Frittelle di cipolla fritti

Amo anelli di cipolla! Ogni volta che stavo mangiando in un ristorante, Ho avuto difficoltà a decidere tra patatine fritte e anelli di cipolla - così mi piacerebbe avere entrambi. E 'più facile farlo quando sei con qualcun altro in modo da poter ordinare le patatine e l'altra persona può ordinare gli anelli e li divide.

Cercando di ridurre il contenuto di grassi e calorie, Ho provato molti anelli di cipolla al forno ricette ma nessuno di loro confrontarle fritto. Voglio dire, sono ok ma niente di gusti come un anello di cipolla fritti.

Volevo fare anelli di cipolla Tom giorno del suo compleanno per andare con la sua bistecca di seitan, ma ero già giocoleria un milione di cose. Non volevo fare un'altra cosa che doveva essere cucinato in lotti. Invece ho tagliato le cipolle a metà e tagliare le due metà a fettine molto sottili. Ho messo un rapido pastella e poi in padella le fettine in una piccola padella. Ho finito con una frittella di cipolla fritta che può essere mangiato da solo raccoglierlo e mordere in esso o strappa lo distingue. Che è buona, olio molto più veloce e più facile di anelli di cipolla e molto meno.

La prossima volta che li ho fatto ho usato una padella grande e reso piccolo, frittelle latke-like. Quelli erano troppo buono ma ha richiedono fare quattro alla volta in batch. Fare le frittelle in una teglia formato frittata 8 pollici va molto più veloce. Si potrebbe anche fare questi, riempirli con verdure e mangiare come una frittata o una crepe. YUM! Hey, che è una grande idea (se lo dico io) – Ho intenzione di farlo la prossima volta!

In entrambi i casi, si tratta di un piatto lato divertente e gustosissima o uno spuntino. Io non misuro niente quando li ho fatti, ma ho guesstimated gli importi in modo da utilizzare il vostro giudizio. Volete solo una pastella sottile. Aggiungi qualunque spezie che ti piace. Spostati anelli di cipolla – i miei cipolla fritta Frittelle potrebbe appena diventato il nuovo contorno preferito. Godere!

Frittelle di cipolla fritti

2 grandi cipolle spagnole o giallo
1/3 Coppa arrowroot polvere (o amido di mais)
½ – ¾ tazza di farina di ceci
Kosher sale e pepe nero macinato
1 cucchiaino. aglio in polvere
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. timo secco
¼ – ½ tazza di acqua fredda o seltzer
Olio di colza per friggere

Tagliare le cipolle a metà e tagliate ogni metà in fette sottili. Mettere la polvere arrowroot in una ciotola. In un'altra ciotola, aggiungere la farina di ceci. Mescolare il sale e il pepe nelle farine in entrambe le ciotole. Aggiungere l'aglio in polvere, paprika e timo alla farina di ceci e mescolare bene. Aggiungere acqua fredda o seltzer alla farina di ceci e frusta fino ad ottenere una superficie liscia, pastella sottile.

Calore 1-2 Tbs. di olio in una padella. Se si stanno facendo grandi frittelle, utilizzare un 8 o 9 pollici padella. Se si stanno facendo un sacco di frittelle piccoli, utilizzare una padella grande. Gettare le fette di cipolla in arrowroot per rivestire leggermente loro. Scrollarsi di dosso la polvere arrowroot eccesso e mescolare le fette di cipolla in pastella. Quando l'olio è caldo, utilizzare pinze per scrollarsi di dosso la pastella in eccesso e mettere un po 'di fette di cipolla in padella. Si vuole che siano in un unico strato in modo che il pancake sarà piatta.

Se si stanno facendo grandi frittelle, riempire la padella più piccola con le cipolle pastellate. Se si stanno facendo frittelle piccoli, aggiungere le cipolle nella grande padella in 3 oppure 4 cerchietti per volta. Lasciate cuocere le cipolle fino a quando i fondi sono dorate e croccanti, circa 4 minuti. Capovolgere e cuocere fino a quando l'altro lato è dorata e croccante, di un altro 3 minuti. Trasferire in un piatto foderato di carta asciugamano per drenare. Cospargete con il sale mentre sono ancora caldi.

Continuare a fare frittelle finché non sono stati utilizzati tutti i cipolle in pastella. Servire a caldo. Se non potete servire subito, tenere le frittelle in un unico strato su un rack di raffreddamento filo in cima a una teglia in un 200 forno laurea.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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5 Le risposte alla Frittelle di cipolla fritti

  1. Cristallo Gennaio 20, 2016 a 9:38 pm #

    Grazie per la ricetta! I made these (used corn meal instead of chickpea flour) and they came out awesome.

    • Rhea Gennaio 21, 2016 a 1:01 pm #

      Hi Crystal, glad you liked them. xoxo

  2. Anonimo Agosto 4, 2013 a 6:31 su #

    Non utilizzare l'olio di canola anche se, come è OGM!

  3. Sig.ra. Sviluppo Agosto 1, 2013 a 5:36 su #

    Mosto. Rendere. Queste. Stasera!

  4. Vicky Vanhentenryck Giugno 11, 2013 a 10:44 su #

    Sarà provare questi questo wkend!!!


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