¿Cuál es la “V” Palabra?

-un extracto de La “V” Cookbook Palabra

Antes del verano de 2008, Yo nunca había oído hablar de la palabra "V". Ahora no es sólo una palabra que utilizo cientos de veces al día, pero uno que me he encontrado suscita una amplia gama de reacciones de la gente: del orgullo a la vergüenza, de dar la bienvenida al miedo, de conocer a la ignorancia, de la admiración al asco, de la felicidad a la ira. Siempre supe que las palabras eran poderosas, pero me sorprende todos los días para ver el impacto, ya sea positivo o negativo, de esta pequeña, palabra de dos sílabas - Vegan.

Si usted busca la palabra "vegan,"Usted encontrará varios similares, sin embargo, ligeramente diferente, definiciones. Sin embargo, comparten el mismo tema: veganos son vegetarianos "estrictas"; veganos buscan no consumir o usar productos animales de ningún tipo; veganismo no es sólo una dieta, sino también un estilo de vida. Para mí, el proceso de aprendizaje fue mucho más que estas definiciones. Voy a contar mi historia en los dos capítulos siguientes, pero por ahora, Quiero decir que me encanta, amor, encanta ser un vegano!

Así que muchas personas que conozco tienen miedo de decirle a sus familiares y amigos que son veganas (o vegetariano) por miedo a ser rechazado, reído o criticado. Ocultan su veganismo, que, a mí, es triste y no tiene sentido. ¿Por qué alguien debería ocultar su compasión, mientras que la mayoría del mundo se dedica a la derecha la crueldad a la intemperie? Las personas que conozco han hecho chistes, sentido la necesidad de meter sus bocadillos rellenos de carne en mi cara la forma en que un niño se cuelga una araña de miedo delante de alguien, y han tratado de argumentar los hechos ("¿Cómo sabes que las plantas no sufren?") Otros han admitido que saben los animales sufren, pero no quieren "conocer realmente", porque entonces van a tener que hacer algo al respecto. Le he dicho a los camareros y amigos soy vegetariana o vegana sólo para ser preguntado si yo como pescado o pollo. Sin embargo, otras personas me han mostrado respeto y la aceptación, felices comiendo en restaurantes vegetarianos conmigo, deleitándose en la generosidad de colorido delicioso, alimentos libres de crueldad.

Otras personas se quejan de que los veganos son demasiado delgadas, no reciben los nutrientes adecuados y comer nada más que hierba. Afirman (mientras que nunca había probado) que la comida vegetariana es soso, insípido y nunca podría ser indulgente. Mientras tanto, estas personas están comiendo la dieta americana estándar (S.A.D.) lleno de grasa, sodio, azúcar, productos químicos y calorías vacías. La mayoría de ellos no saben lo que hay en los alimentos que están comiendo. Más adultos y niños son obesos que nunca, y estas mismas personas que son vegetarianos preocupados no están recibiendo la nutrición adecuada están muriendo de enfermedades del corazón, carrera, cáncer, diabetes y otras enfermedades que amenazan la vida. Yo solía ser una de esas personas, pero comer una dieta basada en vegetales cambiado completamente mi salud y mi vida.

Estoy orgulloso de ser vegano. Me pongo camisetas y botones que proclaman mi veganismo. Mi oficina tiene carteles, signos, y folletos sobre la elección de la compasión. Mientras que intento no imponer mis creencias a los demás, En silencio, rezo para que alguien me va a preguntar por qué yo no estoy comiendo carne, productos lácteos o huevos para que pueda afirmar con orgullo, "Soy vegetariano." Ellos podrían responder con "eres lo que?"Y eso me da la oportunidad de enseñar a alguien la" palabra V "que yo no aprendí hace mucho tiempo.

Convertirse en un vegetariano es mi mayor logro. Se ha dado a mi vida un nuevo sentido de propósito y dirección. Me ha enseñado la responsabilidad - a mí mismo, para los animales y para el planeta. Se transformó la manera en que veo, lo que siento y la manera en que vivo. Quiero que otros sienten la misma manera.

Yo empecé mi blog, La palabra de "V", en agosto 2009. El nombre surgió de una conversación que tuve con un amigo acerca de cómo escribir un libro. Ella me sugirió que no uso la palabra "vegan" en el título, porque el libro nunca vendería. O la gente no sabría lo que significaba la palabra o serían desactivado por ella. Eso me entristece pensar que "vegan" fue considerada una mala palabra, una palabra para evitar. Si yo quería escribir un libro de éxito, Tuve que no usar la palabra "V".

Decidí que la "V" Verbo era el nombre perfecto para mi blog. Quería ayudar a llevar la palabra de "V" en la corriente principal y dejar que las voces veganos hablan en voz alta y orgulloso! El blog es un lugar para mí escribir mis pensamientos sobre veganismo y publicar recetas. Como lo publiqué más recetas, el blog despegó y se hizo muy popular. Mis recetas aparecieron en sitios web conocidos, en los artículos junto a los de chefs veganos famosos, e incluso publicado en el libro de cocina de la TV famosa cocina en vivo de la personalidad. La gente seguía me insta a escribir un libro de cocina que me trae a este punto.

Este libro es una representación de mi viaje en el veganismo, particularmente en los alimentos. Capítulo 1 describe mi viaje vegana y Capítulo 2 describe mi viaje de salud. Cuando los lea, podrás ver algunas partes de las historias repetidas. Como son en realidad dos facetas de mi recorrido total, que se entrelazan y así las historias se superponen. Sin embargo, mi primera motivación siempre ha sido y siempre será los animales. Sea cual sea su motivación es, Espero que yo pueda ser de alguna ayuda para usted a lo largo de su propio viaje. Por encima de todo, Espero que La Palabra "V" se convierte en una parte positiva y orgullosa de su vocabulario, su comida y su vida.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


 

 


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