Makeover Vegan extrema: Fried Matzo / Matzo Brei Edição

É Páscoa e não há melhor momento para pensar em ir Vegan. Bem, qualquer momento é um bom momento para pensar em ir Vegan, mas a Páscoa é tudo sobre perseguição, escravidão e levando os oprimidos da escravidão.

No entanto, como as pessoas de todo o mundo se sentar para recontar a história dos hebreus’ Êxodo do Egito, eles vão comemorar em um Seder com peixes Gefilite, canja, shankbones cordeiro, e uma dúzia de pratos feitos com ovos. Eles vão derramar gotas de vinho tinto na toalha da mesa para representar as dez pragas e o sangue de escravos com um total desconexão com o sangue derramado dos animais que compõem a sua festa do feriado.

Como é a opressão de um ser mais ou menos importante do que o de outro? A resposta simples é: NÃO É.

Richard H. Schwartz, Ph.D, Professor Emérito de Matemática da Faculdade de Staten Island é uma autoridade no Judaísmo e Vegetarianismo e um ativista dos Estados Unidos e de Israel. Ele é presidente da Judeus Vegetarianos da América do Norte (JVNA) e co-fundador e coordenador do Sociedade dos Vegetarianos Éticas e Religiosas (SERV).

Dr.. Schwartz foi introduzido no Hall da Fama Vegetariana pelo Norte-americano Sociedade Vegetariana (NAVS) em 2005. Eu tive o prazer de conhecer e falar com o Dr.. Schwartz em várias ocasiões, incluindo palestras que ele deu para promover vegetarianismo. Ele é o autor do conhecido livro, Judaísmo e Vegetarianismo.

Seus escritos inspiraram o 2007 documentário, Um dever sagrado: Aplicando valores judaicos a Heal the World.

De acordo com o Dr.. Schwartz, Temas da Páscoa se sobrepõem com valores vegetarianos e veganos: alimentar os famintos, liberdade da escravidão e opressão, comemorando a redenção de nossos antepassados ​​da escravidão com os esforços para acabar com a escravidão atual e uma celebração da primavera e natureza. Conclui-se que a adoção de um estilo de vida Vegan trabalha para todos estes objetivos. (Para ler o Dr.. Ensaio completo de Schwartz, ver “Páscoa e Vegetarianismo” em ShalomVeg.com)

Para ouvir um podcast no iTunes da entrevista de Rae Sikora com o Dr.. Schwartz, “Por que as pessoas devem ser vegetarianos,” clique aqui.

Enquanto a Páscoa é um tempo de uma longa lista de “não comer” alimentos, não há nenhuma exigência religiosa para comer produtos de origem animal. Carne, peixe, laticínios e ovos são todos os produtos de opressão horrível, sofrimento e morte. Se você me perguntar, Isso não é maneira de celebrar todo o feriado, muito menos um feriado sobre êxodo da escravidão e perseguição!

Há uma grande quantidade de livros e sites que oferecem receitas e idéias para seders Vegan vegetarianos e veganos Páscoa, incluindo Judeus Vegetarianos da América do Norte e ShalomVeg.com acima mencionado (Não perca a missão meticuloso de Isa Chandra Moskowitz para aperfeiçoar Vegan Matzo Balls, que você pode encontrar no ShalomVeg.com ou no site da Isa, Postpunk Cozinha). Então, o Google ou Bing para longe e fazer o seu Pessach um compassivo.

Para mim, meu prato favorito Páscoa foi frito Matzo enquanto meus pais amavam Matzo Brei (matzá ampla). Ambos são geralmente feitos com ovos e manteiga, mas isso não é compassivo em tudo. Então aqui vai uma receita Vegan para Fried Matzo / Matzo Brei. Eu fui simples e apenas adicionou alguns cebolinha mas da próxima vez eu acho que um pouco de queijo Daiya seria delicioso. Talvez salsa. Ou molho de maçã. Ou chocolate. Você pode torná-lo doce ou salgado, acrescentando que quer que os ingredientes ou coberturas fazer seu coração cantar 1,000 versos de Dayenu (Da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, da-ye-nu, da-ye-nu, da-ye-nu).

Nota: esta receita contém tofu, que é feito de grãos de modo que não é kosher para a Páscoa para aqueles que não comer kitniyot (feijões, de arroz ou milho).

Veja também uma receita Matzo Brei atualizados em http://thevword.net/2013/03/matzoh-brei/

Vegan Fried Matzo / Matzo Brei

Ingredientes
1 pacote de tofu sedoso (ou qualquer tofu)
1/2 TSP. curcuma
1/2 TSP. pó de alho seco
1/2 TSP. pimenta preta moída
1 TSP. sal negro (ou sal Kosher)
2 Tbs. azeite
1/2 xícara de farinha de grão de bico (ou qualquer farinha)
1 Tbs. araruta em pó (ou o amido de milho ou amido de batata)
1/2 xícara de leite não lácteos
1/2 – 1 xícara de água
8 folhas de pão ázimo
2 talos de cebolinha, finamente picado (opcional)
Spray de cozinha

Instruções
Em uma tigela grande ou processador de alimentos, adicionar o tofu de seda, curcuma, alho em pó, óleo sal e azeitona preta. Misture bem. Adicione a farinha, araruta em pó e leite não lácteos. Adicione a água lentamente enquanto mistura / processamento até que você tenha uma massa muito solto. Se você estiver usando quaisquer outros ingredientes como alho-poró, adicioná-los na massa.

Nota: se você estiver usando um liquidificador ou processador de alimentos, você pode precisar de menos líquido. Ai, Estou gadget livre, então eu precisava cerca de um copo cheio de água, além do leite não lácteos.

Quebre o pão ázimo em pedaços (Eu quebrei cada folha em 4 peças) e mergulhar em uma bacia de água morna por cerca de 30 segundos, apenas para amaciá-la. Definir as peças de lado.

Aqueça uma frigideira grande e pulverize com o óleo de cozinha (ou se você não está preocupado com as calorias, é só usar o óleo). Pegue os pedaços de pão ázimo e dunk-los na massa tofu. Sacuda o excesso de (ele cozinha melhor quando o pão ázimo tem uma fina camada de massa) e colocá-los na panela quente para fritar. Quando você vê a massa marrom, virar os pedaços e frite o outro lado. Deve levar cerca de 4 minutos de cada lado, dependendo crocante você deseja que o pão ázimo.

Cozinhe em lotes até que você tenha frito todo o pão ázimo. Cubra com o enfeite ou molho de sua escolha.

Aproveite e Feliz Páscoa!

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5 Responses to Makeover Vegan extrema: Fried Matzo / Matzo Brei Edição

  1. Arthur Março 12, 2012 em 4:16 pm #

    Que tal uma receita de pão ázimo brei / matzo frito sem kitnyot?

  2. Rhea Parsons Abril 22, 2011 em 3:49 em #

    Oi Becca, sim, matzo frito foi sempre uma das minhas coisas favoritas, e minha mãe fez com ovo extra para pendurar fora dos lados. Mas isso tem um gosto muito próximo, especialmente se você usar o sal preto. O enxofre que lhe dá “Helinho” gosto. Desfrutar!!!

  3. Becca Gomberg Abril 21, 2011 em 2:44 pm #

    Oh meu Deus yay! I recentemente se tornou vegan e eu estava reallyyy vai perder matzo frito!

  4. Rhea Parsons Abril 20, 2011 em 11:58 em #

    Sua, thank you so much 🙂

  5. Jo Tyler Abril 20, 2011 em 10:46 em #

    Pós Wonderful…ter compartilhado…obrigado por esta!

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