Tempeh Reuben Sandwiches

Donc, c'est une de ces recettes que je veganizing sans jamais avoir eu dans sa forme originale. Si vous me demandez ce que un sandwich Reuben non-végétalien contient, Je ne pourrais pas vous dire un ingrédient spécifique autre que la choucroute. Je n'ai jamais aimé la charcuterie (et WOW, comment ce terme, “charcuterie,” fait tellement de sens maintenant d'une manière rampant et pervers) donc je n'ai jamais mangé ces types de sandwiches.

Peut-être une fois par mois, Tom et moi sortons pour les sandwichs végétaliens et il ordonne toujours une tempeh Ruben. Je ne suis pas le plus grand fan de tempeh, mais quand il est mariné et grillé, c'est délicieux. Je suis un grand fan de vinaigrette russe, le plus épicé du mieux, et j'aime la choucroute. Ajouter à tout ce que le pain de seigle grillé et je suis une fille heureuse.

Habituellement Tom ordonne un tempeh Ruben, Je commande un autre sandwich et puis nous les séparer si nous avons chacun deux types. Je sais que je ne suis pas censé manger du pain de seigle, car il a gluten mais pour moi, cela vaut la peine de tricher sur de temps en temps. (Remarque: Ne trichez pas si vous avez une allergie au gluten ou maladie coeliaque!!)

Je voulais être capable de faire mon propre tempeh Reubens donc j'ai acheté une bouteille de choucroute de Bubbie. Il était assis sur le plateau pour plus d'un mois et cette semaine, Tom est revenu de la boutique avec une miche de pain de seigle. I think he was trying to tell me something 🙂

Cette recette donne 2 très copieux sandwichs mais assez marinade et vinaigrette russe pour plus que cela si vous faites 4 sandwiches, il vous suffit de doubler le montant de tempeh et choucroute. J'aime mon dressing épicé russe alors j'ai ajouté un peu de sauce chaude. C'est tout à fait facultative; vous pouvez le faire plus ou moins épicée selon la façon dont vous l'aimez.

J'aime aussi mon pain grillé très beurre alors j'ai brun et sur les deux côtés. Je n'aime pas quand l'extérieur d'un sandwich est grillé mais l'intérieur est détrempé. Vous pouvez faire dorer le pain selon la recette ou vous pouvez simplement sauter dans le grille-pain. Encore une fois, c'est à vous. Et si vous utilisez du pain sans gluten, le reste de la recette est entièrement sans gluten. Certaines personnes aiment le fromage végétalien sur leurs Reubens tempeh mais je pense que le fromage ne couvre que les saveurs des autres ingrédients que je ne l'ajoutez pas. Encore une fois, à vous.

Je voulais vraiment nommer ce sandwich un tempeh Rachel Rachel est depuis mon nom hébreu. Cependant, J'ai découvert que la différence entre un Reuben et Rachel n'est pas la viande qui vous utilisez, mais si vous utilisez la choucroute ou salade de chou. Donc, voici ma version vegan d'un sandwich Reuben tempeh. Swap sur la choucroute pour salade de chou et c'est un tempeh Rachel. Quoi qu'il en soit, il est croustillant, savoureux, épicé et délicieux. Et pas un “coupe froid” en vue. Jouir de!

Tempeh Ruben

Ingrédients (Donne 2 sandwiches)
Pour la marinade:
2 Tbs. huile d'olive extra-vierge
2 Tbs. vinaigre balsamique
2 Tbs. faible teneur en sodium, sans gluten tamari
1 Tbs. sans gluten, sauce Worcestershire végétalienne
2 Tbs. brut vinaigre de cidre de pomme
2 Tbs. eau
1 c. fumée liquide
2 gousses d'ail, hachées
1 c. la poudre d'oignon
1 c. moutarde sèche
1 c. coriandre séchée
1c. paprika fumé
1 feuille de laurier, effrité

Pour la vinaigrette russe:

1/3 tasse vegan mayonnaise
2 Tbs. ketchup
1 Tbs. raifort préparé

1 c. sans gluten, sauce Worcestershire végétalienne
1/8 c. sauce chaude ou Sriracha (optionnel)
sel casher et poivre noir du moulin

Pour les sandwichs:

1 bloc tempeh, couper en 8 pièces
1 Tbs. l'huile de carthame
1-2 Tbs. beurre végétalien
4 pain tranches de seigle
1 tasse choucroute

Itinéraire


Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol ou un contenant Tupperware. Couper le tempeh en 8 pièces. Je le faire en coupant le bloc rectangulaire en deux de sorte que j'ai 2 carrés. Puis je couper chaque carré comme un bagel de sorte qu'il est devenu 4 carrés minces. Puis coupez chaque carré en deux de sorte que vous avez 8 pièces rectangulaires minces. Ajouter le tempeh à la marinade, couvrir et laisser reposer pendant au moins une heure.



