ממרחי שום ללא גלוטן ורוזמרי ג'בטה לחם ורוסקטה

מורה שהיה לי בעבודה אמר לי פעם שאני כמו טרייר: ברגע שיש לי את השיניים שלי למשהו, אני לא הייתי נותן לו ללכת עד שנעשיתי עם זה. יש שיאמרו שאני עקשן; אני מעדיף עיקש.

לא פעם אמר כאן בבלוג שאני לא יכול לאפות. וזה היה נכון, לא הייתה לי הרבה הצלחה עם אפייה. פלוס, אני לא מוצא את הכיף לשתייה. אני אוהב לקצוץ ירקות וsauteeing, לא מדידה וערבוב. אני מאוד לא מודד! ואני טבח מבולגן כל כך את הקמח מגיע לכל מקום ובמיוחד עליי.

הבעיה היא שהלחם טבעוני ללא גלוטן הוא קשה להשגה ומה יש שם בחוץ פשוט לא למדוד עד לגלוטן לחמים. בטוח, יש לי כיכר לחם אורז חום שלי במקפיא ופעם בכמה זמן, טום טוסטים אותו לארוחת הבוקר שלי. אני מקבל את אלה 2 ריבועים קטנטנים, זעירים של לחם קרש שיכול להיות שאתה מתנדב ללכת על דיאטה ללא פחמימות.

ומסעדות לא יותר טוב. אנחנו הולכים למסעדה הטבעונית האהובה שלנו ואפשרות הלחם ללא גלוטן היחיד היא אותו לחם יש לי במקפיא שלי!! עוד מקום שאנחנו הולכים מכין סנדוויצ'ים טבעונים טעימים אבל הלחם ללא גלוטן שלהם הוא אפילו לא טבעוני – יש לה ביצים!

מאז הולך ללא גלוטן, הבנתי שאני ויתרתי על כריכים. יהיו לי טוסט עכשיו ולאחר מכן, אבל אני מתגעגע לבעל המבורגרים צמחוניים על לחמניות ג'בטה קלויות, cheesesteaks פילדלפיה או מטבלים צרפתית על לחם גיבור ואני באמת, ממש מתגעגע ללחם חלות ושיפון.

אז התחלתי ללמוד את המדע של אפייה ללא גלוטן וזה באמת הוא מדע. שלא כמו קמח רגיל, אתה לא יכול פשוט לבחור קמח ללא גלוטן אחד ולהתחיל אפייה. ישנן נוסחאות לכיצד לערבב קמחים שונים כדי לקבל את הטעם ומרקם הנכונים ואז אתה צריך לדעת איך להוסיף מרכיבים אחרים כדי להחליף את האיכויות של גלוטן.

ובכן, כולי קשה לומד השתלם כי אני עשיתי את לחם ג'בטה טעים ביותר. אתה אפילו לא יודע שזה היה ללא גלוטן. זה פריך מבחוץ, רך ולעיס מבפנים. זה טוסטים יפים וזה טעים שמעוררת תיאבון. הוספתי שום ורוזמרין כדי לדמות לחם ג'בטה גלוטן האהוב עליי בטריידר ג'ו של.

לאחר ההלם שלי מכך שלחם אפוי בהצלחה דעך למטה מספיק לי לתפקד שוב, אני עשיתי 2 מתפשט כדי שנוכל להפוך את ברוסקטה: הנאה עגבניות וזיתים קלמטה חמצמצה וצ'ימיצ'ורי פיקנטי. שניהם היו כל כך טעימים, טום ואני כמעט אכלנו את כל הכיכר!

אז המורה שלי היה תקין – אני טרייר (הסוג האהוב עליי של כלב) שאף פעם לא מוותר. אני כבר לא יכול להגיד שאני לא יכול לאפות כי אני לומד איך. עכשיו אני רק צריך ללמוד לשמור על חלק מהקמח שבקערה במקום על הבגדים שלי. תהנה!

שום ללא גלוטן ורוזמרי ג'בטה לחם

מרכיבים
1 כוס מים חמים
1 שמרים יבשים פעילים מנות
1 כפות. נקטר אגבה
½ קמח אורז מלא כוס
½ קמח שעועית garbano הכוס / פול
½ קמח Amaranth הכוס
½ כוס קמח טפיוקה
2 כפית. מסטיק xanthan
½ כפית. מלח
½ כפית. אבקה שום
1 כפית. רוזמרין מיובש
1 כפות. שמן זית כתית מעולה

כיוונים
מחממים התנור ל 400 מעלות. מערבבים את השמרים לתוך כוס מים חמים. מוסיף את נקטר אגבה ולאפשר את השמרים לשבת במשך כ 10 mintues עד שהוא מגיע מקציף.

בינתיים, בקערה גדולה מוסיף את הקמחים, מסטיק xanthan, מלח, ותבלינים. מערבבים היטב בכף עץ. הפוך היטב על ידי ערבוב את תערובת הקמח לקצוות של הקערה. מוסיף את שמן זית ואת תערובת השמרים למרכז גם. לאט לאט להשתמש בכפית כדי לערבב את החומרים רטובים היבש עד לקבלת בצק. ואז להשתמש בידות כדי לשלב לחלוטין את המרכיבים, אבל לא עובד זה יותר מדי.

ברגע שהכל משולב היטב ויש לך כדור בצק, לשים את הבצק לקערה משומנת היטב. הפעל את הבצק כדי לוודא שהוא מקבל מצופה בשמן מכל הצדדים. מכסה את הקערה במטלית לחה ולהגדיר אותו במקום חם לעלות. לאפשר לבצק לתפוח במשך כ 30 דקות או עד שהוא מכפיל את הגודל.

העבר את הבצק על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לעצב אותו לצורה עגולה או סגלגלה, תלוי מה אתה אוהב. עם סכין, לעשות כמה חתכים בצדדים של הבצק, לא מאוד עמוק. אופה 45 דקות או עד שהלחם הוא חום זהוב ואתה יכול לשמוע את צליל חלול כשמקיש על הצדדים. הקפד לבדוק את הלחם לאחר 40 תנורים שונים כמו דקות לרוץ בצורה שונה.

בואו מגניב לחם על מדף למשך לפחות 15 דקות לפני פריסתו.

עגבניות הזית ברוסקטה

מרכיבים
½ כוס עגבניות תמר, זרע וחתוך לקוביות
¼ כוס זיתי קלמטה, מגולען וקצוץ
1 כפות. פטרוזיליה טרייה, טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כפות. חומץ בן יין אדום
10-12 פרוסות לחם ג'בטה
תרסיס שמן זית

כיוונים
מחממים את העוף עד גבוה. מערבבים את העגבניות, זיתים, ופטרוזיליה בקערה. מתבלה בחומץ, מלח ופלפל.

מסדרים את הלחם בתבנית אפייה, לרסס בשמן זית ולצלות עד קלוי בצד אחד, על 2 פרוטוקול. להתהפך וחום הצד השני. למעלה עם תערובת עגבניות וזיתים לפני ההגשה.

Chimichurri Bruschetta

מרכיבים
1 פטרוזיליה טרי כוס, קצוץ
½ כפית. אורגנו יבש
½ כפית. תימין או מיובשים 1 כפית. תימין טרי
קורט פתיתי פלפל האדום
2 כפית. שום, טחון
1 כפות. פרמזן מגוררת טבעונית
2 כפות. חמאה טבעונית, ריכך
מלח לפי טעם
10-12 פרוסות ג'בטה

כיוונים
מחממים התנור ל לצלות. מערבבים יחד את הפטרוזיליה, חמאה, פרמזן, אורגנו, קורנית, פתיתי פלפל, שום ומלח בקערה.

מורחים את צ'ימיצ'ורי על הלחם ולצלות ל 1-2 דקות, עד שהלחם קלוי. לחלופין, ניתן לצלות את הלחם ולאחר מכן להוסיף את צ'ימיצ'ורי הטרי ללחם.

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

(ביקר 4,684 פי, 2 ביקורים היום)

, , , , ,

4 תגובות ל ממרחי שום ללא גלוטן ורוזמרי ג'בטה לחם ורוסקטה

  1. ליז פברואר 21, 2014 ב 1:52 בערב #

    האם אתה חושב שמתכון זה יעבוד לפיצה קרום? זה נראה טעים ואני לא יכול לחכות לנסות את זה בכל מקרה!

  2. ריאה פרסונס פברואר 10, 2012 ב 3:56 על #

    Thank you Anne 🙂

  3. אן Serling פברואר 9, 2012 ב 11:07 בערב #

    אנחנו עוברים איתך. ארוחות נראות טעימות!!!!!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי