Soja Curl « crevettes » et Cheesy choux-fleurs Grits

Hé les gars! Désolé, il a été tellement longtemps que je l'ai posté quoi que ce soit. Mon blog a été piraté! All of a sudden, Je recevais des milliers et des milliers d'e-mails chinois sur mon compte TVW et l'hôte pris sur mon blog pour des raisons de sécurité! Il a fallu des mois et des mois pour l'obtenir la plupart du temps fixe (il y a encore quelques problèmes) mais nous espérons, maintenant je peux revenir à partager quelques recettes avec vous.

En attendant,, J'étais occupé avec notre boutique végétalien, Woodstock Rêveries. Nous vendons uniques, cadeaux boho et végétaliens qui redonnent aux sauvetages d'animaux et sanctuaires. Check it out at https://woodstockreveries.com

Maintenant, passons à la recette. Quand j'étais en lune de miel à Wilmington, NC, Je suis allé dans un café appelé doux & Savory Cafe. Nous ne sommes pas encore végétalien. Ils ont fait notre part du gâteau de mariage et nous y sommes allés une nuit après une décevante dîner BBQ. La serveuse nous a suggéré essayer les crevettes et gruaux donc nous avons fait et je dois admettre, nous sommes retournés plusieurs fois cette semaine pour avoir à nouveau. Il a été crevettes cuites sur les grains croustillantes.

Quand je suis allé végétalien, Je devais recréer le plat ou au moins, faire ma version de crevettes et gruaux. Ici, les grains sont faits avec le chou-fleur il est donc plus sain et moins d'engraissement (un peu). Bien sûr, J'ai utilisé des boucles de soja pour faire la “crevette.” J'espère que vous apprécierez cette recette, le premier de beaucoup d'autres à venir.

Curls soja crevettes et fromage Grits de chou-fleur

GF

Pour les grains de chou-fleur

1 grand chou-fleur de tête, tige et coupé en bouquets

½ tasse d'eau

½ cup non-dairy milk

½ cup vegetable broth

2 Tbs. beurre végétalien

1 c. la poudre d'ail

sel casher et poivre noir du moulin

Une pincée de poivre de Cayenne

½ tasse de copeaux de fromage cheddar végétalien

Pour la sauce aux champignons

2 Tbs. huile ou de beurre végétalien

8 oz. champignons, tranchés

2 gousses d'ail, hachées

2 Tbs. farine sans gluten

2 tasses bouillon de légumes

1 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten

1 c. de thym séché

1 c. paprika

½ cuillère à café. la poudre de moutarde

sel casher et poivre noir du moulin

Pour 'crevettes du soja Curl

3 tasses bouillon de légumes

4 gousses d'ail, hachées

1 Tbs. + 2 c. varech flocons

Zeste et le jus d'un citron

Une pincée de flocons de piment rouge

1 package Butler Soy Curls

1 Tbs. poudre de marante ou de farine de pois chiches

1 Tbs. Old Bay assaisonnement

sel casher et poivre noir du moulin

Huile végétale, pour la friture

le chou frisé étuvé

quartiers de citron

Pour les grains de chou-fleur: Mettre les choux-fleurs dans fleurettes une grande casserole. Ajouter environ ½ tasse d'eau et couvrir la casserole, laisser la vapeur de chou-fleur jusqu'à tendreté. Vous pouvez aussi mettre le chou-fleur avec l'eau dans le micro-ondes pendant environ 5 minutes pour ramollir.

Ajouter le lait et le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que tout est doux. Utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger le chou-fleur en purée. Incorporer l'assaisonnement et le beurre. Ajouter plus de liquide si nécessaire. Incorporer le fromage et laisser fondre. Couvrir et garder au chaud.

Pour faire la sauce aux champignons: Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse et ratatinées, sur 10 minutes. Incorporer la farine et ajouter le bouillon, fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la sauce Worcestershire et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à épaissir.

Pour la « crevettes »: Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon, ail, 1 Tbs. varech flocons, le zeste et le jus de citron, et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition et retirer de la chaleur. Placez les boucles de soja dans un bol profond et les couvrir avec le bouillon assaisonné. Laissez-les reposer pour 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés. Drain the soy curls. Essorer tout excès de liquide des boucles de soja et les éponger.

Mélanger les boucles de soja avec la poudre de marante ou de la farine, Old Bay assaisonnement, 1 c. varech flocons, sel et poivre. Chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen-élevé. Faire cuire les boucles de soja jusqu'à ce que brun doré et un peu croquants, sur 8 – 10 minutes. (Vous pouvez également airfry les boucles de soja). Transférer les boucles de soja dans un bol garni avec une serviette en papier et réserver.

Pour servir: individuel ligne bols de service avec le chou frisé cuit à la vapeur. Garnir avec les grains de chou-fleur. Mettez un tas de « crevettes » boucle de soja sur le dessus et louche la sauce aux champignons sur tout. Servir avec des quartiers de citron.

Jouir de!

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

Soja Curl « crevettes » et Cheesy choux-fleurs Grits
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Southern
 
Ingrédients
  • Pour les grains de chou-fleur
  • 1 grand chou-fleur de tête, tige et coupé en bouquets
  • ½ tasse d'eau
  • ½ cup non-dairy milk
  • ½ cup vegetable broth
  • 2 Tbs. beurre végétalien
  • 1 c. la poudre d'ail
  • sel casher et poivre noir du moulin
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • ½ tasse de copeaux de fromage cheddar végétalien
  • Pour la sauce aux champignons
  • 2 Tbs. huile ou de beurre végétalien
  • 8 oz. champignons, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 Tbs. farine sans gluten
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten
  • 1 c. de thym séché
  • 1 c. paprika
  • ½ cuillère à café. la poudre de moutarde
  • sel casher et poivre noir du moulin
  • Pour 'crevettes du soja Curl
  • 3 tasses bouillon de légumes
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 Tbs. + 2 c. varech flocons
  • Zeste et le jus d'un citron
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 1 Tbs. poudre de marante ou de farine de pois chiches
  • 1 Tbs. Old Bay assaisonnement
  • sel casher et poivre noir du moulin
  • Huile végétale, pour la friture
  • le chou frisé étuvé
  • quartiers de citron
Instructions
  1. Pour les grains de chou-fleur: Mettre les choux-fleurs dans fleurettes une grande casserole. Ajouter environ ½ tasse d'eau et couvrir la casserole, laisser la vapeur de chou-fleur jusqu'à tendreté. Vous pouvez aussi mettre le chou-fleur avec l'eau dans le micro-ondes pendant environ 5 minutes pour ramollir.
  2. Ajouter le lait et le bouillon dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que tout est doux. Utiliser un mélangeur à immersion pour mélanger le chou-fleur en purée. Incorporer l'assaisonnement et le beurre. Ajouter plus de liquide si nécessaire. Incorporer le fromage et laisser fondre. Couvrir et garder au chaud.
  3. Pour faire la sauce aux champignons: Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse et ratatinées, sur 10 minutes. Incorporer la farine et ajouter le bouillon, fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la sauce Worcestershire et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à épaissir.
  4. Pour la « crevettes »: Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon, ail, 1 Tbs. varech flocons, le zeste et le jus de citron, et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition et retirer de la chaleur. Placez les boucles de soja dans un bol profond et les couvrir avec le bouillon assaisonné. Laissez-les reposer pour 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés. Drain the soy curls. Essorer tout excès de liquide des boucles de soja et les éponger.
  5. Mélanger les boucles de soja avec la poudre de marante ou de la farine, Old Bay assaisonnement, 1 c. varech flocons, sel et poivre. Chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen-élevé. Faire cuire les boucles de soja jusqu'à ce que brun doré et un peu croquants, sur 8 – 10 minutes. Transférer les boucles de soja dans un bol garni avec une serviette en papier et réserver.
  6. Pour servir: individuel ligne bols de service avec le chou frisé cuit à la vapeur. Garnir avec les grains de chou-fleur. Mettez un tas de « crevettes » boucle de soja sur le dessus et louche la sauce aux champignons sur tout. Servir avec des quartiers de citron.

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