Vegan Pepper Steak with Homemade Rice-a-Roni

Pepper Steak (23)

So many of the recipes I develop happen because I crave my mother’s cooking. All of a sudden, as if out of nowhere, this craving hits me and it’s powerful. It engages all my senses – I’m back in the kitchen and I can see her food on the stove, smell the delicious aroma, sentire i suoni di parlare (o urlare) in casa e ricordo solo quanto è buono tutto assaggiato. E 'sempre un forte desiderio piena di ricordi e un sacco di emozioni complesse.

Avendo questi forti voglie non mi sorprende. Il cibo è stato importante nella mia famiglia. E 'stata una fonte di consistenza – era sempre buono, era sempre in casa e voleva dire le cose erano ok – almeno per un momento. Il cibo è stato il modo in cui la cura è stato mostrato e l'offerta di cibo era un trattato di pace non detto dopo la guerra.

Ciò che mi sorprende, anche se, è quando mi implora piatti mia madre fatto che non mi piace molto allora. Ero un tipo schizzinoso e tutto quello che ho davvero mai volevo era carne in una forma o nell'altra. Anche quello, Mi piaceva pianura, Non in stufati o rivestita in salse. Quando mia madre ha fatto quei tipi di piatti per mio padre e mia sorella che ha preferito la carne in questo modo, Vorrei scegliere la carne e lasciare le verdure, fagioli o altri ingredienti sul mio piatto.

Pepper Steak (4)

Uno di questi piatti era bistecca al pepe. Non il piatto cinese, ma la versione americana. Ogni volta che abbiamo avuto arrosto di manzo, pepe bistecca sarebbe fatto fuori gli avanzi, tanto per la mia disapprovazione. Il roast beef verrebbe tagliata in lunghe fette e cotta in un ricco, salsa di sugo-tipo con un sacco di peperoni. E 'stato servito con riso-a-Roni in una grande padella. Mio padre sarebbe entusiasta; Vorrei scegliere la carne. In nessun modo è stata io mangiando i peperoni.

Pepper Steak (2)

Così di recente, Ho ottenuto un forte desiderio di bistecca al pepe di mia madre. Anche se non mi piace poi, Ho potuto apprezzare subito. Il ricco sugo, i peperoni saltati, e il riso croccante davvero non piaceva allora. Ho saputo che ho dovuto fare una versione vegana di questo piatto.

Pepper Steak (25)

Fare in casa riso-a-Roni è facile. E 'solo un semplice pilaf. Tostare il riso con spaghetti rotti o caffè d'orzo, finché non sarà croccante e poi cuocere il riso come al solito. Si può anche gettare le noci tritate in esso, ma non volevo che.

Pepper Steak (8)

Da quando uso solo riso integrale, gli spaghetti spezzati cucinato per 40 minuti e ha ottenuto un po 'più morbido. Se si vuole veramente che rimanga croccante, brindare gli spaghetti separatamente e aggiungere alla pentola a metà del tempo di cottura per il riso.

Pepper Steak (17)

Se non fossi facendo il piatto senza glutine, Avrei usato il seitan per la bistecca, ma dal momento che non era il caso, Ho girato i miei riccioli di soia amati da Butler Foods. Io li reidratati in “manzo aromatizzato” brodo così avrebbero sapore più robusto di pollo-y. Poi li ho cucinato con spezie fino a che non erano croccanti e poi li butta in qualche salsa Worcestershire vegan (anche senza glutine) per sapore extra.

Pepper Steak (32)

Poi ho soffritto cipolle e peperoni e fatto un ricco, sugo denso con tamari, Salsa Worcestershire, zucchero di canna, pomodori, un sacco di spezie e altro “muscoloso” brodo. Io addensato con un impasto di polvere arrowroot e mettere i riccioli di soia in padella per assorbire la bontà sugo.

