Soy Curl ‘gamberi’ e formaggio cavolfiore Grits

Hey ragazzi! Ci dispiace è stato tremendamente da lungo tempo ho postato niente. Il mio blog è stato violato! All of a sudden, Mi è stato sempre migliaia e migliaia di messaggi di posta elettronica cinesi nel mio conto TVW e poi il padrone di casa ha preso il mio blog per motivi di sicurezza! Ci sono voluti mesi e mesi per ottenere lo più fisso (ci sono ancora alcuni difetti) ma si spera, ora posso tornare a condividere alcune ricette con voi.

Nel frattempo, Ero impegnato con il nostro negozio vegan, Woodstock Reveries. Vendiamo unico, Boho e vegani regali che restituire ai salvataggi di animali e santuari. Check it out at https://woodstockreveries.com

Ora veniamo alla ricetta. Quando ero sulla mia luna di miele a Wilmington, NC, Sono andato a un bar chiamato dolce & Cafe Savory. Non siamo stati ancora vegan. Hanno reso la nostra torta nuziale e siamo andati una notte dopo una cena barbecue deludente. La cameriera ha suggerito di provare i gamberi e grana così abbiamo fatto e devo ammettere, siamo tornati più volte che settimana per avere di nuovo. E 'stato gamberetti cotti sopra le grane croccanti.

Quando ho fatto andare vegan, Ho dovuto ricreare il piatto o almeno, fare la mia versione di gamberi e grana. Qui, le grane sono realizzati con cavolfiore in modo che sia più sano e meno ingrasso (un po). Naturalmente, Ho usato riccioli di soia per rendere la “gamberetto.” Spero che ti piace questa ricetta, il primo di molti altri a venire.

Soia Riccioli gamberetti e formaggio Grana Cavolfiore

GF

Per le grane cavolfiore

1 grande cavolfiore testa, gambo e tagliare a cimette

½ tazza di acqua

½ tazza di latte non-caseario

½ cup vegetable broth

2 Tbs. burro vegan

1 cucchiaino. aglio in polvere

Kosher sale e pepe nero qb

Un pizzico di pepe di Caienna

½ brandelli di formaggio cheddar tazza vegan

Per il sugo di funghi

2 Tbs. olio o burro vegan

8 oz. funghi, affettato

2 spicchi d'aglio, tritato

2 Tbs. farina senza glutine

2 brodo vegetale coppe

1 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. paprika

½ cucchiaino. senape in polvere

Kosher sale e pepe nero qb

Per la soia Curl ‘Shrimp’

3 brodo vegetale coppe

4 spicchi d'aglio, tritato

1 Tbs. + 2 cucchiaino. fuco fiocchi

Scorza e il succo di un limone

Un pizzico di peperoncino

1 package Butler Soy Curls

1 Tbs. polvere arrowroot o farina di ceci

1 Tbs. Old Bay Stagionatura

Kosher sale e pepe nero qb

Olio vegetale, per friggere

cavolo cotto a vapore

spicchi di limone

Per rendere le grane cavolfiore: Mettere le cimette di cavolfiore in una grande casseruola. Aggiungere circa ½ tazza di acqua e coprire il tegame, lasciando che il vapore il cavolfiore fino a quando ammorbidito. Si può anche mettere il cavolfiore con l'acqua nel forno a microonde per circa 5 minuti per ammorbidire.

Aggiungere il latte e brodo nella casseruola. Portare a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15-20 minuti fino a quando tutto è morbido. Utilizzare un frullatore ad immersione di fondere il cavolfiore in una purea. Incorporare il condimento e burro. Aggiungere più liquido, se necessario. Piegare nel formaggio fuso e lasciare. Coprire e tenere in caldo.

Per rendere il sugo di funghi: In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura e rimpicciolito, circa 10 minuti. Incorporare la farina e aggiungere il brodo, sbattere fino liscio. Aggiungere la salsa Worcestershire e condimenti. Portare a ebollizione e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a bassa per addensare.

Per rendere il ‘gamberi’: In una casseruola media, aggiungere il brodo, aglio, 1 Tbs. fuco fiocchi, la scorza di limone e il succo, e fiocchi di pepe rosso. Portate ad ebollizione e togliere dal fuoco. Posizionare i riccioli di soia in una ciotola profonda e coprirli con il brodo condito. Lasciate riposare per 10 minuti fino a quando non vengono reidratati. Drain the soy curls. Spremere il liquido in eccesso dai riccioli di soia e asciugateli.

Toss i riccioli di soia con la polvere o farina arrowroot, Old Bay condimento, 1 cucchiaino. fuco fiocchi, sale e pepe. Scaldate l'olio in una casseruola profonda a fuoco medio-alto. Cuocere i riccioli di soia fino a doratura e un po 'croccante, circa 8 – 10 minuti. (Si potrebbe anche airfry i riccioli di soia). Trasferire i riccioli di soia in una ciotola foderata con carta assorbente e mettere da parte.

Per servire: Singola linea ciotole con cavolo cotto a vapore. Top con le grane cavolfiore. Mettere un po 'di ricciolo di soia ‘gamberi’ sulla parte superiore e mestolo del sugo di funghi su tutto. Servire con spicchi di limone.

Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Soy Curl ‘gamberi’ e formaggio cavolfiore Grits
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Southern
 
Ingredienti
  • Per le grane cavolfiore
  • 1 grande cavolfiore testa, gambo e tagliare a cimette
  • ½ tazza di acqua
  • ½ tazza di latte non-caseario
  • ½ cup vegetable broth
  • 2 Tbs. burro vegan
  • 1 cucchiaino. aglio in polvere
  • Kosher sale e pepe nero qb
  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • ½ brandelli di formaggio cheddar tazza vegan
  • Per il sugo di funghi
  • 2 Tbs. olio o burro vegan
  • 8 oz. funghi, affettato
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • 2 Tbs. farina senza glutine
  • 2 brodo vegetale coppe
  • 1 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • 1 cucchiaino. paprika
  • ½ cucchiaino. senape in polvere
  • Kosher sale e pepe nero qb
  • Per la soia Curl ‘Shrimp’
  • 3 brodo vegetale coppe
  • 4 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 Tbs. + 2 cucchiaino. fuco fiocchi
  • Scorza e il succo di un limone
  • Un pizzico di peperoncino
  • 1 package Butler Soy Curls
  • 1 Tbs. polvere arrowroot o farina di ceci
  • 1 Tbs. Old Bay Stagionatura
  • Kosher sale e pepe nero qb
  • Olio vegetale, per friggere
  • cavolo cotto a vapore
  • spicchi di limone
Istruzione
  1. Per rendere le grane cavolfiore: Mettere le cimette di cavolfiore in una grande casseruola. Aggiungere circa ½ tazza di acqua e coprire il tegame, lasciando che il vapore il cavolfiore fino a quando ammorbidito. Si può anche mettere il cavolfiore con l'acqua nel forno a microonde per circa 5 minuti per ammorbidire.
  2. Aggiungere il latte e brodo nella casseruola. Portare a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15-20 minuti fino a quando tutto è morbido. Utilizzare un frullatore ad immersione di fondere il cavolfiore in una purea. Incorporare il condimento e burro. Aggiungere più liquido, se necessario. Piegare nel formaggio fuso e lasciare. Coprire e tenere in caldo.
  3. Per rendere il sugo di funghi: In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura e rimpicciolito, circa 10 minuti. Incorporare la farina e aggiungere il brodo, sbattere fino liscio. Aggiungere la salsa Worcestershire e condimenti. Portare a ebollizione e poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a bassa per addensare.
  4. Per rendere il ‘gamberi’: In una casseruola media, aggiungere il brodo, aglio, 1 Tbs. fuco fiocchi, la scorza di limone e il succo, e fiocchi di pepe rosso. Portate ad ebollizione e togliere dal fuoco. Posizionare i riccioli di soia in una ciotola profonda e coprirli con il brodo condito. Lasciate riposare per 10 minuti fino a quando non vengono reidratati. Drain the soy curls. Spremere il liquido in eccesso dai riccioli di soia e asciugateli.
  5. Toss i riccioli di soia con la polvere o farina arrowroot, Old Bay condimento, 1 cucchiaino. fuco fiocchi, sale e pepe. Scaldate l'olio in una casseruola profonda a fuoco medio-alto. Cuocere i riccioli di soia fino a doratura e un po 'croccante, circa 8 – 10 minuti. Trasferire i riccioli di soia in una ciotola foderata con carta assorbente e mettere da parte.
  6. Per servire: Singola linea ciotole con cavolo cotto a vapore. Top con le grane cavolfiore. Mettere un po 'di ricciolo di soia ‘gamberi’ sulla parte superiore e mestolo del sugo di funghi su tutto. Servire con spicchi di limone.

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