אַרטשיווע | סעיטאַן דישעס

Cannellini Cutlets

איידער איך איז געווען וועגאַן, one of my favorite foods was chicken cutlets. My mother made them all the time and later, when I was doing the cooking, I made them all the time. I loved them plain, on top of a salad, in a sandwich, turned into parmigiana, איר נאָמען עס. Nine years ago this […]

פאָרזעצן רידינג

Portobello Seitan Stroganoff and Review of Sweet Earth Natural Foods (טייל צוויי)

When I offered to do a review and develop a recipe for Sweet Earth Natural Foods, I honestly didn’t expect much. I live in the middle of nowhere with no Whole Foods or Trader Joes in sight. This town has one small natural foods store where they sell just enough vegan products to be vegan-friendly […]

פאָרזעצן רידינג

The Most Amazing Potato Nachos and Review of Sweet Earth Foods (טייל איינער)

When I write recipes I don’t usually label them as “the best,” “the ultimate” אָדער “שליימעסדיק” as some people do. I’ve always felt that sounded a bit conceited and was up to the eaters to decide for themselves. But calling this recipe just “Potato Nachos” didn’t seem accurate. It needed something else. And something more […]

פאָרזעצן רידינג

Vegan Jamaican Curried “Goat” Stew with Upton’s Naturals Seitan

Time does not heal all wounds. I know that I will be vegan for the rest of my life but that can never change that I wasn’t for the first half of my life. It can’t bring back all the animals who suffered and died for my appetite. While I look back and feel shame, […]

פאָרזעצן רידינג

Asparagus Tofu Tartines with Light Vegan Hollandaise Sauce

I’ve been a fan of Rachael Ray since before I was vegan. So much of what I know about cooking I learned from watching her. Once I became vegan, I continued to watch her shows, read her magazines and learn more. I also attempt to veganize many of her recipes. My dream, after all, איז […]

פאָרזעצן רידינג

סאָרטאַ סעיטאַן קוטלעץ

איך וויסן גורל פון איר זענען אַנגקשאַסלי אַווייטינג V-פלייש, מיין אייגן ווערסיע פון ​​אַ גלוטען-פֿרייַ סעיטאַן, און איך בין ארבעטן אויף עס. איך ווע געגעסן אַזוי פילע באַטשאַז פון פּרובירן V-פלייש, V-Chicken and V-Sausage that I’m getting tired of it. But I’m still working on getting it better. אין די דערווייל, I thought I would share this […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ #19: פרעגן דר. V – וועגאַן מיץ

פרעגן דר. V – Vegan Meats   Welcome to another day of VeganMoFo – the month of vegan food. זייַן זיכער צו טשעק אויס עטלעכע פון ​​די טויזנט פּאַרטיסאַפּייטינג בלאָגגערס! עס ס שטענדיק שפּאַס צו געפינען נייע בלאָגס, נייַ רעסאַפּיז און נייַ פריינט.   Today The “V” Word is featuring another edition of “Ask Dr. V” […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ טאָג #15: בראַיסעד סעיטאַן שאָרט ריבס אין ספּייסי טשילע סאָס

באַגריסונג צו אן אנדער טאָג פון וועגאַנמאָפאָ 2013, אַ גאַנץ חודש פון געשמאַק וועגאַן עסנוואַרג. וואָס בעסער וועג צו פאַרברענגען קיין טאָג ווי מיט אַ נייַ רעצעפּט אַז איז ביידע אַמייזינגלי יאַמי און אַכזאָריעס-פֿרייַ? עס ס אַ געווינען-געווינען!   As you may know, די “V” וואָרט רעסאַפּיז זענען וועגן 99% גלוטען-פֿרייַ אָבער יעדער איצט און דעמאָלט, […]

פאָרזעצן רידינג

סעיטאַן פּאָט בראָטן

Let me start with my apologies to my gluten-free followers. This dish is not gluten-free since it contains seitan. אָבער, it can totally be made gluten-free by swapping out the seitan for tofu, טעמפּעה, mushrooms or if you’re really lucky, ווייַטער פון פלייש. And if you have access to Beyond Meat, then I don’t feel […]

פאָרזעצן רידינג

בק סופּפּערקלוב אַרויסרופן: סעיטאַן סטייק אין בעוררע בלאַנק סאָס מיט ויוון-בייקט פראנצויזיש פרייז

This Bitchin’ Kitchen Supperclub Challenge was probably a meat-eater’s dream. Rib-eye steak cooked in tons of butter with a white wine butter sauce served with french fries cooked in duck fat. יאַק!! Tons of cruelty, tons of calories, tons of fat, tons of NO WAY!! What a great challenge, כאָטש, for me to veganize! איך […]

פאָרזעצן רידינג

בק סופּפּערקלוב אַרויסרופן: באַלסאַמיק באַרביקיו סעיטאַן און טעמפּעה ריבס

This week the Bitchin’ Kitchen Supperclub Challenge was BBQ ribs. איך ליבע ווען די אַרויסרופן ריקווייערז מיר צו טאַקע וועגאַניזע די שיסל ווייַטער פון נאָר סוואַפּינג אויס מילכיק אָדער עגגס. עס ס שפּאַס צו שטופּן די לימאַץ פון מיין (מאל באגרענעצט) פאַנטאַזיע און קומען אַרויף מיט אַ קאַמפּאַשאַנאַט ווערסיע פון ​​אַ פלייש-סענטריק מאָלצייַט. I decided to make two […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ: "P" is for Potato Crusted Seitan

די “V” Word continues the celebration of VeganMoFo, דער חודש פון געשמאַק וועגאַן עסנוואַרג, מיט די אנדערע 25 אותיות פון די אלפאבעט. “P” is for Potato Crusted Seitan. Since I have been gluten-free for many months, I suppose “P” could also stand for “past” and because I miss seitan so very, very much, it could […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: Spinach-Stuffed Seitan, Deconstructed Edition

ווי צוגעזאגט, here is the easier version of the last recipe for Spinach-Stuffed Seitan Roast. This version involves making the seitan into cutlets and does not need the oven (which is good for the summer). This version also has a smoother, softer, less chewy “meaty” texture (which I happen to prefer) so no knives are […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: שפּינאַט-סטאַפט בראָטן אַדישאַן

When special occasions arrive, there is usually an impressive entrée presented to the table. Vegans may find themselves choosing between a Tofurky roast or Field Roast, both of which are very good. But if you want to really impress your guests, make your own creation. This is a delicious vegan version of a spinach-stuffed roast […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: "טשיקקען-פרייד" סעיטאַן סטייק מיט בופלאָקס ווינאַיגרעטטע אַדישאַן

Before I became a vegan, my favorite food was chicken. In particular, two of my weaknesses were fried chicken and Buffalo wings. When I was a child, my mother would make the most delicious fried chicken. It required several wet paper towels because our hands would get so greasy. Whenever we went out to eat, […]

פאָרזעצן רידינג

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג