Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza

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Recentemente, I’ve been craving pizza. Un sacco. But I didn’t want to make a giant pie with yeast and kneading and the oven. I wanted pizza that was quick, easy and cooked on the stove top. E croccante. I like my pizza crispy as opposed to chewy.

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That’s where flatbread pizza comes in. I’ve shared my recipes for flatbread with you before, both regular and gluten-free. Flatbreads are fast and easy to make.

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Just mix the dough, which was made with Bob Red Mill senza glutine, all-purpose flour and Il Vegg for egg replacement, shape it into balls and roll them out flat. They get cooked in a skillet (though you can make them in the oven if you prefer) and then you can eat them in a variety of ways.

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I love them for breakfast with hummus and fresh tomatoes, spinach and cucumbers

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and sometimes with avocado.

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They’re also perfect for personal-sized pizzas. Since they are crisp, they can stand up to a lot of toppings. Last month I used them, con Butler Foods Soy Curls, to make this indulgent, amazing Soy Curls Flatbread Pizza (ricetta in arrivo).

Soy Curls Flatbread Pizza (3)

Stavolta, tuttavia, it was spinach and artichokes that were calling to me. That’s because the wonderful people at Let Thy Food sent me samples of their incredible products and one of those products was a cashew-based Spinaci Artichoke Dip.

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I’ll be doing a full review of Let Thy Food’s products but I couldn’t wait to tell you about this pizza.

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Instead of a tomato sauce, il spinaci carciofi served as the pizza sauce. I spread a good amount of it over the flatbreads. The dip is luscious, creamy and you could just eat the whole jar with a spoon.

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Then I sauteed fresh spinach and artichoke hearts with lots of garlic, red pepper flakes and Go Veggie Foods vegan grated parmesan because I wanted some fresh veggies on the pizza and that complemented the dip perfectly. I put a bunch of the saute on top of the dip.

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Then it got topped with a bunch of Daiya Foods mozzarella shreds.

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I put the pizza back into the skillet and put a lid over it to melt the cheese. You can also use the broiler and I tried that. The broiler makes the pizza more chewy and since I prefer crispy, I prefer the skillet method.

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Then I sprinkled more Go Veggie Foods vegan parmesan over it (because I can never have enough of it) and had my pizza with a salad on the side. This pizza was out of this world. Crispy. Creamy. Tangy. Cheesy. Vegan. Gluten-Free. Lievito-Free. No-Bake.

It was simply the Best. Pizza. Ever.

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I strongly suggest you try making flatbread pizzas and put whatever toppings you love. I would also suggest trying Butler Foods Soy Curls and/or Let They Food Spinach Artichoke Dip as toppings. Godere!

Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizzas

GF
Fa circa 4-6 pizze

Let Thy Food Pizza (20)

For the Flatbreads:

2 cucchiaino. Il Vegg uovo sostituto + 6 Tbs. acqua calda

3 coppe Bob Red Mill senza glutine, di farina

2 cucchiaino. lievito in polvere

1 ½ cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. gomma xantano (if not in the flour mix)

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. timo secco

¾ tazza di acqua

3 Tbs. olio di oliva e molto di più per friggere

For the Spinach Artichoke Saute:

1 Tbs. olio d'oliva

½ cipolla rossa, tritato

2 spicchi d'aglio, tritato

Un pizzico di peperoncino

1-15 oz. può cuori di carciofo, scolati e tritati

4 tazze di spinaci freschi, chopped

2 cucchiaino. Go Veggie Foods vegan parmigiano grattugiato

Kosher sale e pepe nero qb

A pinch of grated nutmeg

For the Pizza:

1 bottle Let Thy Food Spinach Artichoke Dip

2 coppe Daiya mozzarella shreds

To make the flatbreads: In una tazza o una piccola ciotola, combinare il sostituto uovo con l'acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. In una grande ciotola, unire la farina, lievito in polvere, sale, gomma xantano (if it’s not already in the flour mix), garlic powder and dried herbs. Fare un bene con una spatola. Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare fino ad avere impasto. Sarà dura. Se ci si sente troppo secco e friabile, aggiungere acqua dal cucchiaino fino a che non si sente più liscia. Forma l'impasto in un registro. Cover it with a towel and let it rest for 10 minuti.

Posizionare un pezzo di carta da forno sulla superficie di lavoro. Tagliare la pasta a metà, e poi tagliare ogni metà in 2 oppure 3 pezzi, depending how large you want each pizza. Forma ogni pezzo in una palla. Usando un mattarello, rotolare ogni palla in un cerchio sottile.

Heat a skillet over medium-high heat. Add a bit of oil into the pan and let it get hot. We will cook one flatbread at a time. Cuocere il primo lato di 30 secondi. Flip it carefully and let it cook for a minute and a half. Flip again and cook for another minute and a half. Si vuole che per ottenere rosolato con alcune macchie scure annerite. Togliere dal tegame e lasciar raffreddare su una gratella. Continue making the rest of the flatbreads.

In alternativa,, si potrebbe cuocere queste focacce in un 450 forno laurea. Preriscaldare il teglia per 5 minuti nel forno. Posare le focacce su un grande foglio di carta da forno. Spruzzarli con olio e superiore con alcune erbe e sale più tritate, se desiderato. Rimuovere con attenzione la teglia dal forno e posizionare la carta da forno su di esso. Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a quando le focacce sono rosolati sui bordi e d'oro in mezzo. Essi si indurisce più come si raffreddano. Lasciate raffreddare completamente su griglie.

To make the saute: In another skillet, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Add the onion and saute for 3 minuti fino a quando ammorbidito. Add the red pepper flakes, garlic and artichoke hearts. Saute until the artichokes are starting to become browned. Add in the baby spinach, a handful at a time. Toss to mix and let the spinach wilt before adding another handful. Season with grated parmesan, sale, pepe e noce moscata. Trasferimento in una ciotola e mettere da parte.

To make the pizza: Heat a clean skillet over medium-high heat. Take one flatbread and spread a few spoons of the spinach artichoke dip over most of it. Top with the fresh spinach and artichoke saute. Add the flatbread to the skillet. Top with vegan cheese and cover the skillet with a lid until the cheese melts.

In alternativa,, you could melt the cheese under a broiler but I prefer the skillet. It makes the crust even crispier. Continue until you have made all the pizzas. Servire caldo.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza
Autore: 
Tipo di ricetta: Pizza
Serve: 4-6 pizze
 
Ingredienti
  • For the Flatbreads:
  • 2 cucchiaino. The Vegg egg replacer + 6 Tbs. acqua calda
  • 3 cups Bob’s Red Mill gluten-free, di farina
  • 2 cucchiaino. lievito in polvere
  • 1 ½ cucchiaino. sale kosher
  • 1 cucchiaino. gomma xantano (if not in the flour mix)
  • 1 cucchiaino. aglio in polvere
  • 1 cucchiaino. origano secco
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • ¾ tazza di acqua
  • 3 Tbs. olio di oliva e molto di più per friggere
  • For the Spinach Artichoke Saute:
  • 1 Tbs. olio d'oliva
  • ½ cipolla rossa, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • Un pizzico di peperoncino
  • 1-15 oz. può cuori di carciofo, scolati e tritati
  • 4 tazze di spinaci freschi, chopped
  • 2 cucchiaino. Vai Veggie vegan parmigiano grattugiato
  • Kosher sale e pepe nero qb
  • A pinch of grated nutmeg
  • For the Pizza:
  • 1 bottle Let Thy Food Spinach Artichoke Dip
  • 2 cups Daiya mozzarella shreds
Istruzione
  1. To make the flatbreads:
  2. In una tazza o una piccola ciotola, combinare il sostituto uovo con l'acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. In una grande ciotola, unire la farina, lievito in polvere, sale, gomma xantano (if it’s not already in the flour mix), garlic powder and dried herbs.
  3. Fare un bene con una spatola. Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare fino ad avere impasto. Sarà dura. Se ci si sente troppo secco e friabile, aggiungere acqua dal cucchiaino fino a che non si sente più liscia. Forma l'impasto in un registro. Cover it with a towel and let it rest for 10 minuti.
  4. Posizionare un pezzo di carta da forno sulla superficie di lavoro. Tagliare la pasta a metà, e poi tagliare ogni metà in 2 oppure 3 pezzi, depending how large you want each pizza. Forma ogni pezzo in una palla. Usando un mattarello, rotolare ogni palla in un cerchio sottile.
  5. Heat a skillet over medium-high heat. Add a bit of oil into the pan and let it get hot. We will cook one flatbread at a time. Cuocere il primo lato di 30 secondi. Flip it carefully and let it cook for a minute and a half. Flip again and cook for another minute and a half. Si vuole che per ottenere rosolato con alcune macchie scure annerite. Togliere dal tegame e lasciar raffreddare su una gratella. Continue making the rest of the flatbreads.
  6. In alternativa,, si potrebbe cuocere queste focacce in un 450 forno laurea. Preriscaldare il teglia per 5 minuti nel forno. Posare le focacce su un grande foglio di carta da forno. Spruzzarli con olio e superiore con alcune erbe e sale più tritate, se desiderato. Rimuovere con attenzione la teglia dal forno e posizionare la carta da forno su di esso. Cuocere in forno per 10-12 minuti fino a quando le focacce sono rosolati sui bordi e d'oro in mezzo. Essi si indurisce più come si raffreddano. Lasciate raffreddare completamente su griglie.
  7. To make the saute:
  8. In another skillet, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Add the onion and saute for 3 minuti fino a quando ammorbidito. Add the red pepper flakes, garlic and artichoke hearts. Saute until the artichokes are starting to become browned. Add in the baby spinach, a handful at a time. Toss to mix and let the spinach wilt before adding another handful. Season with grated parmesan, sale, pepe e noce moscata. Trasferimento in una ciotola e mettere da parte.
  9. To make the pizza:
  10. Heat a clean skillet over medium-high heat. Take one flatbread and spread a few spoons of the spinach artichoke dip over most of it. Top with the fresh spinach and artichoke saute. Add the flatbread to the skillet. Top with vegan cheese and cover the skillet with a lid until the cheese melts.
  11. In alternativa,, you could melt the cheese under a broiler but I prefer the skillet. It makes the crust even crispier. Continue until you have made all the pizzas. Servire caldo.

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