Chile-Soy Tofu with Sauteed Asparagus and Mashed Potatoes with Dijon Horseradish Gravy

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En general, the recipes I post are for a single dish rather than the whole meal but this composed dish was so amazing that I had to keep it all together. I knew I was making tofu for dinner and Tom said he wanted mashed potatoes so that was on the menu. La única pregunta era cómo sabor ellas.

Todo lo que sabía era que quería que el tofu ser caramelizada y tamari es perfecto para eso. Para equilibrar el sabor salado, Yo he optado por condimentos picantes y elegí polvo de Chile como el condimento principal con mis favoritos, comino y cilantro, en la mezcla también. El tofu salió perfectamente.

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Mientras que las patatas estaban hirviendo, Empecé a hacer la salsa. Yo no sabía lo que estaba haciendo y el tipo de lo inventó mientras pasaba el tiempo. Después de hacer el roux y añadiendo la leche, Me miré en la nevera y vi el Dijon. Entonces vi el rábano sobrante de la Pascua. Resulta que Dijon y rábano picante es una deliciosa combinación.

En vez de poner leche o mantequilla vegana en las patatas, Acabo mezclé un poco de la salsa en ellos y estaban tan cremosa, Puedo hacerlo de esta manera a partir de ahora.

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Para colmo, Yo Salteado de espárragos, que estoy tan feliz que está en temporada. Me encantan los espárragos!

Escribiendo para arriba, Yo no sólo decidí darle todas las recetas como una comida, pero para escribir para arriba así que también se puede ver la coreografía de hacer la comida. Una de las mejores lecciones que he aprendido de ver programas de cocina en televisión, especialmente Rachael Ray, es momento de hacer cada parte de la comida, así que hacer uso de los tiempos de parada y tener todo listo a salir a la vez.

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Este Chile-Soja Tofu con salteado de espárragos y puré de papas con salsa de rábano picante Dijon era tan bueno, Sé que voy a estar haciendo de nuevo. Se trata de una excelente comida para una fecha o cena especial. Disfrutar!

Chile-Soy Tofu with Sauteed Asparagus and Mashed Potatoes with Dijon Horseradish Gravy

GF

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Para el queso de soja Chile-soja

2 bloques extra-tofu firme, prensado y escurrido

¼ cup gluten-free tamari

1 Tbs. Chile en polvo

2 tsp. polvo de ajo

2 tsp. comino molido

2 tsp. cilantro molido

½ cucharadita. pimienta negro

Aceite vegetal, para freír

Para la salsa de rábano picante Dijon

2 Tbs. mantequilla vegana

2 Tbs. harina libre de gluten

2 tazas de leche no láctea

1 Tbs. Mostaza de Dijon

2 tsp. rábano picante preparado

La sal kosher y pimienta negro al gusto

Una pizca de nuez moscada molida

Para el puré de patatas y espárragos

8 patatas de oro rojo o Yukon, reducido a la mitad

La sal kosher y pimienta negro

1 large bunch of asparagus, trimmed

Extra-virgin olive oil

3 dientes de ajo, picado

1 tsp. tomillo seco

Precaliente el horno a 200 grados. Corte cada bloque de tofu a la mitad a lo ancho y luego cortar cada mitad en 3 rebanadas. En un tazón poco profundo, combinar el tamari, Chile en polvo, polvo de ajo, comino, cilantro y pimienta negro. Coloque cada rebanada de tofu en la marinada y gire a cubrir ambos lados. Coloque cada rebanada en un plato forrado de papel toalla y seque.

En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto y pan-freír las rebanadas de tofu hasta que esté dorado y caramelizado en cada lado, acerca de 8 minutos totales. Depending on the size of your pan, usted tendrá que cocinar el tofu en lotes. Transferencia a una hoja de placa o de hornear y mantener el tofu caliente en el horno.

En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio-alto y luego batir en la harina hasta que se mezclen. Cocine durante un minuto para dejar que el cocinero harina. Bata lentamente en la leche y dejar cocer unos minutos hasta que espese. Agregue la mostaza y rábano picante. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubra y mantenga caliente a fuego lento.

Coloque las papas en una cacerola de tamaño mediano, añadir una cucharada de sal y luego cubrir con agua fría. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición rápida. Destapar la olla y dejar que las papas se cocinan hasta que tenedor tiernos, acerca de 15 acta. Escurrir las patatas y devolverlos a la olla. Puré hasta que quede suave. Añadir unas cucharadas de la salsa y mezclar hasta que las papas estén cremosos. Sazone con sal y pimienta y mantener caliente, cubierto, en la estufa.

Limpie la sartén usted cocinó el tofu y calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los espárragos a la cacerola y cubra con el ajo. Saltear los espárragos hasta que estén tiernos pero crujientes, acerca de 8 acta, lanzando regularmente con el ajo. Sazone con tomillo, sal y pimienta.

En cada placa, colocar una porción de puré de patatas. Organizar 3 rebanadas de queso de soja más de las patatas y la parte superior con salsa. Finalmente rematar el tofu con espárragos y servir.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

Chile-Soy Tofu with Sauteed Asparagus and Mashed Potatoes with Dijon Horseradish Gravy
Autor: 
Tipo de receta: Entrada; Lados
 
Ingredientes
  • Para el tofu
  • 2 bloques extra-tofu firme, prensado y escurrido
  • ¼ cup gluten-free tamari
  • 1 Tbs. Chile en polvo
  • 2 tsp. polvo de ajo
  • 2 tsp. comino molido
  • 2 tsp. cilantro molido
  • ½ cucharadita. pimienta negro
  • Aceite vegetal, para freír
  • Para la salsa
  • 2 Tbs. mantequilla vegana
  • 2 Tbs. harina libre de gluten
  • 2 tazas de leche no láctea
  • 1 Tbs. Mostaza de Dijon
  • 2 tsp. rábano picante preparado
  • La sal kosher y pimienta negro al gusto
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Para las verduras
  • 8 patatas de oro rojo o Yukon, reducido a la mitad
  • La sal kosher y pimienta negro
  • 1 large bunch of asparagus, trimmed
  • Extra-virgin olive oil
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 1 tsp. tomillo seco
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 200 grados. Corte cada bloque de tofu a la mitad a lo ancho y luego cortar cada mitad en 3 rebanadas. En un tazón poco profundo, combinar el tamari, Chile en polvo, polvo de ajo, comino, cilantro y pimienta negro. Coloque cada rebanada de tofu en la marinada y gire a cubrir ambos lados. Coloque cada rebanada en un plato forrado de papel toalla y seque.
  2. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto y pan-freír las rebanadas de tofu hasta que esté dorado y caramelizado en cada lado, acerca de 8 minutos totales. Depending on the size of your pan, usted tendrá que cocinar el tofu en lotes. Transferencia a una hoja de placa o de hornear y mantener el tofu caliente en el horno.
  3. En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla a fuego medio-alto y luego batir en la harina hasta que se mezclen. Cocine durante un minuto para dejar que el cocinero harina. Bata lentamente en la leche y dejar cocer unos minutos hasta que espese. Agregue la mostaza y rábano picante. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubra y mantenga caliente a fuego lento.
  4. Coloque las papas en una cacerola de tamaño mediano, añadir una cucharada de sal y luego cubrir con agua fría. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición rápida. Destapar la olla y dejar que las papas se cocinan hasta que tenedor tiernos, acerca de 15 acta. Escurrir las patatas y devolverlos a la olla. Puré hasta que quede suave. Añadir unas cucharadas de la salsa y mezclar hasta que las papas estén cremosos. Sazone con sal y pimienta y mantener caliente, cubierto, en la estufa.
  5. Limpie la sartén usted cocinó el tofu y calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los espárragos a la cacerola y cubra con el ajo. Saltear los espárragos hasta que estén tiernos pero crujientes, acerca de 8 acta, lanzando regularmente con el ajo. Sazone con tomillo, sal y pimienta.
  6. En cada placa, colocar una porción de puré de patatas. Organizar 3 rebanadas de queso de soja más de las patatas y la parte superior con salsa. Finalmente rematar el tofu con espárragos y servir.

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6 Las respuestas a Chile-Soy Tofu with Sauteed Asparagus and Mashed Potatoes with Dijon Horseradish Gravy

  1. Debi Junio 1, 2016 en 3:09 pm #

    What type of GF flour did you use?

    • Ñandú Junio 1, 2016 en 9:08 pm #

      I usually use Bob’s Red Mill All Purpose GF Flour or their Chickpea Flour.

  2. Bárbara Mayo 17, 2015 en 6:48 pm #

    Esa fue la mejor cena que he tenido desde que me cambié a una dieta vegana. Muy fácil de hacer. Solía ​​papas instantáneo para una comida prisa hasta. Yo al horno del queso de soja en lugar de freír, porque trato de ser un vegano sin grasa. 400 degree oven for about 20 acta. Gracias. Fue impresionante! Estoy pensando en lo que es para visitar a la familia este verano.

    • Ñandú Mayo 18, 2015 en 2:59 pm #

      Verano, Estoy tan contenta de Barbara. Su deseo de hacerlo para los familiares es el mejor cumplido. xoxo

  3. Cimmelli Mayo 15, 2015 en 6:24 pm #

    Ñandú,
    Me estás matando aquí. Mi cuadro en cuenta los últimos recetas que envió todo quedó mirando. Ahora no sé cuál de ellos para empezar con. Ahhhh. Es una broma. Yo creo que es el vegano Rachael Ray. Me encanta leer tus mensajes, así que sé que me encantaría verte.

    • Ñandú Mayo 18, 2015 en 2:58 pm #

      Triste, No me refiero a matar…simplemente tentará. Aw, thanks for validating my fantasy 🙂 xoxo


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