Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza

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Récemment, I’ve been craving pizza. Beaucoup. But I didn’t want to make a giant pie with yeast and kneading and the oven. I wanted pizza that was quick, easy and cooked on the stove top. Et croquant. I like my pizza crispy as opposed to chewy.

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That’s where flatbread pizza comes in. I’ve shared my recipes for flatbread with you before, both regular and gluten-free. Flatbreads are fast and easy to make.

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Just mix the dough, which was made with Moulin Rouge de Bob sans gluten, all-purpose flour and Le Vegg for egg replacement, shape it into balls and roll them out flat. They get cooked in a skillet (though you can make them in the oven if you prefer) and then you can eat them in a variety of ways.

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I love them for breakfast with hummus and fresh tomatoes, spinach and cucumbers

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and sometimes with avocado.

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They’re also perfect for personal-sized pizzas. Since they are crisp, they can stand up to a lot of toppings. Last month I used them, avec Butler Foods Soy Curls, to make this indulgent, amazing Soy Curls Flatbread Pizza (recette à venir).

Soy Curls Flatbread Pizza (3)

Ce temps, cependant, it was spinach and artichokes that were calling to me. That’s because the wonderful people at Let Thy Food sent me samples of their incredible products and one of those products was a cashew-based Épinards artichauts.

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I’ll be doing a full review of Let Thy Food’s products but I couldn’t wait to tell you about this pizza.

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Instead of a tomato sauce, la épinards artichauts served as the pizza sauce. I spread a good amount of it over the flatbreads. The dip is luscious, creamy and you could just eat the whole jar with a spoon.

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Then I sauteed fresh spinach and artichoke hearts with lots of garlic, red pepper flakes and Go Veggie Foods vegan grated parmesan because I wanted some fresh veggies on the pizza and that complemented the dip perfectly. I put a bunch of the saute on top of the dip.

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Then it got topped with a bunch of Daiya Foods mozzarella shreds.

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I put the pizza back into the skillet and put a lid over it to melt the cheese. You can also use the broiler and I tried that. The broiler makes the pizza more chewy and since I prefer crispy, I prefer the skillet method.

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Then I sprinkled more Go Veggie Foods vegan parmesan over it (because I can never have enough of it) and had my pizza with a salad on the side. This pizza was out of this world. Croustillant. Crémeux. Tangy. Cheesy. Vegan. Gluten-Free. Sans levure. No-Bake.

It was simply the Best. Pizza. Ever.

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I strongly suggest you try making flatbread pizzas and put whatever toppings you love. I would also suggest trying Butler Foods Soy Curls and/or Let They Food Spinach Artichoke Dip as toppings. Jouir de!

Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizzas

GF
Donne environ 4-6 pizzas

Let Thy Food Pizza (20)

For the Flatbreads:

2 c. Le Vegg succédané d'oeuf + 6 Tbs. l'eau chaude

3 cups Moulin Rouge de Bob sans gluten, de farine tout usage

2 c. de poudre à pâte

1 ½ cuillère à café. sel casher

1 c. la gomme de xanthane (if not in the flour mix)

1 c. la poudre d'ail

1 c. origan séché

1 c. de thym séché

¾ tasse d'eau

3 Tbs. l'huile d'olive et plus encore pour la friture

For the Spinach Artichoke Saute:

1 Tbs. l'huile d'olive

½ oignon rouge, hachées

2 gousses d'ail, hachées

Une pincée de flocons de piment rouge

1-15 oz. peut cœurs d'artichauts, égouttées et hachées

4 tasses de jeunes épinards frais, haché

2 c. Go Veggie Foods végétalien parmesan râpé

sel casher et poivre noir du moulin

A pinch of grated nutmeg

For the Pizza:

1 bottle Let Thy Food Spinach Artichoke Dip

2 cups Daiya mozzarella shreds

To make the flatbreads: Dans une tasse ou un petit bol, combiner le substitut d'œuf avec l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, de poudre à pâte, sel, la gomme de xanthane (if it’s not already in the flour mix), garlic powder and dried herbs. Faire un puits avec une spatule. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à ce que vous avez la pâte. Il sera raide. Si elle se sent trop sec et friable, ajouter de l'eau par la cuillère jusqu'à ce qu'il se sent plus lisse. Façonner la pâte dans un journal. Cover it with a towel and let it rest for 10 minutes.

Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre surface de travail. Couper la pâte en deux, et puis couper chaque moitié en 2 ou 3 pièces, depending how large you want each pizza. Façonner chaque morceau en boule. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque boule dans un mince cercle.

Heat a skillet over medium-high heat. Add a bit of oil into the pan and let it get hot. We will cook one flatbread at a time. Faire cuire le premier côté pour 30 secondes. Flip it carefully and let it cook for a minute and a half. Flip again and cook for another minute and a half. Vous voulez qu'il se bruni avec quelques taches sombres noirci. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Continue making the rest of the flatbreads.

Sinon, vous pourriez faire cuire ces galettes dans un 450 four de degré. Préchauffez la feuille de cuisson pour 5 minutes dans le four. Disposer les galettes sur une grande feuille de papier sulfurisé. Arrosez avec de l'huile et garnir de quelques herbes hachées et le sel plus, si on le désire. Retirez délicatement la feuille de cuisson du four et placez le papier sulfurisé sur elle. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés sur les bords et or au milieu. Ils seront plus durcir en refroidissant. Laisser refroidir complètement sur une grille.

To make the saute: In another skillet, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Add the onion and saute for 3 minutes jusqu'à tendreté. Add the red pepper flakes, garlic and artichoke hearts. Saute until the artichokes are starting to become browned. Add in the baby spinach, a handful at a time. Toss to mix and let the spinach wilt before adding another handful. Season with grated parmesan, sel, poivre et noix de muscade. Transférer dans un bol et mettre de côté.

To make the pizza: Heat a clean skillet over medium-high heat. Take one flatbread and spread a few spoons of the spinach artichoke dip over most of it. Top with the fresh spinach and artichoke saute. Add the flatbread to the skillet. Top with vegan cheese and cover the skillet with a lid until the cheese melts.

Sinon, you could melt the cheese under a broiler but I prefer the skillet. It makes the crust even crispier. Continue until you have made all the pizzas. Servir chaud.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza
Auteur: 
Type de recette: Pizza
Serves: 4-6 pizzas
 
Ingrédients
  • For the Flatbreads:
  • 2 c. The Vegg egg replacer + 6 Tbs. l'eau chaude
  • 3 cups Bob’s Red Mill gluten-free, de farine tout usage
  • 2 c. de poudre à pâte
  • 1 ½ cuillère à café. sel casher
  • 1 c. la gomme de xanthane (if not in the flour mix)
  • 1 c. la poudre d'ail
  • 1 c. origan séché
  • 1 c. de thym séché
  • ¾ tasse d'eau
  • 3 Tbs. l'huile d'olive et plus encore pour la friture
  • For the Spinach Artichoke Saute:
  • 1 Tbs. l'huile d'olive
  • ½ oignon rouge, hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • 1-15 oz. peut cœurs d'artichauts, égouttées et hachées
  • 4 tasses de jeunes épinards frais, haché
  • 2 c. Aller végétalien végétarien parmesan râpé
  • sel casher et poivre noir du moulin
  • A pinch of grated nutmeg
  • For the Pizza:
  • 1 bottle Let Thy Food Spinach Artichoke Dip
  • 2 cups Daiya mozzarella shreds
Instructions
  1. To make the flatbreads:
  2. Dans une tasse ou un petit bol, combiner le substitut d'œuf avec l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, de poudre à pâte, sel, la gomme de xanthane (if it’s not already in the flour mix), garlic powder and dried herbs.
  3. Faire un puits avec une spatule. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à ce que vous avez la pâte. Il sera raide. Si elle se sent trop sec et friable, ajouter de l'eau par la cuillère jusqu'à ce qu'il se sent plus lisse. Façonner la pâte dans un journal. Cover it with a towel and let it rest for 10 minutes.
  4. Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre surface de travail. Couper la pâte en deux, et puis couper chaque moitié en 2 ou 3 pièces, depending how large you want each pizza. Façonner chaque morceau en boule. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque boule dans un mince cercle.
  5. Heat a skillet over medium-high heat. Add a bit of oil into the pan and let it get hot. We will cook one flatbread at a time. Faire cuire le premier côté pour 30 secondes. Flip it carefully and let it cook for a minute and a half. Flip again and cook for another minute and a half. Vous voulez qu'il se bruni avec quelques taches sombres noirci. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Continue making the rest of the flatbreads.
  6. Sinon, vous pourriez faire cuire ces galettes dans un 450 four de degré. Préchauffez la feuille de cuisson pour 5 minutes dans le four. Disposer les galettes sur une grande feuille de papier sulfurisé. Arrosez avec de l'huile et garnir de quelques herbes hachées et le sel plus, si on le désire. Retirez délicatement la feuille de cuisson du four et placez le papier sulfurisé sur elle. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés sur les bords et or au milieu. Ils seront plus durcir en refroidissant. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  7. To make the saute:
  8. In another skillet, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Add the onion and saute for 3 minutes jusqu'à tendreté. Add the red pepper flakes, garlic and artichoke hearts. Saute until the artichokes are starting to become browned. Add in the baby spinach, a handful at a time. Toss to mix and let the spinach wilt before adding another handful. Season with grated parmesan, sel, poivre et noix de muscade. Transférer dans un bol et mettre de côté.
  9. To make the pizza:
  10. Heat a clean skillet over medium-high heat. Take one flatbread and spread a few spoons of the spinach artichoke dip over most of it. Top with the fresh spinach and artichoke saute. Add the flatbread to the skillet. Top with vegan cheese and cover the skillet with a lid until the cheese melts.
  11. Sinon, you could melt the cheese under a broiler but I prefer the skillet. It makes the crust even crispier. Continue until you have made all the pizzas. Servir chaud.

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