Makeover Vegan Extreme: Salade de haricots Aduki édition

Vous dites haricots azuki, Je dis azuki. Ou des haricots Aduki, ou grains de asuki ou Tiensen haricots rouges ou de haricots rouges orientales ou des haricots feijao ou Chori rouge.

Appelez-les comme vous voulez, mais les ajouter à votre liste d'achats. Ces petits, brun rougeâtre, haricots ronds sont délicieux et tellement bon pour vous. Ils ont une forte, noisette, saveur douce et grand travail dans les ragoûts et les salades.

Ils sont faciles à digérer et ne tiennent pas aussi longtemps que les autres haricots à cuire. Ils sont remplis de flavonoïdes (antioxydants). Comparé à d'autres haricots, adukis sont parmi les plus élevés en protéines et le plus faible en gras. Ils ont également des niveaux élevés de potassium et de fibres, Les vitamines B et de minéraux tels que le fer et le zinc.

Check this out: une portion ¼ de tasse fournit:

160 calories
0.5% graisse
600 mg. de potassium
11 sol. de protéine
6 sol. des fibres
Pourcentage de valeurs quotidiennes: Calcium 6%, Fer 20%, Magnésium 10%, Thiamine 15%, Riboflavine 6% et la niacine 6%

Remarque: valeurs peuvent varier en fonction de la source. Il a été constaté au www.adzuki.com et sont basés sur les haricots secs.

Adukis sont beaucoup utilisées dans les régimes macrobiotiques. Selon Eunice Farmilant, auteur de la cuisine macrobiotique, ils sont "le plus yang de haricots."

Si vous achetez les haricots secs, faites-les tremper toute la nuit pour réduire le temps de cuisson. Rincez et égouttez-les bien. Pour 1 tasse de haricots, utiliser 3 ¼ tasses d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes (il serait d'environ 2 heures si vous ne les avez pas tremper). Ou vous pouvez les acheter dans la boîte. Eden bio les vend sans sel ajouté et sans gras. Les seuls ingrédients énumérés sont: haricots aduki organiques, l'eau et l'algue kombu. Et leur site web est vraiment trop cool!

J'ai utilisé des grains de aduki pour faire une salade très simple qui fait un délicieux plat d'accompagnement, casse-croûte, la nourriture de pique-nique ou plat-partage. Que ferez-vous avec eux?

Ingrédients
Remarque: J'ai fait une petite salade. Pour un groupe de personnes, double ou triple la recette. Et bien sûr,, ajuster l'assaisonnement à ce que les assaisonnements que vous préférez.

1 15oz. boîte de haricots Aduki, rincés et égouttés
3 branches de céleri, dés
1 grosse carotte, dés
1/4 oignon rouge, dés
1 petit poivron, dés
1/4 tasse brut vinaigre de cidre de pomme
2 Tbs. huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût
1/4 c. chaque poudre d'ail, persil séché, origan séché, et à l'aneth

Itinéraire

Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Laissez mariner un peu pour les saveurs d'approfondir. Mangez frais ou à température ambiante.

Wow, que c'était la section la plus courte des directions jamais! Jouir de!

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2 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Salade de haricots Aduki édition

  1. DanyMelly Août 16, 2012 à 4:03 pm #

    Hi 😀 Thanks for this very very good salad! Nous aimons les carottes crues et cuites!

  2. LTA = Mars 31, 2012 à 1:42 pm #

    Belle salade grâce!!!

    =


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