Pepper Steak (20)

Servito con il riso, il mio vegan bistecca di pepe assaggiato così simile al piatto di mia madre. Era “muscoloso” in questo modo robusto vegan, le verdure erano teneri e il sugo era così ricca e deliziosa. Tutti amavano il piatto, ma per me, il successo di esso era che mi ha trasportato indietro a quel piatto nella mia cucina infanzia che ho usato per fare smorfie in. Che sapeva mamma ma vegan e che era quello che volevo.

Pepper Steak (5)

Quando si effettua questo piatto, si può certamente fare con seitan se non siete senza glutine o utilizzare tofu o semplicemente lungo, spesse fette di funghi Portobello. Ma qualunque cosa si usa, fallo. Anche se non avete mai avuto questo come un bambino, o rifiutata come un bambino, vale la pena di aggiungere al vostro rotazione del menu ora. Godere!

Vegan Pepper Steak with Homemade Rice-a-Roni

GF

Pepper Steak (26)

Per la Rice-a-Roni

1 Tbs. olio vegetale

2 tazze di riso integrale

4 oz. Spaghetti senza glutine

Sale kosher

3 ½ tazze d'acqua

For the Soy Curls---------------

1 "Beef" aromatizzato cubo di brodo

1 pacchetto Butler Foods Soy Curls

2 Tbs. farina senza glutine

2 cucchiaino. cumino macinato

2 cucchiaino. paprika

1 cucchiaino. sale kosher

½ cucchiaino. pepe nero

3 Tbs. olio vegetale

1 Tbs. vegan, Worcestershire salsa o senza glutine tamari senza glutine

Per il piatto

2 Tbs. olio vegetale

1 cipolla grande, tagliato a metà e fette sottili

3 peperoni, vari colori, affettato

¼ cup gluten-free tamari

2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine

¼ tazza di zucchero di canna

1-15 oz. può dadini i pomodori

1 cucchiaino. cumino macinato

½ cucchiaino. pepe nero

1 tazza "manzo" al gusto di brodo

2 cucchiaino. arrowroot polvere o amido di mais

¼ cup water

Sale kosher qb

In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e mescolate per ricoprire nell'olio. Rompere gli spaghetti in piccoli pezzi e aggiungere al piatto. Lasciate che il riso e la pasta cuocere fino a doratura e leggermente tostato. Aggiungere un pizzico di sale e l'acqua nella pentola. Coprite e portate ad ebollizione rapida. Mescolare il riso e recuperare il piatto. Ridurre il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 35 minuti fino a quando l'acqua viene assorbita. Spegnere il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti. Scoprire e lanugine con una forchetta.

Riempire una piccola casseruola con acqua e aggiungere il cubo di brodo di esso. Portare l'acqua ad ebollizione e sciogliere il cubo. Svuotare i ricci di soia in una ciotola e coprire con il brodo che hai appena fatto, riservando 1 tazza per più tardi. Lasciate che la soia riccioli sedere per 10 minuti fino a quando ammorbidito. Scolare e premere delicatamente il liquido in eccesso. Asciugateli e tirare i riccioli di soia con la farina, cumino, paprika, sale e pepe.

Scaldate l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Cuocere i riccioli di soia fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Aggiungere la salsa Worcestershire o tamari nella padella e mescolate per ricoprire i riccioli di soia. Trasferimento in una ciotola e mettere da parte.

Nella stessa pentola, riscaldare la 2 Tbs. l'olio e soffriggere la cipolla fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Add the bell peppers and cook for 4 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il tamari, Salsa Worcestershire, zucchero di canna e pomodori. Mescolate il tutto per unire. Aggiungere il condimento a piacere.. Aggiungere il brodo. Volete sufficiente a coprire le verdure. Portare il liquido ad ebollizione e poi abbassate il fuoco a medio-basso.

Aggiungere i riccioli di soia di nuovo nella padella e mescolate a cappotto con le verdure e il sugo. Lasciar cuocere mentre preparate l'impasto. Unire il arrowroot e l'acqua e aggiungere alla padella. Sarà addensare il sugo. Cuocere fino a quando il sugo è di vostro consistenza desiderata. Aggiungere il sale a piacere e gusto per eventuali rettifiche di stagionatura. Servire su riso.

Pepper Steak (30)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Soy Curl Pepe Bistecca con Homemade Rice-a-Roni
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Americana
 
Ingredienti
  • Per la Rice-a-Roni
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 2 tazze di riso integrale
  • 4 oz. Spaghetti senza glutine
  • Sale kosher
  • 3 ½ tazze d'acqua
  • For the Soy Curls
  • 1 "Beef" aromatizzato cubo di brodo
  • 1 package Butler Foods Soy Curls
  • 2 Tbs. farina senza glutine
  • 2 cucchiaino. cumino macinato
  • 2 cucchiaino. paprika
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • 3 Tbs. olio vegetale
  • 1 Tbs. vegan, Worcestershire salsa o senza glutine tamari senza glutine
  • Per il piatto
  • 2 Tbs. olio vegetale
  • 1 cipolla grande, tagliato a metà e fette sottili
  • 3 peperoni, vari colori, affettato
  • ¼ cup gluten-free tamari
  • 2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
  • ¼ tazza di zucchero di canna
  • 1-15 oz. può dadini i pomodori
  • 1 cucchiaino. cumino macinato
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • 1 tazza "manzo" al gusto di brodo
  • 2 cucchiaino. arrowroot polvere o amido di mais
  • ¼ cup water
  • Sale kosher qb
Istruzione
  1. In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e mescolate per ricoprire nell'olio. Rompere gli spaghetti in piccoli pezzi e aggiungere al piatto. Lasciate che il riso e la pasta cuocere fino a doratura e leggermente tostato. Aggiungere un pizzico di sale e l'acqua nella pentola. Coprite e portate ad ebollizione rapida. Mescolare il riso e recuperare il piatto. Ridurre il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 35 minuti fino a quando l'acqua viene assorbita. Spegnere il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti. Scoprire e lanugine con una forchetta.
  2. Riempire una piccola casseruola con acqua e aggiungere il cubo di brodo di esso. Portare l'acqua ad ebollizione e sciogliere il cubo. Svuotare i ricci di soia in una ciotola e coprire con il brodo che hai appena fatto, riservando 1 tazza per più tardi. Lasciate che la soia riccioli sedere per 10 minuti fino a quando ammorbidito. Scolare e premere delicatamente il liquido in eccesso. Asciugateli e tirare i riccioli di soia con la farina, cumino, paprika, sale e pepe.
  3. Scaldate l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Cuocere i riccioli di soia fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Aggiungere la salsa Worcestershire o tamari nella padella e mescolate per ricoprire i riccioli di soia. Trasferimento in una ciotola e mettere da parte.
  4. Nella stessa pentola, riscaldare la 2 Tbs. l'olio e soffriggere la cipolla fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Add the bell peppers and cook for 4 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il tamari, Salsa Worcestershire, zucchero di canna e pomodori. Mescolate il tutto per unire. Aggiungere il condimento a piacere.. Aggiungere il brodo. Volete sufficiente a coprire le verdure. Portare il liquido ad ebollizione e poi abbassate il fuoco a medio-basso.
  5. Aggiungere i riccioli di soia di nuovo nella padella e mescolate a cappotto con le verdure e il sugo. Lasciar cuocere mentre preparate l'impasto. Unire il arrowroot e l'acqua e aggiungere alla padella. Sarà addensare il sugo. Cuocere fino a quando il sugo è di vostro consistenza desiderata. Aggiungere il sale a piacere e gusto per eventuali rettifiche di stagionatura. Servire su riso.

(Visitato 2,154 volte, 1 Visite oggi)

, , , , , , , , , , ,

2 Le risposte alla Vegan Pepper Steak with Homemade Rice-a-Roni

  1. Anna Novembre 13, 2015 a 7:06 pm #

    I made the Pepper Steak and served it over mashed potatoes, it was excellent! The only adjustment I made was cutting the amount of sugar in half but it is just a taste preference. Ottima ricetta!

    • Rhea Novembre 17, 2015 a 10:04 pm #

      Thanks Anna. Sono così felice che ti sia piaciuto. 🙂


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare