VeganMoFo Giorno #2: Freddo Noodles di riso in Spicy Thai salsa di arachidi

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Oggi è il giorno #2 di VeganMoFo 2013 – celebrando l'intero mese con delizioso cibo vegan. Woo Hoo!! Assicuratevi di controllare alcuni dei mille blogger che partecipano!

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Io non sono grandi sul cibo freddo, ma io amo spaghetti freddi in salsa di arachidi. Ogni volta che avremmo avuto cibo cinese, insieme con gli altri antipasti, abbiamo sempre avuto un ordine di pasta di sesamo freddi. Ho perso quel piatto così ho voluto fare la mia versione di esso.

Invece di farla cinese però, Ho deciso di andare per i sapori thailandesi. Cibo tailandese è ancora un po 'nuovo per me – Penso di aver avuto lo 3 volte in un ristorante. Sto facendo più piatti con uno spin tailandese ultimamente e me ne sono innamorato.

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Thai spaghetti di riso sono l'ideale per questo piatto. Essi sono sottili e cuocere in fretta. Se non si dispone di spaghetti di riso, eventuali spaghetti o linguine farà. Io uso marrone gli spaghetti di riso per un piatto senza glutine. E se non si desidera che i carboidrati della pasta di qualsiasi, sottile zucchine “tagliatelle” sarebbe troppo grande.

Questa salsa è sia cremosa e piccante con burro di arachidi, Salsa Thai peperoncino, zenzero e latte di cocco fondere per creare un sapore intenso. Il burro di arachidi ti dà quella sensazione confortante con l'inaspettato ma benvenuto zing della salsa chile.

Servite questo con cavolo e noccioline tritate per una consistenza croccante che aiuta a ridurre la viscosità del burro di arachidi.

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Questo piatto è perfetto per un aperitivo o un antipasto. Il mio raffreddore spaghetti di riso in una Spicy Thai salsa di arachidi è un piatto familiare con un tocco nuovo So che amerete. Godere!

Freddo Noodles di riso in Spicy Thai salsa di arachidi

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GF

14 oz. Spaghetti di riso Thai o qualsiasi di spaghetti

½ tazza di latte di cocco in scatola

½ cup gluten-free tamari

¼ cup water

2 Tbs. aceto di riso integrale

1-2 Tbs. Thai chile sauce, to taste

1 Tbs. arrowroot

¼ cup peanut butter

1 Tbs. zenzero fresco, chopped or 1 cucchiaino. ground ginger

Shredded cabbage, for garnish

¼ cup roasted peanuts, chopped, for garnish

 

Bring a large pot of water to a boil. When the water boils, remove the pot from the heat. Add the rice noodles to the pot. Stir with a spoon or tongs. Let the noodles cook in the water for 8 – 10 minutes until al dente. Drain and rinse with cold water. Transfer the noodles to a large bowl and set aside until ready to use.

In un robot da cucina o frullatore, unire il latte di cocco, tamari, acqua, aceto, salsa di chile, arrowroot, burro di arachidi e zenzero. Processo o amalgamare bene. Trasferire la salsa in un pentolino. Cuocere a fuoco medio. Portate la salsa a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa un po '. Se la salsa è troppo densa, aggiungere più acqua.

Versare la salsa sulle tagliatelle fredde e mescolare fino a quando le tagliatelle sono completamente rivestite. Guarnire con cavolo e noccioline tritate prima di servire.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

 

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4 Le risposte alla VeganMoFo Giorno #2: Freddo Noodles di riso in Spicy Thai salsa di arachidi

  1. Karen Settembre 4, 2013 a 5:04 su #

    Yum!! Fatto questo la scorsa notte a provare su me stesso prima di provarlo per alcuni amici. Super buona!!

  2. Randi (laughfrodisiac) Settembre 2, 2013 a 9:11 pm #

    Oh yum! Non potrò mai sfuggire l'occasione di provare una nuova salsa di arachidi!

    • Rhea Settembre 2, 2013 a 10:22 pm #

      Hope you like it Randi 🙂

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