La soja Curl ‘Camarón’ Cheesy coliflor y sémola

Hey guys! En este momento ha sido taaaaan tiempo que no he publicado nada. Mi blog fue hackeado! All of a sudden, Que estaba recibiendo miles y miles de correos electrónicos chinos en mi cuenta TVW y luego el anfitrión descolgué mi blog por razones de seguridad! Pasaron meses y meses para conseguir que en su mayoría fijos (todavía hay algunos problemas técnicos) pero es de esperar, Ahora puedo volver a compartir algunas recetas con usted.

Mientras tanto, Estaba ocupado con nuestra tienda vegana, Woodstock Ensueños. Vendemos único, Boho regalos y veganos que dan la espalda a los rescates de animales y santuarios. Check it out at https://woodstockreveries.com

Ahora vamos a llegar a la receta. Cuando yo estaba en mi luna de miel en Wilmington, NC, Fui a un café llamado dulce & Cafe salados. No estábamos todavía vegana. Hicieron que nuestro pastel de boda y fuimos allí una noche después de una cena decepcionante barbacoa. La camarera nos sugirió que probar los camarones y sémola por lo que hicimos y tengo que admitir, volvimos varias veces esa semana para tener otra vez. Fue camarones cocinados sobre los granos crispiest.

Cuando lo hice vegano, Tenía que volver a crear el plato o al menos, hacer mi versión de camarones y sémola. aquí, los granos se hacen con la coliflor por lo que es más saludable y menos engorde (un poco). Por supuesto, Solía ​​rizos de soja para hacer la “camarón.” Espero que disfruten de esta receta, el primero de muchos más por venir.

Rizos de soja camarones y queso sémola Coliflor

GF

Para los granos de coliflor

1 gran coliflor, tallo y cortar en pedazos

½ taza de agua

½ taza de leche no láctea

½ cup vegetable broth

2 Tbs. mantequilla vegana

1 tsp. polvo de ajo

La sal kosher y pimienta negro al gusto

Una pizca de pimienta de cayena

½ taza de ralladuras de queso cheddar vegetariana

Para la salsa de hongos

2 Tbs. aceite o mantequilla vegana

8 oz. hongos, rebanado

2 Dientes de ajo, picado

2 Tbs. harina libre de gluten

2 caldo de tazas de verduras

1 Tbs. vegetariano, salsa inglesa sin gluten

1 tsp. tomillo seco

1 tsp. paprika

½ cucharadita. mostaza en polvo

La sal kosher y pimienta negro al gusto

Para la soja Curl ‘Camarón’

3 caldo de tazas de verduras

4 dientes de ajo, picado

1 Tbs. + 2 tsp. copos de algas

Zest y el jugo de un limón

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

1 package Butler Soy Curls

1 Tbs. arrurruz en polvo o harina de garbanzo

1 Tbs. Old Bay Seasoning

La sal kosher y pimienta negro al gusto

Aceite vegetal, para freír

la col rizada al vapor

Rodajas de limón

Para hacer que los granos de coliflor: Poner las flores de coliflor en una olla grande. Añadir alrededor de ½ taza de agua y se tapa la sartén, dejando que el vapor la coliflor hasta que se ablanden. También se puede poner la coliflor con el agua en el microondas durante unos 5 minutos para ablandar.

Añadir la leche y el caldo a la sartén. Llevar a ebullición, baje el fuego y cocine por 15-20 minutos hasta que todo esté suave. Utilice una batidora de inmersión para mezclar el puré de coliflor en una. Agregue el condimento y mantequilla. Añadir más líquido si es necesario. Doblar en el queso y dejar que la masa fundida. Tapar y mantener el calor.

Para hacer la salsa de hongos: En una cacerola mediana, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y cocine hasta que se dore y encogida, acerca de 10 acta. Incorpore la harina y añadir el caldo, batiendo hasta que esté suave. Añadir la salsa Worcestershire y los condimentos. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento para espesar.

Para hacer el ‘camarón’: En una cacerola mediana, añadir el caldo, ajo, 1 Tbs. copos de algas, la ralladura de limón y jugo, y hojuelas de pimienta roja. Llevar a ebullición y se retira del fuego. Coloque los rizos de soja en un recipiente hondo y cubrir con el caldo sazonado. Deje que repose durante 10 minutos hasta que se rehidratan. Drain the soy curls. Exprima el exceso de líquido de los rizos de soja y secar ligeramente.

Mezcle los rizos de soja con el polvo de arrurruz o harina, Old Bay sazonar, 1 tsp. copos de algas, sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cocinar los rizos de soja hasta que estén doradas y un poco crujiente, acerca de 8 – 10 acta. (También podría airfry los rizos de soja). La transferencia de los rizos de soja a un recipiente forrado con papel toalla y dejar de lado.

Servir: Línea individual tazones con la col rizada al vapor. Cubra con los granos de coliflor. Poner un montón de rizos Soy ‘camarón’ en la parte superior y un cucharón la salsa de hongos sobre todas las cosas. Servir con rodajas de limón.

Disfrutar!

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

La soja Curl ‘Camarón’ Cheesy coliflor y sémola
Autor: 
Tipo de receta: Entrada
Cocina: Southern
 
Ingredientes
  • Para los granos de coliflor
  • 1 gran coliflor, tallo y cortar en pedazos
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de leche no láctea
  • ½ cup vegetable broth
  • 2 Tbs. mantequilla vegana
  • 1 tsp. polvo de ajo
  • La sal kosher y pimienta negro al gusto
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de ralladuras de queso cheddar vegetariana
  • Para la salsa de hongos
  • 2 Tbs. aceite o mantequilla vegana
  • 8 oz. hongos, rebanado
  • 2 Dientes de ajo, picado
  • 2 Tbs. harina libre de gluten
  • 2 caldo de tazas de verduras
  • 1 Tbs. vegetariano, salsa inglesa sin gluten
  • 1 tsp. tomillo seco
  • 1 tsp. paprika
  • ½ cucharadita. mostaza en polvo
  • La sal kosher y pimienta negro al gusto
  • Para la soja Curl ‘Camarón’
  • 3 caldo de tazas de verduras
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 Tbs. + 2 tsp. copos de algas
  • Zest y el jugo de un limón
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 1 Tbs. arrurruz en polvo o harina de garbanzo
  • 1 Tbs. Old Bay Seasoning
  • La sal kosher y pimienta negro al gusto
  • Aceite vegetal, para freír
  • la col rizada al vapor
  • Rodajas de limón
Instrucciones
  1. Para hacer que los granos de coliflor: Poner las flores de coliflor en una olla grande. Añadir alrededor de ½ taza de agua y se tapa la sartén, dejando que el vapor la coliflor hasta que se ablanden. También se puede poner la coliflor con el agua en el microondas durante unos 5 minutos para ablandar.
  2. Añadir la leche y el caldo a la sartén. Llevar a ebullición, baje el fuego y cocine por 15-20 minutos hasta que todo esté suave. Utilice una batidora de inmersión para mezclar el puré de coliflor en una. Agregue el condimento y mantequilla. Añadir más líquido si es necesario. Doblar en el queso y dejar que la masa fundida. Tapar y mantener el calor.
  3. Para hacer la salsa de hongos: En una cacerola mediana, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y cocine hasta que se dore y encogida, acerca de 10 acta. Incorpore la harina y añadir el caldo, batiendo hasta que esté suave. Añadir la salsa Worcestershire y los condimentos. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento para espesar.
  4. Para hacer el ‘camarón’: En una cacerola mediana, añadir el caldo, ajo, 1 Tbs. copos de algas, la ralladura de limón y jugo, y hojuelas de pimienta roja. Llevar a ebullición y se retira del fuego. Coloque los rizos de soja en un recipiente hondo y cubrir con el caldo sazonado. Deje que repose durante 10 minutos hasta que se rehidratan. Drain the soy curls. Exprima el exceso de líquido de los rizos de soja y secar ligeramente.
  5. Mezcle los rizos de soja con el polvo de arrurruz o harina, Old Bay sazonar, 1 tsp. copos de algas, sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cocinar los rizos de soja hasta que estén doradas y un poco crujiente, acerca de 8 – 10 acta. La transferencia de los rizos de soja a un recipiente forrado con papel toalla y dejar de lado.
  6. Servir: Línea individual tazones con la col rizada al vapor. Cubra con los granos de coliflor. Poner un montón de rizos Soy ‘camarón’ en la parte superior y un cucharón la salsa de hongos sobre todas las cosas. Servir con rodajas de limón.

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