"שרימפס" סויה קורל גביני כרובית גריסים

Hey guys! מצטער שעבר sooooo מזמן פרסמתי כלום. הבלוג שלי נפרץ! All of a sudden, הייתי מקבל אלף מיילים סיניים בחשבון TVW שלי ואז המארח הוריד את הבלוג שלי מסיבות בטחוניות! זה לקח חודשים ארוכים כדי לקבל אותו בעיקר קבועים (there are still some glitches) but hopefully, now I can get back to sharing some recipes with you.

בינתים, I was busy with our vegan shop, Woodstock Reveries. We sell unique, Boho and vegan gifts that give back to animal rescues and sanctuaries. Check it out at https://woodstockreveries.com

Now let’s get to the recipe. When I was on my honeymoon in Wilmington, NC, I went to a cafe called Sweet & Savory Cafe. We weren’t vegan yet. They made our wedding cake and we went there one night after a disappointing BBQ dinner. The waitress suggested we try the shrimp and grits so we did and I have to admit, we went back several times that week to have it again. It was shrimp cooked over the crispiest grits.

When I did go vegan, I had to recreate the dish or at least, make my version of shrimp and grits. Here, the grits are made with cauliflower so it’s healthier and less fattening (a bit). כמובן, I used soy curls to make theshrimp.I hope you enjoy this recipe, the first of many more to come.

Soy Curls Shrimp and Cheese Cauliflower Grits

GF

For the cauliflower grits

1 large head cauliflower, stemmed and cut into florets

½ כוס מים

חצי כוס חלב ללא חלב

½ cup vegetable broth

2 כפות. חמאה טבעונית

1 כפית. אבקה שום

מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם

קמצוץ של פלפל קאיין

½ cup vegan cheddar cheese shreds

For the mushroom gravy

2 כפות. שמן או חמאה טבעונית

8 עוז. פטריות, פרוס

2 שיני שום, טחון

2 כפות. קמח ללא גלוטן

2 מרק ירקות כוסות

1 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן

1 כפית. תימין מיובש

1 כפית. פפריקה

½ כפית. אבקת חרדל

מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם

For the Soy Curl ‘Shrimp’

3 מרק ירקות כוסות

4 שיני שום, טחון

1 כפות. + 2 כפית. פתיתי אצות

גרידה ומיץ מלימון אחד

קורט פתיתי פלפל האדום

1 package Butler Soy Curls

1 כפות. arrowroot powder or chickpea flour

1 כפות. ישן ביי תיבול

מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם

שמן צמחי, לטיגון

Steamed kale

Lemon wedges

To make the cauliflower grits: Put the cauliflower florets in a large saucepan. Add about ½ cup water and cover the pan, letting the cauliflower steam until softened. You can also put the cauliflower with the water into the microwave for about 5 minutes to soften.

Add the milk and broth to the saucepan. מביא לרתיחה, then reduce the heat and cook for 15-20 minutes until everything is soft. Use an immersion blender to blend the cauliflower into a puree. Stir in the seasoning and butter. Add more liquid if necessary. Fold in the cheese and let melt. Cover and keep warm.

To make the mushroom gravy: בסיר בינוני, מחמם את השמן על אש בינונית גבוהה. Add the mushrooms and cook until browned and shrunken, על 10 פרוטוקול. Stir in the flour and add the broth, whisking until smooth. Add the Worcestershire sauce and the seasonings. Bring to a boil and then reduce the heat and let simmer on low to thicken.

To make the ‘shrimp’: בסיר בינוני, add the broth, שום, 1 כפות. פתיתי אצות, lemon zest and juice, ופתיתי פלפל אדום. Bring to a boil and remove from the heat. Place the soy curls in a deep bowl and cover them with the seasoned broth. תן להם לשבת 10 minutes until they are rehydrated. Drain the soy curls. Squeeze out any excess liquid from the soy curls and pat them dry.

Toss the soy curls with the arrowroot powder or flour, תיבול מפרץ הישן, 1 כפית. פתיתי אצות, מלח ופלפל. מחממים את השמן בסיר עמוק על אש בינונית-גבוהה. Cook the soy curls until golden brown and a little crisp, על 8 – 10 פרוטוקול. (You could also airfry the soy curls). Transfer the soy curls to a bowl lined with paper towel and set aside.

כדי לשרת: Line individual serving bowls with steamed kale. Top with the cauliflower grits. Put a bunch of soy curl ‘shrimp’ on top and ladle the mushroom gravy over everything. Serve with lemon wedges.

תהנה!

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

"שרימפס" סויה קורל גביני כרובית גריסים
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: Southern
 
מרכיבים
  • For the cauliflower grits
  • 1 large head cauliflower, stemmed and cut into florets
  • ½ כוס מים
  • חצי כוס חלב ללא חלב
  • ½ cup vegetable broth
  • 2 כפות. חמאה טבעונית
  • 1 כפית. אבקה שום
  • מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
  • קמצוץ של פלפל קאיין
  • ½ cup vegan cheddar cheese shreds
  • For the mushroom gravy
  • 2 כפות. שמן או חמאה טבעונית
  • 8 עוז. פטריות, פרוס
  • 2 שיני שום, טחון
  • 2 כפות. קמח ללא גלוטן
  • 2 מרק ירקות כוסות
  • 1 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן
  • 1 כפית. תימין מיובש
  • 1 כפית. פפריקה
  • ½ כפית. אבקת חרדל
  • מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
  • For the Soy Curl ‘Shrimp’
  • 3 מרק ירקות כוסות
  • 4 שיני שום, טחון
  • 1 כפות. + 2 כפית. פתיתי אצות
  • גרידה ומיץ מלימון אחד
  • קורט פתיתי פלפל האדום
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 1 כפות. arrowroot powder or chickpea flour
  • 1 כפות. ישן ביי תיבול
  • מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם
  • שמן צמחי, לטיגון
  • Steamed kale
  • Lemon wedges
הוראות
  1. To make the cauliflower grits: Put the cauliflower florets in a large saucepan. Add about ½ cup water and cover the pan, letting the cauliflower steam until softened. You can also put the cauliflower with the water into the microwave for about 5 minutes to soften.
  2. Add the milk and broth to the saucepan. מביא לרתיחה, then reduce the heat and cook for 15-20 minutes until everything is soft. Use an immersion blender to blend the cauliflower into a puree. Stir in the seasoning and butter. Add more liquid if necessary. Fold in the cheese and let melt. Cover and keep warm.
  3. To make the mushroom gravy: בסיר בינוני, מחמם את השמן על אש בינונית גבוהה. Add the mushrooms and cook until browned and shrunken, על 10 פרוטוקול. Stir in the flour and add the broth, whisking until smooth. Add the Worcestershire sauce and the seasonings. Bring to a boil and then reduce the heat and let simmer on low to thicken.
  4. To make the ‘shrimp’: בסיר בינוני, add the broth, שום, 1 כפות. פתיתי אצות, lemon zest and juice, ופתיתי פלפל אדום. Bring to a boil and remove from the heat. Place the soy curls in a deep bowl and cover them with the seasoned broth. תן להם לשבת 10 minutes until they are rehydrated. Drain the soy curls. Squeeze out any excess liquid from the soy curls and pat them dry.
  5. Toss the soy curls with the arrowroot powder or flour, תיבול מפרץ הישן, 1 כפית. פתיתי אצות, מלח ופלפל. מחממים את השמן בסיר עמוק על אש בינונית-גבוהה. Cook the soy curls until golden brown and a little crisp, על 8 – 10 פרוטוקול. Transfer the soy curls to a bowl lined with paper towel and set aside.
  6. כדי לשרת: Line individual serving bowls with steamed kale. Top with the cauliflower grits. Put a bunch of soy curl ‘shrimp’ on top and ladle the mushroom gravy over everything. Serve with lemon wedges.

(ביקר 219 פי, 1 ביקורים היום)

, , , ,

Comments are closed.

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי