טבעוני “עוף” Escabeche עם סקירה של פניני זיתים

Pollo Escabeche (4)

כשאני הייתי ילד, אהבתי את הזיתים שחורות. האמא שלי הייתה לשים אותם בסלטים שלנו והייתי לוקח אותם ולשים את האצבעות שלי לתוך החורים של הזיתים מגולענים. אז הייתי אוכל אותם באצבעות שלי. לא כל ילד עושה את זה? הייתי ללעוס את כל הזיתים, כך שעד שהתיישבנו לארוחת ערב, שלא נשארו בסלט.

muscologotransgif

היום אני משחק עם זיתים בצורה שונה לגמרי. אני קוצצים אותם למעלה או לחתוך אותם ולהוסיף אותם למתכונים שלי. דבר אחד שלא השתנה הוא שאני עדיין ללעוס אותם בזמן שאני מבשל, ישר מהצנצנת או הקופסה.

אז אני היה סופר-מתרגש כשאני ניתנו כמה צנצנות של זיתים מיוחדות מ פנינים. פנינים היא המותג של זיתים ממוסקו משפחת הזית ושות ', עסק בבעלות משפחתית שיש לו דורות של מומחיות זית. למעשה, זיתים היא כל מה שהם עושים והם עושים את זה טוב. נכתב על ידי ניקולו מוסקו שהגיע לאמריקה מאיטליה ב 1922, מוסקו הפך לספקית העיקרית של זיתי שולחן באמריקה.

P_group_980_NUTRIimage

עם משפחתו של ניקולו ניהול העסק, יש מוסק מתקני המדינה של האמנות בקליפורניה והם מכבדים פילוסופיה שלו “מה שהופך את דבר טוב אפילו טוב יותר.” בין מותג הפנינים והמותג המוקדם קליפורניה, מוסקו הוא הספק הדומיננטי של זיתים כך יש סיכוי טוב שאם אתה אוכל זיתים, הם באו ממשפחת מוסק זית Co. הם גם מנהיגים בקיימות סביבתית.

Pim_Stfd_Queen_10oz

The אתר אינטרנט של פנינים יש כל כך הרבה מידע על זיתים ובכלל איך הם מקבלים מהעץ לשולחן. האם אתה יודע עץ הזית נקרא גם “העץ האלמותי?” האם אתה יודע איך הם או זיתים שחורות או ירוקים? אני לא, אבל עכשיו אני עושה.

זיתים עשויות להיות הדבר היחיד שפנינים עושות אבל הם עושים מגוון גדול שלהם. הם מציעים קליפורניה זיתים בשלות שחורות, זיתים נרפא טריות, זיתים ירוקות ספרדית (המועדפים שלי) וחבורה של זיתים מיוחדות.

images

הם אפילו עושים זיתים To Go בכוסות המקסימים האלה, כך שתוכל לארוז אותם בארוחת הצהריים שלך או לקחת אותם בכל מקום שאתה הולך. אני מאחל אלה היה קיים בעת שהייתי ילד!

MN74570

פנינים שלחו לי 3 הזיתים המומחיות שלהם: שום, לימון & תימין, עשבי תיבול & מתוק פלפל ו - Esabeche הפיקנטי. אם אתה מכיר אותי בכלל, זה לא מפתיע הלכתי ישר לEsabeche הפיקנטי.

41tRwdXYugL 41ZzG3-Q0xL

Escabeche הוא תבלין פופולרי בספרדית, בישול מקסיקני ולטיני. זה מורכב של פלפלים, גזר, פלפלים אדומים, בצל, שום ואורגנו שכבוש בחומץ חריף. זה לעתים קרובות שימש כרוטב על גבי עוף או דגים. זיתים במרינדה פיקנטית הם גדלו בקליפורניה וזיתי Sevillano הרים יד שנרפאות להיות חברה ופריכה. ואז הם בשילוב עם המרכיבים של escabeche – פלפלים אדומים, ים המלח, וֶרמוּט, חומץ בן יין לבן, מֶלַח לִימוֹן -. כדי ליצור תבלין טעים או לטפל ב.

כשסיימתי לועס מחציתם ישר מהצנצנת, חשבתי על איך להשתמש בם במתכון. חשבתי שאני יכול להשתמש בזיתים והמיץ שלהם כקיצור דרך לקבלת המנה escabeche שלי. אז בישלתי את תיק של תלתלי סויה באטלר (ההתמכרות שלי) עם תבלינים ספרדיים ולאחר מכן השתמש בהם עם הזיתים להכין מאכל מדהים באמת.

Pollo Escabeche (10)

הוספתי ירקות נוספים, כמובן – גזר, פלפלים, ברוקולי, וצ'ילה טרי. השתמשתי בשתי הזיתים (שהם פרי) והמיץ מהצנצנת יחד עם כמה חומץ נוסף. יותר תבלינים ספרדיים וסוכר חום כדי לאזן את כל זה.

הגן שלי “עוף” Esabeche היה מדהים. תלתלי סויה פריכים ומתובלים עם ירקות טריים בפיקנטי, רוטב חמצמץ וטעים עם זיתים קצוצות מדהימות.

Pollo Escabeche (8)

אתה יכול לעשות את אותה מנה זו עם טופו, טמפה, או seitan או פשוט להפוך את הרוטב לשרת עם ירקות. זיתים אלה יהיו טעימות על פיצה או בסלטים. יש המון רעיונות מתכון ב אתר אינטרנט זיתים פנינים. אתה בהחלט צריך לבדוק את זה ואז אתה צריך לעשות טבעוני שלי “עוף” פיקל.

pearls-landing-logo

תודה, זיתים פנינים ומוסקו משפחת הזית ושות ', לזיתים טעימות שהשראת המתכון הזה. אני לא יכול לחכות כדי לנסות את האחרים – אני מקווה, במתכון ולא רק את האצבעות שלי – אם כי אני לא יכול להבטיח שום דבר. תהנה!

טבעוני “עוף” פיקל

GF

Pollo Escabeche (3)

ל" פולו "---------------

1 תלתלי סויה השקית באטלר

1 כפית. כמון טחון

1 כפית. כוסברה טחונה

1 כפית. עישן פפריקה

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. מלח

1 כפית. אורגנו יבש

½ כפית. פלפל שחור

¼ כפית. פלפל אנגלי טחון

שמן צמחי, לטיגון

למנה

1 בצל, לרבעים ופרוסים

1 פלפל אדום, פרוס דק

1 גזר גדול, לחתוך לדקות מטבעות

4 שיני שום, טחון

1 צ'ילי, זרע וטחון

1 כפות. סוכר חום

3 פרחי ברוקולי כוסות, קצוץ

1 כפית. כמון טחון

1 כפית. עישן פפריקה

1 כפית. אורגנו יבש

1 כפית. כוסברה טחונה

½ כפית. פלפל שחור

10 פניני זיתים Escabeche פיקנטית, פרוס

3-4 כפות. מיץ זית

¼ חומץ תפוחים כוס

¼ כוס מרק ירקות צח

מלח לפי טעם

כדי להפוך את "pollo": רוקן את תלתלי סויה לקערה גדולה וממלאים במים חמים. בואו לשבת במשך 10 דקות עד שהתלתלים לרכך. בזמן שהם מתרככים, לשלב את החומרים לתערובת התבלינים. לסחוט את עודפי המים מהם והניקוז. יבש פט. מערבב עם תערובת התבלינים. מחממים מחבת עמוקה או במחבת עם שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את תלתלי סויה למחבת ומבשל עד להשחמה ופריכה, רפרף לעתים קרובות, על 10 פרוטוקול. מעביר לצלחת ומנסה באמת קשה שלא לאכול אותם.

כדי להפוך את המנה: באותה המחבת, מוסיף את הבצל ומבשלים 3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך. הוסף את הפלפלים ואת הגזר ומבשל עוד 3-4 דקות עד שהוא מתרכך. מערבבים את השום, צ'ילה וסוכר חום. לזרוק למעייל הירקות בארומטיים. להוסיף את הברוקולי ומבשלים 2 פרוטוקול. מערבבים בכמון, פפריקה, אורגנו, כוסברה, ופלפל שחור. מוסיף את הזיתים, מיץ זית, חומץ ומרק. הוסף את תלתלי הסויה בחזרה לתוך המחבת ומערבבים הכל טוב. לבשל את התבשיל ל 5-10 דקות עד שהכל מחוממת דרך. טעם להתאמות תיבול ומוסיף מלח לפי הטעם. מגיש עם אורז.

Pollo Escabeche (6)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


טבעוני "עוף" פיקל
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: ספרדית
 
מרכיבים
  • ל" פולו "
  • 1 תלתלי סויה שקית
  • 1 כפית. כמון טחון
  • 1 כפית. כוסברה טחונה
  • 1 כפית. עישן פפריקה
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. מלח
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • ¼ כפית. פלפל אנגלי טחון
  • שמן צמחי, לטיגון
  • למנה
  • 1 בצל, לרבעים ופרוסים
  • 1 פלפל אדום, פרוס דק
  • 1 גזר גדול, לחתוך לדקות מטבעות
  • 4 שיני שום, טחון
  • 1 צ'ילי, זרע וטחון
  • 1 כפות. סוכר חום
  • 3 פרחי ברוקולי כוסות, קצוץ
  • 1 כפית. כמון טחון
  • 1 כפית. עישן פפריקה
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • 1 כפית. כוסברה טחונה
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • 10 זיתים במרינדה, פרוס
  • 3-4 כפות. מיץ זית
  • ¼ חומץ תפוחים כוס
  • ¼ כוס מרק ירקות צח
  • מלח לפי טעם
הוראות
  1. כדי להפוך את "pollo":
  2. רוקן את תלתלי סויה לקערה גדולה וממלאים במים חמים. בואו לשבת במשך 10 דקות עד שהתלתלים לרכך.
  3. בזמן שהם מתרככים, לשלב את החומרים לתערובת התבלינים. לסחוט את עודפי המים מהם והניקוז. יבש פט. מערבב עם תערובת התבלינים.
  4. מחממים מחבת עמוקה או במחבת עם שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את תלתלי סויה למחבת ומבשל עד להשחמה ופריכה, רפרף לעתים קרובות, על 10 פרוטוקול. מעביר לצלחת ומנסה באמת קשה שלא לאכול אותם.
  5. כדי להפוך את המנה:
  6. באותה המחבת, מוסיף את הבצל ומבשלים 3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
  7. הוסף את הפלפלים ואת הגזר ומבשל עוד 3-4 דקות עד שהוא מתרכך. מערבבים את השום, צ'ילה וסוכר חום. לזרוק למעייל הירקות בארומטיים.
  8. להוסיף את הברוקולי ומבשלים 2 פרוטוקול. מערבבים בכמון, פפריקה, אורגנו, כוסברה, ופלפל שחור. מוסיף את הזיתים, מיץ זית, חומץ ומרק.
  9. הוסף את תלתלי הסויה בחזרה לתוך המחבת ומערבבים הכל טוב.
  10. לבשל את התבשיל ל 5-10 דקות עד שהכל מחוממת דרך.
  11. טעם להתאמות תיבול ומוסיף מלח לפי הטעם. מגיש עם אורז.

(ביקר 1,054 פי, 3 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , ,

2 תגובות ל טבעוני “עוף” Escabeche עם סקירה של פניני זיתים

  1. Sherie Alexander נובמבר 17, 2015 ב 5:44 בערב #

    How can I order the California garlic , לימון , thyme olives ?? They are unreal great !!

    • ריאה נובמבר 17, 2015 ב 10:03 בערב #

      Hi Sherie,

      You should check out the Pearls web site and see what stores have them or whether you can order online. Amazon probably has them too. xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי