Greek Lemon Soy Curls and Potatoes

Greek Soy Curls and Potatoes (1)

Last night I was trying to think of what to make for dinner. When I can’t decide, I try to narrow it down – which ethnicity? which ingredients? comfort food or healthy? saucy or not sauce? Yesterday, I was feeling like מזונות באטלר soy curls but not saucy. Not a stew or soup. I wanted lemon and then I thought why not go Greek?

Greek Soy Curls and Potatoes (8)

Greek flavors are some of my favorites – לימון, אורגנו, שום. It’s a trifecta of flavors. The dish I made is a simple one of soy curls marinaded in lemon juice, garlic and oregano and then fried in a skillet. I added some green olives and some of the brine as well.

I fried a couple of the lemon slices in the pan. There was a time when I thought I hated lemon and wouldn’t touch it. Now I love lemon and if you’ve never eaten a browned, fried slice of lemon, let me tell you, זה טעים.

Greek Soy Curls and Potatoes (9)

On the side, lemon-roasted potatoes and steamed broccoli.

Greek Soy Curls and Potatoes (16)

Topping it all is a vinaigrette made with lemon juice, oregano and garlic. The same three flavors in each component of the dish.

Greek Soy Curls and Potatoes (15)

This was a simple dish but so filled with flavor and definitely a favorite. It’s perfect for a weekday dinner and doesn’t take a lot of ingredients. I think you’ll like it too. אופה!

Greek Lemon Soy Curls and Potatoes

Greek Soy Curls and Potatoes (3)

GF

למרינדה:

Juice of one large lemon

3 שיני שום, טחון

1 כפות. dried Greek oregano

½ כפית. מלח

¼ כפית. פלפל שחור

Vegetable broth

1 חבילה באטלר סויה תלתלים

לתפוחי האדמה:

4 תפוחי אדמה אדמדמים גדולות, scrubbed and cut into wedges

2 כפית. אבקה שום

2 כפית. אורגנו יבש

גרידה מלימון אחד

תרסיס שמן בישול

מלח לפי טעם

למנה:

שמן צמחי, לטיגון

2 כפות. green olives plus brine

1 לימון, cut into slices

מיץ של 2 לימונים

1 כפית. אורגנו יבש

1 כפית. אבקה שום

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

3 כפות. שמן זית כתית מעולה

פטרוזיליה טרי, קצוץ לקישוט

Combine the ingredients for the marinade in a large bowl. Empty the soy curls into the bowl. Make sure there is enough liquid to cover them. אם לא, להוסיף עוד מרק. Let marinate for 20 minutes minimum. Drain and squeeze out any excess liquid from the soy curls. יבש פט.

מחממים התנור ל 400 מעלות. Toss the potato wedges with garlic powder, oregano and lemon zest. Arrange in a single layer on a parchment-lined baking sheet. Spray with cooking oil and roast for 20 פרוטוקול. Flip the potatoes, adding more cooking oil spray if desired, and roast another 20 minutes or until the potatoes are golden-brown and crisp-tender. Remove from the oven and season with salt to taste.

While the potatoes are roasting, heat a large pan over medium-high heat. Add a few spoons of vegetable oil to the pan and add the soy curls to the pan. Fry until the soy curls are browned and crisp on both sides, על 10-12 דקות בסך הכל. Add the olives and lemon slices to the pan along with some of the brine from the jar and toss to mix with the soy curls. Cook until the lemon slices are browned. מוריד מהאש.

Make the vinaigrette by combining the lemon juice, שום, אורגנו, מלח ופלפל. Mix in the olive oil and taste for seasoning adjustments.

Serve the potatoes and soy curls on each plate along with a few lemon slices. Spoon the lemon vinaigrette over the potatoes and soy curls. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה, אם ארצה בכך.

Greek Soy Curls and Potatoes (11)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

Greek Lemon Soy Curls and Potatoes
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: יווני
 
מרכיבים
  • למרינדה:
  • Juice of one large lemon
  • 3 שיני שום, טחון
  • 1 כפות. dried Greek oregano
  • ½ כפית. מלח
  • ¼ כפית. פלפל שחור
  • Vegetable broth
  • 1 package Butler Soy Curls
  • לתפוחי האדמה:
  • 4 תפוחי אדמה אדמדמים גדולות, scrubbed and cut into wedges
  • 2 כפית. אבקה שום
  • 2 כפית. אורגנו יבש
  • גרידה מלימון אחד
  • תרסיס שמן בישול
  • מלח לפי טעם
  • למנה:
  • שמן צמחי, לטיגון
  • 2 כפות. green olives plus brine
  • 1 לימון, cut into slices
  • מיץ של 2 לימונים
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • 1 כפית. אבקה שום
  • מלח כשר ופלפל לפי הטעם
  • 3 כפות. שמן זית כתית מעולה
  • פטרוזיליה טרי, קצוץ לקישוט
הוראות
  1. כדי להפוך את תלתלי הסויה: combine the ingredients for the marinade in a large bowl. Empty the soy curls into the bowl. Make sure there is enough liquid to cover them. אם לא, להוסיף עוד מרק. Let marinate for 20 minutes minimum. Drain and squeeze out any excess liquid from the soy curls. יבש פט.
  2. מחממים התנור ל 400 מעלות. Toss the potato wedges with garlic powder, oregano and lemon zest. Arrange in a single layer on a parchment-lined baking sheet. Spray with cooking oil and roast for 20 פרוטוקול. Flip the potatoes, adding more cooking oil spray if desired, and roast another 20 minutes or until the potatoes are golden-brown and crisp-tender. Remove from the oven and season with salt to taste.
  3. While the potatoes are roasting, heat a large pan over medium-high heat. Add a few spoons of vegetable oil to the pan and add the soy curls to the pan. Fry until the soy curls are browned and crisp on both sides, על 10-12 דקות בסך הכל. Add the olives and lemon slices to the pan along with some of the brine from the jar and toss to mix with the soy curls. Cook until the lemon slices are browned. מוריד מהאש.
  4. Make the vinaigrette by combining the lemon juice, שום, אורגנו, מלח ופלפל. Mix in the olive oil and taste for seasoning adjustments.
  5. Serve the potatoes and soy curls on each plate along with a few lemon slices. Spoon the lemon vinaigrette over the potatoes and soy curls. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה, אם ארצה בכך.

(ביקר 1,209 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , ,

5 תגובות ל Greek Lemon Soy Curls and Potatoes

  1. Robert Harris דצמבר 12, 2015 ב 11:21 בערב #

    The Greek Lemon soy curls are amazing! Good job Rhea!

  2. MaryEllen@VNutrition אוקטובר 16, 2015 ב 9:43 על #

    This recipe looks delicious! אני אוהב את תלתלי סויה. I’m going to have to try this soon because I always make mine the same – this will be a great new way to flavor them.

    • ריאה נובמבר 17, 2015 ב 10:14 בערב #

      I’m working on 100 soy curl recipes so you’ll never get bored Mary Ellen xoxo

  3. Avery אוקטובר 8, 2015 ב 4:58 בערב #

    I picked up some soy curls today & לא יכול לחכות לנסות אותם. FYI, in all of the great state of Louisiana, the soy curls can only be found in ONE place. It’s called the The Vegetarian Shop. There is no sign or shingle. It is inside on a church & if you didn’t know it was there, you would not know it is there. The shop is the size of a walk in closet but I still managed to spend $60.00. I got soy curls though. I’ll keep you posted on my review.

    • ריאה נובמבר 17, 2015 ב 10:17 בערב #

      SCORE!!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי