Vegan Orange Soy Curl Chicken

Orange Soy Curls (1)

מה? Two soy curl recipes in a row??! You probably think you won the lottery! Maybe you did. All I know is that I made this dish last night and it was so good, I had to share it right away. It wouldn’t be fair to make you wait weeks for it.

Last night I asked Tom the question he dreads every day – “What do you want for dinner?” He dreads it because it’s so hard to choose but I always ask in case he wants something specific or if I can’t think of what I want either. He said he felt like Chinese food so I started the brown rice cooking while I tried to figure out what to make.

Orange Soy Curls (11)

Asking Tom if he wanted soy curls was really not necessary because he always enthusiastically says yes. Who wouldn’t? באטלר סויה תלתלים are amazing! I’m working on my 100 recipes with soy curls and this dish is definitely in my Top Ten.

Orange Soy Curls (16)

I’ve made vegan orange dishes before – אני עשיתי את זה Vegan Orange Chicken with Zucchini Noodles, אורנג' הויסין טופו עם אגוזי קשיו, Orange Balsamic BBQ Tempeh with Cheesy Polenta, ו - Vegan Orange Soy Maple Sticky Tenders. I love the combination of orange with deep savory flavors like balsamic vinegar, hoisin sauce and soy sauce. The orange brightens up the salty umami flavors and it’s so delicious.

Orange Soy Curls (6)

This time I wanted to make a more authentic version of the classic orange chicken dish which meant I had to make the “עוף” part crispy. It only takes a little bit of arrowroot powder or corn starch to make that happen. I pan-fried the soy curls in seasoned arrowroot powder. It made a really crispy exterior and I had to control myself to not just eat them all straight out of the bowl.

Orange Soy Curls (18)

Since I wanted this to be a one-pot dish (except for the brown rice cooking in its own pot), I did everything in stages. First I made those amazingly crispy soy curls. Then I steamed the broccoli. Next I sauteed a bunch of veggies. I used what I had so the mix consisted of scallions, שעועית ירוקה, פלפלים, carrots and celery.

After the veggies were done and transferred to a bowl, אני עשיתי את הרוטב. It’s just orange juice, מיץ לימון, rice vinegar, תמרי, aromatics and a slurry made of arrowroot powder and water. I add more orange juice than most recipes call for. אני מתכוון, it’s orange “עוף” so why so little orange juice and so much lemon juice? I want it more orange-y. The sauce gets thick really fast once you add the slurry so you have to get those soy curls (או מה שנשאר מהם) back in the pan quickly. Toss to coat the soy curls in the sauce and you have the most decadent orange flavored “עוף” ever!

Orange Soy Curls (14)

Then I tossed the mixed veggies in the sauce too. The steamed broccoli was served separately just so everything wasn’t covered in sauce – not that that would be a bad thing.

Orange Soy Curls (4)

This Vegan Orange Soy Curl Chicken is sweet, פיקנטי, sticky and delicious. It was declared a “חביב” last night so I know I’ll be making this again. תהנה!

Vegan Orange Soy Curl Chicken

GF

Orange Soy Curls (25)

For the Soy Curls­­­­­­­­­­­­­­­

1 חבילה באטלר סויה תלתלים

2 כפות. אבקה מרנטה

2 כפית. אבקה שום

2 כפית. פפריקה

1 כפית. מלח

½ כפית. 5-אבקת תבלינים

שמן צמחי, לטיגון

למנה

2 כפות. שמן צמחי

3 סלרי גבעולים, קצוץ

3 גזר, julienned

3 בצל ירוק, קצוץ

1 פלפל אדום, קצוץ

½ קילו. שעועית ירוקה, קצוץ

¾ cup fresh orange juice

¼ cup fresh lemon juice

1/3 חומץ אורז חום כוס

3 כפות. ללא גלוטן תמרי

¾ כוס סוכר חום

2 כפית. רוטב חם sriracha

4 שיני שום, טחון

1 כפות. fresh ginger, מגורד

1 כפות. arrowroot +3 כפות. מים צוננים

Scallion greens for garnish

אורז חום

Empty the soy curls into a bowl and cover with hot water. לתת לעמוד 10 דקות עד שהוא מתרכך. Gently squeeze out the excess liquid and pat dry. Toss with arrowroot powder, אבקה שום, פפריקה, salt and 5-spice powder.

In a deep saute pan or wok, heat a few spoons of vegetable oil over medium-high heat. Cook the soy curls until browned, על 6 דקות לכל צד. Transfer to a bowl and try not to eat them.

באותה המחבת, heat more oil and add the celery, גזר, בצל ירוק, פלפלים ושעועית ירוקה. Saute over high heat until the veggies begin to soften. They should be crisp=tender. העבר את הירקות לקערה ומניח בצד.

באותה המחבת, add the orange juice, מיץ לימון, brown rice vinegar, תמרי, and Sriracha. Mix in the brown sugar, שום, and ginger until you have a smooth sauce. טעם להתאמות תיבול. מביא את הרוטב לרתיחה, then reduce the heat and let simmer a minute or two.

בספל, mix the arrowroot powder and water. Pour this into the sauce and mix well. Quickly add the soy curls back into the sauce and toss to coat. Add the veggies back to the pan and toss to coat in the sauce. Garnish with scallion greens and serve with rice.

Orange Soy Curls (17)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


Vegan Orange Soy Curl Chicken
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: סיני
 
מרכיבים
  • For the Soy Curls
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 2 כפות. אבקה מרנטה
  • 2 כפית. אבקה שום
  • 2 כפית. פפריקה
  • 1 כפית. מלח
  • ½ כפית. 5-אבקת תבלינים
  • שמן צמחי, לטיגון
  • למנה
  • 2 כפות. שמן צמחי
  • 3 סלרי גבעולים, קצוץ
  • 3 גזר, julienned
  • 3 בצל ירוק, קצוץ
  • 1 פלפל אדום, קצוץ
  • ½ קילו. שעועית ירוקה, קצוץ
  • ¾ cup fresh orange juice
  • ¼ cup fresh lemon juice
  • ⅓ חומץ אורז חום כוס
  • 3 כפות. ללא גלוטן תמרי
  • ¾ כוס סוכר חום
  • 2 כפית. רוטב חם sriracha
  • 4 שיני שום, טחון
  • 1 כפות. fresh ginger, מגורד
  • 1 כפות. arrowroot +3 כפות. מים צוננים
  • Scallion greens for garnish
  • אורז חום
הוראות
  1. Empty the soy curls into a bowl and cover with hot water. לתת לעמוד 10 דקות עד שהוא מתרכך. Gently squeeze out the excess liquid and pat dry. Toss with arrowroot powder, אבקה שום, פפריקה, salt and 5-spice powder.
  2. In a deep saute pan or wok, heat a few spoons of vegetable oil over medium-high heat. Cook the soy curls until browned, על 6 דקות לכל צד. Transfer to a bowl and try not to eat them.
  3. באותה המחבת, heat more oil and add the celery, גזר, בצל ירוק, פלפלים ושעועית ירוקה. Saute over high heat until the veggies begin to soften. They should be crisp=tender. העבר את הירקות לקערה ומניח בצד.
  4. באותה המחבת, add the orange juice, מיץ לימון, brown rice vinegar, תמרי, and Sriracha. Mix in the brown sugar, שום, and ginger until you have a smooth sauce. טעם להתאמות תיבול. מביא את הרוטב לרתיחה, then reduce the heat and let simmer a minute or two.
  5. בספל, mix the arrowroot powder and water. Pour this into the sauce and mix well. Quickly add the soy curls back into the sauce and toss to coat. Add the veggies back to the pan and toss to coat in the sauce. Garnish with scallion greens and serve with rice.

(ביקר 7,323 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , ,

6 תגובות ל Vegan Orange Soy Curl Chicken

  1. קריסטן אוגוסט 1, 2016 ב 9:43 בערב #

    היי ריאה, just recently found your blog. I really enjoyed this recipe! I’ve made many stir fry sauces that were missing something, but yours has it all; even the kids approved. I like to soak the soy curls in hot vegetable broth rather than water for a little more flavor throughout. Imagine Vegetarian Low Sodium No-Chicken Broth is my favorite and I stock up when it’s on sale. I put the soy curls in a bowl, pour the veggie broth over them just to to cover, then microwave for a couple of minutes and let them soak for ten more.

    • ריאה אוגוסט 2, 2016 ב 5:40 בערב #

      היי קריסטן, I’m so glad you liked the recipe. I use broth on soy curls too sometimes especially when I want a real chicken-ish or beefy flavor. תודה! xoxo

  2. Erika (CA) אוקטובר 23, 2015 ב 12:04 על #

    This was great!!

    • Jennifer נובמבר 13, 2015 ב 6:24 בערב #

      Great idea Rhea to use arrowroot powder, a little goes a long way to give food the glistering effect without much oil. I made this and loved it, so satisfying! Soy curls are in my diet a lot because of its texture. תודה ריאה!

      • ריאה נובמבר 17, 2015 ב 10:05 בערב #

        Thanks Jennifer. I love soy curls too. One of my very favorite foods. xoxo

    • ריאה נובמבר 17, 2015 ב 10:12 בערב #

      Thank you Erika! xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי