Das Geheimnis zum Tofu-Gemüse-Lo Mein mit Crispy Tofu Knusprig

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Eine der Fragen, die mir eine Menge gefragt ist, wie ich meine Tofu so knusprig. Keine, Sie haben nicht zu frittieren, um es zu bekommen auf diese Weise. Keine Küche braucht knuspriger Tofu so viel wie chinesisches Essen tut, und da es Chinese New Year für die nächste 2 Woche, Ich dachte, ich würde meine Tipps, wie man es machen zu teilen.

Letzte Nacht hatten wir Gemüse Lo Mein mit Crispy Tofu. Es war der perfekte Weg, um beruhigend Chinese New Year auf einer der kältesten Nächte des Jahres zu feiern.

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So, wie Sie Super knuspriger Tofu erhalten?

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Erste, beginnen mit einer guten Marke von Tofu. Letzte Nacht habe ich Nasoya Extra-fester Tofu. Meiner Meinung nach, die beiden besten Marken sind Nasoya und Woodstock Foods. Händler Joes macht einen guten Tofu, aber da ich nicht ein TJ in meiner Nähe haben, Ich halte mich an Nasoya und Woodstock Foods.

Natürlich wollen Sie, um sie zu drücken und entleeren. Sie können sogar einfrieren und auftauen es, drücken und entleeren. Es wird sogar chewier erhalten. Aber hier ist eines meiner Geheimnisse: Ich habe nicht einfrieren und ich nicht drücken es sehr gern. Der Grund dafür ist, dass, da ich würde es kochen, bis es war super knackig, Ich wollte nicht das Tofu trocken und verkocht zu bekommen. Also drückte ich den Block gerade genug, um das überschüssige Wasser zu bekommen, aber die Tofu war noch ein bisschen zerbrechlich.

Ich habe dann schneiden Sie den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sie bekommen mit ein paar Esslöffel Pfeilwurz Pulver geworfen. Sie können auch Maisstärke verwenden oder einfach nur, alte Getreide. Zusätzlich sind sie mit Gewürzen geworfen zu bekommen. Verpassen Sie nie eine Gelegenheit, um den Geschmack zu Ihrem Tofu hinzufügen. Ich habe Knoblauchpulver, ground ginger, Paprika, Salz und Pfeffer. Keine Notwendigkeit, es marinieren.

Der Tofu wird in etwa einen Zoll von heißem Öl gebraten. Seien Sie geduldig und lassen Sie es zu kochen. Berühren Sie ihn nicht. Wenn Sie sehen, dass die Böden sind braun, drehen Sie sie. Dann lassen Sie es zu kochen und zu halten es aufzudecken, bis alle der Tofu goldbraun ist auf allen Seiten. Lassen Sie es zu sehr knusprig. Da ich nicht drücken es sehr gerne und den Tofu hat immer noch etwas Feuchtigkeit im Inneren, wird es außen knusprig, aber weich und feucht auf der Innenseite. Perfekt! Achten Sie darauf, den Tofu auf einem Papiertuch gesäumten Schale übertragen, damit das überschüssige Öl absorbiert wird. Statt Beregnung Salz auf dem fertigen Tofu, Ich streute 5-Gewürze-Pulver für zusätzlichen Geschmack.

Der schwierigste Teil der Herstellung knuspriger Tofu wird es beiseite Einstellung und nicht kaute auf sie, während Sie die vegetarische lo mein. 🙂

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Lo mein ist eine große Schüssel, weil Sie verwenden, was Gemüse, die Sie zur Hand haben,. Letzte Nacht war es Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Brokkoli und grüne Bohnen. Ich mache gerade genug Soße zu beschichten, das Gemüse und Nudeln, aber nicht so sehr, dass sie in der Soße schwimmen. Wenn Sie mehr Sauce gerne, Doppel die Beträge habe ich.

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Ich hoffe, dass diese Tipps helfen Ihnen chinesische Neujahr feiern Sie mit Ihren crispiest Tofu immer. Genießen!

Gemüse Lo Mein mit Crispy Tofu

GF

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Für die knuspriger Tofu:---------------

1 blockieren extra fester Tofu, gepresst und entwässert

3 Tbs. Pfeilwurz Pulver oder Maisstärke

1 tsp. Knoblauchpulver

1 tsp. ground ginger

1 tsp. Paprika

½ TL. schwarzer Pfeffer

½ TL. koscheres Salz

1/2 tsp. Kurkuma, gemahlen

5-Spice Powder

Pflanzenöl, zum Braten

Für die Sauce:---------------

1/4 Becher niedrige Natrium Gemüsebrühe

1/4 Tasse glutenfreie Tamari

2 Tbs. brauner Reis Essig

1 Tbs. Agavendicksaft

2 tsp. geröstetes Sesamöl

1 tsp. gemahlener Paprika Flocken

1 tsp. Knoblauchpulver

Für die Gemüse Lo Mein:

1 Pfund. brauner Reis Nudeln

1 Tbs. Erdnuss-oder Rapsöl

1 Tbs. frischem Ingwer, Hackfleisch

4 Knoblauchzehen, Hackfleisch

3 Schalotten, einschneiden 1 Zoll-Stücke

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Karotten, geschreddert

2 Stangensellerie, gehackt

1 großer Kopf Brokkoli, gehackt

1 rote Paprika, einschneiden 1 Zoll-Stücke

½ lb. grüne Bohnen, gehackt

2 tsp. Pfeilwurzpulver + 2 Tbs. Wasser
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln kochen. Hinweis: Sie gehen, um etwas von dem Kochwasser für die Sauce später reservieren.

Schneiden Sie den Block von Tofu in Würfel. Werfen Sie die Würfel in eine flache Schüssel mit der Pfeilwurz Pulver und die Gewürze mit Ausnahme der 5-Gewürze-Pulver. Erhitzen Sie 1-Zoll von Öl in einer tiefen Pfanne braten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Tofu und kochen, bis von allen Seiten angebraten, spiegeln oft, über 10 Minuten. Transfer zu einem Papiertuch gesäumten Schüssel und streuen mit 5-Gewürze-Pulver.

Die Zutaten für die Sauce zusammen in einem Becher oder Schale. Beiseite. Wenn das Wasser kocht, eine Handvoll Salz in den Topf und legen Sie die Nudeln in. Rühren Sie diese. Wenn Sie glutenfreie Nudeln, sie längere Garzeit, über 15 Minuten oder so.

Wenn die Nudeln 3/4 der Weise geschehen, Start auf dem Gemüse. Sie wollen nicht, sie zu kochen zu früh, sonst werden sie ihre Farbe und Crunch zu verlieren.

In der gleichen Pfanne Sie den Tofu in gekocht, Öl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer. Lassen Sie sie nicht brennen. Fügen Sie die Schalotten und die Zwiebeln dazugeben und 1 Minute, bevor Sie die Karotten und Sellerie. Kochen Sie für eine weitere oder zwei Minuten, Rühren Sie das Gemüse stetig. Fügen Sie den Brokkoli und die Paprika und kochen ein anderes 2 Minuten. Fügen Sie die grünen Bohnen und kochen ein anderes 2 Minuten.

Wenn das Gemüse sind leuchtend grün und knackig-zart, fügen Sie die Sauce in den Topf und werfen zu beschichten alle Gemüse in es. Wenn Sie mehr Flüssigkeit brauchen, fügen Sie einige der reservierten Nudelkochwasser. In einem Becher, mischen 2 tsp. von Pfeilwurz mit 2 Tbs. Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen. In der Aufschlämmung, um das Gemüse zu verdicken und Glasur die Sauce.

Wenn die Nudeln al dente, abtropfen lassen und sie in dem Gemüse. Mischen Sie die Nudeln gut mit dem Gemüse und werfen sie in Soße zu beschichten. Fügen Sie den knuspriger Tofu zurück in die Pfanne und werfen mit den Gemüse und Nudeln. Heiß servieren.

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Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.


Gemüse Lo Mein mit Crispy Tofu
Autor: 
Rezept-Typ: Zutritt
Küche: Chinesisch
 
Zutaten
  • Für die knuspriger Tofu
  • 1 blockieren extra fester Tofu, gepresst und entwässert
  • 2 Tbs. Pfeilwurzpulver
  • 1 tsp. Knoblauchpulver
  • 1 tsp. ground ginger
  • 1 tsp. Paprika
  • ½ TL. schwarzer Pfeffer
  • ½ TL. koscheres Salz
  • 5-Spice Powder
  • Pflanzenöl, zum Braten
  • Für die Sauce
  • ¼ Becher niedrige Natrium Gemüsebrühe
  • ¼ Tasse glutenfreie Tamari
  • 2 Tbs. brauner Reis Essig
  • 1 Tbs. Agavendicksaft
  • 2 tsp. geröstetes Sesamöl
  • 1 tsp. gemahlener Paprika Flocken
  • Für die Gemüse Lo Mein
  • 1 Pfund. brauner Reis Nudeln
  • 1 Tbs. Erdnuss-oder Rapsöl
  • 1 Tbs. frischem Ingwer, Hackfleisch
  • 4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • 3 Schalotten, einschneiden 1 Zoll-Stücke
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, geschreddert
  • 2 Stangensellerie, gehackt
  • 1 großer Kopf Brokkoli, gehackt
  • 1 rote Paprika, einschneiden 1 Zoll-Stücke
  • ½ lb. grüne Bohnen, gehackt
  • 2 tsp. Pfeilwurzpulver
Anleitung
  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln kochen. Hinweis: Sie gehen, um etwas von dem Kochwasser für die Sauce später reservieren.
  2. Schneiden Sie den Block von Tofu in Würfel. Werfen Sie die Würfel in eine flache Schüssel mit der Pfeilwurz Pulver und die Gewürze mit Ausnahme der 5-Gewürze-Pulver. Erhitzen Sie 1-Zoll von Öl in einer tiefen Pfanne braten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Tofu und kochen, bis von allen Seiten angebraten, spiegeln oft, über 10 Minuten. Transfer zu einem Papiertuch gesäumten Schüssel und streuen mit 5-Gewürze-Pulver.
  3. Die Zutaten für die Sauce zusammen in einem Becher oder Schale. Beiseite. Wenn das Wasser kocht, eine Handvoll Salz in den Topf und legen Sie die Nudeln in. Rühren Sie diese. Wenn Sie glutenfreie Nudeln, sie längere Garzeit, über 15 Minuten oder so.
  4. Wenn die Nudeln ¾ der Weise geschehen, Start auf dem Gemüse. Sie wollen nicht, sie zu kochen zu früh, sonst werden sie ihre Farbe und Crunch zu verlieren.
  5. In der gleichen Pfanne Sie den Tofu in gekocht, Öl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer. Lassen Sie sie nicht brennen. Fügen Sie die Schalotten und die Zwiebeln dazugeben und 1 Minute, bevor Sie die Karotten und Sellerie. Kochen Sie für eine weitere oder zwei Minuten, Rühren Sie das Gemüse stetig. Fügen Sie den Brokkoli und die Paprika und kochen ein anderes 2 Minuten. Fügen Sie die grünen Bohnen und kochen ein anderes 2 Minuten.
  6. Wenn das Gemüse sind leuchtend grün und knackig-zart, fügen Sie die Sauce in den Topf und werfen zu beschichten alle Gemüse in es. Wenn Sie mehr Flüssigkeit brauchen, fügen Sie einige der reservierten Nudelkochwasser. In einem Becher, mischen 2 tsp. von Pfeilwurz mit 2 Tbs. Wasser, um eine Aufschlämmung herzustellen. In der Aufschlämmung, um das Gemüse zu verdicken und Glasur die Sauce. Wenn die Nudeln al dente, abtropfen lassen und sie in dem Gemüse. Mischen Sie die Nudeln gut mit dem Gemüse und werfen sie in Soße zu beschichten. Fügen Sie den knuspriger Tofu zurück in die Pfanne und werfen mit den Gemüse und Nudeln. Heiß servieren.

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9 Responses to Das Geheimnis zum Tofu-Gemüse-Lo Mein mit Crispy Tofu Knusprig

  1. Lisa August 30, 2015 bei 9:33 pm #

    Hallo Rhea,
    Thanks for sharing this recipe; I made it tonight. I used rice flour instead of arrowroot for the tofu, but otherwise did the tofu just as you described — it was OUT OF THIS WORLD! Best tofu I have ever made. Part of the reason was your great method and recipe, and part was that I bought a different brand of tofu than I ever have before. I don’t even know the name of it; it’s organic and I got it at a local Asian market. I didn’t press it too much, as you suggested. Ohnehin, it was totally delish — super crispy and seasoned outside, tender and moist inside. Himmel! I definitely did have a hard time not devouring it while making the lo mein.

    The lo mein turned out nicely, auch. I only used about 2/3 of the pound of pasta, and I had doubled the sauce — I like it sauce-y and I like a high veg-to-pasta ratio. 🙂 Very tasty dish. Thanks again for sharing!

    • Rhea August 31, 2015 bei 2:04 pm #

      Ich bin so froh, dass du sie geliebt. There’s nothing like crispy tofu! xoxo

  2. NancyK März 6, 2015 bei 2:46 pm #

    Das war wunderbar! Ich habe es zweimal jetzt schon gemacht, zweites Mal mit verschiedenen Gemüse, die ich zur Hand hatte. Die knuspriger Tofu ist erstaunlich,! Nochmals vielen Dank für das Teilen dieses Rezept. Es ist ein neuer Favorit in unserem Haus!

  3. NancyK März 5, 2015 bei 1:27 pm #

    Köstliche! Ich habe das jetzt schon zweimal gemacht, Änderung der Gemüse ein zweites Mal zu verwenden, was ich hatte,. Auf jeden Fall geht das “machen oft” Liste. Die knuspriger Tofu ist hervorragend! Nochmals vielen Dank für die gemeinsame Nutzung der Rezept. 🙂

    • Rhea März 6, 2015 bei 2:56 pm #

      Hallo Nancy, Ich bin so froh, dass es euch gefallen hat. Es ist auf meiner regelmäßigen Rotationsliste zu. xoxo

  4. Val Chavez Februar 24, 2015 bei 6:46 pm #

    Klingt wunderbar. !

    • Rhea Februar 26, 2015 bei 12:40 pm #

      Danke Val xoxo

  5. NancyK Februar 22, 2015 bei 8:23 am #

    Das sieht lecker! Ich bin zufällig auf alle Zutaten haben, also werde ich das heute zu machen,!

    • Rhea Februar 22, 2015 bei 11:19 am #

      Hoffen, dass Sie es lieben! xoxo

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