Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages

What do you do when you love vegan sausages but they don’t sell them in any markets near you or are just out of your budget? Even worse, what happens if you’re gluten-free? ובכן, then you make your own at home. It’s really easy. I wanted to make a gluten-free version of my favorite sausages, Field Roast Italian sausages so I read their ingredient list and then set out to modify my already-existing and popular recipe for נקניקיות איטלקיות חריפות ללא גלוטן.

I roasted the eggplant but you could also just cube it and saute it until soft, the way I do with my ורגרס חצילים. Then just mix it with some sauteed veggies and all the flavorings of Italian sausages. You could also add sauteed mushrooms, אם אתה רוצה, or mashed beans to give it a firmer consistency.

Using some flour and xanthan gum, as I do in my other sausages, and then allowing them time to set overnight, these sausages were pretty firm. Enough to slice but they probably wouldn’t hold up to long cooking in a stew unless you added the beans. They were, אולם, perfect for crisping them up in a skillet, slicing them and serving them with sauteed peppers and onions and rice on the side.

So if you love vegan Italian sausage but need to be gluten-free or just want to make your own, try these Eggplant Sausages. If you’re not gluten-free, skip the xanthan gum and flour and use vital wheat gluten instead. They will be firmer and hold up better. תהנה!

Spicy Eggplant Sausages

GF

עושה 4 גדול או 6 medium links

לספייס המיקס ---------------

1 ½ כפית. אבקה שום

1 ½ כפית. שומר, כתוש

½ כפית. פלפל שחור

1 כפית. מלח

1 ½ כפית. פפריקה מתוקה

1 ½ כפית. עישן פפריקה

½ כפית. פתיתי פלפל אדום

1 כפית. אורגנו יבש

1/8 כפית. פלפל אנגלי

לנקניקיות ---------------

1 חציל גדול

2 כפות. שמן צמחי

¼ כוס בצל, קצוץ דק

½ bell pepper, קצוץ דק

2 שיני שום, טחון

2 כפות. של ללא גלוטן, רוטב ווסטרשייר טבעוני

1 כפות. חומץ בן יין אדום

כמה טיפות של עשן נוזלי (אופציונלי)

1 כפית. מסטיק xanthan או גואר

½ cup gluten-free flour

Prepare the spice mix in advance. להפריש. מחממים התנור ל 400 מעלות. Put the eggplant on a baking sheet. Poke a hole or two in it and roast for 1 hour or until tender. Let cool and then cut the eggplant in half and scoop out the insides.

Heat a skillet with one tablespoon of oil. מטגן את הבצל, bell pepper and garlic until softened, על 7 פרוטוקול. מניח בצד ולתת מגניב.

בקערה גדולה, combine the roasted eggplant and sauteed onions and peppers. Mix in the spice blend. Then add the Worcestershire sauce, red wine vinegar and Liquid smoke, אם באמצעות. Sprinkle the xanthan or guar gum over the mixture and incorporate it well. Add enough flour until you feel like the mixture will hold together.

מחלקים את התערובת לתוך 4 חלקים. לעצב כל חלק ליומן. עטוף את היומנים בנפרד בנייר כסף ולאדות אותם ל 15-20 פרוטוקול. אני משתמש בספינת מתכת שיושבת על גבי stockpot גדול של מים רותחים. תן להם להתקרר. מכניס למקרר לכמה שעות או לילה, אם אפשר. זה יעזור להם לבסס את עוד יותר.

כאשר מוכן לשימוש, לגולל ומבשל אותם בכל צורה שרוצה.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages
סוג המתכון: מנות ראשונות
מטבח: איטלקי
 
מרכיבים
  • למיקס ספייס
  • 1 ½ כפית. אבקה שום
  • 1 ½ כפית. שומר, כתוש
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • 1 כפית. מלח
  • 1 ½ כפית. פפריקה מתוקה
  • 1 ½ כפית. עישן פפריקה
  • ½ כפית. פתיתי פלפל אדום
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • ⅛ כפית. פלפל אנגלי
  • For the Sausages
  • 1 חציל גדול
  • 2 כפות. שמן צמחי
  • ¼ כוס בצל, קצוץ דק
  • ½ bell pepper, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, טחון
  • 2 כפות. של ללא גלוטן, רוטב ווסטרשייר טבעוני
  • 1 כפות. חומץ בן יין אדום
  • כמה טיפות של עשן נוזלי (אופציונלי)
  • 1 כפית. מסטיק xanthan או גואר
  • ½ cup gluten-free flour
הוראות
  1. Prepare the spice mix in advance. להפריש. מחממים התנור ל 400 מעלות. Put the eggplant on a baking sheet. Poke a hole or two in it and roast for 1 hour or until tender. Let cool and then cut the eggplant in half and scoop out the insides.
  2. Heat a skillet with one tablespoon of oil. מטגן את הבצל, bell pepper and garlic until softened, על 7 פרוטוקול. מניח בצד ולתת מגניב.
  3. בקערה גדולה, combine the roasted eggplant and sauteed onions and peppers. Mix in the spice blend. Then add the Worcestershire sauce, red wine vinegar and Liquid smoke, אם באמצעות. Sprinkle the xanthan or guar gum over the mixture and incorporate it well. Add enough flour until you feel like the mixture will hold together.
  4. מחלקים את התערובת לתוך 4 חלקים. לעצב כל חלק ליומן. עטוף את היומנים בנפרד בנייר כסף ולאדות אותם ל 15-20 פרוטוקול. אני משתמש בספינת מתכת שיושבת על גבי stockpot גדול של מים רותחים. תן להם להתקרר. מכניס למקרר לכמה שעות או לילה, אם אפשר. זה יעזור להם לבסס את עוד יותר.
  5. כאשר מוכן לשימוש, לגולל ומבשל אותם בכל צורה שרוצה.

(ביקר 2,322 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

2 תגובות ל Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages

  1. T&J ינואר 28, 2017 ב 11:22 בערב #

    I have never seen a recipe for something like this before and going to give this a go and will report back. Looks ingenious, thanks for all the cool recipes!

    • ריאה אפריל 3, 2017 ב 2:08 בערב #

      תודה. מקווה שאתה אוהב אותם!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי