VeganMoFo: "M" è per Moo Shu Verdure con Pancakes 5-Spice

Gli “V” Parola continua la sua celebrazione VeganMoFo, il mese di deliziosi piatti vegan, con l'altra 25 lettere dell'alfabeto. Oggi abbiamo colpito nel segno a metà strada con il post MoFo 13. La nostra lettera del giorno è “M” che sta per Moo Shu Verdure con 5-Spice Pancakes.

Devo confessare un capriccio mio. Amo il idea di panini, tacos e altri alimenti che vengono avvolti e racchiusi in una sorta di pane o pasta, ma poi quando mangio, Finisco sempre per prendere il cibo fuori di detto involucro. Io non sono solo un grande mangiatore di pane / pasta, soprattutto se è morbida e pastosa. Per me, pane deve sempre essere tostato e preferibilmente di aglio.

Tom ha imparato presto che se abbiamo ottenuto eroi, si finirebbe con la metà del mio pane. Vorrei sempre tagliare il panino a metà, combinare tutti il ​​riempimento in una metà del pane e lasciare l'altra metà dietro. Poi ho avuto una grande, panino più ricco, ma con la metà del pane. Per me, che significava doppio il sapore e la metà delle calorie.

Quando faccio il cibo spagnolo e servire tortillas, Faccio diversi per ciascuno di noi, ma io di solito mangio uno solo – solo per provare il cibo in una tortilla e poi decido che mi piace meglio senza l'involucro. Per me, le maschere di avvolgere i sapori nel piatto. Mi piacciono i ripieni di lasagne ma non tutte le lasagne. Massimo riempimento, pane minimo – quanto basta per tenere insieme gli ingredienti. Ecco come mi rotolo…o srotolare, I guess 🙂

La stessa cosa sarebbe accaduto ogni volta che vorrei ordinare piatti Moo Shu dai ristoranti cinesi. Venivano con un mazzo di frittelle a rotolare il piatto cavolo in e vorrei mangiare uno prima ho continuato a mangiare solo il Moo Shu fuori dal contenitore.

Così, quando ho deciso di ricreare Moo Shu Verdure per me, Naturalmente ho dovuto fare anche i miei pancake così ho potuto provare almeno una fascia. Avrei potuto usare tortillas di mais ma che non ha il suono giusto per il piatto cinese. Avevo bisogno di Vegan e senza glutine pancake che complimentarmi con le verdure Moo Shu. 5-Spezie in polvere è una miscela di spezie comunemente usato nella cucina cinese. La combinazione più comune è anice stellato, chiodi di garofano, cannella, finocchio e pepe di Sichuan o zenzero.

Ecco la mia ricetta per Moo Shu Verdure con 5-Spice Pancakes. Crunchy, cavolo, peperoni e carote e funghi affettati in una deliziosa, spesso, dolce e piccante salsa marrone. Avvolto in chive-riempita, aromatiche frittelle 5-Spice…o non. Sta a voi.

Moo Shu Verdure con 5-Spice Pancakes

Per le verdure Moo Shu:

Ingredienti

2 Tbs. olio di arachidi
2 spicchi d'aglio, tritato
1 Tbs. zenzero, grattugiato
2 tazze di funghi, affettato sottilmente
1 testa di cavolo verza, triturati
1 peperone rosso, affettato sottilmente
2 carote piccole, tagliata a strisce sottili
6 scalogno, tagliate a metà longitudinalmente e in 1 ½ pollici pezzi
3 Tbs. aceto di riso integrale
2 Tbs. mirin
2 Tbs. senza glutine tamari
2 Tbs. salsa di hoisin

Indicazioni

Scaldare una padella capiente con l'olio. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e lasciate cuocere fino a fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere i funghi e lasciate cuocere fino a doratura, circa 4 minuti. Aggiungere il cavolo e lasciate cuocere fino a quando non comincia a diventare tenera ma croccante, circa 5 minuti. Aggiungere il peperone e cuocere su 2 minuti. Aggiungere lo scalogno scorso e cuocere per circa 2 minuti.

Aggiungere l'aceto di riso, mirin, tamari e salsa hoisin nella padella e cuocete per un altro minuto o due. Lasciate addensare un po '. Servire a caldo con 5-Spice Pancakes.

Per i Pancakes 5-Spice:

Ingredienti

1 ¼ tazze di farina di ceci
1 ½ litro di latte non-caseario
1 Tbs. burro vegan, fuso
1 Tbs. farina di ceci + 2 Tbs. acqua
1 Tbs. erba cipollina fresca o verdi scalogno
½ cucchiaino. 5-Spezie in polvere
Spray da cucina

Indicazioni

In una piccola ciotola, mescolare il Tbs. di farina di ceci e l' 2 Tbs. di acqua finché non sia una pasta sciolto. Questo funge da legante. In una ciotola, mescolare il latte, burro e farina di ceci miscela di acqua /. Aggiungere la farina di ceci alla ciotola e mescolare in una pastella. Mescolare l'erba cipollina e la polvere 5-Spice. Mettete in frigorifero per un massimo di un'ora.

Quando si è pronti a fare le frittelle, rimuovere l'impasto dal frigo. Se è troppo spessa, potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua.

Scaldare una padella antiaderente 8 ". Spruzzare con spray da cucina e versare circa ¼ di tazza di pastella al centro della padella e turbolenza intorno fino a coprire la padella. Cuocere fino a quando il colore marrone bordi e si può capovolgere la frittata. Cuocere sull'altro lato per un minuto.

Tenere frittelle su un piatto riscaldato o nel forno (200 gradi) fino al momento di mangiare.

Godere!

“M” è per Moo Shu Verdure con Pancakes 5-Spice. Per gli altri “M” parole, controllare il mio Moroccan Split Pea Soup, il mio Minestrone con cime di rapa e il mio Insalata Mediterranea con Sun-Dried Tomato Vinaigrette.

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

(Visitato 2,715 volte, 1 Visite oggi)

, , , , ,

4 Le risposte alla VeganMoFo: "M" è per Moo Shu Verdure con Pancakes 5-Spice

  1. Rhea Parsons Gennaio 25, 2012 a 3:09 su #

    Grazie Veganosaurus. 🙂

  2. Veganosaurus Gennaio 24, 2012 a 3:21 pm #

    Oh wow!! Looks sooooo yummy!! Sta facendo di me una gran fame. Sto andando provare questo fuori la prossima volta che faccio dosa pastella (Mi piace il riso più di farina di ceci quando si tratta di frittelle).

  3. Rhea Parsons Ottobre 19, 2011 a 3:26 su #

    Hi fagioli,
    Spero davvero che vi piaccia! Grazie.

  4. beansfigsandkatz Ottobre 19, 2011 a 2:03 su #

    yum! Ho una mezza verza in frigo, Potrei aver bisogno di fare questa sera!


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare