Cauliflower Cacciatore

cauliflower cacciatore (2)

Anni fa, Quando sono stato imparare a cucinare, Ho fatto pollo alla cacciatora e mi è piaciuto. E 'italiano, un po 'piccante e pieno di sapore. Quando sono diventato vegano, Ho reinventato la ricetta e usato tofu. Mi è piaciuto Tofu Cacciatore ancora di più. Questa volta sto facendo un altro cambiamento e fare cavolfiore cacciatore.

cauliflower cacciatore (12)

Ironia della sorte, la parola cacciatore significa "cacciatore" in italiano. Nella cucina, alla cacciatora si riferisce ad un pasto preparato “hunter-style.” Freddo cacciatori uscire e uccidere animali innocenti e rendere questo piatto con tagli rustiche di verdure. Bene, caccia fa schifo. L'unica caccia coinvolta nella mia versione di questo cacciatore può essere alla ricerca di un posto dove nascondersi parte di essa prima di chiunque altro mangia il tutto.

È possibile utilizzare qualsiasi verdura che ti piace ma peperoni, funghi e cipolle sono piuttosto tipica per questo piatto. Mi piace aggiungere i ceci per texture e proteine ​​extra mentre capperi aggiungono un tocco di sale. Poi aggiungo cavolo perché tutto è meglio con i verdi in più.

cauliflower cacciatore (11)

E 'sempre divertente tenere reinventare una ricetta, provare nuovi ingredienti e rendere migliore ogni volta. Questa versione del mio cacciatore sarà sicuramente nelle rotazioni regolari di pasti. Godere!

Cauliflower Cacciatore

cauliflower cacciatore (13)

GF, SF

2 Cucchiai. olio extra vergine di oliva

1 cipolla grande, chopped

2 peperoni, qualsiasi colore, chopped

2 gambi di sedano, chopped

2 tazze di funghi, affettato sottilmente

1 Testa di cavolfiore, tagliato a cimette

1 zucchine, chopped

6 spicchi d'aglio, tritato

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. rosmarino essiccato

1 cucchiaino. pepe nero macinato

1 cucchiaino. paprika

1 cucchiaino. curcuma a terra

1/2 cucchiaino. peperoncino

1 alloro fresco

1/2 di vino bianco (opzionale)

28 oz. pomodori a cubetti in scatola

1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale

2 Cucchiai. capperi, drenato

2 ceci cotti coppe

1 bunch kale, gambo e tritate

1/4 tazza di basilico o di prezzemolo, tritate grossolanamente

In una padella profonda o grande padella che ha un coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidito e traslucido, circa 4 minuti. Quindi aggiungere i peperoni e lasciar cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere il sedano e funghi e cuocere fino a quando i funghi sono rosolati, circa 5 minuti. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 6 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere per un altro 2 minuti. Una volta che le verdure sono tenere, aggiungere l'aglio e le erbe e le spezie al pan. Abbiamo aspettato fino ad ora per aggiungere in modo che non avremmo bruciare. Mescolare in bene.

Se si utilizza il vino, aggiungere alla padella e lasciate cuocere finché è ridotta della metà, circa 3 minuti. Se non si desidera utilizzare il vino, omettere questo passaggio.

Aggiungere i pomodori con il loro succo. Mescolare in brodo, capperi e ceci. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso finchè non si addensa un po ', circa 5-6 minuti. Aggiungere il cavolo e coprire la pentola fino a quando il cavolo è verde brillante. Mescolare nelle verdure.

Togliere la foglia di alloro o se siete come me, dimenticare la foglia di alloro fino a quando voi o qualcun altro lo trova nel loro cibo. Se lo trovate, rimuoverla con calma. Se qualcun altro lo trova, dire loro vincono il premio e portarlo via da loro. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo. Servire su riso o la pasta.

cauliflower cacciatore (6)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Cauliflower Cacciatore
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Italiano
 
Ingredienti
  • 2 Cucchiai. olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla grande, chopped
  • 2 peperoni, qualsiasi colore, chopped
  • 2 gambi di sedano, chopped
  • 2 tazze di funghi, affettato sottilmente
  • 1 Testa di cavolfiore, tagliato a cimette
  • 1 zucchine, chopped
  • 6 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino. origano secco
  • 1 cucchiaino. rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaino. pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino. paprika
  • 1 cucchiaino. curcuma a terra
  • ½ cucchiaino. peperoncino
  • 1 alloro fresco
  • ½ di vino bianco (opzionale)
  • 2 Cucchiai. capperi, drenato
  • 28 oz. cubetti in scatola o pomodori interi
  • 2 ceci cotti coppe
  • 1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale
  • 1 bunch kale, gambo e tritate
  • ¼ tazza di basilico o di prezzemolo, tritate grossolanamente
Istruzione
  1. In una padella profonda o grande padella che ha un coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
  2. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando ammorbidito e traslucido, circa 4 minuti.
  3. Quindi aggiungere i peperoni e lasciar cuocere per circa 3 minuti.
  4. Aggiungere il sedano e funghi e cuocere fino a quando i funghi sono rosolati, circa 5 minuti. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 6 minuti.
  5. Aggiungere le zucchine e cuocere per un altro 2 minuti.
  6. Una volta che le verdure sono tenere, aggiungere l'aglio e le erbe e le spezie al pan. We waited until now to add them so they wouldn't burn. Mescolare in bene.
  7. Se si utilizza il vino, aggiungere alla padella e lasciate cuocere finché è ridotta della metà, circa 3 minuti. Se non si desidera utilizzare il vino, omettere questo passaggio.
  8. Aggiungere i pomodori con il loro succo. Mescolare in brodo, capperi e ceci.
  9. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso finchè non si addensa un po ', circa 5-6 minuti.
  10. Aggiungere il cavolo e coprire la pentola fino a quando il cavolo è verde brillante. Mescolare nelle verdure.
  11. Togliere la foglia di alloro o se siete come me, dimenticare la foglia di alloro fino a quando voi o qualcun altro lo trova nel loro cibo. Se lo trovate, rimuoverla con calma. Se qualcun altro lo trova, dire loro vincono il premio e portarlo via da loro.
  12. Guarnire con basilico fresco o prezzemolo. Servire su riso o la pasta.

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4 Le risposte alla Cauliflower Cacciatore

  1. Mia Aprile 3, 2015 a 2:08 su #

    Going to make tomorrow. Two of my husbands favorites. Grazie Rhea… you make this so much easier for me.

    • Rhea Aprile 4, 2015 a 3:14 pm #

      Hi Mia, I’m so glad I could be of any help. xoxo

  2. NancyK Aprile 2, 2015 a 3:20 pm #

    Oh Yum!!!!!!! Can’t wait to make this!

    • Rhea Aprile 4, 2015 a 3:15 pm #

      Hope you like it Nancy! xoxo


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