The Most Amazing Potato Nachos and Review of Sweet Earth Foods (חלק ראשון)

Potato Nachos (7)

When I write recipes I don’t usually label them as “the best,” “the ultimate” או “מושלם” as some people do. I’ve always felt that sounded a bit conceited and was up to the eaters to decide for themselves. But calling this recipe just “Potato Nachos” didn’t seem accurate. It needed something else. And something more than “Vegan Potato Nachos” which they are. So I am calling this recipe “The Most Amazing Potato Nachos” because they were simply that…מפליא.

Potato Nachos (15)

It all started when I wanted to make nachos but didn’t have tortilla chips nor did I have tortillas so I could make my own chips. But I did have potatoes and that sounded like a good idea. Making potato nachos is like making poutine but with a southwestern twist. I did make Poutine הטבעוני and it was soooo good. Anything that starts with french fries and ends in vegan cheese is a good thing. The potatoes can also be cut into chip shape but fries seemed easier to handle.

Potato Nachos (30)

I also wanted to use my amazing ground seitan from Sweet Earth Foods. I had already used the Chipotle Savory Grounds so I used the Tuscan one and seasoned it with green chiles and cumin so that it went from deliciously Italian to an amazingly Mexican picadillo. Sweet Earth Foods products are incredible. Buy them and stay tuned for Part 2 of the review!

se-popups-03 se-popups-02

Next I sauteed some red kidney beans with cumin and red onion. One or the other, the seitan or the beans, would have been enough but this was going to be nachos with the works.

Potato Nachos (13)

Instead of just melting cheese on top, I made a quick queso cheese sauce. So simple – Earth Balance Vegan Buttery Spread, קמח, כל כך טעים קשיו חלב, חרדל, עגבניות, chiles and seasoning. I melted in a combo of Follow Your Heart’s Garden Herb and American Cheese. Plus hot sauce. The hot sauce is very important.

Potato Nachos (1)

Once all the components were made, the fries got layered with seitan picadillo, cumin-scented beans, and queso cheese sauce. Then the toppings – זיתים שחורות, אבוקדו, tomatoes and vegan sour cream.

Potato Nachos (26)

These Potato Nachos were very indulgent and delicious. They would make a great Father’s Day treat (רמז, רמז). Also check out my Nachos סופרבול / Puppybowl. Make these Potato Nachos and I think you’ll agree that they are The Most Amazing Potato Nachos you ever had. תהנה!

The Most Amazing Potato Nachos

Potato Nachos (3)

For the potatoes­­­­­­­­­­­­­­­

5 תפוחי אדמה אדמדמים גדולות

2 כפות. שמן צמחי

2 כפית. אבקה שום

2 כפית. פפריקה

½ כפית. פלפל שחור

מלח לפי טעם

For the queso cheese sauce­­­­­­­­­­­­­­­

2 כפות. Earth Balance Vegan Buttery Spread

2 כפות. קמח

2 כוסות כל כך טעים קשיו חלב

1 וחצי כוסות Follow Your Heart Vegan Cheese

1 כפות. חרדל דיז'ון

1-4 עוז. יכול chiles הירוק

1-15 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות

2 כפית. רוטב חריף

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. פפריקה

½ כפית. פלפל שחור

מלח לפי טעם

For the seitan picadillo---------------

1 כפות. שמן צמחי

1 חבילה Sweet Earth Foods Savory Groundשל

1-4 עוז. יכול chiles הירוק

2 כפית. כמון טחון

1 כפית. כוסברה טחונה

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. אבקת צ'ילי

For the beans­­­­­­­­­­­­­­­

1 כפות. שמן צמחי

½ בצל סגול, חתוך לקוביות

2-15 עוז. cans red kidney beans, שטוף ומסונן

3 שיני שום, טחון

1 כפית. כמון טחון

½ כפית. פלפל שחור

מלח לפי טעם

For the nachos---------------

1 אבוקדו, מגולען וקצוץ

1 cup black olives, פרוס

10 עגבניות ענבים, חצוי

שמנת חמוצה וגן

To make the potatoes: מחממים התנור ל 425 מעלות. מרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. Cut the potatoes into wedges or fries. Toss with the oil and spices. Arrange the potatoes on the baking sheet in a single layer. אופה 20 פרוטוקול. Flip the potatoes and rotate the pan. אופים עוד 20 minutes or until fries are browned and crisp. מוציאים מהתנור ומניח בצד.

For the queso cheese sauce: בסיר קטן, להמס את החמאה הטבעונית על אש בינונית גבוהה. להקציף בקמח ולתת לבשל במשך דקה אחת. Slowly whisk in the milk and let cook for a few minutes until the sauce begins to thicken. Add the cheese and whisk until it melts into the sauce. Add the mustard, chiles and tomatoes and mix well. Season with hot sauce and spices. Reduce the heat to low and cover the pot. Keep warm until ready to use.

For the seitan picadillo: מחממים את השמן במחבת על אש בינונית גבוהה. Add the ground seitan and cook until browned, על 3 פרוטוקול. Add in the chiles and seasoning. Cook until browned and warm. מעביר לקערה ומניח בצד.

For the beans: באותה המחבת, heat more oil. Add the onion and saute until softened, על 3 פרוטוקול. Add the beans and the seasoning. מבשלים עד שחמם באמצעות. מעביר לקערה ומניח בצד.

To assemble the nachos: Arrange half the nachos on a platter. Top with half the picadillo and beans. Ladle some queso over it. Top with another layer of fries, picadillo and beans. Top with more queso cheese sauce. Top with avocado, זיתים, tomatoes and garnish with sour cream.

Potato Nachos (17)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

The Most Amazing Potato Nachos
מחבר: 
סוג המתכון: מתאבן; מנה ראשונה
מטבח: Tex-Mex
 
מרכיבים
  • For the Potatoes
  • 5 תפוחי אדמה אדמדמים גדולות
  • 2 כפות. שמן צמחי
  • 2 כפית. אבקה שום
  • 2 כפית. פפריקה
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • מלח לפי טעם
  • For the queso sauce
  • 2 כפות. חמאה טבעונית
  • 2 כפות. קמח
  • 2 ללא מוצרי חלב חלב כוסות
  • 1 ½ cups vegan cheese
  • 1 כפות. חרדל דיז'ון
  • 1-4 עוז. יכול chiles הירוק
  • 1-15 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות
  • 2 כפית. רוטב חריף
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. פפריקה
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • מלח לפי טעם
  • For the Seitan Picadillo
  • 1 כפות. שמן צמחי
  • 1 package Sweet Earth Foods Ground Seitan
  • 1-4 עוז. יכול chiles הירוק
  • 2 כפית. כמון טחון
  • 1 כפית. כוסברה טחונה
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. אבקת צ'ילי
  • For the beans
  • 1 כפות. שמן צמחי
  • ½ בצל סגול, חתוך לקוביות
  • 2-15 עוז. cans red kidney beans, שטוף ומסונן
  • 3 שיני שום, טחון
  • 1 כפית. כמון טחון
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • מלח לפי טעם
  • For the nachos
  • 1 אבוקדו, מגולען וקצוץ
  • 1 cup black olives, פרוס
  • 10 עגבניות ענבים, חצוי
  • שמנת חמוצה וגן
הוראות
  1. To make the potatoes:
  2. מחממים התנור ל 425 מעלות. מרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. Cut the potatoes into wedges or fries. Toss with the oil and spices. Arrange the potatoes on the baking sheet in a single layer. אופה 20 פרוטוקול. Flip the potatoes and rotate the pan. אופים עוד 20 minutes or until fries are browned and crisp. מוציאים מהתנור ומניח בצד.
  3. For the queso cheese sauce: בסיר קטן, להמס את החמאה הטבעונית על אש בינונית גבוהה. להקציף בקמח ולתת לבשל במשך דקה אחת. Slowly whisk in the milk and let cook for a few minutes until the sauce begins to thicken. Add the cheese and whisk until it melts into the sauce. Add the mustard, chiles and tomatoes and mix well. Season with hot sauce and spices. Reduce the heat to low and cover the pot. Keep warm until ready to use.
  4. For the seitan picadillo:
  5. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית גבוהה. Add the ground seitan and cook until browned, על 3 פרוטוקול. Add in the chiles and seasoning. Cook until browned and warm. מעביר לקערה ומניח בצד.
  6. For the beans:
  7. באותה המחבת, heat more oil. Add the onion and saute until softened, על 3 פרוטוקול. Add the beans and the seasoning. מבשלים עד שחמם באמצעות. מעביר לקערה ומניח בצד.
  8. To assemble the nachos:
  9. Arrange half the nachos on a platter. Top with half the picadillo and beans. Ladle some queso over it. Top with another layer of fries, picadillo and beans. Top with more queso cheese sauce. Top with avocado, זיתים, tomatoes and garnish with sour cream.

(ביקר 1,042 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4 תגובות ל The Most Amazing Potato Nachos and Review of Sweet Earth Foods (חלק ראשון)

  1. chief אוגוסט 31, 2015 ב 1:38 בערב #

    Far too many ingredients for what should be a simple dish. OK for mole’, but nachos? אני לא חושב כך.

    • ריאה אוגוסט 31, 2015 ב 2:04 בערב #

      Then don’t make them. That’s simple enough.

  2. ג'קי יוני 20, 2015 ב 6:26 בערב #

    I’m salivating just from your description! A very drool worthy recipe.

Trackbacks / כל זמנים

  1. Portobello Seitan Stroganoff and Review of Sweet Earth Natural Foods (חלק שני) | "V" מלה - יולי 11, 2015

    […] שלאחר – חלק 1 – when I shared a really, really decadent and delicious recipe for the Potato Nachos I made with […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי