A Jamaican Vegan Feast

jamaican-feast-43

One of my followers pointed out that the Ziggy Marley web site where the recipes for my Jamaican Vegan Feast were posted doesn’t seem to be active. She asked if I could post those recipes right here on The “V” Word and I said you bet!

jamaican-feast-29

My review for זיגגי מאַרלי אָרגאַניקס was written back in 2013 and this meal is still a favorite in my family. It’s a full meal of Jamaican jerk Soy Curls, Rice and Peas and Lemon Ginger Broccoli. I made the meal using Ziggy Marley products but you can use any coconut oil to make it.

אַוואַדע, איך געוויינט באַטלער Soy קערלז to make the Jerk “הינדל” but you can also use tofu, טעמפּעה, סעיטאַן, mushrooms or cauliflower. You can make jerk anything! 🙂

jamaican-feast-23

So here are the recipes for this Jamaican Feast. ממם…now I’m craving it again! האַנאָע האָבן!

Jamaican Jerk “Chicken”

jamaican-feast-42

גף

For the marinade­­­­­­­­­­

¼ cup gluten-free tamari

¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק

2 Tbs. גלוטען-פֿרייַ, וועגאַן וואָרסעסטערשירע סאָוס

¼ cup fresh lime juice

1-2 tsp. הייס סאָוס (אַפּשאַנאַל)

2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

1 טשילע פעפער, מינסט

1-inch piece fresh ginger, גרייטיד

3 Tbs. ברוין צוקער

2 tsp. ערד אָלספּייס

2 tsp. דאַר טיים

1 tsp. קאָשער זאַלץ

1 tsp. ציבעלע פּודער

1 tsp. ערד צימערינג

½ צפּ. ערד מושקאַט

½ צפּ. קייען פעפער

¼ צפּ. ערד קלאָוועס

For the Jerk “Chicken”­­­­­­­­­­­­­­­

1 זאַק באַטלער Soy קערלז

2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל

2 Tbs. פריש פּעטרעשקע, chopped

Combine all the ingredients for the marinade and mix well. Put the soy curls in a large bowl and add hot water or broth to cover them. Let them sit and rehydrate for 10 מינוט. Drain the soy curls, gently squeeze them dry and return them to the bowl. Add the marinade and toss to coat the soy curls. לאָזן מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 minutes while you make the side dishes.

Heat the oil in a large skillet over medium high heat. Remove the soy curls from the marinade and pat dry. Reserve the marinade. Add the soy curls to the skillet and toss to coat in the oil. Let cook, flipping the soy curls every few minutes, until they are crisp and heated through, וועגן 20 מינוט.

Add the reserved marinade to the skillet and toss the soy curls in it. Let it cook a bit to moisten the soy curls. Add the parsley and serve while hot.

jamaican-feast-22

Jamaican Rice and Peas

jamaican-feast-38

גף, סף

סערוועס 4-6

1 Tbs. קאָקאָסנוס ייל

1 קליין ציבעלע, chopped

4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט

1 ½ טעפּלעך ברוין רייַז

1 tsp. קאָשער זאַלץ

1 tsp. fresh ginger, גרייטיד

1 cup water or vegetable broth

2 cups coconut milk

1-15 אַז. can red kidney beans or pigeon peas, רינסעד און ויסגעשעפּט

2 tsp. דאַר טיים

2 פריש בייַ בלעטער

Lime juice

היץ די ייל אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 4 minutes until softened and beginning to brown. Add the garlic and the rice and toss to coat the rice with oil. Mix in the salt and ginger. Add the water or broth and the coconut milk. קאָך געזונט.

Add the kidney beans or pigeon peas to the saucepan. Add the thyme and stir everything together. לייג די בוכטע בלעטער. Let the rice cook until the liquids begin to simmer. Then lower the heat and cover the saucepan.

קאָכן פֿאַר 40 מינוט אָדער ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד. Remove the pan from the heat and let sit for 10 מער מינוט. ופדעקן, remove the bay leaves and fluff with a fork. Taste for seasonings and adjust if necessary. Squeeze lime juice over top.

jamaican-feast-13

Lemon Ginger Broccoli with Crunchy Hemp Seeds

jamaican-feast-35

גף, סף

2 גרויס קעפ פון בראַקאַלי

קאָשער זאַלץ

1 Tbs. קאָקאָסנוס ייל

2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט

1 Tbs. לימענע טאַם

1 tsp. grated ginger

2 Tbs. hemp seeds (אַפּשאַנאַל)

Cut the broccoli into florets and cut the stems into bite-sized pieces. Fill a large saucepan or skillet that has a lid with about 2 inches of water and a pinch of salt. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, add the broccoli and cover the pot. Let the broccoli cook for just a few minutes until it turns bright green. Remove the lid and transfer the broccoli to a colander to drain.

Return the pan to the heat and add the coconut oil and ginger. Add the broccoli back to the pan and toss to coat in the oil. לייג די קנאָבל, lemon zest and salt. Let cook, stirring every few minutes, until the broccoli is heated through and a bit crispy. Transfer to a serving bowl or platter. Sprinkle with hemp seeds.

jamaican-feast-3 jamaican-feast-25

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

A Jamaican Vegan Feast
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: Entree and Sides
קוויזין: דזשאַמייקאַן
 
ינגרידיאַנץ
  • Jerk "הינדל"
  • פֿאַר די מאַרינייד
  • ¼ cup gluten-free tamari
  • ¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
  • 2 Tbs. גלוטען-פֿרייַ, וועגאַן וואָרסעסטערשירע סאָוס
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. הייס סאָוס (אַפּשאַנאַל)
  • 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
  • 1 טשילע פעפער, מינסט
  • 1-inch piece fresh ginger, גרייטיד
  • 3 Tbs. ברוין צוקער
  • 2 tsp. ערד אָלספּייס
  • 2 tsp. דאַר טיים
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • 1 tsp. ציבעלע פּודער
  • 1 tsp. ערד צימערינג
  • ½ צפּ. ערד מושקאַט
  • ½ צפּ. קייען פעפער
  • ¼ צפּ. ערד קלאָוועס
  • For the Jerk “Chicken"
  • 1 bag Butler Soy Curls
  • 2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל
  • 2 Tbs. פריש פּעטרעשקע, chopped
  • Jamaican Rice and Peas
  • 1 Tbs. קאָקאָסנוס ייל
  • 1 קליין ציבעלע, chopped
  • 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
  • 1 ½ טעפּלעך ברוין רייַז
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • 1 tsp. fresh ginger, גרייטיד
  • 1 cup water or vegetable broth
  • 2 cups coconut milk
  • 1-15 אַז. can red kidney beans or pigeon peas, רינסעד און ויסגעשעפּט
  • 2 tsp. דאַר טיים
  • 2 פריש בייַ בלעטער
  • Lime juice
  • Lemon Ginger Broccoli
  • 2 גרויס קעפ פון בראַקאַלי
  • קאָשער זאַלץ
  • 1 Tbs. קאָקאָסנוס ייל
  • 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
  • Lemon Zest
  • 1 tsp. grated ginger
  • 1 Tbs. hemp seeds (אַפּשאַנאַל)
ינסטראַקשאַנז
  1. For the Jerk "הינדל"
  2. Combine all the ingredients for the marinade and mix well. Put the soy curls in a large bowl and add hot water to cover them. Let them sit and rehydrate for 10 מינוט. Drain the soy curls, gently squeeze them dry and return them to the bowl. Add the marinade and toss to coat the soy curls. לאָזן מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 15-20 minutes while you make the side dishes.
  3. Heat the oil in a large skillet over medium high heat. Remove the soy curls from the marinade and pat dry. Reserve the marinade. Add the soy curls to the skillet and toss to coat in the oil. Let cook, flipping the soy curls every few minutes, until they are crisp and heated through, וועגן 20 מינוט.
  4. Add the marinade to the skillet and toss the soy curls in it. Add the parsley and serve while hot.
  5. For the Rice and Peas
  6. היץ די ייל אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און קאָכן פֿאַר 4 minutes until softened and beginning to brown. Add the garlic and the rice and toss to coat the rice with oil. Mix in the salt and ginger. Add the water or broth and the coconut milk. קאָך געזונט.
  7. Add the kidney beans or pigeon peas to the saucepan. Add the thyme and stir everything together. לייג די בוכטע בלעטער. Let the rice cook until the liquids begin to simmer. Then lower the heat and cover the saucepan. קאָכן פֿאַר 40 מינוט אָדער ביז די פליסיק איז אַבזאָרבד. Remove the pan from the heat and let sit for 10 מער מינוט. ופדעקן, remove the bay leaves and fluff with a fork. Taste for seasonings and adjust if necessary. Squeeze lime juice over top.
  8. For the Lemon Ginger Broccoli
  9. Cut the broccoli into florets and cut the stems into bite-sized pieces. Fill a large saucepan or skillet that has a lid with about 2 inches of water and a pinch of salt. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, add the broccoli and cover the pot. Let the broccoli cook for just a few minutes until it turns bright green. Remove the lid and transfer the broccoli to a colander to drain.
  10. Return the pan to the heat and add the coconut oil. Add the broccoli back to the pan and toss to coat in the oil. לייג די קנאָבל, לימענע טאַם, ginger and salt. Let cook, stirring every few minutes, until the broccoli is heated through and a bit crispy. Transfer to a serving bowl or platter. Sprinkle with hemp seeds.

(באזוכט 1,958 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , ,

איין ענטפער צו A Jamaican Vegan Feast

  1. Pat אָקטאָבער 17, 2016 בייַ 8:36 PM #

    אַ דאַנק! I love to mention this recipe when people are asking what to do with soy curls!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג