פאַרבינדן ארכיוון | כינעזיש

די סעקרעט צו קריספּי טאָפו און גרינס לא מין מיט קריספּי טאָפו

איינער פון די שאלות איך באַקומען געבעטן אַ פּלאַץ איז ווי איך באַקומען מיין טאָפו אַזוי קריספּי. קיין, you don’t have to deep-fry it to get it that way. No cuisine needs crispy tofu as much as Chinese food does and since it’s Chinese New Year for the next 2 וואָכן, I thought I’d share […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַן הייס און זויער זופּ מיט טאָפו

ווען לעבן גיט איר שניי, מאַכן זופּ! עס ס סנאָוינג ווידער און עס ס קאַלט. עס ס גאָרנישט בעסער ווי אַ וואַרעם שיסל פון זופּ צו וואַרעם איר אַרויף. איך איז געגאנגען צו מאַכן אַ פּשוט וועדזשי זופּ אָבער איך צוגעלייגט עפּעס דאָ און עפּעס דאָרט און איידער איר וויסן עס, it became this Hot and Sour […]

פאָרזעצן רידינג

מיין ארטיקלען אויף ווי צו קאָכן דיפפערענט עטניק קויסינעס אויף איינער גרין פּלאַנעט

Hi everyone. I’m here to alert you to another of my cooking series articles on One Green Planet. Every weekday an article of mine is published on One Green Planet. It’s like having my own daily column! Most of my articles are How-Tos about cooking along with recipes. So in case you weren’t aware of […]

פאָרזעצן רידינג

פּאַן-פרייד טאָפו מיט זוקיני, מער און שווארצע בין סעסאַמע נאָאָדלעס

נאָרמאַלי, איך טאָן ניט מאַכן אַ פּלאַץ פון קעלט קיילים אָדער מאַקאַראָנען סאַלאַדס אָבער די וועטער האט געווען אַזוי הייס לעצטנס, עס געווען ווי אַ גוט געדאַנק. אַוואַדע, איך נאָך האָבן צו האַנדלען מיט די היץ אין דער קיך זינט דעם איז אַ האַלב שיסל אפילו אויב עס ס געדינט קאַלט אָבער בייַ מינדסטער עס פילז […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַן אָראַנדזש “הינדל” מיט זוקיני נאָאָדלעס

לעצטנס, איך 'ווע געווארן ענדזשויינג אַדינג אָראַנדזשאַז צו מיין קיילים. איך 'ווע געמאכט דעם וועגאַן אָראַנדזש “הינדל” אַ ביסל מאל פריער און עס ס אַזוי געשמאַק. עס קענען זיין געמאכט מיט ווייַטער מיט טשיקקען-Free סטריפּס, טאָפו אָדער טעמפּעה. עס קענען זיין געמאכט מיט סעיטאַן אָבער דעמאָלט עס ס מער ווי אָראַנדזש “רינדערנס” וואָס וואָלט אויך זיין פאַנטאַסטיש. איך 'ווע שטענדיק […]

פאָרזעצן רידינג

האָיסין שווארצע בין בערגער מיט ספּייסי סעסאַמע סאָס

כינעזיש עסנוואַרג איז געשמאַק. באַרביקיו עסנוואַרג איז געשמאַק. דאָ איר באַקומען טאָפּל די דעליסיאָוסנעסס ווייַל דעם איז אַ כינעזיש באַרביקיו בערגער. די בערגער איז פּראָטעין פּאַקט, נאַטי און פלייווערפאַל טאַפּט מיט גרילד וועדזשיז און אַ געווירציק סעסאַמי סאָוס. נאָר טאָן ניט פּרובירן צו עסן עס מיט טשאַפּסטיקס. האָיסין שווארצע בין בורגערס מיט ספּייסי סעסאַמע סאָס […]

פאָרזעצן רידינג

מאַראַנץ האָיסין טאָפו מיט קאַשעווס

Orange chicken and duck are popular Chinese dishes. Here it gets a compassionate spin with tofu and lots of vegetables. I never stop having cravings for Chinese food and I still miss having a place to get it on every block. But even if there were places to get it near me, it wouldn’t be […]

פאָרזעצן רידינג

אַלגעמיינע סאָו ס טאָפו מיט סטעאַמעד בראַקאַלי און 5-ספּייס ברוין רייס

ווען איך איז געווען אַ קינד, איך געוואלט צו עסן כינעזיש עסנוואַרג. מיין עלטערן וואָלט גיין צו די גרין דראַגאָן כינעזיש רעסטאָראַן אין די בראנקס און זיי האבן צו ברענגען צוזאמען עסנוואַרג פֿאַר מיר צו עסן. טאַטע וואָלט באַקומען געפּרעגלט רייַז, Mom would get vegetable chow mein and the only thing I would eat was the […]

פאָרזעצן רידינג

לאָצאַ לאַטקעס חלק וו: גלאבאלע צעקוועטשן-אַפּס

נעכטן איך אַרייַנגעשיקט 4 recipes for vegetable-filled latkes: טראַדיציאָנעל קאַרטאָפל לאַטקעס, קאַרטאָפל-צוקיני לאַטקעס, צוקיני-מער לאַטקעס און בריסל ספּראַוץ לאַטקעס. הייַנט איך בין געגאנגען גלאבאלע, מאַשינג אַרויף די קאַסטאַמערי קאַרטאָפל לאַטקעס מיט עטלעכע פון ​​מיין באַליבט עטניק פלייווערז. עס ס טאַקע שפּאַס צו שאָקלען זאכן זיך און פּרובירן נייַ זאכן. איך געמאכט 5 different styles of flavor-filled […]

פאָרזעצן רידינג

סטימד וועגעטאַבלעס מיט קנאָבל סאָס

During my child psychiatry fellowship I had an attending physician I greatly admired. דר. G. was one of the smartest people I had ever met. She was compassionate and caring, choosing to work with needy adolescents in a municipal hospital rather than make money in a private institution. דר. G. exposed me to great books, films and […]

פאָרזעצן רידינג

סעסאַמי טאָפו

I’ve been craving Chinese food so badly lately. When I lived in the Bronx, I used to get Chinese food several times each week. Even when I went vegan, I got a variety of vegetable dishes. When I got home late from work, dinner was easy. I’d walk into the restaurant next to my apartment […]

פאָרזעצן רידינג

זיס און זויער קאַוליפלאָווער

Sometimes when I would order Chinese take-out, I would get Sweet and Sour Chicken. Then I would eat the chicken and not even touch the sauce. I loved the way they breaded the chicken; I think it was a beer batter but I didn’t like the sauce – it was WAY to sweet for me. […]

פאָרזעצן רידינג

וועגאַנמאָפאָ: "רענטגענ" איז פֿאַר שי האָנג שי טשאַו "דזשידאַן"

די “V” וואָרט האלט זייַן סימכע פון ​​וועגאַנמאָפאָ, דער חודש פון וועגאַן עסנוואַרג, מיט די אנדערע 25 אותיות פון די אלפאבעט. “רענטגענ” איז פֿאַר שי האָנג שי טשאַו “איד.” גאָטטשאַ! איך געוועט איר געדאַנק עס איז געגאנגען צו זיין קסאַנטהאַן גומע אָדער עקסטראַ ספּייסי עפּעס אָדער אנדערע. האט! אמת זיין דערציילט, I was worried about […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: גרינס לא מין אַדישאַן

Lately I’ve had a lot of cravings for Chinese food. I miss going to my favorite places and getting takeout. I miss the cartons (and what’s happened to those lately? Too many plastic tupperware containers. That SO takes away from the Chinese food experience), the chopsticks, the fotune cookies. I even miss the dozen packets […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: אויב פּאַו טאָפו אַדישאַן

When you think of Chinese food, I would bet one of the last ingredients you would ever think of would be mayonnaise. I know that’s true for me. But that’s exactly the ingredient that is in this recipe for Kung Pao Tofu. I wish I could take the credit for this successful culinary matchmaking but […]

פאָרזעצן רידינג

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג