Tempeh Reuben Sandwiches

Also das ist eine jener Rezepte, die ich veganizing ohne jemals hatte es in seiner ursprünglichen Form. Wenn Sie mich fragen, was ein nicht-vegan Reuben Sandwich enthält, Ich konnte nicht sagen, eine bestimmte Zutat andere als Sauerkraut. Ich habe nie, wie Aufschnitt (und WOW, wie dieser Begriff, “Aufschnitt,” macht so viel Sinn jetzt in einer gruselig und perverse Art) so dass ich nie diese Art von Sandwiches aß.

Vielleicht einmal im Monat, Tom und ich gehen für vegane Sandwiches und er immer bestellt eine Tempeh Reuben. Ich bin nicht der größte Fan, aber Tempeh, wenn es mariniert und gegrillt, es ist köstlich. Ich bin ein großer Fan der russischen Dressing, die schärfer, desto besser, und ich liebe Sauerkraut. Fügen Sie alle, dass auf geröstetem Roggenbrot und ich bin ein glückliches Mädchen.

Normalerweise Tom bestellt eine Tempeh Reuben, Ich bestelle ein anderes Sandwich und dann teilen wir sie, so dass wir jeweils beide Arten. Ich weiß, ich bin eigentlich nicht zu Roggenbrot essen, da es Gluten, aber für mich, das lohnt Betrug auf einmal in eine Weile. (Hinweis: Nicht schummeln, wenn Sie eine Gluten-Allergie oder Zöliakie haben!!)

Ich wollte in der Lage, meine eigenen Tempeh Reubens zu machen, also kaufte ich eine Flasche Bubbies Sauerkraut. Es saß auf dem Regal über einen Monat und in dieser Woche, Tom kam aus dem Laden zurück mit einem Laib Roggenbrot. I think he was trying to tell me something 🙂

Dieses Rezept macht 2 sehr sättigend, aber genug Marinade Sandwiches und russischen Verband für mehr als das so, wenn Sie machen 4 Sandwiches, Sie brauchen nur auf die Menge der Tempeh und Sauerkraut verdoppeln. Ich mag meine russischen Dressing würzig, so fügte ich etwas heiße Soße. Das ist völlig optional; Sie können es mehr oder weniger scharf, je nachdem wie Sie es mögen machen.

Ich mag auch mein Brot sehr wohlig, damit ich es Butter und braunen es auf beiden Seiten. Ich mag es nicht, wenn die Außenseite eines Sandwich ist wohlig aber innen ist matschig. Sie können das Brot braun nach dem Rezept, oder Sie können diese einfach in den Toaster. Wieder, das ist bis zu Ihnen. Und wenn Sie glutenfreies Brot verwenden, der Rest der Rezeptur vollständig glutenfrei. Einige Leute mögen vegan Käse auf ihre Tempeh Reubens, aber ich denke, dass der Käse deckt nur die Aromen der anderen Zutaten, so dass ich es nicht hinzufügen. Erneut, bis zu Ihnen.

Ich wollte dieses Sandwich eine Tempeh Rachel Rachel zu nennen, da ist meine hebräischen Namen. Jedoch, Ich fand heraus, dass der Unterschied zwischen einem Reuben und Rachel ist nicht, welche Fleisch, das Sie verwenden, aber ob man Sauerkraut oder Krautsalat verwenden. So, hier ist meine Version einer veganen Tempeh Reuben Sandwich. Tauschen Sie das Sauerkraut für Krautsalat und es ist ein Tempeh Rachel. So oder so, es ist knusprig, würzig, würzig und lecker. Und nicht ein “Wurst” in Sicht. Genießen!

Tempeh Reuben

Zutaten (Macht 2 Sandwiches)
Für die Marinade:
2 Tbs. extra-natives Olivenöl
2 Tbs. Balsamico-Essig
2 Tbs. niedrigen Natrium, glutenfreie tamari
1 Tbs. glutenfreie, vegan Worcestershire-Sauce
2 Tbs. Roh-Apfelessig
2 Tbs. Wasser
1 tsp. Flüssigrauch
2 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1 tsp. Zwiebelpulver
1 tsp. getrocknet Senf
1 tsp. getrocknet Koriander
1tsp. geräucherter Paprika
1 Lorbeerblatt, zerbröckelt

Für die russische Dressing:

1/3 Tasse vegane Mayonnaise
2 Tbs. Ketchup
1 Tbs. vorbereitet Meerrettich

1 tsp. glutenfreie, vegan Worcestershire-Sauce
1/8 tsp. Hot Sauce oder Sriracha (wahlfrei)
Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sandwiches:

1 Block Tempeh, einschneiden 8 Stücke
1 Tbs. Safloröl
1-2 Tbs. vegan Butter
4 Scheiben Roggenbrot
1 Tasse Sauerkraut

Anfahrt


Bereiten Sie die Marinade durch die Kombination aller Zutaten in eine Schüssel oder einen Tupperware-Behälter. Schneiden Sie den Tempeh in 8 Stücke. Ich tue dies, indem der rechteckige Block in der Mitte, so habe ich 2 Quadrate. Dann in Scheiben schneiden ich jedes Quadrat wie ein Bagel, so dass es in einge 4 dünne Quadrate. Dann schneiden Sie jedes Quadrat in der Mitte, so dass Sie 8 dünne rechteckige Stücke. Fügen Sie den Tempeh in die Marinade, decken und lassen Sie sich für mindestens eine Stunde.



Mittlerweile, bereiten die russischen Dressing durch die Kombination aller Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Kühlen bis zur Verwendung.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl und das Tempeh Grill auf beiden Seiten, bis es braun und weich, über 4 Minuten pro Seite. Vom Grill Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Mantel einer Seite jeder Scheibe Brot mit Butter vegan. Kochen Sie das Brot, Butterseite nach unten, in der Pfanne goldbraun. Aus der Pfanne entfernen, aber lassen Sie die Pfanne von der Hitze. Butter der ungekochten Seite des Brotes.



Auf der Seite der gekocht eine Scheibe Brot, slather einige der russischen Dressing. Hinzufügen 4 Stücke von Tempeh und einer guten Portion Sauerkraut. Slather den gekochten Seite einer zweiten Stück Brot mit russischen Dressing und oben das Sandwich.

Setzen Sie das Sandwich auf die heiße Herdplatte, Butterseite nach unten. Drücken Sie auf dem Sandwich vorsichtig mit einem Spatel und kochen, bis die Unterseite gebräunt ist, über 2 Minuten. Die Sandwich über und braun die andere Seite mit Butter vorsichtig kippen. Wiederholen Sie mit dem zweiten Sandwich. Servieren Sie heiß.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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22 Responses to Tempeh Reuben Sandwiches

  1. wiredweirdly September 28, 2015 bei 3:55 pm #

    I made this last night. I steamed the tempeh for 10 minutes first then cooked it in all of the sauce. Added dill relish to the Russian sauce and next time will cut back on the horseradish. This was SO VERY GOOD!!!

    • Rhea Oktober 3, 2015 bei 2:32 pm #

      Yay! Danke, dass ich weiß,! xoxo

    • Rhea November 17, 2015 bei 10:15 pm #

      Sommer! Thanks for telling me! xoxo

  2. TappinTamara März 17, 2014 bei 12:45 pm #

    Ich musste einfach auf kommen zu Ihnen für die tolle Rezept danken! Ich habe seit dem letzten März vegan (nach St. Paddys). Reubens war immer mein Lieblings-Sandwich. Jedes Jahr habe ich eine kleine Dinner-Party für St. Patricks Tag und kochen Corned Beef und Kohl mit Kartoffeln, Steckrüben, und Rüben. Menschen verlassen sich auf diese…LOL! Dieses Jahr, meine erste man als vegan, Ich habe auch eine fleischlose Option-your Reuben. Ich war mir nicht sicher, ob ich es tun könnte, oder wenn sich herausstellen sollte gut genug, mich nicht zu sehr enttäuscht zu gehen fleischlos zu machen. Nicht nur, dass es sich als schön, Ich habe nicht das Fleisch vermissen haupt. Ich folgte Ihren Anweisungen fast auf den Brief. Ich hatte keine Flüssigrauch, so ausgelassen, dass aus der Marinade. Ich habe Daiya Provolone-Käse Scheiben und mehr zu einem Thousand-Island-Dressing-wie mit Bio-Gurke genießen gemacht, Nasoya kann, und Ketchup. Ich habe auch bayerischen Stil Kraut mit Kümmel Samen, die war lecker. Unsere Party letzte Nacht war, und ich genossen eine andere Sandwich für das Mittagessen heute. Nochmals vielen Dank und sorry für den langen Post.

    • Rhea März 24, 2014 bei 2:44 pm #

      Hallo Tamara, ich danke Ihnen für das Schreiben. Und Glücklich (verspätet) erste vegane St. Paddys! Haben Sie Ihr Bier grün mit Grünkohl machen? Es wurde! Ich bin so froh, dass Sie die Reubens geliebt. Das ist ein leckeres Sandwich und Daiya auf es klingt großartig! Danke für die freundlichen Worte! Also, was ist der nächste Urlaub Sie sind veganizing? Ostern? xoxo

  3. Rhea Parsons März 19, 2013 bei 8:19 am #

    Danke Jallen. Ich bin so froh, dass es euch gefallen hat!

  4. Jallen März 18, 2013 bei 8:41 am #

    Das Sandwich war erstaunlich,!! Ich legte meine Tempeh in der Marinade für 7 Stunden gekocht und wenn wir das Tempeh wir gegossen über die linke Marinade in die Pfanne!!! Es ist zweifellos das beste Mahlzeit, die ich seit langer Zeit hatte!!

  5. Rhea Parsons Februar 14, 2013 bei 11:05 am #

    Hallo Julie,

    Glücklich 42 vegan Tage!!! Lustig, Ich habe nie eine Reuben als omni aß aber Ich mag diejenigen vegan. Wenn wir sie aus, wir mögen sie mit Veganer Käse, aber ich tat es nicht, dass mit dieser. Ich bin froh, dass Sie es gern und Tempeh. Yay!

  6. Julie Februar 14, 2013 bei 9:53 am #

    Ok, also ich bin ein neuer vegan (42 Tage) und ich liebte reubens als omni. Aus dieser heute Abend und es ist genial! Es ist das erste Mal, dass ich mit Tempeh gekocht und ich denke, ich werde es beim nächsten Mal länger marinieren. Aber, insgesamt ist dieses Sandwich ist wunderbar. Vielen, vielen Dank für dieses Rezept!

  7. Rhea Parsons Oktober 27, 2012 bei 6:50 am #

    Anonymous in SoCal – thank you 🙂

  8. Rhea Parsons Oktober 27, 2012 bei 6:49 am #

    Danke für den Kommentar. Manchmal kochen I / Dampf die Tempeh es weicher zu machen, aber ich weiß es nicht bitter finden, so dass ich oft nicht die Mühe machen.

    Ich glaube, ich finde nicht, Lebensmittel so bitter wie andere Menschen, wie ich noch nie bitter Greens finden, I would never dream of putting sugar or carrots in my tomato sauce 🙂

  9. Anonym Oktober 26, 2012 bei 1:28 pm #

    Gute Verkostung Sandwich. Hatte schon zweimal! Ich würde empfehlen, dass Sie die Tempeh in kochendem Wasser garen 5 Minuten und dann marinieren. Ich bemerkte, dass das Tempeh war weniger bitter und mehr von der Marinade absorbiert.

  10. Anonym Oktober 25, 2012 bei 12:24 pm #

    OMG!! Das ist lecker. Ich hatte noch nie Fleisch so dass ich nicht weiß, was ein echter Reuben schmeckt wie. Auf einer Reise nach SoCal hatten wir eine vegane Ruben und Ihr Rezept sehr nahe kommt. Ich bezweifelte, dass die Marinade Rezept, da alle diese Zutaten scheinen eine Combo unwahrscheinlich, aber es funktionierte. Leider habe ich an dir gezweifelt. Dank einer Million!!!!!!

  11. Kendra Vegan-Julian Baker August 25, 2012 bei 7:59 am #

    OMG yum essen ein jetzt. Ich meine marinierte Tempeh ein wenig mehr als 6 Stunden. Ich habe mein Öl frei. Ich habe Louisiana Hot Sauce in meinen Schlaf. Ich für meinen Neffen gemacht auch er liebte es auch. Ich werde ein anderes zu essen, wenn ich von der Arbeit heute Abend. Danke nochmal für ein anderes tolles Rezept.

  12. Seite August 15, 2012 bei 3:31 am #

    Rückweg, wenn ich Fleisch gegessen, Ich liebte Reubens, aber sie haben mich nicht lieben. Das Corned Beef mein Magen immer verärgert. Ich werde sehr bald die Version Tempeh versuchen. Vielen Dank für dieses Posting.

  13. Kimberleigh06 August 14, 2012 bei 11:45 am #

    Ich habe dies heute Abend. Es war so gut und sättigend.

  14. Anonym August 12, 2012 bei 10:30 pm #

    In Maine ein Rachel ist das gleiche wie ein Reuben außer mit der Türkei statt Corned Beef. Beide haben Sauerkraut. Btw…liebe Tempeh Ruebens! <3

  15. Marcos August 10, 2012 bei 8:23 am #

    Dieses Rezept sieht gut aus, aber ich habe zwei Tipps für Sie. Erste, Ihre eigenen Tempeh. Es ist nichts, wie es. Es ist ein Schmerz in der tucchus einzurichten alles das erste Mal, aber wenn du hast es arbeiten Sie nicht immer wieder kaufen storebought. Zweite, machen Sie Ihre eigene Sauerkraut. Bubbies ist nicht nichts auf meine Heimat gemacht haben, organisch, Sauerkraut. Hause ist mehr spritzig, knackig und lebendig als jeder Laden gekauft, die alle pasteurisiert.

  16. janet @ Geschmack Raum Juni 11, 2012 bei 10:27 am #

    Ich habe gerade entdeckt Ihrem Blog und liebe es! Das sieht aus wie eine fabelhafte Sandwich! Yum! 🙂

  17. Aimee Douglass Juni 7, 2012 bei 12:36 am #

    Das sieht so gut aus! Ich habe nicht viel Erfolg hatte mit Tempeh, aber das sieht viel zu gut um darauf zu verzichten.

  18. Tina dRashe Juni 6, 2012 bei 7:47 am #

    Wow! Das sieht so lecker Rhea! Ich will jetzt ein! 😉 Tina Rashed

  19. mom2eleni Juni 6, 2012 bei 7:00 am #

    OMG meinen Mund wässert…machen diesen Donnerstag…yummmy!!!

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