Ensalada de Aguacate Mango de rúcula con cilantro Citrus Vestidor

Un escritor tiene que conocer su audiencia y aprender a escuchar lo que quieren. He notado que cuando publico una receta que se fríe, decadente o más raramente, un postre, que recibe una gran cantidad de atención y comentarios. Cuando publico una receta que es más saludable, se pone un poco de atención, pero menos de la comida frita. Cuando publico un ensayo u opinión, se pone menos atención de todos.

Pero a pesar de que los alimentos fritos obtener la respuesta más fuerte de mis lectores, ensaladas son bastante populares también. Ahora que es primavera y el clima es más cálido, todos vamos a estar comiendo más ensaladas. Esta ensalada no sólo es saludable, es súper colorido y hermoso. Verde aguacate cremoso, dulce de mango amarillo, rúcula picante rematado con un aderezo de cilantro zingy y cítricos.

Me gusta esta ensalada, ya que sólo se ve….bien, ella se ve feliz! Parece que el clima cálido, diversión y sonrisas – todo en un ambiente sano, paquete compasivo. Servir esta ensalada está garantizado para inducir el buen humor…y tal vez me ayude a sentirme mejor que mi público me ama más de mis recetas de mis pensamientos. Supongo que la manera de los corazones de la audiencia es a través de su estómago. Disfrutar!

Ensalada de Aguacate Mango de rúcula con cilantro Citrus Vestidor
Para el aderezo de cilantro Citrus:

Ingredientes


2 Tbs. zumo de naranja natural


1 Tbs. jugo de limón fresco


1 tsp. ralladura de limón


2 Tbs. aceite de oliva virgen extra


1 Tbs. cilantro fresco, chopped


1 Tbs. cebolletas frescas, chopped


2 tsp. vino tinto o vinagre de sidra de manzana


Una pizca de pimienta de cayena


Sal y pimienta al gusto


Instrucciones
Mezcle todos los ingredientes en un bol y batir hasta que se incorpore.
Para la ensalada de Aguacate Mango rúcula:
Ingredientes
1 aguacate maduro, rebanado
1 mango maduro, rebanado
½ grande o 1 cebolla roja pequeña, rebanado
1 pimiento rojo, rebanado
6 tazas de rúcula bebé (o verde de su elección)

Instrucciones
Coloque rúcula en un plato de servir o en una ensaladera. Cubrir con rodajas de aguacate, mango, cebolla y pimientos.
Llovizna ensaladas con el aderezo justo antes de servir. Mezcle y sirva.

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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8 Las respuestas a Ensalada de Aguacate Mango de rúcula con cilantro Citrus Vestidor

  1. Maggie Anderson Julio 15, 2015 en 4:19 pm #

    How many people does this serve? I would like to use it for entertaining, but not sure if I should double it for 10 personas?

    • Ñandú Julio 15, 2015 en 4:36 pm #

      Hi Maggie, this serves about 4 people as a side salsa. Para 10 personas, I would double or triple it!

  2. shawn duncan Abril 12, 2012 en 10:41 en #

    parece increíble no puedo esperar a probar! El ingr. sound like they will blend beautifully 🙂

  3. Rhea Parsons Marzo 25, 2012 en 4:53 en #

    Suzy – ¡gracias!

    Sur Purple – wow, Desearía tener un jardín lleno de cilantro!

    Naomi – sí que lo haría. Buena idea!

    Jerez – Espero que no estés comentando con la boca llena. Ha ha. Muchas Gracias!

  4. Sherry Martin Marzo 25, 2012 en 4:27 en #

    Estoy comiendo esto ahora…Ohio,WOW, esto es fabuloso!

  5. Naomi Marzo 24, 2012 en 7:19 en #

    Suena muy bien Rhea y haría una gran comida de Pesaj también!

  6. Veggie Purple Sur Marzo 23, 2012 en 12:56 pm #

    Wow que se ve super bien, Voy a tener que hacer que vestirse. Tengo una oferta sobre la de cilantro fresco del jardín.

  7. Suzy Kabloozy Marzo 23, 2012 en 9:55 en #

    Eso se ve increíble!


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