VeganMoFo: Gordon Ramsay und brauner Reis Risotto mit Portobello-Pilze und Soja Blue Cheese


Die “V” Wort setzt seine Feier VeganMoFo, der Monat veganes Essen, mit dem diesjährigen Thema: “Wenn die TV-Starköche Went Vegan.” Die meisten der Promi-Köche ich holen sind diejenigen, Ich mag, manche, die ich nicht mag, aber haben etwas zu sagen. Der heutige Starkoch passend für beide Kategorien.


Gordon Ramsay ist der berühmte britische Koch. Er ist auch ein Unternehmer,, Gastronom und TV-Star. Er hat so viele TV-Shows, sowohl in Großbritannien und in den USA, wie es scheint, er ist überall: Die Küche der Hölle, The F Word, Kitchen Nightmares, Hotel Hell und mein Favorit, Masterchef. Ramsay schrieb auch zahlreiche Kochbücher und wurde mit 13 Michelin-Sterne.


Mehr als seine kulinarischen und Geschäftssinn, Ramsay kann am besten für seine Persönlichkeit bekannt sein. Er kann volatil sein, unhöflich, entweihen und geradezu für die Menschen bedeuten. Vielleicht ist das Verhalten resultiert aus der Tatsache, dass er einen gewalttätigen und missbräuchlichen Kindheit in den Händen seiner alkoholkranken Vater hatte (die Schrumpf in mir ist immer im Dienst).


Und Ramsay hat eine Geschichte, keinen Freund zu Vegetariern. Er hat oft seine Abneigung vocalized für Vegetarier, glauben, sie sind nicht auf gutes Essen und sagen, sie sind nicht willkommen in seinen Restaurants. Ramsay hat erklärt, er könne es nicht tolerieren, wenn eine seiner Töchter mit einer vegetarischen Freund nach Hause kam, und er würde ihnen nie verzeihen. Seine Kommentare, einschließlich, er werde “durch einen Stromschlag töten” seine Kinder, wenn sie jemals war Vegetarier, löste eine Fehde zwischen Ramsay und Sir Paul McCartney wieder in 2005. Im selben Jahr, Ramsay serviert Schinken zu einem unwissenden vegetarische und gestand die BBC, dass er auf vegetarische Gäste über das Vorhandensein von Hühnerbrühe in seine Suppe gelogen hat.

Aber es gibt noch eine andere Seite, die Ramsay macht es nicht auf den Äther. Auf der zweiten Reihe von The F Word, Ramsay gelernt, über Schweinehaltung Praktiken einschließlich Kastration und Kupieren des Schwanzes. Er sagte,, “Es ist genug, um jemanden wenden f * cking vegetarische, für G-d willen. Und ich habe immer irgendwie klopfte Vegetarier und Veganer für verpasste den schönsten Geschmack Sie aus Fleisch bekommen kann. Aber man kann sehen, warum so viele Menschen sofort zu ändern.” In der Tat, Gordon, das ist was für mich gearbeitet.


Diese Erfahrung muss mit ihm gesteckt haben (wenn auch nicht genug, um ihn zu kochen oder Essen von Tieren zu stoppen) denn auf Saison 3 von Die Küche der Hölle, Ramsay wirklich in einen Kämpfer, der Hühnerbrühe in vegetarische Risotto ein Diner setzen gelegt. Diese Szene wurde nie ausgestrahlt, sondern erscheint auf der DVD der Show. Sie hat sich fast dafür beseitigt. Und auf einem anderen seiner Shows, Ramsay hartnäckig festgestellt, dass ein Restaurantchef muss bereit sein, alle Arten von Gästen, darunter Vegetarier zu dienen.


Ramsay erschien sogar auf Ellen und kochte ein vegan-Pfanne. Vielleicht war es Pech, Mangel an Konzentration oder vielleicht war es Karma, aber Ramsay in den Finger geschnitten schlecht für das erste Mal in 10 Jahre.


Der Grund warum ich sagte Gordon Ramsay fällt in beide Kategorien für mich ist, dass ich nicht, wie das laut, meine Person, die er ist auf Die Küche der Hölle oder, dass er in Interviews sein. Jedoch, auf Masterchef er ist eine erstaunliche Lehrer und Mentor. Es ist wie er ist noch nicht einmal die gleiche Person. Er ist hart, aber er ist ermutigend, freundlich und sympathisch. Masterchef ist einer meiner Lieblings-Kochshows.


Da nun Gordon Ramsay versteht und darauf besteht, dass eine vegetarische Risotto sollte niemals Hühnerbrühe in ihm, Ich dachte, ich wäre ein noch weiter gehen und eine vegan-Risotto. Und im Geiste der gegen die Regeln, Ich habe es mit braunem Reis Arborio-Reis statt, weil brauner Reis ist gesünder und das einzige, Reis ich (wenn es weiß, es ist nicht richtig).


Mein Risotto hat auch Portobello-Pilze und Blauschimmelkäse vegan zerbröselt. Es ist reich, cremig und voller Geschmack. Das einzige, was fehlt, von meinem Risotto ist die blutige Hühnerbrühe, weil das eine Sache, veganes Essen nie ist, ist blutig. Genießen!

Brauner Reis Risotto mit Portobello-Pilze und Soja Blue Cheese


8 cups salzarme Gemüsebrühe oder Wasser
1 Tbs. Olivenöl extra vergine

4 Portobello Pilzköpfe, gewürfelt

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, Hackfleisch

3 Schalotten, fein gehackt

2 Tassen Rundkornreis-braun

1 Tasse vegane Weißwein

4 oz. vegan Blauschimmelkäse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Erhitzen Sie die Gemüsebrühe oder Wasser in einem Topf. Bringen Sie es zu einem Simmer bei mittlerer Hitze. In einer großen Pfanne, die Butter und Öl bei mittlerer Hitze. Die Champignons und kochen, Rühren, bis die Pilze gebräunt werden. Fügen Sie die Zwiebeln und kochen, bis sie weich und gebräunt, über 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Weiter kochen für 1 Minute. Übertragen Sie die Pilze in eine Schüssel, abdecken und beiseite.

Den Reis in die Pfanne und lassen Sie den Reis für etwa Toast 2 Minuten. Fügen Sie den Wein und lassen Sie es zu reduzieren, bis es fast verdampft ist. Fügen Sie den schwelenden Gemüsebrühe, ca. ½ Tasse zu einem Zeitpunkt, Rühren und Kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgesogen. Fortfahren, bis der Reis weich ist. Dies kann so lange dauern 40 – 50 Minuten, brauner Reis. Stellen Sie sicher, dass Sie gute Musik hören, so können Sie zusammen singen kann oder ein gutes Buch lesen, um die Zeit schneller Pass. Sonst, Sie gehen könnte STIR-crazy! (Entschuldigung, konnte nicht widerstehen).


Wenn der Reis al dente ist nur, Die Pilze hinzufügen zurück. Koch für eine andere 10 Minuten, Hinzufügen von mehr Brühe oder Wasser nach Bedarf. Das Risotto sollte cremig, aber nicht matschig fühlen.


Crumble in der veganen Blauschimmelkäse. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Servieren Sie heiß.


Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.
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4 Responses to VeganMoFo: Gordon Ramsay und brauner Reis Risotto mit Portobello-Pilze und Soja Blue Cheese

  1. Rhea Parsons Juli 26, 2013 bei 11:14 am #

    Es gibt eine Menge Rezepte für vegane Online-Blauschimmelkäse, die im Grunde sind Tofu, Apfelessig, Zitronensaft, Tahini-und Ernährungs Hefe.

    Ich bin faul, so dass, wenn ich kann, ich würde es kaufen. Sunergia macht es. Nicht viele Läden führen es, sicherlich keiner in meiner Nähe, aber Sie können es online zu kaufen Pangea http://www.veganstore.com

    Und wenn Sie sind ehrgeizig und wollen lernen, um Ihren eigenen, Besuche die Buch “Die Non-Dairy Formel” von Skye Michael Conroy aka The Gentle Chef.

  2. Anne Seebaldt Juli 26, 2013 bei 8:17 am #

    Wo auf der Erde Sie vegan Blauschimmelkäse bekommen?

  3. Vanilla Rose Oktober 5, 2012 bei 12:23 am #

    Ich erinnere als in einem Supermarkt-Warteschlange und sah, dass Gordon R hatte ein vegetarisches Rezept für es vorgesehen. Der Begriff “Pantomime Bösewicht” in den Sinn kam. Obwohl ich vermute, das war nach mehreren der Zwischenfälle, die Sie erwähnen.

  4. RunCrissieRun Oktober 4, 2012 bei 4:46 am #

    Ich mag deine Zusammenfassung von Gordon Ramsey. Ich habe die Küche der Hölle sah in den letzten Jahren und habe immer seine Negativität über Veganer gehört. Ich wünschte, sie hatte diese Episode ausgestrahlt, die Sie erwähnt. Es ist traurig, wenn ein Starkoch kann nicht die Ernährungs Unterschiede in Menschen zu schätzen und zu ehren, dass in seinem / ihrem Angebot.

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