Chou-fleur Hunter

cauliflower cacciatore (2)

Il ya des années, lorsque je ai été d'apprendre à cuisiner, Je ai fait poulet cacciatore et je ai adoré. Il est italien, un peu épicée et pleine de saveur. Quand je suis devenu végétalien, Je ai réinventé la recette et utilisé tofu. Je ai adoré Tofu Cacciatore encore plus. Cette fois, je vais faire un autre changement et faire le chou-fleur cacciatore.

cauliflower cacciatore (12)

Ironiquement, le mot cacciatore signifie «chasseur» en italien. Dans la cuisine, alla cacciatora se réfère à un repas préparé “chasseur de style.” De sang-froid chasseurs sortir et meurtre animaux innocents et faire ce plat avec des coupes rustiques de légumes. Eh bien, la chasse suce. La seule chasse impliqué dans ma version de ce cacciatore peut être à la recherche d'un endroit pour se cacher certaines d'entre elles avant tout le monde mange le tout.

Vous pouvez utiliser ce que vous voulez, mais légumes poivrons, les champignons et les oignons sont assez typique pour ce plat. Je aime ajouter les pois chiches pour la texture et la protéine supplémentaire tout câpres ajoutent une touche de sel. Puis-je ajouter le chou frisé parce que tout est mieux avec les verts supplémentaires.

cauliflower cacciatore (11)

Ce est toujours amusant de réinventer une recette, essayer de nouveaux ingrédients et de faire mieux à chaque fois. Cette version de mon cacciatore sera certainement dans les rotations régulières de repas. Jouir de!

Chou-fleur Hunter

cauliflower cacciatore (13)

GF, SF

2 C. huile d'olive extra-vierge

1 gros oignon, haché

2 poivrons, n'importe quelle couleur, haché

2 branches de céleri, haché

2 tasses de champignons, émincé

1 tête de chou-fleur, coupé en bouquets

1 courgettes, haché

6 gousses d'ail, hachées

1 c. origan séché

1 c. romarin séché

1 c. poivre noir moulu

1 c. paprika

1 c. curcuma moulu

1/2 c. flocons de piment rouge

1 feuille de laurier frais

1/2 vin blanc tasse (optionnel)

28 oz. tomates en dés en conserve

1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium

2 C. câpres, asséché

2 pois chiches cuits tasses

1 bunch kale, tiges et hachées

1/4 basilic ou de persil tasse, grossièrement haché

Dans une poêle profonde ou une grande sauteuse qui a un couvercle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et translucide, sur 4 minutes. Puis ajouter les poivrons et laisser cuire pendant environ 3 minutes. Ajouter le céleri et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, sur 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et cuire 6 minutes. Ajouter les courgettes et cuire pour un autre 2 minutes. Une fois que les légumes soient tendres, ajouter l'ail et les herbes et les épices à la casserole. Nous avons attendu jusqu'à maintenant pour les ajouter afin de ne pas brûler. Mélangez-les à bien.

Si vous utilisez vin, ajouter à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, sur 3 minutes. Si vous ne voulez pas utiliser du vin, omettre cette étape.

Ajouter les tomates avec leur jus. Mélanger dans le bouillon, câpres et pois chiches. Apportez la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, sur 5-6 minutes. Ajoutez le chou frisé et couvrir la casserole jusqu'à ce que le chou est vert clair. Mélanger dans les légumes.

Retirer la feuille de laurier ou si vous êtes comme moi, oublier la feuille de laurier jusqu'à ce que vous ou quelqu'un d'autre trouve dans leur nourriture. Si vous trouvez qu'il, retirer tranquillement. Si quelqu'un d'autre trouve, leur dire qu'ils gagnent le prix et l'emporter d'eux. Garnir de basilic ou de persil frais. Servir sur du riz brun ou des pâtes.

cauliflower cacciatore (6)

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

Chou-fleur Hunter
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Italien
 
Ingrédients
  • 2 C. huile d'olive extra-vierge
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 poivrons, n'importe quelle couleur, haché
  • 2 branches de céleri, haché
  • 2 tasses de champignons, émincé
  • 1 tête de chou-fleur, coupé en bouquets
  • 1 courgettes, haché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. origan séché
  • 1 c. romarin séché
  • 1 c. poivre noir moulu
  • 1 c. paprika
  • 1 c. curcuma moulu
  • ½ c. flocons de piment rouge
  • 1 feuille de laurier frais
  • ½ vin blanc tasse (optionnel)
  • 2 C. câpres, asséché
  • 28 oz. dés en conserve ou tomates entières
  • 2 pois chiches cuits tasses
  • 1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 bunch kale, tiges et hachées
  • ¼ basilic ou de persil tasse, grossièrement haché
Instructions
  1. Dans une poêle profonde ou une grande sauteuse qui a un couvercle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et translucide, sur 4 minutes.
  3. Puis ajouter les poivrons et laisser cuire pendant environ 3 minutes.
  4. Ajouter le céleri et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, sur 5 minutes. Ajouter le chou-fleur et cuire 6 minutes.
  5. Ajouter les courgettes et cuire pour un autre 2 minutes.
  6. Une fois que les légumes soient tendres, ajouter l'ail et les herbes et les épices à la casserole. Nous avons attendu jusqu'à maintenant pour les ajouter afin de ne pas brûler. Mélangez-les à bien.
  7. Si vous utilisez vin, ajouter à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, sur 3 minutes. Si vous ne voulez pas utiliser du vin, omettre cette étape.
  8. Ajouter les tomates avec leur jus. Mélanger dans le bouillon, câpres et pois chiches.
  9. Apportez la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, sur 5-6 minutes.
  10. Ajoutez le chou frisé et couvrir la casserole jusqu'à ce que le chou est vert clair. Mélanger dans les légumes.
  11. Retirer la feuille de laurier ou si vous êtes comme moi, oublier la feuille de laurier jusqu'à ce que vous ou quelqu'un d'autre trouve dans leur nourriture. Si vous trouvez qu'il, retirer tranquillement. Si quelqu'un d'autre trouve, leur dire qu'ils gagnent le prix et l'emporter d'eux.
  12. Garnir de basilic ou de persil frais. Servir sur du riz brun ou des pâtes.

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4 Les réponses à Chou-fleur Hunter

  1. Ma Avril 3, 2015 à 2:08 sur #

    Va faire demain. Deux de mes maris favoris. Merci Rhea… vous faites ce tellement plus facile pour moi.

    • Rhea Avril 4, 2015 à 3:14 pm #

      Hi Mia, I’m so glad I could be of any help. xoxo

  2. NancyK Avril 2, 2015 à 3:20 pm #

    Oh Yum!!!!!!! Vous ne pouvez pas attendre pour faire ce!

    • Rhea Avril 4, 2015 à 3:15 pm #

      Hope you like it Nancy! xoxo


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