Vegan Chorizo ​​Crunchwraps

Full disclosure: Non ho mai avuto un crunchwrap prima. Non riesco a ricordare l'ultima volta che sono andato a un Taco Bell o un altro ristorante del genere – non una volta visto che sono vegano e questo è 10 anni!! Ma tutti parlano di crunchwraps e mi piace il cibo croccante così ho fatto la mia a casa.

Fare crunchwraps non è difficile, ma è un sacco di componenti, quindi non è un rapido, facile pasto. It is worth the effort though because they are sooo good. You can choose anything you want in your crunchwrap. E 'più o meno lo stesso di fare tacos – una buona combinazione di “carnoso” cibi e alimenti freschi.

Non ho avuto alcun sbriciola nerboruti a casa così ho fatto il mio chorizo ​​vegan usando soia ricciolo briciole (ricetta qui sotto). Se hai mai comprato la grande scatola di riccioli di soia, sai che ci sono un sacco di briciole nel sacco. Non gettare via. Essi sono gli stessi di TVP e si possono utilizzare come si farebbe con qualsiasi crumble carnosa. Se non si dispone di soia ricciolo briciole, è possibile utilizzare TVP o qualsiasi robusto, briciole di carne o soyrizo vuoi. o nessuno. E 'totalmente a voi.

Insieme con le briciole, Ho fatto fritti fagioli neri che adoro. La ricetta è al di sotto, ma è possibile utilizzare fagioli fritti in scatola, invece (leggere l'etichetta per assicurarsi che siano vegan).

Quindi aggiungere qualsiasi altra cosa che ti piace – Ho fatto la lattuga, picco di gallo fresco, guacamole, salsa calda e Daiya Cheddar Shreds. Ho usato piccole tortillas di mais per fare le tostadas. Sono la crisi nei crunchwraps. Per il cappotto crunchwrap, assicuratevi di avere il più grande tortillas dimensioni si possono trovare o avrete bisogno di quelli in più piccole per piegare chiuso.

Poi si assemblare il tutto e fate cuocere in fretta, praticamente a scottare chiuso e fondere il formaggio. Ho servito la mia con un po 'di riso spagnolo. Soooo good. E 'facile vedere ciò che ognuno è stato entusiasti. Godere!

Vegan Chorizo ​​Crunchwraps

Per i tostadas:

4 piccole tortillas di mais

Spray olio

Per i crunchwraps:

Sono Riccioli Chorizo (vedi ricetta sotto)

fagioli fritti (vedi ricetta sotto)

4 grandi tortillas burrito

brandelli cheddar Vegan

lattuga

Pico de Gallo

Guacamole

Salsa calda

Vegetable Oil

Sono Riccioli Crumb Chorizo

GF

Spice Mix:

1 ½ Tbs. Cile rosso in polvere

1 Tbs. aglio in polvere

2 cucchiaino. origano secco

2 cucchiaino. paprika

2 cucchiaino. cumino macinato

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. cipolla in polvere

1 cucchiaino. coriandolo macinato

½ cucchiaino. pepe nero

½ cucchiaino. cannella in polvere

¼ cucchiaino. pimento a terra

¼ cucchiaino. pepe di Caienna

¼ cucchiaino. curcuma a terra

1 ¾ tazze Butler soia Riccioli Briciole

2 tazze di acqua o brodo bollente

2 Tbs. olio vegetale

3 Tbs. concentrato di pomodoro (o ketchup)

3 Tbs. gluten-free soy sauce

2-3 Tbs. sidro di mele o aceto di vino rosso

Poche gocce di Liquid Smoke (opzionale)

Sale kosher qb

Mettere i riccioli di soia briciole in una ciotola e coprire con acqua bollente o brodo. Lasciate riposare e reidratare per circa 10 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è assorbito. Spremere o premere il liquido in eccesso fuori le briciole e lasciare asciugare per qualche minuto, mentre si prepara la miscela di spezie.

Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le briciole nella padella e fate cuocere per circa un minuto, lasciando che l'umidità cuoco fuori. Cospargere un paio di cucchiai di mix di spezie sopra le briciole e mescolate a cappotto. Cuocere le briciole fino a quando ottengono a secco, circa 3-4 minuti.

Mescolare il concentrato di pomodoro in briciole e lasciar cuocere un altro minuto. Aggiungere la salsa di soia, aceto e fumo liquido, se si utilizza. Mescolare per combinare e cuocere i riccioli di soia fino a quando sono asciutti e rosolato. Aggiungere il sale a piacere. Gusto per eventuali rettifiche di stagionatura e aggiungere altre spezie, se necessario,. Trasferire in una ciotola e utilizzare per le ricette, come si farebbe con qualsiasi altra chorizo.

Fagioli neri fritti

2 Tbs. burro vegan

½ cipolla piccola, tritato

4 spicchi d'aglio, tritato o grattugiato

2-15 oz. lattine di fagioli neri, sciacquati e scolati

1 cucchiaino. Sale kosher

1 cucchiaino. cumino macinato

1 cucchiaino. coriandolo macinato

½ cucchiaino. pepe nero

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e lasciate cuocere per 4 minuti, fino a quando ammorbidito. Aggiungere l'aglio e fate cuocere per un minuto. Aggiungere i fagioli nella padella e conditeli con le cipolle e l'aglio.

Schiacciate la maggior parte dei fagioli e lasciare un po 'di tutto per texture. Mescolare il sale, cumino, coriandolo e pepe. Cuocere per 5 minuti. Se i fagioli sembrano troppo secca per voi, aggiungere acqua ¼ tazza e far cuocere fuori. Servire a caldo.

Per assemblare e cuocere le crunchwraps:

Preparare una catena di montaggio di tutti i vostri ingredienti. Scaldare una padella a fuoco medio. Si può scegliere di mettere un po 'di olio in padella, ma questo è opzionale.

Disporre una grande tortilla su una superficie piana. Put some vegan cheese shreds in the middle. Add the chorizo and the refried beans.

Posare un tostada indurito sulla parte superiore dei fagioli. Premere delicatamente verso il basso.

Sulla parte superiore del tostada, aggiungere la lattuga, pico e guacamole e salsa calda.

Altro formaggio!

Piegare la tortilla in modo antiorario. Se la tortilla non è sufficientemente grande (la mia non era), aggiungere un altro piccolo tortilla in cima al formaggio e poi piegare il grande tortilla su di esso.

Piegare la crunchwrap:

Mettere qualcosa di pesante come una ciotola in cima alla crunchwrap per tenerlo chiuso fino a quando si è pronti a cuocere.

Posare il crunchwrap piegato-side-down in padella e cuocere per circa 4-5 minuti fino a doratura e l'scottato chiuso.

capovolgere con attenzione e cuocere l'altro lato per alcuni minuti fino a doratura.

Trasferire in un bordo piatto o di taglio. Lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliare a metà. Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Sono Curl Chorizo
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Messicano
 
Ingredienti
  • Spice Mix:
  • 1 ½ Tbs. Cile rosso in polvere
  • 1 Tbs. aglio in polvere
  • 2 cucchiaino. origano secco
  • 2 cucchiaino. paprika
  • 2 cucchiaino. cumino macinato
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • 1 cucchiaino. cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino. coriandolo macinato
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • ½ cucchiaino. cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino. pimento a terra
  • ¼ cucchiaino. pepe di Caienna
  • ¼ cucchiaino. curcuma a terra
  • 1 ¾ tazze Butler soia Riccioli Briciole
  • 2 tazze di acqua o brodo bollente
  • 2 Tbs. olio vegetale
  • 3 Tbs. concentrato di pomodoro (o ketchup)
  • 3 Tbs. gluten-free soy sauce
  • 2-3 Tbs. sidro di mele o aceto di vino rosso
  • Poche gocce di Liquid Smoke (opzionale)
  • Sale kosher qb
Istruzione
  1. Mettere i riccioli di soia briciole in una ciotola e coprire con acqua bollente o brodo. Lasciate riposare e reidratare per circa 10 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è assorbito. Spremere o premere il liquido in eccesso fuori le briciole e lasciare asciugare per qualche minuto, mentre si prepara la miscela di spezie.
  2. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le briciole nella padella e fate cuocere per circa un minuto, lasciando che l'umidità cuoco fuori. Cospargere un paio di cucchiai di mix di spezie sopra le briciole e mescolate a cappotto. Cuocere le briciole fino a quando ottengono a secco, circa 3-4 minuti.
  3. Mescolare il concentrato di pomodoro in briciole e lasciar cuocere un altro minuto. Aggiungere la salsa di soia, aceto e fumo liquido, se si utilizza. Mescolare per combinare e cuocere i riccioli di soia fino a quando sono asciutti e rosolato. Aggiungere il sale a piacere. Gusto per eventuali rettifiche di stagionatura e aggiungere altre spezie, se necessario,. Trasferire in una ciotola e utilizzare per le ricette, come si farebbe con qualsiasi altra chorizo.

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2 Le risposte alla Vegan Chorizo ​​Crunchwraps

  1. Sally Maggio 21, 2019 a 8:12 pm #

    Lovely idea, like a chimichanga but fresher and all in one. Grazie Rhea. ☺️

    • Rhea Maggio 24, 2019 a 4:41 pm #

      Thank you Sally xoxo


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