Extreme Makeover Vegan: Kichererbsen-Burger mit Tzatziki Sauce Ausgabe

Ein paar Jahre vor, Ich war Lesen Vegan Zitate und Sprüche, mit Menschen in einer Diskussionsrunde zu teilen. Eines Tages wurde ich für etwas unbeschwerter Blick (es gibt einige wirklich lustige Vegan Witze und Rätsel) und ich fand dieses Gedicht. Ich liebte es sofort und sah den Autor. Das ist, wie ich über Ginny Kisch Messina gelernt.

Ginny Kisch Messina, MPH, RD, liebevoll bekannt als “Das Vegan Ernährungsberater,” ist ein Ernährungsberater und Gesundheitsernährungs.

Sie ist Co-Autor eines Lehrbuchs zum Thema vegetarische Ernährung sowie der American Dietetic Association Position auf Vegetarische Ernährung, und dazu beigetragen, ein Restaurantführer für Vegetarier und Veganer.

Unter ihren langen Liste der Vegan-und Tierschutzaktivismus Leistungen, Ginny ist die Nationale Vegan Prüfer für die examiner.com Ort und ist der Autor des bekannten Blogs, Das Vegan R.D.: Thoughts on Being Vegan: Ein Ernährungsberater-Perspektive. In ihrem Blog, Ginny konzentriert sich auf die Wissenschaft von der Ernährung, und es ist der Ort zu gehen, wenn man ehrliche Antworten auf Ihre Fragen Vegane Ernährung wollen. Ginny untersucht, was vorteilhaft ist über die Vegan Diät, sondern sie nur als objektiv untersucht die unbeantwortete Fragen, Pitching nie eine vegane Ernährung als Zauber Allheilmittel oder Gewichtsverlust Plan.

Ich bin ein großer Fan von Ginnys für eine Weile jetzt gewesen – für sie ehrlich, wissenschaftliche Lehre, ihre intelligente und Schriften zugänglich, ihre leidenschaftliche und mitfühlend Aktivismus und die Tatsache, dass sie eine wirklich süße Person. Aber alles mit Ginnys Gedicht, das die perfekte Einführung in diese Extreme Makeover Vegan Rezept schien begonnen.

Eine vegane Ode To The Kichererbse

Wenn Sie eine vegane Topf Glück waren
Wo jeder bringt ein Gericht
Sie haben sechs Arten von Hummus schmeckt
Gott sei Dank, es ist so lecker.
Es ist lecker, weil es hat Kichererbsen
Eine sehr köstliche Bohne
Aber Hummus ist nur der Anfang
'Cuz Kichererbsen sind weltlichen Küche.

In Mailand sie sie nennen ceci,
Sie essen sie mit Rigatoni
Sie sind klassische italienische Küche
So berühmt wie Makkaroni.
Wenn Sie sie paaren sich mit Pasta
Sie erhalten ein Protein, das fertig ist.
Hoppla, was zum Teufel soll ich sagen,?
Diese Theorie mit der Niederlage getroffen hat!

Wenn Sie auf Reisen sind mehr nach Mexiko
Und die Lebensmittel sind alle mit Käse garniert
Sagen Sie "bitte liebe Kichererbsen"
(Das bedeutet: "Ich will einige Kichererbsen, bitte. ")
In Indien sind sie zu Mehl
Für leckere Krapfen und Fladenbrot
Aber wenn Sie lieber das gute alte Kichererbsen
Sie können sie in Curry stattdessen.

Kichererbsen haben große gesunde Nährstoffe
Wie Kalium-und Calcium, mindestens
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle von B12
(Gut, wenn man sie mit Ernährungs-Hefe essen)
Sie denken vielleicht, dass Sie lieben Kichererbsen
Sie sind überzeugt, dass Sie ihr größter Fan bist
Aber ich habe Sie von einer Meile zu schlagen
Ich sie richtig essen outta der Dose.

Ich bin glücklich, dass ich ein vegan
Ich tue es für die Tiere "willen
Ich könnte nicht mit einem Huhn zu verstehen
Ich mag Kühe zu viel zu essen Steak
So, Sie können Ihre Eier und Schweinekoteletts haben
Sie können Ihre Herzerkrankung haben
Ich wähle ethischen Ernährung
Es ist einfach "Cuz ich bekam Kichererbsen.

Ist das nicht entzückend? Persönlich, Ich denke, Ginny sollte einen ganzen Gedichtband mit Oden an Rosenkohl schreiben, Quinoa, Grünkohl und mehr.

Ich liebe Kichererbsen zu. Noch bevor ich ging (99%) glutenfreie, Ich mit Kichererbsenmehl anstelle von Vollkorngebäck Mehl in alle meine Koch gestartet (Weißmehl ist böse!). Es ist leicht und es funktioniert in jedem Rezept, das ich bisher ausprobiert, einschließlich Back.

Kichererbsen machen leckere Pommes, wie die bei Peace Cafe und hier in diesem Rezept für meine unglaublich lecker Kichererbsen-Burger. Ich diente ihnen mit einem hausgemachten Sauce Tzatziki und meine Gebackene Polenta Fries. Nun, das ist eine Mahlzeit, ein Sonett zu schreiben lohnt!

Kichererbsen-Burger

Zutaten

2-15 oz. Dosen Kichererbsen, entleert und gespült
2 Stangensellerie, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt oder gerieben
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
½ Tasse Kichererbsenmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel
2 tsp. gemahlener Koriander
2 tsp. Paprika
2 tsp. Selleriesamen
2 tsp. Dill
Eine Prise Cayennepfeffer (wahlfrei)
2 Tbs. Kichererbsenmehl gemischt mit 2 Tbs. Wasser
1 Tbs. Distelöl + 2 tsp. Distelöl

Anfahrt

Erhitzen Sie eine Pfanne oder Bratpfanne mit 2 tsp. Öl. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie, und Knoblauch. Braten Sie für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich sind. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel, setzen 4 Tassen (oder 2 Dosen) Kichererbsen pürieren und mit einem Kartoffelstampfer. Versuchen Sie, zerdrücken sie gut genug, dass es so wenige ganze Kichererbsen wie möglich nach links.

Fügen Sie den veggie anbraten zu den Kichererbsen. Die Gewürze und gut mischen. Fügen Sie das Kichererbsenmehl in die Schüssel.

In einer kleinen Schüssel oder Tasse, mischen 2 Tbs. Kichererbsenmehl mit 2 Tbs. Wasser zu einer Paste (das ist Ihre “Eiersatzprodukt”) und Schüssel hinzufügen.

Mischen Sie alles zusammen sehr gut; Ich, es ist am besten, um da rein zu finden und mit den Händen. Wenn es gut gemischt, Teilen Sie die Mischung in Pasteten. Dieses Rezept sollte 6 große Pasteten oder 8 kleinere.

Hinzufügen 1 Tbs. Öl in einer Pfanne (Ich habe gerade auszulöschen die, die ich verwendet, um das Gemüse zu kochen) und fügen Sie die Frikadellen. Braten Sie sie in den Reihen (oder benutzen Sie 2 Pfannen auf einmal) bei mittlerer Hitze – Sie sicher sein, das Innere kocht zu wollen – über 7 Minuten pro Seite, bis sie golden und knusprig sind. Sie könnten auch backen, aber es dauert viel länger.

Wir essen sie, ohne ein Brötchen aber da es ähnlich wie Falafel, Sie konnten sie mit Pita-Brot oder in einem Salat Wrap haben. Ich habe auch einen Tzatziki Sauce zum Dippen.

Tzatziki Sauce

Zutaten

2 Tassen Klar Nicht-Milch-Joghurt (oder vegane Mayo und / oder saurer Sahne). Ich war von Joghurt, so habe ich eine Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne.
1 große Gurke, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, geriebener (oder benutzen Sie Knoblauchpulver)
Saft einer Zitrone
1 Tbs. Olivenöl
2-3 tsp. Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie, gehackt zum Garnieren

Anfahrt
Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie es im Kühlschrank für etwa eingestellt 1/2 Stunde.

Dienen 2 Burger pro Person mit Ihrem Lieblings-Beilagen.

Genießen!

(Besucht 2,415 mal, 1 Besucher heute)

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2 Responses to Extreme Makeover Vegan: Kichererbsen-Burger mit Tzatziki Sauce Ausgabe

  1. Rhea März 24, 2014 bei 2:48 pm #

    Gut, dass Sie die Burger machen. Hoffe, Sie mochte!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Rüstet sich für das neue Jahr | Oh My Gut - März 22, 2014

    […] Ich Kichererbsen-Burger vorbereitet, sautiertem Grünkohl, und Zack hat die […]

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