guarde na geladeira ou freezer.
  2. Para fazer com que o enchimento: calor 2 Tbs. óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o repolho para a frigideira e cozinhe até que ele amolece, sobre 5 atas. Adicione as cenouras e cozinhe outro 3 atas. Adicione os brócolis e as cebolas e cozinhe por 3 mais minutos. Para os vegetarianos, adicione o gengibre e alho. Misture o shoyu, marrom vinagre de arroz, óleo de gergelim e Sriracha. Transfira a mistura para um processador de alimentos e pulse algumas vezes para apenas quebrar os legumes.
  3. Para fazer os bolinhos: colocar uma pequena colher de enchimento vegetariana no centro de cada invólucro. Use o dedo para molhar as bordas do invólucro com água. Dobre o wrapper sobre o recheio e aperte as bordas juntas, formando um semi-círculo. Transfira o dumpling embrulhado para um prato forrado com papel manteiga. Continue até que você preencher todos os wrappers bolinho.
  4. Para cozinhar os bolinhos: trazer uma panela de água a ferver e coloque quatro bolinhos em um momento em uma cesta do navio sobre a água fervente. Steam para 10 minutos ou até que os bolinhos estejam macios.
  5. Para pan-fritar os bolinhos: após a vapor os bolinhos, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicionar uma pequena quantidade de óleo e coloque os bolinhos na panela. Pan-frite até que os bolinhos são bronzeados e dourado.
  6. Misture os ingredientes para o molho de mergulho. Gosto de ajustes tempero. Sirva com os bolinhos.

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2 Responses to Como fazer Vapor & Pan-bolinhos fritos vegetais chineses

  1. Alice-Ann cortador Março 3, 2015 em 4:28 pm #

    Esta receita parece tão fácil e saborosa, Eu nunca presumir algo como bolinhos cozidos no vapor poderia ser feita sem algum tipo de equipamento de mágica que eu não possuo. Tão feliz é uma receita totalmente vegan também. Continue fazendo o que você está fazendo <3

    • Rhea Março 4, 2015 em 11:38 em #

      Oi Alice, Eu sei, dumplings parecido com alimentos mágicos. Fiquei surpreso como é fácil mesmo era. Desfrutar! Obrigado! xoxo

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