VeganMoFo: "F" es para Fried Tofu Buttermilk

La “V” Palabra celebra VeganMoFo, un mes de comida vegetariana, con la otra 25 letras del alfabeto. Estamos a la carta “F” y qué mejor palabra para la letra “F” que mi único vicio restante – “Frito.” Hoy “F” es para Fried Tofu Buttermilk.

A lo largo de mi viaje, He eliminado un montón de cosas de mi dieta. Primero fue MSG, jarabe de maíz de alta fructosa y colorantes artificiales y sabores. Entonces me deshice de blanco, alimentos refinados como el azúcar, harina y arroz y cambiaron a grano entero, versiones sin refinar. El siguiente fue el gran paso – después de ver “Conozca su carne,” Dejé de carne y me convertí en vegetariana. Tan pronto como me enteré de los horrores de la industria de productos lácteos y el huevo, Me convertí en un vegano.

Pensé que el viaje iba a terminar allí, pero me equivoqué. Mientras que había conseguido más saludable y perdido una tonelada de peso (bien, no un montón, pero 116 libras.), mi viaje tomó otro giro. En un esfuerzo por ayudar a mi sistema inmunológico, Me convertí sin gluten y eliminé alimentos procesados ​​de mi dieta. He cortado incluso significativamente hacia atrás en mi consumo de soja, limitándola a una o dos veces a la semana. Ahora comer un saludable, alimentos integrales, dieta basada en vegetales.

Pero hay una cosa que todavía no puedo dejar ir: aceite. Sé que debería limitar seriamente mi consumo de grasas y honestamente, No freír los alimentos con mucha frecuencia. Antes de empezar mi viaje, alimentos fritos eran mi debilidad (y, en consecuencia, lo que hizo que mi salud débil). Usted puede mantener sus tortas, galletas y helados. No hay más golosos aquí. Me dirigí al ritmo de frito, crujiente y salado.

En los viejos tiempos, cuando yo quería alimento de la comodidad, Ansiaba pollo frito, puré de patatas y guisantes (ver, había verduras en mi comida, por lo que hay!) Ahora cuando estoy deseando comidas como esta y otra ensalada de col rizada simplemente no se que va a hacerlo, Me complazco en una versión más saludable y más compasivo.

Este plato utiliza suero de leche. Vegetariano, por supuesto,. Es curioso – Nunca he probado el suero de leche lechería y nunca lo haré. Mi padre solía encantar. La adición de vinagre a la leche que le da el suero de leche, así que hice un poco de leche de almendras. Mi harina libre de gluten favorito es harina de garbanzos, pero se puede utilizar cualquier harina que más te guste. La cantidad de salsa picante depende de usted también. Use un poco, utilizar una gran cantidad o no utilice ninguna en absoluto. El tofu sale crujiente, jugosa y decadente.

Serví mi frito Buttermilk Tofu con una guarnición de puré de patatas y guisantes. Como en los viejos días y sin embargo, nada como los viejos tiempos. Sano y delicioso. Indulgencia libre de culpa. Bien, casi libre de culpa. El viaje continúa…

Buttermilk Fried Tofu

Ingredientes

1 taza de suero (1 taza de leche de almendras + 1 Tbs. vinagre)
2 Tbs. - ¼ de taza de salsa picante (dependiendo de su nivel deseado de calor)
1 bloquear tofu extra firme, escurrido y prensado (usado tofu congelado descongelado para una textura más firme)
½ taza de harina de garbanzos
1 Tbs. cebolla en polvo
1 Tbs. paprika
1 Tbs. polvo de ajo
1 tsp. sal kosher
Cártamo o aceite de maní para freír

Instrucciones

Preparar el suero de leche, añadiendo el vinagre a la leche de almendras y dejar que repose durante unos minutos mientras se prepara el tofu. Cortar el tofu en rebanadas o cubos o cualquier forma que desee. Yo prefiero rectángulos delgados.

En un recipiente o bolsa con cierre, combinar el suero de leche y la salsa picante. Añadir el tofu, tirar suavemente para cubrir. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos o más largo.

En un tazón o plato poco profundo, combine la harina y especias. Retire el queso de soja de la marinada de una pieza a la vez y cubra con la mezcla de harina.

En una sartén grande, calentar el aceite y freír el tofu en tandas hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, acerca de 8 minutos totales. Servir con sus acompañamientos favoritos.

“F” es para Fried Tofu Buttermilk. Por otra “F” palabras, echa un vistazo a mi Sandwich francés chapuzón con Jus y Spread Cebolla y mi Tomates verdes fritos con pimiento rojo confitado.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

Disfrutar!

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7 Las respuestas a VeganMoFo: "F" es para Fried Tofu Buttermilk

  1. Toni Febrero 9, 2012 en 5:24 en #

    ¡Ay, que se ve tan bueno!! Suero de leche vegano?? Nunca habría pensado que iba a funcionar para que sea de soja o leche de almendras. ¡Qué gran idea!
    Desafortunadamente, el petróleo es una de las cosas que mi cuerpo no tolera bien (problemas de páncreas). Así que no puedo comer muchos alimentos fritos. Pero tal vez podría intentar esto si yo frito en un poco de aceite POCO. Se parece tanto a la de pollo frito que siempre tan de vez en cuando echo de menos … 🙂
    Gracias por otra gran idea receta, Ñandú!! 🙂

  2. Rhea Parsons Octubre 10, 2011 en 2:00 pm #

    Tofu mamá – gracias! Sí, Me encanta el tofu frito. There can’t be enough recipes for it 🙂

  3. Tofu mamá (AKA Tofu-n-Brotes) Octubre 10, 2011 en 9:45 en #

    Esto se ve totalmente como mi tipo de “alimento de la comodidad”. Probablemente he hecho diez versiones de tofu frito en mi blog a través de los años – porque es tan delicioso!!!!!!

    Me encanta el tema A-B-C también!

  4. Rhea Parsons Octubre 9, 2011 en 9:35 en #

    Thank you April and Anna 🙂

    Ventoso – compartimos los mismos paladar. Espero que lo disfruten!

  5. Ventoso Octubre 8, 2011 en 11:50 pm #

    Esto tiene un aspecto fantástico! Como usted, Puedo dejar los dulces solo, sino amar algo salado, picante, y, por supuesto,, frito. Bien, Supongo que viven en Texas mayoría de las cosas son fritos. De todos modos, Me encanta la receta y voy a darle una oportunidad este fin de semana.

    Gracias por todas sus recetas inspiradoras y creativas. Los amo!

  6. Anna Graham Shonle Octubre 8, 2011 en 2:54 en #

    Igual que aquí. 🙂

  7. Abril Octubre 8, 2011 en 2:05 en #

    Eso se ve increíble! I’m bookmarking this for future dinner menus 🙂 Thanks!


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