VeganMoFo: Paula Deen et tofu Géorgie


Le “V” Parole continue sa célébration VeganMoFo, le mois végétalien de nourriture, avec son thème “Si la télévision Celebrity Chefs Went Vegan.” L'entrée d'aujourd'hui se concentre sur Paula Deen.

Paula Deen est l'un de ceux qui fait ressortir les émotions fortes et des opinions chez les personnes, moi y compris. Quand j'ai regardé les spectacles de Paula à la télévision, Je l'aimais. Elle est drôle, elle est scandaleux, elle cuit les aliments qui vous fait dire, “Quoi? Vous plaisantez?” Ses anciens spectacles sont mes favoris – en arrière quand Paula a été de montrer aux gens comment faire à l'ancienne, plats faibles des pays qui ne coûtent pas beaucoup d'argent. Ils ne sont pas mes préférés car de la nourriture. Honnêtement, Je n'aime pas la plupart de ce cuisiniers Paula et ne songerait jamais à l'aide d'une boîte de soupe crème de-tout condensé. J'ai aimé les épisodes en raison de sa personnalité qui était chaud, sympathique et terre-à-terre.
Au fil du temps, sa personnalité a changé avec sa célébrité et nous savons tous sur les récentes controverses entourant son diabète et ses ententes commerciales avec les compagnies pharmaceutiques. Pas cool. Mais d'autre part,, Je lutte un peu avec ces questions me. Après tout, Je souffre de maladies auto-immunes et j'écris à ce sujet ici sur le blog mais je me demande souvent combien je dois communiquer à mes lecteurs ce que je vais à travers. Bien sûr, Je ne suis pas la promotion d'aliments malsains ou concluent des ententes avec des sociétés pharmaceutiques. Toujours, c'est un défi pour moi de parler de tous les avantages pour la santé que j'ai eu en devenant un des aliments complets, sans gluten végétalien pendant que je suis encore aux prises avec une maladie qui me handicape souvent. Donc je suppose que je sympathise un peu sur le partage des questions privées avec le public et j'espère sincèrement que Paula continue son chemin vers une vie plus saine.
Une des choses dont je parle souvent est de savoir combien j'admire les gens qui se lèvent à l'adversité et surmonter les obstacles. J'aime apprendre dos les histoires des gens et de voir où ils sont venus parce que chacun a une histoire. Quand j'ai lu le mémoire de Paula Deen, Il n'est pas tout sur le Cookin’, J'ai été immédiatement impressionné par sa. La femme avait une vie rude.
Ses parents sont morts avant elle était 23, son mariage s'est terminé par un divorce, et elle a souffert de crises de panique et l'agoraphobie (quelque chose de ma propre mère a souffert de). La grand-mère de Paula lui a appris à cuisiner parce que la cuisine était le seul endroit où elle se sentait en sécurité. Seule une personne qui a déjà eu une attaque de panique peut comprendre ce genre de douleur et de terreur, mais elle a lutté sur elle-même et a surmonté. Bon pour elle!
Plus tard, quand elle a divorcé de son mari, Jimmy Deen (pas le fabricant de saucisses), elle avait 2 garçons et $200 à son nom. Paula a travaillé plusieurs emplois avant de commencer un service de traiteur, Le Bag Lady, où elle fait des sacs-repas à la maison et a eu ses garçons de les livrer aux entreprises et bureaux. Ses fils, Jamie et Bobby, qui sont maintenant riches et célèbres de l'héritage familial, ne voulait même pas faire partie de l'entreprise à l'époque. Lorsque le service de traiteur devenu trop grand pour sa cuisine de la maison, La tante et l'oncle de Paula l'a aidée à ouvrir son premier restaurant et Le Lady and Sons est né. Le restaurant est maintenant si populaire, il ya une liste d'attente qui est longue années. La montée de Paula d'une mère célibataire dans la pauvreté aux prises avec l'anxiété d'un succès commercial qui est sortant et familiale est très inspirant pour moi.
Alors oui, J'ai des sentiments ambivalents envers Paula Deen, mais c'est ok. Si vous êtes un adepte cohérente de mon blog ou si vous me connaissez à tous, vous savez que je suis tout de ne pas porter de jugement (ou essayant de ne pas être). Je ne vois pas le monde en noir et blanc, tout bon ou tout mauvais. La vie et les gens sont tout simplement pas aussi simple que cela. Mes sentiments ambivalents viennent avec la plupart des chefs de renom, je regarde à la télé. Comment pourraient-ils pas? Ils font tous des choses que je ne partage pas moralement – exploiter manger des animaux et, endosser des produits cruelles, etc.
Aussi, si vous regardez la télévision autant de nourriture que je fais, vous savez que la plupart des chefs de télévision utilisent tout autant beurre et techniques de friture Paula Deen fait. Elle plaisante presque plus et est devenu célèbre pour, donc je ne pense pas qu'il soit juste de juger sa plus sévère que les autres chefs pour que. Ce n'est pas sain pour personne à cuire de cette façon.
Alors oui, J'aime regarder Paula Deen à la télévision. Elle me fait rire et comme tous les autres personnalité de la télévision, parfois elle me frotte le mauvais sens. De temps en temps elle fait la cuisine même quelque chose qui me fait baver. Avant de devenir végétalien, J'ai eu un de ses livres de cuisine et il y avait une seule recette J'ai aimé. C'est la même recette que chaque fois que je la regardais faire à la télévision (et j'ai vu cet épisode une fois gazillion), Je voulais tellement mal – son poulet Géorgie. Mais je n'ai jamais fait. Alors maintenant, J'ai pensé que, pourquoi ne pas faire végétalien et en bonne santé?
Écouter cette: tranches de tofu poêlées jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur mais encore juteuse, champignons sautés à l'échalote et le thym dans un peu de beurre végétalien jusqu'à ce qu'ils brunissent et salé puis couronner le tout avec du fromage végétalien fondu. OMG! C'est tellement incroyablement délicieux.
Quand Tom a eu sa première expérience, il a dit qu'il serait heureux si je l'ai fait “rien d'autre, de tous les jours, pour le reste de sa vie.” Rien ambivalent à ce sujet. Peu importe comment vous vous sentez Mme. Deen, mon Tofu Géorgie gagner votre coeur sur, y’all. Jouir de!
Tofu Géorgie

2 blocs extra-tofu ferme, pressé et égoutté

1 tasse de farine de pois chiche

2 c. la poudre d'ail

2 c. cumin

2 c. origan séché

2 c. sel casher

1 c. poivre noir

1 tasse de lait non laitiers

2 Tbs. huile d'olive extra-vierge

2 Tbs. beurre végétalien

16 oz. champignons frais, tranchés

2 échalotes, hachées

2 c. de thym séché

sel casher et poivre noir du moulin

1 tasse végétaliens lambeaux de mozzarella

¼ cup water

De persil frais, haché, for garnish


Couper les blocs de tofu dans la moitié en largeur, puis couper chaque moitié en 3 tranches. Dans un bol ou un plat peu profond, mélanger la farine avec les épices. Dans un autre bol peu profond, verser le lait.


Dans une grande poêle, de préférence avec un couvercle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. En utilisant une main, ramasser chaque tranche de tofu et le placer dans la farine. Enduire le tofu des deux côtés. Secouer l'excédent de farine et placez le tofu dans le lait. Manteau le tofu, des deux côtés avec le lait, puis passez-le à travers le nouveau de la farine. Placez la tranche de tofu appliquée sur une plaque et répétez le processus avec les autres tranches.


Faire cuire les tranches de tofu dans la poêle jusqu'à ce que dorés, sur 4-5 minutes de chaque côté. Il devra probablement être fait en 2 lots. Transférer le tofu cuits dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.


Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons, échalotes et le thym à la poêle et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, sur 8 minutes. Quand les champignons soient dorés, ajouter le sel et le poivre. Saupoudrer les lambeaux de fromage sur les champignons. Ajouter ¼ tasse d'eau dans la poêle et mettre le couvercle sur. Cela va créer de la vapeur qui va faire fondre le fromage. Il ne devrait prendre environ 3 – 4 minutes. Ne laissez pas la consommation de fromage. Lorsque le fromage a fondu, éteindre le feu.


Servir le tofu sur un plateau ou 3 tranches sur des assiettes individuelles. Haut le tofu avec les champignons et fromage fondu. Garnir de persil et servir immédiatement.



Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.
(Visité 708 fois, 1 visites aujourd'hui)

, , , , , , , , ,

8 Les réponses à VeganMoFo: Paula Deen et tofu Géorgie

  1. Rhea Parsons Avril 15, 2013 à 5:38 sur #

    Salut Michelle,
    Merci pour les paroles aimables. Si je peux vous aider de quelque façon le long de votre voyage, laissez-moi savoir. Je suis heureux de votre bf aime la nourriture trop. Fromage n'était pas mon plus dur défi. Pour moi,, il était œufs. Cinq ans plus tard, Ils me manquent encore, mais c'est ok. C'est juste de la nourriture. Pas la vie et la mort…pour moi en tout cas. Bonne chance dans votre voyage! <3

  2. Michelle Avril 14, 2013 à 7:10 sur #

    J'apprécie vraiment vos blogs et recettes. Votre terre à terre et l'attitude non jugement est rafraîchissant. J'ai récemment décidé de devenir végétarien et de travailler lentement mon chemin à végétalien. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (la plupart du temps d'abandonner le fromage) donc je vais prendre lent. J'ai fait votre tofu , picatta, yum! Je vais faire ce plat demain. J'aime dans le nord de la Floride… pratiquement GA! Lol tous ceux qui, Je me réjouis de toutes vos mises à jour de FB. Merci !

  3. Modification femme studio Décembre 18, 2012 à 9:54 sur #

    Vient de faire ce pour le dîner YUM!!!

  4. Rhea Parsons Octobre 23, 2012 à 3:28 sur #

    Merci à tous.

    Gigi, merci pour les voeux de guérison.

  5. Jacques Octobre 19, 2012 à 5:31 sur #

    Salut,
    Voulez-vous s'il vous plaît envoyer un lien vers votre blog à la Communauté véganisme? Nos membres seront reconnaissants.
    Les membres comprennent: Végétaliens, Experts véganisme, Les partisans de mode de vie végétalien, Cuisine végétalienne, etc.
    C'est facile à faire, il suffit de couper et coller le lien et il relie automatiquement vers votre site Web. Vous pouvez également ajouter des articles, Nouvelles, Photos et vidéos si vous le souhaitez.
    Envoyez-moi si vous avez besoin d'aide ou voulez que je le faire pour vous.
    S'il vous plaît, n'hésitez pas à partager aussi souvent que vous le souhaitez.
    La Communauté véganisme: http://www.vorts.com/veganism/
    J'espère que vous envisagez de partager avec nous.
    Merci,
    James Kaufman, Éditeur

  6. GiGi Octobre 18, 2012 à 3:03 sur #

    D'accord avec un commentaire ci-dessus. Magnifiquement écrit et savoureuse comme d'habitude. Je ne sais pas au sujet de votre souffrance, I am so sorry, Je vous envoie des pensées de guérison pour une journée sans douleur facile!

  7. Kyleigh Octobre 17, 2012 à 8:29 sur #

    Wow, cela ressemble vraiment bon! Je vais devoir essayer. J'ai vraiment apprécié la lecture sur votre blog Mofo, vous avez Veganized de très grandes recettes. Je ne regarde jamais T. V alimentaire. mais vos descriptions vivantes de ce genre de me faire curieux de commencer!

    Bonne Mofo!!!!

  8. snarkyvegan Octobre 17, 2012 à 4:31 sur #

    Je suis tellement épinglant à mon liste des aliments! Doit faire.


Hit Counter fournies par Orange County gestion immobilière