Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages

What do you do when you love vegan sausages but they don’t sell them in any markets near you or are just out of your budget? Even worse, what happens if you’re gluten-free? געזונט, then you make your own at home. It’s really easy. I wanted to make a gluten-free version of my favorite sausages, Field Roast Italian sausages so I read their ingredient list and then set out to modify my already-existing and popular recipe for גלוטען-Free ספּייסי איטאַליעניש סאַוסאַגעס.

I roasted the eggplant but you could also just cube it and saute it until soft, the way I do with my Eggplant Burgers. Then just mix it with some sauteed veggies and all the flavorings of Italian sausages. You could also add sauteed mushrooms, if you want, or mashed beans to give it a firmer consistency.

Using some flour and xanthan gum, as I do in my other sausages, and then allowing them time to set overnight, these sausages were pretty firm. Enough to slice but they probably wouldn’t hold up to long cooking in a stew unless you added the beans. They were, אָבער, perfect for crisping them up in a skillet, slicing them and serving them with sauteed peppers and onions and rice on the side.

So if you love vegan Italian sausage but need to be gluten-free or just want to make your own, try these Eggplant Sausages. If you’re not gluten-free, skip the xanthan gum and flour and use vital wheat gluten instead. They will be firmer and hold up better. האַנאָע האָבן!

Spicy Eggplant Sausages

גף

מאכט 4 גרויס אָדער 6 medium links

פֿאַר די ספּייס מיקס ---------------

1 ½ צפּ. קנאָבל פּודער

1 ½ צפּ. פעננעל, קראַשט

½ צפּ. שוואַרץ פעפער

1 tsp. קאָשער זאַלץ

1 ½ צפּ. זיס פּאַפּריקאַ

1 ½ צפּ. סמאָוקט פּאַפּריקאַ

½ צפּ. רויט פעפער פלאַקעס

1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ

1/8 tsp. אָלספּייס

פֿאַר די סאָסידזשיז ---------------

1 large eggplant

2 Tbs. גרינס ייל

¼ טעפּל ציבעלע, פיינלי געהאַקט

½ bell pepper, פיינלי געהאַקט

2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט

2 Tbs. פון גלוטען-Free, וועגאַן וואָרסעסטערשירע סאָס

1 Tbs. red wine vinegar

אַ ווייניק טראפנס פון פליסיק רויך (אַפּשאַנאַל)

1 tsp. קסאַנטהאַן אָדער גואַר גומע

½ cup gluten-free flour

Prepare the spice mix in advance. שטעלן באַזונדער. פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. Put the eggplant on a baking sheet. Poke a hole or two in it and roast for 1 hour or until tender. Let cool and then cut the eggplant in half and scoop out the insides.

Heat a skillet with one tablespoon of oil. סאָטיי די אַניאַנז, bell pepper and garlic until softened, וועגן 7 מינוט. שטעלן באַזונדער און לאָזן קיל.

אין אַ גרויס שיסל, combine the roasted eggplant and sauteed onions and peppers. Mix in the spice blend. Then add the Worcestershire sauce, red wine vinegar and Liquid smoke, אויב ניצן. Sprinkle the xanthan or guar gum over the mixture and incorporate it well. Add enough flour until you feel like the mixture will hold together.

טיילן די געמיש אין 4 פּאַרץ. פאָרעם יעדער טייל אין אַ קלאָץ. ייַנוויקלען די לאָגס ינדיווידזשואַלי אין פאַרמייַדן און פּאַרע זיי פֿאַר 15-20 מינוט. איך נוצן אַ מעטאַל דאַמפער וואס זיצט אַטאַפּ אַ גרויס סטאָקקפּאָט פון בוילינג וואַסער. לאָזן זיי קיל. דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק, אויב מעגלעך. דעם וועט העלפן זיי פעסט אַרויף אפילו מער.

ווען גרייט צו נוצן, ונווראַפּ און קאָכן זיי אָבער איר פאַרלאַנג.

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages
רעצעפּט טיפּ: ענטרעעס
קוויזין: <אַ href="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=ru&rurl=translate.google.co.uk&sl=yi&tl=ru&u=http://thevword.net/tag/italian?lang=yi&usg=ALkJrhhZzG2L88hJHYZG11LCObzd_c8h6g" רעל = "קוויטל"> איטאַליעניש
 
ינגרידיאַנץ
  • פֿאַר די ספּייס מיקס
  • 1 ½ צפּ. קנאָבל פּודער
  • 1 ½ צפּ. פעננעל, קראַשט
  • ½ צפּ. שוואַרץ פעפער
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • 1 ½ צפּ. זיס פּאַפּריקאַ
  • 1 ½ צפּ. סמאָוקט פּאַפּריקאַ
  • ½ צפּ. רויט פעפער פלאַקעס
  • 1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ
  • ⅛ tsp. אָלספּייס
  • For the Sausages
  • 1 large eggplant
  • 2 Tbs. גרינס ייל
  • ¼ טעפּל ציבעלע, פיינלי געהאַקט
  • ½ bell pepper, פיינלי געהאַקט
  • 2 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
  • 2 Tbs. פון גלוטען-Free, וועגאַן וואָרסעסטערשירע סאָס
  • 1 Tbs. red wine vinegar
  • אַ ווייניק טראפנס פון פליסיק רויך (אַפּשאַנאַל)
  • 1 tsp. קסאַנטהאַן אָדער גואַר גומע
  • ½ cup gluten-free flour
ינסטראַקשאַנז
  1. Prepare the spice mix in advance. שטעלן באַזונדער. פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. Put the eggplant on a baking sheet. Poke a hole or two in it and roast for 1 hour or until tender. Let cool and then cut the eggplant in half and scoop out the insides.
  2. Heat a skillet with one tablespoon of oil. סאָטיי די אַניאַנז, bell pepper and garlic until softened, וועגן 7 מינוט. שטעלן באַזונדער און לאָזן קיל.
  3. אין אַ גרויס שיסל, combine the roasted eggplant and sauteed onions and peppers. Mix in the spice blend. Then add the Worcestershire sauce, red wine vinegar and Liquid smoke, אויב ניצן. Sprinkle the xanthan or guar gum over the mixture and incorporate it well. Add enough flour until you feel like the mixture will hold together.
  4. טיילן די געמיש אין 4 פּאַרץ. פאָרעם יעדער טייל אין אַ קלאָץ. ייַנוויקלען די לאָגס ינדיווידזשואַלי אין פאַרמייַדן און פּאַרע זיי פֿאַר 15-20 מינוט. איך נוצן אַ מעטאַל דאַמפער וואס זיצט אַטאַפּ אַ גרויס סטאָקקפּאָט פון בוילינג וואַסער. לאָזן זיי קיל. דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק, אויב מעגלעך. דעם וועט העלפן זיי פעסט אַרויף אפילו מער.
  5. ווען גרייט צו נוצן, ונווראַפּ און קאָכן זיי אָבער איר פאַרלאַנג.

(באזוכט 2,371 מאל, 15 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , ,

2 רעספּאָנסעס צו Gluten-Free Vegan Spicy Eggplant Sausages

  1. ה&דזש יאַנואַר 28, 2017 בייַ 11:22 PM #

    I have never seen a recipe for something like this before and going to give this a go and will report back. Looks ingenious, thanks for all the cool recipes!

    • ריאַ אַפּריל 3, 2017 בייַ 2:08 PM #

      אַ דאַנק. Hope you like them!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג