VeganMoFo: פאולה דין וטופו ג'ורג'יה


The “V” מילה ממשיכה חגיגתה של VeganMoFo, החודש של אוכל הטבעוני, עם הנושא שלה “אם שפים סלבריטאים טלביזיה הלכו טבעוני.” הכניסה של היום מתמקדת בפאולה דין.

פאולה דין הוא אחד מאותם אנשים שמביא את רגשות ודעות מוצקות באנשים, ואני ביניהם. כשצפיתי בתוכניות של פאולה הראשונה בטלוויזיה, חיבבתי אותה. היא מצחיק, היא שערורייתית, היא מבשלת אוכל שגורם לך לומר, “מה? אתה צוחק?” התוכניות הוותיקות ביותר שלה הן אהובות עליי – בחזרה כאשר פאולה הייתה להראות לאנשים איך לעשות מיושן, מנות נמוכה במדינה שלא עולות הרבה כסף. הם אינם אהובים עליי בגלל האוכל. ביושר, אני לא אוהב את רוב מה שמבשל פאולה ואף פעם לא הייתי חולם להשתמש בפחית של מרק קרם-of-משהו תמציתי. אהבתי את הפרקים בגלל האישיות שלה שהיה חם, ידידותי ועם רגליים על אדמה.
לאורך זמן, האישיות שלה השתנתה עם תהילתה, וכולנו יודעים על המחלוקות האחרונות סביב הסוכרת שלה ומבצעיה העסקיים עם חברות תרופות. לא מגניב. אבל מצד השני, אני נאבק קצת עם הנושאים האלה בעצמי. אחרי ככלות הכל, אני סובל מהפרעות אוטואימוניות ואני כותב על זה כאן בבלוג, אבל לעתים קרובות אני תוהה עד כמה אני צריך לגלות לקוראים שלי על מה שעובר עליי. כמובן, אני לא קידום מזון לא בריא או הסדרת עסקות עם חברות תרופות. עוד, זה אתגר בשבילי לדבר על כל היתרונות הבריאותיים יש לי על ידי הפיכה כל מזונות, ללא גלוטן טבעוני בזמן שאני עדיין נלחם במחלה שלעתים קרובות מחלישה אותי. אז אני מניח שאני מזדהה קצת על שיתוף הנפקות פרטיות עם הציבור, ואני מאוד מקווה שפאולה ממשיכה את המסע שלה לחיים בריאים יותר.
אחד הדברים שלעתים קרובות אני מדבר עליו הוא עד כמה אני מעריץ את האנשים שמתרוממים מתוך מצוקה ולהתגבר על מכשולים. אני רוצה ללמוד את סיפורי הגב של אנשים ותראו מאיפה הם באו, כי לכל אחד יש סיפור. כשקראתי את זכרונותיו של פאולה דין, זה לא הכל על Cookin’, התרשמתי באופן מיידי על ידי. הייתה האישה חיים קשים.
ההורים שלה מתו לפני שהיא הייתה 23, נישואיה הסתיימו בגירושין, והיא סבלה מהתקפי חרדה ואגורפוביה (משהו האמא שלי סבלה מ). סבתה של פאולה לימדה אותה איך לבשל, ​​כי המטבח היה המקום היחיד שהיא הרגישה בטוחה. רק מי שהיה אי פעם התקף חרדה יכול להבין סוג כזה של כאב ואימה, אבל היא נאבקה זה בעצמה והתגברה עליו. כל כבוד לה!
מאוחר יותר, כשהיא התגרשה מבעלה, ג'ימי דין (לא יצרני הנקניקים), היה לה 2 בנים ו $200 לשם שלה. פאולה עבדה בעבודות רבות לפני תחילת שירות קייטרינג, Bag Lady, שבו היא עשתה את ארוחות הצהריים שקית בבית ולא הייתה לה בנים ולהעביר אותם לעסקים ולמשרדים. הבנים שלה, ג'יימי ובובי, שהם עכשיו עשירים ומפורסמים מהמורשת המשפחתית, אפילו לא רוצה להיות חלק מהעסק של אז. כאשר שירות הקייטרינג נגמל מטבח ביתה, הדודה ודודתה של פולה עזרו לה לפתוח את המסעדה הראשונה שלה ו הליידי ובניו נולד. המסעדה היא עכשיו כל כך פופולרית, יש רשימת המתנה שאורכו שנים. עלייתו של פאולה מאם חד בעוני נאבק עם חרדה להצלחה עסקית שהיא יוצא ומשפחתי היא מאוד מעוררת השראה אליי.
אז כן, יש לי רגשות אמביוולנטיים לגבי פאולה דין אבל זה בסדר. אם אתה חסיד של הבלוג שלי עולה בקנה אחד, או אם אתה מכיר אותי בכלל, אתה יודע שאני כל על לא להיות שיפוטים (או מנסה בכל כוח לא להיות). אני לא רואה את העולם בשחור ולבן, הכל טוב, כולם או רע. חיים ואנשים פשוט לא כל כך פשוט. הרגשות האמביוולנטיים שלי לבוא עם רוב השפים מפורסמים אני צופה בטלוויזיה. איך לא? כולם לעשות דברים שאני מבחינה מוסרית לא מסכים עם – לנצל ולאכול בעלי חיים, מאשר מוצרים אכזריים, וכו '.
כמו כן, אם אתה צופה בטלביזיה כמה שיותר מזון כמו שאני עושה, אתה יודע שהשפים בטלוויזיה ביותר להשתמש בחמאה באותה מידה וטכניקות עמוק לטיגון כמו פאולה דין עושה. היא רק מתבדחת על זה יותר והפכה מפורסם על זה אז אני לא חושב שזה הוגן לשפוט אותה קשה משפים אחרים לצורך. זה לא בריא לאף אחד לבשל ככה.
אז כן, אני אוהב לצפות פאולה דין בטלוויזיה. היא מצחיקה אותי וכמו בכל אישיות טלוויזיה אחרת, לפעמים היא משפשפת לי את הדרך הלא נכונה. פעם בכמה זמן היא גם מבשלת משהו שגורם לי להזיל ריר. לפני שהפכתי לטבעוני, היה לי אחד מספרי הבישול שלה ולא היה מתכון אחד בלבד בזה שאני אוהב. זה אותו המתכון שכל פעם שראיתי אותה עושה את זה בטלוויזיה (ואני ראיתי את הפרק שgazillion פעמים), רציתי את זה כל כך קשה – עוף ג'ורג'יה. אבל אני אף פעם לא עשיתי את זה. אז עכשיו, חשבתי, למה לא לעשות את זה טבעוני ובריא?
תקשיב לזה: פרוסות של טופו מטוגנות במחבת עד שהם פריכים מבחוץ אבל עדיין עסיסיים מבפנים, פטריות מוקפצות עם בצלצלי שאלוט ותימין בחמאה טבעונית קטנה עד שהם משחימים ומלוחים ולאחר מכן מעל כל זאת עם גבינה טבעונית מותכת. OMG! זה כל כך טעים להפליא.
כאשר טום לקח את הטעם הראשון שלו, הוא אמר שהוא ישמח אם אני עשיתי אותו “שום דבר אחר, כל יום, למשך שארית חייו.” שום דבר לא אמביוולנטי לגבי זה. לא משנה איך אתה מרגיש לגבי גב. דין, טופו ג'ורג'יה תהיה לזכות בלבך על, כולכם. תהנה!
טופו ג'ורג'יה

2 הלוקים טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז

1 כוס קמח חומוס

2 כפית. אבקה שום

2 כפית. כמון

2 כפית. אורגנו יבש

2 כפית. מלח

1 כפית. פלפל שחור

1 חלב שאינו חלב כוס

2 כפות. שמן זית כתית מעולה

2 כפות. חמאה טבעונית

16 עוז. פטריות טריות, פרוס

2 שאלוט, טחון

2 כפית. תימין מיובש

מלח כשר ופלפל שחור לפי הטעם

1 קרעי מוצרלה טבעוני כוס

¼ cup water

פטרוזיליה טרי, קצוץ, for garnish


חותכים את בלוקי טופו במחצית רוחב חכם ולאחר מכן לחתוך כל מחצית ל 3 פרוסות. בקערה או צלחת רדודה, מערבב את הקמח עם התבלינים. בקערה רדודה אחרת, יוצק את חלב.


במחבת גדולה, רצוי אחד עם מכסה, מחמם את השמן על אש בינונית גבוהה. שימוש ביד אחת, לאסוף את כל פרוסה של טופו ולמקם אותו בקמח. מעיל טופו בשני הצדדים. לנער את הקמח העודף ומניח טופו בחלב. מעיל טופו בשני הצדדים עם החלב, לאחר מכן להעביר אותו בחזרה דרך הקמח שוב. מניחים את פרוסת טופו מצופה על צלחת וחוזר על התהליך עם פרוסות האחרות.


מבשל את פרוסות טופו במחבת עד להזהבה חומה, על 4-5 דקות לכל צד. כנראה שזה יצטרך להיעשות ב 2 קבוצות. העבר את טופו המבושל לצלחת ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום.


באותה המחבת, להמס את החמאה. מוסיף את הפטריות, בצלצלי שאלוט ותימין למחבת ומבשל עד שהפטריות משחימים, על 8 פרוטוקול. כאשר הפטריות להשחמה, להוסיף מלח ופלפל. מפזר את קרעי הגבינה מעל הפטריות. מוסיף כוס מים ¼ למחבת ולשים את המכסה על. הפעולה זו תיצור קיטור אשר ממס את הגבינה. זה צריך לקחת רק על 3 – 4 פרוטוקול. אל תתנו לכוויית הגבינה. כשהגבינה נמסה, מכבה את האש.


מגישים טופו על מגש או 3 פרוסות על צלחות בודדות. למעלה טופו עם הפטריות וגבינה מותכות. מקשט עם פטרוזיליה ומגיש מייד.



The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.
(ביקר 753 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

8 תגובות ל VeganMoFo: פאולה דין וטופו ג'ורג'יה

  1. ריאה פרסונס אפריל 15, 2013 ב 5:38 על #

    היי מישל,
    תודה לך על המילים חמות. אם אני יכול לעזור לך בכל דרך לאורך המסע שלך, תן לי לדעת. אני שמח BF שלך אוהב את האוכל מדי. גבינה לא הייתה האתגר הכי קשה שלי. למעני, זה היה ביצים. חמש שנים לאחר מכן, אני עדיין מתגעגע אליהם אבל זה בסדר. זה אוכל פשוט. לא חיים ומוות…בשבילי בכל מקרה. בהצלחה במסע שלך! <3

  2. מישל אפריל 14, 2013 ב 7:10 על #

    אני באמת נהניתי מהבלוגים והמתכונים שלך. למטה אל כדור ארץ ואת יחס שיפוטים שאינם מרענן. יש לי לאחרונה החלטתי ללכת צמחוני ועובד לאט בדרך שלי לטבעוני. My boyfriend is a hardcore meat eater but loves all my non meat dishes so that’s a plus 🙂 It’s a hard journey for me (בעיקר לוותר על הגבינה) אז אני לוקח את זה לאט. אני עשיתי טופו , פיקטה, יאם! אני הולך לעשות את המאכל הזה מחר. אני אוהב שבצפון פלורידה… כמעט GA! חחח כל מי, אני מצפה לכל עדכוני FB שלך. תודה !

  3. שינוי אשת סטודיו דצמבר 18, 2012 ב 9:54 על #

    פשוט עשה את זה לארוחת ערב YUM!!!

  4. ריאה פרסונס אוקטובר 23, 2012 ב 3:28 על #

    תודה לכולכם.

    גיגי, תודה על איחולי ההחלמה.

  5. ג'יימס אוקטובר 19, 2012 ב 5:31 על #

    היי,
    האם תוכל בבקשה לפרסם קישור לבלוג שלך בטבעונות הקהילה? החברים שלנו יעריכו את זה.
    חברים כוללים: טבעונים, טבעונות מומחים, עורכי דין אורח חיים טבעונים, בישול טבעוני, וכו '.
    זה קל לעשות, פשוט לגזור ולהדביק את הקישור וזה באופן אוטומטי קישורים אל האתר שלך. אתה יכול גם להוסיף מאמרים, חדשות, תמונות וקטעי וידאו, אם תרצה.
    שלח לי אם אתה צריך עזרה או רוצה שאני אעשה את זה בשבילך.
    אתם מוזמנים לשתף באותה תדירות כמו שאתה אוהב.
    טבעונות הקהילה: http://www.vorts.com/veganism/
    אני מקווה שאתה שוקל שיתוף איתנו.
    תודה,
    ג'יימס קאופמן, עורך

  6. גיגי אוקטובר 18, 2012 ב 3:03 על #

    מסכים עם תגובה מעל. כתוב כל כך יפה ומעורר תיאבון כרגיל. אני לא יודע על הסבל שלך, אני כל כך מצטער, אני שולח לך מחשבות ריפוי ליום ללא כאבים קל!

  7. Kyleigh אוקטובר 17, 2012 ב 8:29 על #

    וואו, זה נראה ממש טוב! אני הולך צריך לנסות את זה. אני כבר ממש נהניתי לקרוא את הבלוג שלך על mofo, שveganized כמה מתכונים ממש נהדרים. אני אף פעם לא לצפות t.v מזון. אבל תיאורי החיים שלך זה סוג של גורמים לי מוזר להתחיל!

    שמח mofo!!!!

  8. snarkyvegan אוקטובר 17, 2012 ב 4:31 על #

    אני sooo מצמיד זה לרשימה את האוכל שלי! חייב לעשות.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי