VeganMoFo: "K" Kale lód, Apple i Pasternak Nadziewane Squash

The “V” Word continues to celebrate VeganMoFo, miesiąc pyszne wegańskie, z drugiej 25 litery alfabetu. Dzisiaj “K” Kale lód, Apple i Pasternak Nadziewane Squash.

Jesień to najbardziej kolorowa pora roku. Liście obracają odcienie pięknych odcieniach klejnotami. To są moje ulubione kolory – The Reds, pomarańcze, brązy, and yellows that gradually steal the stage from the greens. The colors are changing at the Farmer’s Markets also. Orange pumpkins, yellow butternut and spaghetti squash, red apples. There is nothing prettier than the bounty of harvest time.

This recipe makes use of these winter offerings. Sweet red apples, spicy parsnips, hearty kale and healthy millet all stuffed and baked into winter squash that work double-duty as beautiful and delicious vessels.

My Kale, Apple and Parsnip Stuffed Squash are so amazing you forget they are extremely healthy. I used minimal oil and you could use none if you prefer. I didn’t use any bread crumbs or Daiya so this is a very figure-friendly dish. You can change up the ingredients to those you like best but trust me, this combination is incredible.

This is a wonderful dish to entertain with because the presentation is so impressive. It’s not every dish that lets you eat the bowl!

Zamek, Apple i Pasternak Nadziewane Squash

Składniki

4 dyni
2 tsp. oliwa z oliwek
3 szalotki, chopped
2 ząbki czosnku, mielony
1 papryka, chopped
1 red chile pepper, nasionami i drobno posiekane
1 parsnip, obrane i posiekane
1 duże lub 2 small apples, chopped (peeled if desired)
1 small bunch kale, chopped
1 tsp. suszone szałwia
1 tsp. Herbed de Provence
Sól i pieprz do smaku
1 Tbs. mielone siemię lniane (fakultatywny)
1 cup cooked millet

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.

Cut the tips off the bottoms of the squash so they will be able to sit level. Cut the squash cross-wise in halves. Scoop out the middles with the seeds. Odłożyć na bok.

W dużej patelni, rozgrzać olej na średnim ogniu. Add the scallions, papryka, parsnip and apple and cook until softened, o 5 protokół. Add the spices and flax, w przypadku korzystania z, and mix well.

Add the kale to the pan. Let the kale cook until wilted, o 5 protokół. Turn the heat off and add the millet to the skillet. Dobrze wymieszać.

Put the squash halves into an oiled baking dish. Fill each squash with the stuffing. Pack it in and fill them generously. Cover the baking dish tightly with foil. Piec przez około 1 hour until the squash is tender.

Cieszyć się!

“K” Kale lód, Apple i Pasternak Nadziewane Squash. Dla innego “K” słowo, Zobacz mój Kung Pao Tofu.

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.

(Odwiedzone 930 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , ,

3 Odpowiedzi na VeganMoFo: "K" Kale lód, Apple i Pasternak Nadziewane Squash

  1. Rhea Parsons Październik 15, 2011 w 5:08 w #

    Thank you Jeni 🙂

  2. Jeni Treehugger Październik 15, 2011 w 4:21 w #

    They look and sound DEEEE-LISCIOUS!
    🙂

Trackbacks / Pingbacks

  1. Wakacje Menu Extravaganza – 90 Przepisy wegańskie!! | "V" Słowo - Listopad 29, 2015

    […] […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County