クリスピー豆腐とクリスピー豆腐と野菜Loのマイン·秘訣

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私は多くのことを聞かれる質問の一つは、私は私の豆腐はとてもクリスピー取得する方法です。. ノー, あなたはそれがそのように取得するには、深い炒めにしていない. いいえ料理中華料理が行うと同じくらいサクサク豆腐を必要としない、それは次のために中国の旧正月だから 2 週間, 私はそれを作る方法についての私のヒントを共有しようと思いました.

昨夜はクリスピー豆腐と野菜ローするMeinを持っていた. これは、今年の最も寒い夜の1に中国の旧正月を祝うのに最適な慰めの方法だった.

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それでは、どのようにスーパークリスピー豆腐を得るのですか?

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最初, 豆腐の良いブランドで始まる. 昨夜私はNasoyaエクストラ木綿豆腐を使用. 私の考えでは, 2つの最高のブランドですNasoyaとウッドストックフーズ. トレーダージョーズは良い豆腐を作るが、私は私の近くにTJを持っていないので、, 私はNasoyaとウッドストック食品にこだわる.

もちろんあなたはそれを押して、それを排出したい. あなたも、それを凍結し、それを解凍することができます, 押してドレイン. それも、chewier取得します. しかし、ここで私の秘密の一つだ: 私はそれを凍結していなかったし、私は非常にそれを押していなかった. 理由は、私はそれが超鮮明なになるまでそれを調理するつもりだったので、ということです, 私は豆腐が乾燥して煮過ぎ取得する必要はありませんでした. だから私は、余分な水を得るためにちょうど十分なブロックを押したが、​​豆腐はまだ少し壊れやすいた.

私は、立方体に豆腐をカットし、ボウルに入れて. これらは葛粉末を数杯と放り込まれる. また、コーンスターチを使用する、あるいは単なるすることができます, 古い小麦粉. 彼らはまた、スパイスで放り込ま. あなたの豆腐に味を追加する機会を見逃すことはありません. 私は、ガーリックパウダーを使用, ground ginger, パプリカ, 塩とコショウ. それをマリネする必要はありません.

豆腐は、高温の油の約1インチで炒め取得します. 我慢して、それが調理しましょう. それには手を触れないでください. いつ底が茶色であることがわかります, それを反転. そして、それが調理し、すべての豆腐までそれをひっくり返す維持させるすべての側面に金茶色です. それは非常にクリスピー取得してみましょう. 私は非常にそれを押していなかったと豆腐はまだそれ内部のいくつかの水分を持っているので, それは外側のカリカリが、内側に柔らかくしっとりとなります. パーフェクト! 余分な油が吸収されますので、ペーパータオルで裏打ちされたボウルに豆腐を転送するようにしてください. 代わりに、完成した豆腐に塩を振りかけるの, 私が追加された味のための5スパイスの粉を振りかけ.

クリスピー豆腐を作るの難しい部分は、それを脇に設定し、野菜パンミェンをしながら、その上にむしゃむしゃされていません. 🙂

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Loの焼きそばは、あなたが手に持っている何でも野菜使用することができますので、素晴らしい料理です. 昨夜それはニンジンでした, セロリ, 玉葱, ブロッコリーと緑の豆. 私はコートにちょうど十分な醤油野菜と麺が、彼らは醤油で泳ぐことをそんなにませ作る. あなたはより多くの醤油のような場合, 私が使用した量を倍増.

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私はこれらのヒントは、あなたがあなたのcrispiest豆腐と中国の新年祝う助けを願って. 楽しむ!

クリスピー豆腐と野菜Loのマイン·

GF

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クリスピー豆腐の場合:---------------

1 エキストラ事務所豆腐をブロック, 押され、排水

3 TBS. クズウコン粉末、コーンスターチ

1 小さじ. ニンニク粉末

1 小さじ. ground ginger

1 小さじ. パプリカ

½小さじ. 黒コショウ

½小さじ. コー​​シャ塩

1/2 小さじ. ターメリックパウダー

5-スパイスパウダー

植物油, フライ用

ソース用:---------------

1/4 カップ低ナトリウム野菜ブイヨン

1/4 カップグルテンフリーのたまり

2 TBS. 玄米酢

1 TBS. リュウゼツランの蜜

2 小さじ. トーストごま油

1 小さじ. 砕いた赤唐辛子フレーク

1 小さじ. ニンニク粉末

野菜はLoするMeinのために:

1 ポンド. 玄米麺

1 TBS. ピーナッツやキャノーラ油

1 TBS. 新鮮な生姜, 刻んだ

4 クローブニンニク, 刻んだ

3 ねぎ, にカット 1 インチの部分

1 小さなタマネギ, chopped

2 人参, 寸断された

2 セロリの茎, chopped

1 大型ヘッドブロッコリー, chopped

1 赤ピーマン, にカット 1 インチの部分

½ポンド. サヤインゲン, chopped

2 小さじ. 葛パウダー + 2 TBS. 水
麺沸騰し、水で大きな鍋を埋める. 注意: 後で醤油用調理水の一部を予約しようとしている.

立方体に豆腐のブロックをカット. 5-スパイス粉末除く葛パウダーやスパイスで浅いボウルにキューブをトス. 中〜強火深いソテーパン内のオイルの1インチ約ヒート. 豆腐を追加し、すべての側面に茶色になるまで煮る, 頻繁にひっくり返す, 約 10 分. ペーパータオルで裏打ちされたボウルに移し、5スパイスの粉を振りかける.

マグカップやボウルで一緒に醤油のための材料を混ぜる. 取っておく. 水が沸騰しているとき, 鍋に塩を一握りを追加し、中麺を入れて. それらをかき混ぜる. あなたはグルテンフリーの麺を使用している場合, 彼らは料理をする時間がかかります, 約 15 分程度.

麺があるとき 3/4 行わ道の, 野菜で開始. あなたも早くそれらを調理したくないさもないと、彼らは色とクランチを失うことになる.

同じ鍋では豆腐で調理, それがゆらめくまで油を加熱し. ニンニクと生姜を追加. 彼らは焼くせてはいけない. ニンジンとセロリを追加する前に、ネギと玉ねぎを追加し、1分のために料理. 別の分または2のために料理, 絶えず野菜を攪拌する. ブロッコリーとピーマンを追加し、別のを調理 2 分. 緑色の豆を追加し、別のを調理 2 分.

野菜は明るい緑とさわやかな-入札された場合, その中のすべての野菜を鍋に醤油を追加し、コートにトス. あなたがより多くの液体が必要な場合, 予約済みパスタ調理液の一部を追加. マグ中, ミックス 2 小さじ. 葛のと 2 TBS. スラリーを作るために水. 厚くする野菜にスラリーを追加し、ソースを釉薬.

麺はアルデンテであるとき, それらをドレインと野菜に追加. 野菜とよく麺を混ぜ、ソースでコーティングするためにそれらを投げる. 鍋にバッククリスピー豆腐を追加し、野菜と麺とトス. ホットサーブ.

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ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.


クリスピー豆腐と野菜Loのマイン·
著者: 
レシピの種類: アントレ
料理: 中国人
 
材料
  • クリスピー豆腐の場合
  • 1 エキストラ事務所豆腐をブロック, 押され、排水
  • 2 TBS. 葛パウダー
  • 1 小さじ. ニンニク粉末
  • 1 小さじ. ground ginger
  • 1 小さじ. パプリカ
  • ½小さじ. 黒コショウ
  • ½小さじ. コー​​シャ塩
  • 5-スパイスパウダー
  • 植物油, フライ用
  • ソース用
  • ¼ カップ低ナトリウム野菜ブイヨン
  • ¼ カップグルテンフリーのたまり
  • 2 TBS. 玄米酢
  • 1 TBS. リュウゼツランの蜜
  • 2 小さじ. トーストごま油
  • 1 小さじ. 砕いた赤唐辛子フレーク
  • 野菜はLoするMeinのために
  • 1 ポンド. 玄米麺
  • 1 TBS. ピーナッツやキャノーラ油
  • 1 TBS. 新鮮な生姜, 刻んだ
  • 4 クローブニンニク, 刻んだ
  • 3 ねぎ, にカット 1 インチの部分
  • 1 小さなタマネギ, chopped
  • 2 人参, 寸断された
  • 2 セロリの茎, chopped
  • 1 大型ヘッドブロッコリー, chopped
  • 1 赤ピーマン, にカット 1 インチの部分
  • ½ポンド. サヤインゲン, chopped
  • 2 小さじ. 葛パウダー
説明書
  1. 麺沸騰し、水で大きな鍋を埋める. 注意: 後で醤油用調理水の一部を予約しようとしている.
  2. 立方体に豆腐のブロックをカット. 5-スパイス粉末除く葛パウダーやスパイスで浅いボウルにキューブをトス. 中〜強火深いソテーパン内のオイルの1インチ約ヒート. 豆腐を追加し、すべての側面に茶色になるまで煮る, 頻繁にひっくり返す, 約 10 分. ペーパータオルで裏打ちされたボウルに移し、5スパイスの粉を振りかける.
  3. マグカップやボウルで一緒に醤油のための材料を混ぜる. 取っておく. 水が沸騰しているとき, 鍋に塩を一握りを追加し、中麺を入れて. それらをかき混ぜる. あなたはグルテンフリーの麺を使用している場合, 彼らは料理をする時間がかかります, 約 15 分程度.
  4. 麺があるとき ¾ 行わ道の, 野菜で開始. あなたも早くそれらを調理したくないさもないと、彼らは色とクランチを失うことになる.
  5. 同じ鍋では豆腐で調理, それがゆらめくまで油を加熱し. ニンニクと生姜を追加. 彼らは焼くせてはいけない. ニンジンとセロリを追加する前に、ネギと玉ねぎを追加し、1分のために料理. 別の分または2のために料理, 絶えず野菜を攪拌する. ブロッコリーとピーマンを追加し、別のを調理 2 分. 緑色の豆を追加し、別のを調理 2 分.
  6. 野菜は明るい緑とさわやかな-入札された場合, その中のすべての野菜を鍋に醤油を追加し、コートにトス. あなたがより多くの液体が必要な場合, 予約済みパスタ調理液の一部を追加. マグ中, ミックス 2 小さじ. 葛のと 2 TBS. スラリーを作るために水. 厚くする野菜にスラリーを追加し、ソースを釉薬. 麺はアルデンテであるとき, それらをドレインと野菜に追加. 野菜とよく麺を混ぜ、ソースでコーティングするためにそれらを投げる. 鍋にバッククリスピー豆腐を追加し、野菜と麺とトス. ホットサーブ.

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9 への対応 クリスピー豆腐とクリスピー豆腐と野菜Loのマイン·秘訣

  1. リサ 8月 30, 2015 に 9:33 午後 #

    こんにちはレア,
    Thanks for sharing this recipe; I made it tonight. I used rice flour instead of arrowroot for the tofu, but otherwise did the tofu just as you described — it was OUT OF THIS WORLD! Best tofu I have ever made. Part of the reason was your great method and recipe, and part was that I bought a different brand of tofu than I ever have before. I don’t even know the name of it; it’s organic and I got it at a local Asian market. I didn’t press it too much, as you suggested. とにかく, it was totally delish — super crispy and seasoned outside, tender and moist inside. 天国! I definitely did have a hard time not devouring it while making the lo mein.

    The lo mein turned out nicely, あまりに. I only used about 2/3 of the pound of pasta, and I had doubled the sauce — I like it sauce-y and I like a high veg-to-pasta ratio. 🙂 Very tasty dish. Thanks again for sharing!

    • レア 8月 31, 2015 に 2:04 午後 #

      私はあなたがそれを愛しうれしい. There’s nothing like crispy tofu! XOXO

  2. NancyK 3月 6, 2015 に 2:46 午後 #

    これは素晴らしいものでした! 私はすでに今二回、それを作った, 私が手に持っていた別の野菜で2回目. クリスピー豆腐は素晴らしいです! おかげで再びこのレシピを共有するための. それは私たちの家の中での新しいお気に入りです!

  3. NancyK 3月 5, 2015 に 1:27 午後 #

    おいしい! 私は今、2回を作りました, 野菜に私が持っていたものを使用する2番目の時間を変更すること. 確かに行く “頻繁に作る” リスト. クリスピー豆腐は抜群です! おかげで再びレシピを共有するための. 🙂

    • レア 3月 6, 2015 に 2:56 午後 #

      こんにちはナンシー, 私はあなたがそれを言ってうれしい. それはあまりにも私の定期的なローテーションリスト上にある. XOXO

  4. ヴァルチャベス 2月 24, 2015 に 6:46 午後 #

    素晴らしいサウンド. !

    • レア 2月 26, 2015 に 12:40 午後 #

      あなたヴァルXOXOに感謝

  5. NancyK 2月 22, 2015 に 8:23 上の #

    これはおいしそう! 私はすべての材料を持って起こるので、私はこの今日作るつもりだ!

    • レア 2月 22, 2015 に 11:19 上の #

      あなたはそれを愛する願っています! XOXO


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