VeganMoFo: "ו" הוא עבור הירוקים אתיופיים, שעועית ותבשיל קינואה

The “V” המילה ממשיכה לחגוג VeganMoFo עם האחר 25 אותיות אלף בית. היום היא האות “זה” אשר עבור הירוקים אתיופיים, שעועית ותבשיל קינואה.

מזג האוויר מתחיל להיות קר יותר ואם אתה רוצה משהו חם ולבבי ללגרש את הקור, זו המנה בשבילך. זה בריא, טעים מאוד ומספק כל כך! ופיקנטי! היא משתמשת בתערובת תבלינים אתיופית המכונה Berbere שהוא תערובת של צ'ילה, פפריקה, זנגביל, שום, כוסברה, הל, חלבה, אגוז מוסקט, ציפורן, קינמון ופלפל אנגלי.

הדבר הטוב ביותר על מה שהופך את תערובות תבלינים הוא שאתה יכול לשנות אותו כדי להתאים לטעם שלך. להפוך אותו חם יותר או פחות חריף. עזוב את הדברים החוצה, להוסיף תבלינים אחרים ב. אם אין לך חלבה או הל, אל תדאגו בקשר לזה. זה עדיין יהיה טעם טעים. אני בחרתי להוסיף כמון כי אני אוהבת את זה ואני משמש ג'ינג'ר טרי, שום ובצל במקום להוסיף צורות מיובשות לתערובת התבלינים.

בכל פעם שאני עושה את זה, אני להשתנות את החומרים בהתבסס על מה שיש לי ביד. באחת פעמים שהשתמשתי באדום שעועית וכרוב. בפעם אחרת הייתי קנליני שעועית וכרוב ירוקים. אני תמיד משתמש בקינואה כי זה הדגנים האהובים עליי, אבל ארגיש חופשי להשתמש באורז, אומה, מקוסקוס מקוסקוס, מה שאתה רוצה.

הירוקים האתיופיים שלי, שעועית וקינואה התבשיל הוא כל כך ממלא, אין תוספות נחוצות. זוהי ארוחה מלאה בקערה אחת. אני אוהבת את ארוחות בסיר אחד. זה הוא מהיר וקל להכנה. אם אין לכם קינואה מבושלת כבר, הוא יכול לבשל ב 15 דקות שנדרש כדי להפוך את שארית המנה.

אני אוהב את firey, טעם פיקנטי של מנה זו. אם אתה רוצה לקרר אותו קצת, להוסיף קצת פרמזן מגוררת טבעונית או מנה של שמנת חמוצה או יוגורט טבעונים. או שפשוט תנו התבלינים לרקוד על הלשון שלך.

הירוקים אתיופיים, שעועית ותבשיל קינואה

מרכיבים

1 כפות. שמן בוטנים
1 כפות. fresh ginger, מגורד
4 שיני שום, טחון
1 בצלצל, חתוך לקוביות

אתיופי ספייס Mix (Berbere):
3 כפית. אבקת צ'ילי
¼ כפית. פתיתי פלפל אדום
2 כפית. פפריקה
½ כפית. מלח
¼ כפית. פלפל שחור
2 כפית. כוסברה טחונה
2 כפית. כמון טחון
½ כפית. הל קרקע
½ כפית. חילבה קרקע
¼ כפית. אגוז מוסקט הטחון
1/8 כפית. פלפל אנגלי
1/8 כפית. ציפורן טחונה
1/8 כפית. קינמון טחון

4 עגבניות תמר, chopped or 1-14 עוז. יכול של עגבניות חתוכות לקוביות
1-15 עוז. יכול שעועית אדומה או שעועית קנליני, מרוקן ושטוף
אני קינואה כוס, מבושל
חבורה גדולה של כרוב, ירקות או כרוב ירוקים לבחירתך, נבע וקצוץ
יוגורט פרמזן או קוקוס טבעוני, אופציונלי

כיוונים

מחממים את השמן בסיר עמוק או במחבת על אש נמוכה עד בינונית. מוסיף את הג'ינג'ר ושום למחבת ומבשל עד שנתן לי ריחני, כדקה. מוסיף את הבצל ומבשל עד שהם מתרככים, על 3 פרוטוקול. מוסיף את תערובת התבלינים ומערבבים למעייל הבצלים.

מוסיף את העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות. מערבבים בקינואה וחם דרך. מוסיף את הירקות ומבשלים כמה דקות עד שהם מעט הם נבלו. אם המחבת מתייבשת, מוסיף מעט מים או מרק.

מגישים חמים תוך. למעלה עם פרמזן מגוררת או כף של יוגורט, אם ארצה בכך.

“זה” הוא עבור הירוקים אתיופיים, שעועית ותבשיל קינואה. עבור אחרים “זה” מילות, לבדוק אותי חציל Rollatini עם טופו תרד ריקוטה ורוטב פטריות מרינדה, שלי רוטב חמוציות קל, שלי חציל Parmiagiana, או שלי חצילים ברוטב יוגורט פיקנטי צ'ילה.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

תהנה!

(ביקר 3,215 פי, 1 ביקורים היום)

, , , ,

2 תגובות ל VeganMoFo: "ו" הוא עבור הירוקים אתיופיים, שעועית ותבשיל קינואה

  1. ריאה פרסונס אוקטובר 7, 2011 ב 3:34 על #

    סוזן – תודה. האם אתה יודע את דרך להפוך את המתכונים להדפסה ב-Blogger? גם כאשר אני רוצה עותק, אני פשוט לגזור ולהדביק אותו לתוך doc Word. אני אנסה להבין את זה או אחר, I’ll just have to write a cookbook 🙂

  2. לא ידוע אוקטובר 7, 2011 ב 3:08 על #

    היי ריאה: לא יכול לחכות כדי לעשות את המתכון הזה על פני סוף השבוע! הצעה אחת יש לי על האתר שלך: זה יהיה נחמד שיש דרך קלה להדפיס את המתכונים שלך. רק מחשבה.
    לחיים, SusanVeg


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי