עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: האָפּפּין’ יוחנן אַדישאַן

"עסן נעבעך אַז טאָג, עסן רייַך די מנוחה פון די יאָר. רייַז פֿאַר ממון און פּיז פֿאַר שלום. "
– דאָרעמדיק זאגן אויף עסן אַ שיסל פון האָפּפּין’ John on New Year’s Day

New Year’s is approaching along with many traditions: דיק קלאַרק ס ראָקקין 'ניו יאר ס יוו, counting down the end of the year while waiting for the big ball to drop in Times Square, פּאַרטיעס, champagne, midnight kisses and resolutions most of us probably won’t keep.

One delicious tradition is eating Hoppin’ John, a Southern version of the rice and beans dish that has its origins in African, French and Caribbean cuisine. The dish is usually made with black-eyed peas (or field peas in the Low Country of South Carolina and Georgia), ציבעלע, פּעפּערז, spices and some type of pork. Black-eyed peas, also called cow peas, are thought to have been introduced to America by African slaves who worked on rice plantations.

Eating Hoppin’ John on New Year’s Day is thought to bring a prosperous year filled with luck and who couldn’t use some more luck in the coming year? The peas are symbolic of coins and sometimes, a shiny coin is buried in the black-eyed peas before serving. Whoever finds the coin is his or her bowl is supposed to have good luck throughout the year (be sure to find the coin before eating or the Heimlich maneuver will become a new tradition). אַלטערנאַטיוועלי, the coin could also be hidden under the dinner bowls.

According to tradition, Hoppin’ John should be the first thing one eats on New Year’s Day to ensure maximum good luck. When the clock strikes midnight, families toast each other with champagne and a bowl of Hoppin’ John. If the dish is served with collard greens, mustard greens, turnip greens, chard or kale, it adds the promise of wealth since these delicious, nutritious greens are the color of money. וואַו, a kiss, luck and money – sounds like a midnight trifecta to me!

On January 2nd, Hoppin’ John leftovers get a new name as it is then called Skippin’ Jenny. Eating it again is supposed to bring hope for an even better chance at prosperity in the New Year. So how did Hoppin’ John get its name? Food historians share several tales and legends:

  • A man named John came “a-hoppin” when his wife took the dish from the stove.
  • Children would gather in the dining room and hop around the table before sitting down to eat.
  • A South Carolina custom was inviting a guest to eat by saying, “Hop in, John.”
  • צוריק אין 1841, the dish was sold in the streets of Charleston, South Carolina by a disabled African-American man who was known as Hoppin’ John.

However the dish got its name and whatever its origin, one thing is for sure – it is delicious. So here is my vegan version of Hoppin’ John. If you make it with גלוטען-פֿרייַ ווורשט, the dish is gluten-free. Enjoy a bowl or two of it, on New Year’s Day or any day.

I wish you all a New Year filled with the wealth of health, happiness, peace, ליבע, compassion and who knows, maybe even some of the green kind.

 

Hoppin’ John

GF if using gluten-free sausage

סערוועס 4 “normal” portions but I usually double the recipe to ensure leftovers or Skippin’ Jenny 🙂


1 – 15oz. can black-eyed peas, ויסגעשעפּט און רינסעד
Kosher Salt
2 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
4 links vegan sausage (store-bought or כאָוממייד), טינלי סלייסט
1 large bunch scallions, סלייסט, white and green parts separated
3 ריבס סעלדעריי, דייסט
6 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
1 כאַלאַפּיניאָו, seeded and finely chopped
2 צפּס. Jerk seasoning
2 צפּס. פריש טיים, chopped (אָדער 1 tsp. דאַר)
2 Tbs. פּאָמידאָר פּאַפּ
1 cup uncooked short-grain brown rice
2 בוכטע בלעטער
6-8 cups stemmed and chopped collard greens (or dark green of your choice)

טאָן: אויב איר טאָן ניט האָבן צי געווירץ, איר קענען מאַכן אייער אייגן צונויפגיסן. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ מאַכן 1/2 גלעזל פון געווירץ אַזוי איר קענען נוצן וואָס איר דאַרפֿן דאָ און ראַטעווען די מנוחה פֿאַר שפּעטער נוצן אָדער שנייַדן די רעצעפּט צו מאַכן פּונקט וואָס איר דאַרפֿן:

1/4 גלעזל ברוין צוקער
1 Tbs. ערד אָלספּייס
2 1/2 tsp. דאַר טיים
1 tsp. קאָשער זאַלץ
1 tsp. פּאַפּריקאַ
1/2 tsp. ערד שוואַרץ פעפער
1/2 tsp. ערד קומין
1/4 – 1/2 tsp. קייען פעפער
1/4 tsp. צימערינג
1/4 tsp. ערד מושקאַט
1/4 tsp. ערד קלאָוועס

 

פאַרבינדן די שוואַרץ-ייד פּיז, 3 טעפּלעך וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ קליין טאָפּ. דעקן און ברענגען צו אַ קאָכן. דערווייַל, היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, טיף סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג די וועגאַן ווורשט און קאָכן ביז בראַונד, וועגן 2 מינוט. לייג די סקאַליאַן ווייץ, סעלדעריי, קנאָבל, כאַלאַפּיניאָו, jerk seasoning and a pinch of salt. Cook until the veggies brown, וועגן 5 מינוט.

Add the thyme and tomato paste and cook, סטערינג טייל מאָל, וועגן 2 מינוט. לייג די רייַז, bay leaves and the black-eyed peas with their liquid to the skillet and bring to a boil. Do NOT stir.

Add the greens; cover, reduce the heat to low and simmer until most of the liquid is absorbed, וועגן 30-45 מינוט (if you use long grain brown rice, it could take up to an hour). Set aside for 10 מער מינוט. Remove and discard the bay leaves. Add the scallion greens and fluff the rice with a fork. האַנאָע האָבן!

צופרידן וועגאַן ניו יאָר!

References:
http://whatscookingamerica.net/History/HoppinJohn.htm
http://www.mahalo.com/hoppin-john


די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

[אַמד-זלרעסיפּע-רעצעפּט:14]

(באזוכט 723 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

9 רעספּאָנסעס צו עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: האָפּפּין’ יוחנן אַדישאַן

  1. Kathy יאַנואַר 1, 2015 בייַ 12:39 PM #

    I made this but used cauliflower rice instead…..very good!

    • ריאַ יאַנואַר 6, 2015 בייַ 4:52 PM #

      I’m so glad you liked it Kathy. Cauliflower rice sounds great! קסאָקסאָ

  2. Cupcake Princess יאַנואַר 3, 2012 בייַ 8:54 בין #

    This was delicious! אַלעמען ליב געהאט עס.

  3. טריסטאַ יוני 17, 2011 בייַ 11:31 PM #

    Made it, loved it, will definitely make it again 🙂 I love your recipes!

  4. Debi N ויגוסט 9, 2010 בייַ 7:11 בין #

    טאַקע, that Hoppin’ John made with the collard greens looks and sounds so delicious! I’m writing down the recipe right now so I can make it next weekend. Thanks so much for sharing!

  5. The time on cooking long-grain rice seems to vary. Sometimes I find it undercooked, sometimes over. If it’s undercooked, you could add more water and cook it awhile longer or put it in a microwave, באדעקט, with some water, for a bit.

  6. Bea Elliott דעצעמבער 31, 2009 בייַ 2:03 בין #

    Good food… Good health & a very Happy New Year! 🙂

  7. LibraryGuy דעצעמבער 29, 2009 בייַ 2:03 בין #

    One of my love’s best dishes – we have it all year round!

  8. Rosemary דעצעמבער 27, 2009 בייַ 11:45 PM #

    טאַקע, yum! דאַנק, ריאַ! I’m going to make this for sure!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג