Extreme Makeover Vegan: Buffalo hamburguesa de lenteja edición

Una de mis recetas favoritas es mi “Alas de pollo-frito bistec / Buffalo” edición, que es una salsa picante de doble sumergido maltratadas chuleta seitán servida con una ensalada de zanahoria y apio y remató con Vegan Bleu Cheese http://thevword.net/2009/11/extreme-vegan-makeover-chicken-fried/

Pero he estado exento de gluten durante dos meses (hoy) y por lo que he tenido que renunciar a seitán. No es que yo sea intolerantes al gluten. No de acuerdo con los análisis de sangre de todos modos, pero estoy tratando de ser más saludables y por lo que he (prácticamente) gluten eliminado, azúcar y alimentos procesados ​​de mi dieta. Eso significa que estoy comiendo alimentos mucho más enteros y mucho menos el pan.

También significa que he sido objeto de una re-educación de los ingredientes, leer cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que los productos son ambos vegetariano y sin gluten, y he tenido que cambiar un montón de ingredientes cuando cocino. En algún momento, Tengo la intención de volver a escribir todas mis recetas para que tengan variaciones sin gluten.

Otra cosa que echo de menos ya renunciar al gluten y los alimentos procesados ​​es la conveniencia de hamburguesas vegetarianas congeladas. Así que he llegado con mis propias recetas para diversas hamburguesas sin gluten. Mientras yo estaba haciendo estas hamburguesas de lentejas, Pensé ¿por qué no los hace hamburguesas de lentejas búfalo? Así que he recreado mi “Alas de pollo-frito bistec / Buffalo” plato en una versión libre de gluten y más saludable. Estas hamburguesas son tan deliciosos, Nunca puede comprar hamburguesas congeladas de nuevo.

Nota: Si usted no desea que el sabor de las hamburguesas de búfalo, simplemente dejar de lado la salsa caliente, el comino y el chile en polvo.

Ingredientes

2 lentejas secas tazas, enjuagados y escurridos
4 tazas de agua
Sal y pimienta
Aerosol para cocinar o aceite
½ cebolla roja, finamente picado
3 dientes de ajo, picado
1 calabacín, finamente picado
1 pimiento, chopped
2 Tbs. perejil fresco, chopped
1/2 migas taza gf tortilla (o pan rallado)
2 tbs. semillas de lino molidas
2 Tbs. harina de garbanzo
2 Tbs. tamari gf o salsa de soja
2 Tbs. salsa Worcestershire gf
1 Tbs. levadura nutricional
1 tsp. cada pimentón, polvo de ajo, Sazonador italiano
1 tsp. cada chile en polvo y comino (si hacer hamburguesas de búfalo)
1 – 2 Tbs. salsa picante (si hacer hamburguesas de búfalo)
Ensalada de repollo o de su elección
Vegan Bleu Cheese

Instrucciones

Traer 4 tazas de agua a hervir en una cacerola grande. Añadir las lentejas y una pizca de sal y volver a hervir. Baje el fuego, tape y cocine durante aproximadamente 20 minutos hasta que el agua se absorbe. Dejar enfriar y pasar las lentejas en un tazón grande para mezclar. Triturar con un tenedor, Trituradora de la patata o las manos.

Caliente una sartén grande y agregar el aceite o aceite en aerosol. Saltee la cebolla durante unos 4 acta, hasta que esté transparente. Añadir el calabacín, pimiento, ajo, sal y pimienta. Saltee sobre 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir las verduras calientes para las lentejas en el plato. El calor ayudará a suavizar las lentejas. Añadir el perejil, migas de tortilla, linaza, tamari, Salsa Worcestershire, levadura nutricional y especias. En un tazón pequeño o taza separada, añadir 2 Tbs. de harina de garbanzos y 2 Tbs. de agua y mezclar hasta formar una pasta suelta. Esto actuará como un aglutinante. Añadir la mezcla de harina y agua a la taza.

Mezclar todo bien. Manos funcionan mejor. Si la mezcla parece demasiado flojo, añadir más migas de tortilla. Si se siente demasiado seco y apretado, agregar el agua.

Calentar la sartén de nuevo con una cucharada de aceite. Mientras que es la calefacción, formar la mezcla de lentejas en las empanadas de la hamburguesa. Moje sus manos para que sea más fácil trabajar con la mezcla de lentejas. Formar las hamburguesas y pulse el medio con el pulgar.

Coloque las hamburguesas en la sartén y freír durante unos 5 acta. Luego, abre cuidadosamente con una espátula para que se doren por ambos lados. Retirar de la sartén y servir sin embargo usted elige.

Me senté la hamburguesa con una ensalada cruda con brócoli, repollo morado, apio, zanahorias y pimientos aliñados con vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta y un chorrito de salsa picante.

Entonces Yo me llenó la hamburguesa con queso azul desmenuzado vegana (la marca es vegancuisine.net que es una línea de Sunergia. El sitio vegcuisine está en construcción en este momento para ir al sitio Sunergia lugar).

Nota: esta receta hace aproximadamente 10 buenas empanadas de hamburguesas tamaño. Ellos pueden ser congelados para su posterior. Al hacer una hamburguesa congelada, añadir el patty directamente del congelador a la sartén. Se llevará a cabo en conjunto mejor si no descongelarlas primero.

Disfrutar!

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4 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Buffalo hamburguesa de lenteja edición

  1. Anónimo Agosto 13, 2012 en 9:17 en #

    Sé que esto es un viejo poste, pero espero que usted recibe una notificación de nuevos comentarios. 🙂

    ¿Ha tratado de hornear estos en todo? Cualquier temperatura o tiempo sugerencias? Gracias de antemano! Se ven maravillosos!

    • Laura Octubre 8, 2016 en 7:33 en #

      I line a baking sheet with parchment, spread melted butter or other, lay out patties, brush with more butter, bake at 350 grados.

  2. Rhea Parsons Marzo 9, 2011 en 11:02 en #

    Hola Stephanie,
    La razón por la que he reducido mi consumo de gluten en serio es porque tengo trastornos autoinmunes y el gluten se ha encontrado que exacerbar los.

    No he renunciado a los carbohidratos en absoluto. Hay un montón de panes y galletas sin gluten. Yo comí un montón de granos enteros como el arroz marrón y patatas. Y me di por vencido todos los alimentos refinados 5 Hace años.

    Thanks for the comment 🙂

  3. Stephanie Marzo 9, 2011 en 7:48 en #

    Esto se ve muy bien! Sin embargo, No entiendo por qué le has dado a los alimentos con gluten cuando no estás intolerante al gluten. No hay nada inherentemente poco saludable con los carbohidratos o gluten. El seitán es un muy saludable, extremadamente alto alimento de la proteína. También, carbohidratos como el pan de trigo integral, arroz integral y las patatas deben ser parte de una dieta saludable. Sólo comer con moderación y cortar los carbohidratos refinados. 🙂


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