Vegetariano “Pollo” Escabeche con una revisión de Perlas Olivos

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Cuando yo era un niño, Me encantó aceitunas negras. Mi madre se puso en nuestras ensaladas y yo los llevaría y poner mis dedos en los orificios de las aceitunas deshuesadas. Luego me los comería con mis dedos. No todos los niños hacen esto? Me picar todas las aceitunas para que en el momento en que nos sentamos a cenar, que no quedó ninguno en la ensalada.

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Hoy juego con las aceitunas en una forma totalmente diferente. Yo picarlas o cortarlas en rodajas y añadirlas a mis recetas. Una cosa que no ha cambiado es que yo todavía Munch mientras estoy cocinando, directamente del frasco o lata.

Así que yo estaba súper emocionada cuando me dieron un par de tarros de aceitunas especialidad de Perlas. Perlas es la marca de aceitunas de la Familia Musco oliva Co., una empresa familiar que tiene generaciones de experiencia de oliva. De hecho, aceitunas es todo lo que hacen y lo hacen bien. Iniciado por Nicolo Musco que llegó a Estados Unidos desde Italia en 1922, Musco ha convertido en el principal proveedor de las aceitunas de mesa en Estados Unidos.

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Con la familia de Nicolo el manejo del negocio, Musco tiene el estado de la técnica de instalaciones en California y honrar a su filosofía de “hacer algo bueno aún mejor.” Entre la marca Perlas y la marca Early California, Musco es el proveedor dominante de aceitunas lo que las posibilidades son buenas que si usted está comiendo aceitunas, vinieron del Musco Family Oliva Co. Ellos también son líderes en sostenibilidad del medio ambiente.

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La Sitio web Perlas tiene tanta información sobre las aceitunas incluyendo cómo llegan desde el árbol hasta la mesa. ¿Sabías que la olivo también se llama “el árbol inmortal?” ¿Sabes cómo son las aceitunas, ya sea negro o verde? Yo no lo hice, pero ahora lo hago.

Las aceitunas pueden ser la única cosa Perlas hacen pero hacen una gran variedad de ellos. Ofrecen California negras maduras Olivos, Las aceitunas curadas frescas, Aceitunas Verdes españolas (mis favoritos) y un montón de Olivos especiales.

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Incluso hacen Olivos To Go en estas tazas adorables para que pueda empacar en su almuerzo o llevarlos a donde quiera que vayas. Deseo los había existido cuando yo era un niño!

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Perlas me enviaron 3 de sus aceitunas especialidad: Ajo, Limón & Tomillo, Hierbas & Pimienta Dulce y Spicy Esabeche. Si me conoces en absoluto, No es ninguna sorpresa que fue directo a la picante Esabeche.

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Escabeche es un condimento popular en español, La cocina mexicana y de América. Se compone de chiles jalapeños, zanahorias, pimientos rojos, cebollas, ajo y orégano que se escabeche con vinagre picante. A menudo se sirve como salsa en la parte superior de pollo o pescado. Spicy Escabeche Olives se-cultivan California y aceitunas Sevillano recogidos a mano que se curan a convertirse firme y crujiente. A continuación, se combinan con los ingredientes de escabeche – pimientos rojos, Sea Salt, vermut, vinagre de vino blanco, ácido cítrico -. para crear un condimento sabroso o tratar.

Cuando terminé comiendo la mitad de ellos directamente de la jarra, Pensé en cómo utilizarlos en una receta. Pensé que podría utilizar las aceitunas y su jugo como un atajo para hacer mi propio plato escabeche. Así que cociné una bolsa de mayordomo soja Rizos (mi adicción) con especias españolas y luego las utiliza con las aceitunas para hacer un plato verdaderamente increíble.

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Añadí verduras adicionales, por supuesto, – zanahorias, pimientos, brócoli, y Chile fresca. He utilizado tanto las aceitunas (que son una fruta) y el zumo de la jarra junto con un poco de vinagre adicional. más especias españolas y azúcar moreno para equilibrar todo.

Mi Vegan “Pollo” Esabeche fue increíble. Rizos soja crujientes y picantes con verduras frescas en un picante, salsa picante y sabrosa con increíbles aceitunas en rodajas.

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Usted puede hacer este mismo plato con tofu, tempeh, o seitán o simplemente hacer la salsa para servir con verduras. Estas aceitunas serían deliciosa pizza o en ensaladas. Hay un montón de ideas de recetas en la Sitio Web Olivos Perlas. Definitivamente, usted debe comprobar que funciona y entonces usted debe hacer mi vegano “Pollo” Escabeche.

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Gracias, Perlas Olivos y la Familia Musco oliva Co., para las deliciosas aceitunas que inspiraron esta receta. No puedo esperar a probar los otros – con optimismo, en una receta y no sólo de mis dedos – aunque no puedo prometer nada. Disfrutar!

Vegetariano “Pollo” Escabeche

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Para el "Pollo"---------------

1 rizos soja bolsa de mayordomo

1 tsp. comino molido

1 tsp. cilantro molido

1 tsp. pimentón ahumado

1 tsp. polvo de ajo

1 tsp. sal kosher

1 tsp. orégano seco

½ cucharadita. pimienta negro

¼ cucharadita. pimienta de Jamaica molida

Aceite vegetal, para freír

Para el plato

1 cebolla, descuartizado y en rodajas

1 pimiento rojo, en rodajas finas

1 zanahoria grande, cortada en finas monedas

4 dientes de ajo, picado

1 chile, sin semillas y picado

1 Tbs. azúcar moreno

3 tazas de floretes de brócoli, chopped

1 tsp. comino molido

1 tsp. pimentón ahumado

1 tsp. orégano seco

1 tsp. cilantro molido

½ cucharadita. pimienta negro

10 Perlas picantes Olivos Escabeche, rebanado

3-4 Tbs. zumo de aceituna

¼ de taza de vinagre de sidra de manzana

¼ taza de caldo de verduras

Sal Kosher para degustar

Para que el "pollo": Vacíe los rizos de soja en un tazón grande y llenarlo con agua caliente. Deje reposar durante 10 minutos hasta que los rizos se ablandan. Mientras ellos están ablandando, combinar los ingredientes de la mezcla de especias. Exprima el exceso de agua de ellos y drenaje. Pat seco. Mezcle con la mezcla de especias. Caliente una sartén profunda o sartén con aceite a fuego medio-alto. Añadir los rizos de soya a la sartén y cocine hasta que estén doradas y crujientes, volteando a menudo, acerca de 10 acta. Llévelo a un plato y tratar muy difícil no comer.

Para hacer el plato: En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine por 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añadir el pimiento y las zanahorias y cocine otro 3-4 minutos hasta que se ablanden. Mezcle el ajo, Chile y el azúcar moreno. Mezcle para cubrir las verduras en los aromáticos. Agregue el brócoli y cocinar por 2 acta. Mezcle el comino, paprika, orégano, cilantro, y pimienta negro. Añadir las aceitunas, zumo de aceituna, el vinagre y el caldo. Añadir los rizos de soja nuevo en la sartén y mezclar todo bien. Cocinar el guiso para 5-10 minutos hasta que todo esté bien caliente. El gusto por los ajustes de condimentos y añadir sal al gusto. Sirva sobre arroz.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Vegetariano "Pollo" Escabeche
Autor: 
Tipo de receta: Entrada
Cocina: Español
 
Ingredientes
  • Para el "Pollo"
  • 1 rizos bolsa de soja
  • 1 tsp. comino molido
  • 1 tsp. cilantro molido
  • 1 tsp. pimentón ahumado
  • 1 tsp. polvo de ajo
  • 1 tsp. sal kosher
  • 1 tsp. orégano seco
  • ½ cucharadita. pimienta negro
  • ¼ cucharadita. pimienta de Jamaica molida
  • Aceite vegetal, para freír
  • Para el plato
  • 1 cebolla, descuartizado y en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, cortada en finas monedas
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 chile, sin semillas y picado
  • 1 Tbs. azúcar moreno
  • 3 tazas de floretes de brócoli, chopped
  • 1 tsp. comino molido
  • 1 tsp. pimentón ahumado
  • 1 tsp. orégano seco
  • 1 tsp. cilantro molido
  • ½ cucharadita. pimienta negro
  • 10 Escabeche olives, rebanado
  • 3-4 Tbs. zumo de aceituna
  • ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • Sal Kosher para degustar
Instrucciones
  1. Para que el "pollo":
  2. Vacíe los rizos de soja en un tazón grande y llenarlo con agua caliente. Deje reposar durante 10 minutos hasta que los rizos se ablandan.
  3. Mientras ellos están ablandando, combinar los ingredientes de la mezcla de especias. Exprima el exceso de agua de ellos y drenaje. Pat seco. Mezcle con la mezcla de especias.
  4. Caliente una sartén profunda o sartén con aceite a fuego medio-alto. Añadir los rizos de soya a la sartén y cocine hasta que estén doradas y crujientes, volteando a menudo, acerca de 10 acta. Llévelo a un plato y tratar muy difícil no comer.
  5. Para hacer el plato:
  6. En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine por 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
  7. Añadir el pimiento y las zanahorias y cocine otro 3-4 minutos hasta que se ablanden. Mezcle el ajo, Chile y el azúcar moreno. Mezcle para cubrir las verduras en los aromáticos.
  8. Agregue el brócoli y cocinar por 2 acta. Mezcle el comino, paprika, orégano, cilantro, y pimienta negro. Añadir las aceitunas, zumo de aceituna, el vinagre y el caldo.
  9. Añadir los rizos de soja nuevo en la sartén y mezclar todo bien.
  10. Cocinar el guiso para 5-10 minutos hasta que todo esté bien caliente.
  11. El gusto por los ajustes de condimentos y añadir sal al gusto. Sirva sobre arroz.

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2 Las respuestas a Vegetariano “Pollo” Escabeche con una revisión de Perlas Olivos

  1. Sherie Alexander Noviembre 17, 2015 en 5:44 pm #

    How can I order the California garlic , limón , thyme olives ?? They are unreal great !!

    • Ñandú Noviembre 17, 2015 en 10:03 pm #

      Hi Sherie,

      You should check out the Pearls web site and see what stores have them or whether you can order online. Amazon probably has them too. xoxo


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