En attendant, Préparer la vinaigrette russe en combinant tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et faire griller le tempeh des deux côtés jusqu'à ce que doré et ramolli, sur 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle à griller et mettre de côté.

Chauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen-élevé. Manteau un côté de chaque tranche de pain avec du beurre végétalien. Cuire le pain, côté beurré vers le bas, sur la plaque chauffante jusqu'à coloration dorée. Retirer de la plaque, mais laisser la plaque chauffante sur la chaleur. Beurrer le côté non cuit du pain.



Sur le côté cuit de l'une tranche de pain, barbouiller une partie de la vinaigrette russe. Ajouter 4 morceaux de tempeh et une bonne quantité de choucroute. Barbouiller le côté cuit d'un second morceau de pain avec sauce russe et le haut du sandwich.

Mettez le sandwich sur la plaque chaude, côté beurré vers le bas. Appuyez sur le sandwich délicatement avec une spatule et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, sur 2 minutes. Retourner délicatement le sandwich sur et dorer l'autre côté beurré. Répéter l'opération avec le deuxième Sandwich. Servez chaud.

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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22 Les réponses à Tempeh Reuben Sandwiches

  1. wiredweirdly Septembre 28, 2015 à 3:55 pm #

    I made this last night. I steamed the tempeh for 10 minutes first then cooked it in all of the sauce. Added dill relish to the Russian sauce and next time will cut back on the horseradish. This was SO VERY GOOD!!!

    • Rhea Octobre 3, 2015 à 2:32 pm #

      Yay! Merci pour me laisser savoir! xoxo

    • Rhea Novembre 17, 2015 à 10:15 pm #

      été! Thanks for telling me! xoxo

  2. TappinTamara Mars 17, 2014 à 12:45 pm #

    J'ai juste eu à venir à vous remercier pour la recette fantastique! J'ai été végétalien depuis Mars dernier (après St. Paddy). Reubens étaient toujours mon sandwich préféré plus. Chaque année, j'ai un petit dîner pour St. Le jour et faire cuire le corned-beef et le chou aux pommes de terre de Patrick, rutabagas, et navets. Les gens comptent sur ce…LOL! Cette année,, étant mon premier en tant que végétalien, J'ai aussi fait un sans viande l'option-votre Ruben. Je ne savais pas si je pouvais le faire, ou si cela tournerait assez bien pour me faire pas terriblement déçu à aller sans viande. Non seulement il tourne admirablement, Je n'ai pas manqué la viande à tous. J'ai suivi vos instructions presque à la lettre. Je n'ai pas eu de fumée liquide, afin d'omission de la marinade. J'ai utilisé Daiya tranches de fromage provolone et fait plus d'un pansement Thousand Island-like avec relish organique, Nasoya peut, et le ketchup. J'ai aussi utilisé kraut de style bavarois avec des graines carvi qui était un délice. Notre parti a été la nuit dernière, et je viens aimé un autre sandwich pour le déjeuner aujourd'hui. Merci encore et désolé pour le long courrier.

    • Rhea Mars 24, 2014 à 2:44 pm #

      Salut Tamara, merci pour l'écriture. Et heureux (tardif) premier St végétalien. Le jour du paddy! Avez-vous fait votre bière verte avec le chou frisé? Il a été! Je suis si contente que vous aimiez la Reubens. C'est un sandwich délicieux et Daiya sur elle sonne bien! Merci pour les paroles aimables! Alors, quelle est la prochaine vacances vous veganizing? Pâques? xoxo

  3. Rhea Parsons Mars 19, 2013 à 8:19 sur #

    Merci Jallen. Je suis si contente que vous aimiez!

  4. Jallen Mars 18, 2013 à 8:41 sur #

    Ce sandwich était incroyable!! Je mets mon tempeh dans la marinade pour 7 heures et quand nous avons cuisiné le tempeh nous avons versé la gauche sur la marinade dans la poêle!!! Il est de loin le meilleur repas que j'ai eu dans un temps long!!

  5. Rhea Parsons Février 14, 2013 à 11:05 sur #

    Salut Julie,

    Heureux 42 jours végétaliens!!! Drôle, Je n'ai jamais mangé un Ruben comme une omni mais j'aime les végétaliens. Lorsque nous les obtenons dehors, on les aime avec du fromage végétalien mais je ne le faisons pas avec celui-ci. Je suis content que vous avez aimé et tempeh. Yay!

  6. Julie Février 14, 2013 à 9:53 sur #

    Ok, donc je suis un nouveau végétalien (42 journées) et j'ai adoré reubens comme une omni. Fait ce soir et il est génial! C'est la première fois que je l'ai cuit avec le tempeh et je pense que je vais laisser mariner plus longtemps la prochaine fois. Mais, ensemble ce sandwich est merveilleux. Merci beaucoup pour cette recette!

  7. Rhea Parsons Octobre 27, 2012 à 6:50 sur #

    Anonyme en Californie du Sud – thank you 🙂

  8. Rhea Parsons Octobre 27, 2012 à 6:49 sur #

    Merci pour le commentaire. Parfois, je fais bouillir / vapeur du tempeh à la rendre plus douce, mais je ne trouve pas amer si souvent je ne prends pas la peine.

    Je pense que je ne trouve pas les aliments aussi amer que d'autres personnes que je ne trouve jamais les verts amers, I would never dream of putting sugar or carrots in my tomato sauce 🙂

  9. Anonymous Octobre 26, 2012 à 1:28 pm #

    Bon sandwich dégustation. Si cette double déjà! Je recommande que vous laissez mijoter le tempeh dans l'eau bouillante 5 minutes, puis laisser mariner. J'ai remarqué que le tempeh est moins amer et absorbé plus de la marinade.

  10. Anonymous Octobre 25, 2012 à 12:24 pm #

    OMG!! C'est un délice. Je n'ai jamais eu de viande, donc je ne sais pas ce qu'est un vrai goût de Ruben. Lors d'un voyage récent à SoCal nous avions une Reuben végétalien et votre recette est très proche. Je doutais de la recette de marinade puisque tous ces ingrédients semblent un combo improbable, mais cela a fonctionné. Désolé d'avoir douté. Merci un million!!!!!!

  11. Kendra Vegan Julian Baker- Août 25, 2012 à 7:59 sur #

    OMG yum manger un en ce moment. J'ai mariné mon tempeh un peu plus 6 heures. J'ai fait l'huile de la mine libre. J'ai utilisé la Louisiane Hot Sauce dans mon cabinet. J'ai fait un pour mon neveu trop il aimait aussi il. Je vais manger les uns les autres quand je descends du travail ce soir. Merci encore pour une autre grande recette.

  12. Page Août 15, 2012 à 3:31 sur #

    Retour, quand j'ai mangé de la viande, J'ai adoré Reubens, mais ils ne m'aimaient pas. Le corned-beef toujours bouleversé mon estomac. Je vais essayer la version de tempeh très bientôt. Merci de poster ce.

  13. Kimberleigh06 Août 14, 2012 à 11:45 sur #

    J'ai fait ce soir. Il était si bon et remplissage.

  14. Anonymous Août 12, 2012 à 10:30 pm #

    Dans le Maine Rachel est la même chose qu'un Reuben sauf avec la Turquie au lieu de corned-beef. Tous les deux ont la choucroute. Btw…amour tempeh Ruebens! <3

  15. Marcos Août 10, 2012 à 8:23 sur #

    Cette recette semble bon mais j'ai deux conseils pour vous. Première, faire votre propre tempeh. Il n'ya rien de tel. C'est une douleur dans le tucchus de mettre en place tout la première fois, mais une fois que vous l'avez de travail, vous ne jamais acheter de nouveau storebought. Deuxième, faire votre propre choucroute. Bubbies n'est pas obtenu rien sur mon home made, organique, choucroute. Accueil maquillage est plus acidulé, croquant et vivant alors tout acheté en magasin qui est tout pasteurisé.

  16. janet @ l'espace de goût Juin 11, 2012 à 10:27 sur #

    Je viens de découvrir votre blog et je l'adore! Cela ressemble à un fabuleux Sandwich! Yum! 🙂

  17. Aimee Douglass Juin 7, 2012 à 12:36 sur #

    Cela semble si bon! Je n'ai pas eu beaucoup de succès avec le tempeh, mais cela semble trop beau pour laisser passer.

  18. Tina dRashe Juin 6, 2012 à 7:47 sur #

    Wow! Cela semble si délicieux Rhea! Je veux un maintenant! 😉 Tina Rashed

  19. mom2eleni Juin 6, 2012 à 7:00 sur #

    OMG mon eau à la bouche…faire ce jeudi…yummmy!!!


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