Coliflor Hunter

cauliflower cacciatore (2)

Hace años, cuando yo estaba aprendiendo a cocinar, Hice Cacciatore de pollo y me encantó. Es italiano, un poco picante y lleno de sabor. Cuando me convertí en vegetariana, Yo reinventado la receta y usé tofu. Me encantó Tofu Cacciatore aún más. Esta vez me estoy haciendo otro cambio y haciendo Cacciatore coliflor.

cauliflower cacciatore (12)

Irónicamente, la palabra Cacciatore significa "cazador" en italiano. En la cocina, cacciatora refiere a una comida preparada “al estilo de cazador.” Insensible cazadores salían y asesinato de animales inocentes y hacer este plato con cortes rústicos de verduras. Bien, caza chupa. El único caza involucrado en mi versión de este cacciatore puede ser la búsqueda de un lugar para ocultar algo de él antes que nadie come todo para arriba.

Usted puede usar cualquier verduras que te gustan pero pimientos, champiñones y cebollas son bastante típico de este plato. Me gustaría añadir los garbanzos para la textura y la proteína extra mientras alcaparras añaden un toque de sal. Luego añadir la col rizada porque todo es mejor con verduras adicionales.

cauliflower cacciatore (11)

Siempre es divertido para seguir reinventando una receta, probar nuevos ingredientes y lo que es mejor cada vez. Esta versión de mi Cacciatore será definitivamente en las rotaciones regulares de comidas. Disfrutar!

Coliflor Hunter

cauliflower cacciatore (13)

GF, SF

2 Cucharadas. aceite de oliva virgen extra

1 cebolla grande, chopped

2 pimientos, cualquier color, chopped

2 apio tallos, chopped

2 tazas de champiñones, en rodajas finas

1 coliflor, cortado en floretes

1 calabacín, chopped

6 Dientes de ajo, picado

1 tsp. orégano seco

1 tsp. romero seco

1 tsp. pimienta negro

1 tsp. paprika

1 tsp. cúrcuma molida

1/2 tsp. hojuelas de pimiento rojo

1 la hoja de laurel fresco

1/2 taza de vino blanco (opcional)

28 oz. tomates en dados enlatado

1 taza de caldo de verduras bajo en sodio

2 Cucharadas. alcaparra, agotado

2 garbanzos cocidos tazas

1 bunch kale, tallo y picadas

1/4 albahaca o perejil taza, picado en trozos grandes

En una sartén profunda o sartén grande con tapa, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves y translúcidas, acerca de 4 acta. A continuación, añadir los pimientos y dejar cocinar por aproximadamente 3 acta. Agregue el apio y los champiñones y cocine hasta que estén dorados los champiñones, acerca de 5 acta. Añadir la coliflor y cocine por 6 acta. Añadir el calabacín y cocine por otros 2 acta. Una vez que las verduras estén tiernas, añadir el ajo y las hierbas y especias a la sartén. Esperamos hasta ahora para añadirlos para que no se queme. Mezclar bien en.

Si utiliza el vino, agregarlo a la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, acerca de 3 acta. Si no desea utilizar el vino, omitir este paso.

Añadir los tomates con su jugo. Mezclar en el caldo, alcaparras y garbanzos. Llevar la salsa a ebullición, baje el fuego y deje que se cocine a fuego lento, a fuego medio-bajo hasta que espese un poco, acerca de 5-6 acta. Añadir la col rizada y cubra la olla hasta que la col rizada es verde brillante. Mezclar en las verduras.

Retire la hoja de laurel o si eres como yo, olvidarse de la hoja de laurel hasta que usted o alguien más lo encuentra en su comida. Si le resulta, quitarlo tranquilamente. Si alguien lo encuentra, decirles que ganan el premio y se lo quite de ellos. Decorar con albahaca o perejil fresco. Sirva sobre arroz integral o pasta.

cauliflower cacciatore (6)

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

Coliflor Hunter
Autor: 
Tipo de receta: Entrada
Cocina: Italiano
 
Ingredientes
  • 2 Cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, chopped
  • 2 pimientos, cualquier color, chopped
  • 2 apio tallos, chopped
  • 2 tazas de champiñones, en rodajas finas
  • 1 coliflor, cortado en floretes
  • 1 calabacín, chopped
  • 6 Dientes de ajo, picado
  • 1 tsp. orégano seco
  • 1 tsp. romero seco
  • 1 tsp. pimienta negro
  • 1 tsp. paprika
  • 1 tsp. cúrcuma molida
  • ½ tsp. hojuelas de pimiento rojo
  • 1 la hoja de laurel fresco
  • ½ taza de vino blanco (opcional)
  • 2 Cucharadas. alcaparra, agotado
  • 28 oz. dados enlatado o tomates enteros
  • 2 garbanzos cocidos tazas
  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 bunch kale, tallo y picadas
  • ¼ albahaca o perejil taza, picado en trozos grandes
Instrucciones
  1. En una sartén profunda o sartén grande con tapa, calentar el aceite a fuego medio-alto.
  2. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves y translúcidas, acerca de 4 acta.
  3. A continuación, añadir los pimientos y dejar cocinar por aproximadamente 3 acta.
  4. Agregue el apio y los champiñones y cocine hasta que estén dorados los champiñones, acerca de 5 acta. Añadir la coliflor y cocine por 6 acta.
  5. Añadir el calabacín y cocine por otros 2 acta.
  6. Una vez que las verduras estén tiernas, añadir el ajo y las hierbas y especias a la sartén. We waited until now to add them so they wouldn't burn. Mezclar bien en.
  7. Si utiliza el vino, agregarlo a la sartén y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, acerca de 3 acta. Si no desea utilizar el vino, omitir este paso.
  8. Añadir los tomates con su jugo. Mezclar en el caldo, alcaparras y garbanzos.
  9. Llevar la salsa a ebullición, baje el fuego y deje que se cocine a fuego lento, a fuego medio-bajo hasta que espese un poco, acerca de 5-6 acta.
  10. Añadir la col rizada y cubra la olla hasta que la col rizada es verde brillante. Mezclar en las verduras.
  11. Retire la hoja de laurel o si eres como yo, olvidarse de la hoja de laurel hasta que usted o alguien más lo encuentra en su comida. Si le resulta, quitarlo tranquilamente. Si alguien lo encuentra, decirles que ganan el premio y se lo quite de ellos.
  12. Decorar con albahaca o perejil fresco. Sirva sobre arroz integral o pasta.

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4 Las respuestas a Coliflor Hunter

  1. Mi Abril 3, 2015 en 2:08 en #

    Going to make tomorrow. Two of my husbands favorites. Gracias Rhea… you make this so much easier for me.

    • Ñandú Abril 4, 2015 en 3:14 pm #

      Hi Mia, I’m so glad I could be of any help. xoxo

  2. NancyK Abril 2, 2015 en 3:20 pm #

    Oh Yum!!!!!!! No puedo esperar para que esto!

    • Ñandú Abril 4, 2015 en 3:15 pm #

      Hope you like it Nancy! xoxo


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