פאַרבינדן ארכיוון | שפּינאַט

Asian Soy Curl Salad

This is my new favorite salad. If I could only ever have one kind of salad again for the rest of my life, it would be this one. First of all, it’s the prettiest salad I’ve ever made. It’s filled with all different colors from the greens, the red cabbage, the carrots, the red onions […]

פאָרזעצן רידינג

גלוטען-פרי, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza

לעצטנס, I’ve been craving pizza. A lot. But I didn’t want to make a giant pie with yeast and kneading and the oven. I wanted pizza that was quick, easy and cooked on the stove top. And crunchy. I like my pizza crispy as opposed to chewy. That’s where flatbread pizza comes in. I’ve shared […]

פאָרזעצן רידינג

Vegan Potato & Spinach Cheddar Fritters with Horseradish Dipping Sauce

Yesterday was one of those days when I didn’t know what to make for dinner and the veggie supply was running low. You know those times – you look through the fridge and try to figure out what you can make from what you have, like it’s a basket on Chopped. I had potatoes and […]

פאָרזעצן רידינג

סטוד קאַוליפלאָווער מיט ספּינאַטש

איבער די יאָרן איך האָבן אַקיומיאַלייטיד אַזוי פילע רעסאַפּיז אַז איך אָפֿט קענען ניט האַלטן שפּור וואָס אָנעס איך 'ווע אַרייַנגעשיקט אויף דעם בלאָג און וואָס זענען נאָך ווארטן זייער קער. די אנדערע נאַכט איך געקוקט אַרויף אַ רעצעפּט איך געוואלט צו מאַכן אָבער לא און זע, עס איז געווען ינ ערגעצ ניט צו ווערן געפונען אויף די בלאָג אפילו […]

פאָרזעצן רידינג

פּעננע מיט גאַרליקקי ספּינאַטש פּעסטאָ סאָס

הייַנט איז די האָטטעסט טאָג פון די יאָר אַזוי ווייַט, זאגט די טעלעוויזיע וועאַטהערמאַן. איך וואָלט ניט וויסן אַחוץ אַז בעני געקומען צוריק פון זיין גיין מיט זיין צונג כאַנגגינג אַראָפּ דורך זיין פֿיס. איצט ער איז ארויפלייגן אויף די שטאָק אויסער מיר, שוין שלאָפנדיק נאָך זיין זייער קורץ גיין. Days like today call for meals […]

פאָרזעצן רידינג

שפּינאַט, פּאָמידאָר און טשעדער מיני-קוויטשעס מיט לימענע קאַשו קרעם

I used to love eggs. Not all kinds of eggs. אין פאַקט, hardly any kind. I liked scrambled eggs and omelets. That’s pretty much it. Not a lot of variety but I really loved eggs in those 2 ways. Eggs were the last animal food I eliminated when I became vegan. פֿאַר מיר, cheese was […]

פאָרזעצן רידינג

שפּינאַט, אַרטיטשאָקע און מאָזזאַרעללאַ טאָפו פריטטאַטאַ

פריטטאַטאַס זענען איינער פון יענע קיילים אַז איך וועגאַניזעד אָן אלץ בעת געגעסן אין מייַן פאַר-וועגאַן טעג. אבער איך געוואלט צו מאַכן עפּעס ליכט פֿאַר מיטאָג און ווי פיל ווי איך ליבע טאָפו סקראַמבלעס, איך נאָר געוואלט צו טוישן עס אַרויף אַ ביסל. דאס איז ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן. פּאַטינג עס צוזאַמען נעמט 5 צו […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: Spinach Artichoke Dip Edition

It happened right before I became Vegan. ממש, just a few months before I committed to a cruelty-free lifestyle. I discovered that I loved spinach artichoke dip. Tom and I traveled back to Wilmington, North Carolina – the place we eloped to – for our one-year wedding anniversary in 2008. We had become vegetarians the previous […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: Spinach-Stuffed Seitan, Deconstructed Edition

ווי צוגעזאגט, here is the easier version of the last recipe for Spinach-Stuffed Seitan Roast. This version involves making the seitan into cutlets and does not need the oven (which is good for the summer). This version also has a smoother, softer, less chewy “meaty” texture (which I happen to prefer) so no knives are […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: שפּינאַט-סטאַפט בראָטן אַדישאַן

When special occasions arrive, there is usually an impressive entrée presented to the table. Vegans may find themselves choosing between a Tofurky roast or Field Roast, both of which are very good. But if you want to really impress your guests, make your own creation. This is a delicious vegan version of a spinach-stuffed roast […]

פאָרזעצן רידינג

עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: Eggplant Rollatini Edition

Tom’s favorite food is Italian food. Lasagna. פּיצע. Baked ziti. Stuffed shells. When we went vegetarian, nothing really changed. We made sure we got marinara sauce instead of meat sauce and that was that. אָבער, when we saw the light and went vegan, everything changed. זיכער, I continued to make Italian food – yummy pasta […]

פאָרזעצן רידינג

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג