Mexican Domenica Brunch

Aaahhh, Domenica! Domenica significa cose diverse per persone diverse. Per alcuni si tratta di un giorno di riposo dopo una lunga settimana di lavoro. Per alcuni significa la frequenza in chiesa per pregare e ringraziare. Per alcuni significa una giornata di trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici.

In tutta la mia vita, Domenica ha sempre avuto un significato speciale. Quando ero un ragazzino, significava che la mamma stava facendo Matzoh Palla Zuppa e una salsa rossa per qualche piatto italiano (sì, Mix ebraico e italiano perfettamente). Quando ero in collegio, Domenica significava bagel dopo un allenamento in palestra. Quando ero più vecchio, Domenica significava la Domenica New York Times e vedere quanto velocemente ho potuto finire il cruciverba…in inchiostro! E a volte Domenica significava il brunch.

Prima eravamo Vegan, Tom e vorrei andare al diner quartiere e concedersi un brunch ora guardiamo indietro e scandalizziamo. Sicuro, che è buona, ma solo pensando a quello che abbiamo mangiato quindi rende le nostre arterie cogliere in orrore. Ora la domenica significa il brunch Vegan e ci piace andare fuori per avere un sano, delizioso scramble tofu con un sacco di verdure. Ho sempre ordinare verdi supplementari. Ma non possiamo sempre andare fuori così faccio brunch della Domenica in casa.

Come un giro sul menù per il brunch al solito, Noi di Domenica Brunch messicano ho fatto. Un piccante scramble tofu messicana con fagioli neri, peperoncini verdi e coriandolo. Mangia da solo o fare un tofu corsa taco messicano con tortillas di mais carbonizzati.

Condimenti includono un nuovo Pico de Gallo con succosi pomodori Roma, peperoncini jalapeno piccanti e dolci cipolle di Spagna e la mia speciale Guacamole rosso che è un mix di avocado cremoso e rom pomodori con jalapenos e succo di lime. Naturalmente, la selezione di condimenti può includere tutto ciò che si ama: olive nere, salsa, lattuga, Riso spagnolo, brandelli di formaggio vegan, ecc.

E cosa c'è di meglio sul lato di patatine a casa? I miei Patate in stile spagnolo sono così delizioso; essi sono la mia parte preferita del pasto. Patate rosse cotte nel Spagnoli spezie con cipolle fino a quando non sono croccanti e dorati.

Questo è il modo perfetto per cambiare up che al solito tofu scramble. Si fa un meraviglioso il brunch, ma questo pasto sarebbe anche fare una deliziosa cena servita a buffet quindi chiunque poteva scegliere i propri ingredienti per fare il loro piatto perfetto.

Domenica o in un giorno feriale, brunch o cena, quando fai questo, che trasformerà il vostro giorno qualunque in un partito!

Messicana Tofu Scramble

Ingredienti

2 confezioni di extra-tofu, scolati e pressato
1 Tbs. olio di cartamo
3 scalogno, chopped
1 peperone rosso, chopped
2 spicchi d'aglio, tritato
½ cucchiaino. cumino macinato
½ cucchiaino. coriandolo macinato
½ cucchiaino. Polvere chile messicano
½ cucchiaino. paprika
½ cucchiaino. origano secco
½ cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. sale nero
1/2 cucchiaino. curcuma
2 Tbs. lievito alimentare (opzionale)
2 Tbs. semi di lino macinati (opzionale)
1 tazza di acqua
1-4 oz. può peperoncini verdi
1-15 oz. può fagioli neri, scolati e sciacquati
2 Tbs. coriandolo fresco, chopped

Indicazioni

Scaldare una grande, profonda padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio, poi cuocere lo scalogno, peperone e aglio per circa 3 minuti fino a quando ammorbidito. Rompere il tofu in grossi pezzi e aggiungere alla padella. Toss così è coperto con le piante aromatiche e poi lasciate riposare in modo che rosola un po 'prima capovolgendolo. Quando si rosola dopo circa 5 minuti, gettare il tofu di lasciarlo rosolare su tutti i lati.

Mentre il tofu si rosola, rendere il mix di spezie in una piccola ciotola o coppa. Aumentare o diminuire gli importi in base a come piccante vi piace il cibo. Lievito alimentare e semi di lino sono aggiunte opzionali ma sani se li avete. Aggiungere il mix di spezie nella padella e mescolate il tofu per distribuire uniformemente le spezie. Aggiungi 1 tazza di acqua nella padella e mescolate. Questo aiuta le spezie distribuiscono in modo uniforme e inumidisce la corsa. L'acqua cucinerà fuori.

Mescolare i peperoncini verdi e fagioli neri nella corsa tofu. Lasciate cuocere circa 5 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono riscaldati tramite. Incorporate il coriandolo. Servire a caldo.

Pico de Gallo

Ingredienti

5 Roma pomodori, tagliato a dadini
¼ di cipolla grande spagnolo, tagliato a dadini
1 pepe jalapeno, semi e tagliato a cubetti sottili
1 spicchio d'aglio, finemente tritato o grattugiato
Sale e pepe qb
1 Tbs. coriandolo fresco, chopped

Indicazioni

Mescolare tutti gli ingredienti e freddo in frigorifero fino al momento di servire.

Red Guacamole

Ingredienti

2 avocado maturo, snocciolate
2 Roma pomodori, tagliato a dadini
½ pepe jalapeno, semi e tagliato a cubetti sottili
Sale e pepe qb
1 Tbs. succo di lime fresco

Indicazioni

Tagliare gli avocado a metà. Risciacquare con un po 'd'acqua fresca. Questo li terrà da imbrunimento. Schiacciatele in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Gusto per regolare condimenti a proprio piacimento. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Patate in stile spagnolo

Ingredienti

2 lbs. piccole patate rosse
1 Tbs. olio d'oliva
¼ di cipolla grande spagnolo, tagliato a dadini
2 cucchiaino. Fiesta messicana mix di spezie o un mix di pizzichi di cumino, polvere chile, cipolla in polvere, aglio in polvere, cilantro, caienna, e paprika)
1 cucchiaino. sale kosher
Coriandolo fresco, chopped, for garnish

Indicazioni

Tagliare le patate a metà o in quarti, seconda delle loro dimensioni. Si desidera che tutti i pezzi siano di dimensioni simili in modo da cuocere uniformemente. Metteteli in una grande saucepot, riempire con acqua fredda fino a quando le patate sono solo coperti. Aggiungere un pizzico di sale. Coprite la pentola e fate bollire le patate finché sono teneri appena forchetta, circa 10 minuti. Scolate le patate.

Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere le patate alla padella in un unico strato e lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando iniziano a rosolare su un lato. Aggiungere la cipolla e le spezie. Capovolgere le patate in modo che marrone su tutti i lati, circa 10 minuti.

Guarnire con coriandolo e servire a caldo.

Per rendere messicana Tofu Scramble Tacos:

Tortillas di mais Brown in una padella unta d'olio con spray da cucina o se si dispone di una stufa a gas, è possibile char direttamente sul bruciatore.

Montaggio: Prendete una tortilla di mais, diffondere alcuni guacamole verso il centro. Aggiungere un cucchiaio di tofu scramble e superiore con la fresca pico de gallo e altri condimenti di vostra scelta. Piegare e mangiare! Servire con spicchi di lime supplementari. Godere!

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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5 Le risposte alla Mexican Domenica Brunch

  1. Rhea Parsons Dicembre 6, 2011 a 5:52 su #

    Oh, si dovrebbe assolutamente avere il brunch. Rende il giorno si sentono più riposante. Dormire più tardi, mangiare più tardi, relax!

  2. thatwasvegan Dicembre 6, 2011 a 2:25 su #

    Tutto sembra favoloso! Adoro il brunch, ma è una cosa che non mi ricordo di godere di più come spesso, da quando è vegan.

  3. Rhea Parsons Dicembre 5, 2011 a 4:03 su #

    Thank you Marla and Anonymous 🙂

  4. Anonimo Dicembre 4, 2011 a 11:03 pm #

    Davvero impaziente di questo!!

  5. Marla Dicembre 4, 2011 a 7:14 pm #

    Mmmm. Non importa se lo faccio! Questo sembra incredibile!


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