Couve-flor Hunter

cauliflower cacciatore (2)

Anos atrás, quando eu estava começando a aprender a cozinhar, Fiz cacciatore frango e eu adorei. É italiano, um pouco picante e cheia de sabor. Quando eu me tornei vegan, I reinventou a receita e usei tofu. Eu amei Tofu Cacciatore ainda mais. Desta vez eu estou fazendo uma outra mudança e fazer couve-flor Cacciatore.

cauliflower cacciatore (12)

Ironicamente, a palavra Cacciatore significa "caçador" em italiano. Na culinária, alla cacciatora refere-se a uma refeição preparada “de estilo caçador.” Caçadores de coração frio iria sair e assassinato animais inocentes e fazer este prato com cortes rústicos de legumes. Bem, caça suga. A única caça envolvido em minha versão deste Cacciatore pode estar à procura de um lugar para se esconder um pouco dele antes de todo mundo come tudo para cima.

Você pode usar qualquer vegetais que você gosta, mas pimentões, cogumelos e cebola são bastante típico para este prato. Eu gostaria de adicionar grão de bico para a textura e proteína extra enquanto alcaparras adicionar um toque de sal. Então eu adicionar couve, porque tudo é melhor com greens extras.

cauliflower cacciatore (11)

É sempre divertido de se continuar a reinventar uma receita, experimentar novos ingredientes e torná-lo melhor a cada vez. Esta versão do meu Cacciatore será definitivamente nas rotações regulares de refeições. Desfrutar!

Couve-flor Hunter

cauliflower cacciatore (13)

GF, SF

2 Colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem

1 cebola grande, chopped

2 pimentões, qualquer cor, chopped

2 talos de aipo, chopped

2 copos cogumelos, em fatias finas

1 cabeça de couve-flor, cortado em floretes

1 abobrinha, chopped

6 dentes de alho, picado

1 TSP. orégano

1 TSP. alecrim seco

1 TSP. pimenta preta moída

1 TSP. páprica

1 TSP. cúrcuma em pó

1/2 TSP. flocos de pimenta vermelha

1 folha fresca baía

1/2 xícara de vinho branco (opcional)

28 oz. tomate picado em conserva

1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio

2 Colheres de sopa. alcaparras, drenado

2 grão de bico cozido xícaras

1 bunch kale, surgiu e picado

1/4 xícara de manjericão ou salsinha, picadas grosseiramente

Em uma frigideira funda ou panela grande que tem uma tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, sobre 4 atas. Em seguida, adicione os pimentões e deixe cozinhar por cerca de 3 atas. Adicione o aipo e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos são dourar, sobre 5 atas. Adicione a couve-flor e cozinhe por 6 atas. Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 2 atas. Uma vez que os legumes estejam macios, adicione o alho e as ervas e especiarias para a panela. Esperamos até agora para adicioná-los para que não se queimar. Misturá-los em bem.

Se você estiver usando vinho, adicioná-lo para a panela e deixe cozinhar até que seja reduzida pela metade, sobre 3 atas. Se você não quiser usar vinho, omitir esta etapa.

Acrescente os tomates com seu suco. Misture o caldo, alcaparras e grão de bico. Leve o molho a ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver em fogo médio-baixo até engrossar um pouco, sobre 5-6 atas. Adicione a couve e cubra a panela até que a couve é verde brilhante. Misture-nos legumes.

Retire a folha de louro, ou se você gosta de mim, esquecer a folha de louro até que você ou alguém acha na sua alimentação. Se você encontrá-lo, removê-lo tranquilamente. Se alguém acha, dizer-lhes que ganhar o prêmio e levá-la para longe deles. Decore com manjericão fresco ou salsa. Sirva sobre o arroz integral ou macarrão.

cauliflower cacciatore (6)

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

Couve-flor Hunter
Autor: 
Tipo de receita: Entrada
Cozinha: Italiano
 
Ingredientes
  • 2 Colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola grande, chopped
  • 2 pimentões, qualquer cor, chopped
  • 2 talos de aipo, chopped
  • 2 copos cogumelos, em fatias finas
  • 1 cabeça de couve-flor, cortado em floretes
  • 1 abobrinha, chopped
  • 6 dentes de alho, picado
  • 1 TSP. orégano
  • 1 TSP. alecrim seco
  • 1 TSP. pimenta preta moída
  • 1 TSP. páprica
  • 1 TSP. cúrcuma em pó
  • ½ TSP. flocos de pimenta vermelha
  • 1 folha fresca baía
  • ½ xícara de vinho branco (opcional)
  • 2 Colheres de sopa. alcaparras, drenado
  • 28 oz. picado enlatados ou tomates inteiros
  • 2 grão de bico cozido xícaras
  • 1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio
  • 1 bunch kale, surgiu e picado
  • ¼ xícara de manjericão ou salsinha, picadas grosseiramente
Instruções
  1. Em uma frigideira funda ou panela grande que tem uma tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
  2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, sobre 4 atas.
  3. Em seguida, adicione os pimentões e deixe cozinhar por cerca de 3 atas.
  4. Adicione o aipo e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos são dourar, sobre 5 atas. Adicione a couve-flor e cozinhe por 6 atas.
  5. Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 2 atas.
  6. Uma vez que os legumes estejam macios, adicione o alho e as ervas e especiarias para a panela. We waited until now to add them so they wouldn't burn. Misturá-los em bem.
  7. Se você estiver usando vinho, adicioná-lo para a panela e deixe cozinhar até que seja reduzida pela metade, sobre 3 atas. Se você não quiser usar vinho, omitir esta etapa.
  8. Acrescente os tomates com seu suco. Misture o caldo, alcaparras e grão de bico.
  9. Leve o molho a ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver em fogo médio-baixo até engrossar um pouco, sobre 5-6 atas.
  10. Adicione a couve e cubra a panela até que a couve é verde brilhante. Misture-nos legumes.
  11. Retire a folha de louro, ou se você gosta de mim, esquecer a folha de louro até que você ou alguém acha na sua alimentação. Se você encontrá-lo, removê-lo tranquilamente. Se alguém acha, dizer-lhes que ganhar o prêmio e levá-la para longe deles.
  12. Decore com manjericão fresco ou salsa. Sirva sobre o arroz integral ou macarrão.

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4 Responses to Couve-flor Hunter

  1. Minha Abril 3, 2015 em 2:08 em #

    Going to make tomorrow. Two of my husbands favorites. Obrigado Rhea… you make this so much easier for me.

    • Rhea Abril 4, 2015 em 3:14 pm #

      Hi Mia, I’m so glad I could be of any help. xoxo

  2. NancyK Abril 2, 2015 em 3:20 pm #

    Oh Yum!!!!!!! Mal posso esperar para fazer esta!

    • Rhea Abril 4, 2015 em 3:15 pm #

      Hope you like it Nancy! xoxo

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