Caju-Based V-Manteiga (Palm Oil-Free, Soy-Free)

Apenas quando nos acostumamos a manteiga não lácteos, agora estamos ouvindo que não devemos comprar nada que contém óleo de palma. Porquê? Não é vegan? Aqui está o conto : “o aumento da demanda por óleo de palma, que é cultivado apenas em ambientes tropicais, está alimentando a destruição do habitat da floresta de Sumatra e Bornéu orangotangos, empurrando as espécies ameaçadas de extinção ainda mais perto da extinção.

As estimativas mostram que, se algo não for feito em breve para deter a propagação das plantações de dendezeiros para as florestas, orangotangos serão extintas dentro 10-20 anos.” (www.orangutans.com.au / Orangotangos Sobrevivência-Information / About-Palm-Oil.aspx)

Os efeitos do desmatamento

E não é apenas manteiga. O óleo de palma é em tudo: chocolate, cosméticos, creme dental, sorvete, e um zilhão outros produtos. Às vezes é rotulado como um ingrediente que não soa nada como o óleo de palma (Elaeis gunieensis) ou uma etiqueta só poderia dizer óleo vegetal por isso pode ser difícil saber com certeza se um produto contém óleo de palma. Confira essas listas: http://a-z-animals.com/palm-oil/products/ e http://www.saynotopalmoil.com/palm-oil.php

Há óleo de palma sustentável, mas que é de cerca de 7% da produção total e é mais caro do que as empresas podem não estar dispostos a pagar por isso. Porém, os orangotangos e outros animais selvagens estão pagando por isso. Veja por si mesmo. Aqui está o documentário “Verde” por Patrick Rouxel. Há som mas não há narração. Você não precisa de palavras para entender o que está acontecendo. Veja se assistir a este filme, não levá-lo a ler os rótulos ainda mais cuidado do que você faz agora.

Então, o que você pode fazer? Aqui estão algumas idéias: http://www.all-creatures.org/aip/nl-20091120-12.html incluindo petições, funcionários para gravar e lugares para doar. Claro, nosso maior poder está em nossas carteiras. Se parar de comprar produtos que contenham óleo de palma, ele irá enviar a mensagem para as empresas que é inaceitável.

Sim, que significa abrir mão de muito mais coisas que estamos habituados a ter, mas vamos lá, nós vegans sabem que isso significa apenas aprender e se acostumar com as coisas novas. E também sabemos que quando usamos substitutos livres de crueldade, não é apenas melhor para os animais e para o planeta, mas que também se beneficiam. Acabamos produtos que são mais saudáveis ​​consumindo, vezes mais puros e muitas, mais barato e muito mais saborosa!

Então, de volta para a manteiga – quais são as nossas escolhas? Podemos usar margarina e obter todas aquelas gorduras hidrogenadas (ECA!), podemos pesquisar lojas procurando não lácteos, manteiga vegan e pagar em qualquer lugar $5 a $10 para uma banheira (dependendo de onde você mora) mas terá de óleo de palma (e talvez aromatizante feito de milho, você sabia que? Eu não.) ou podemos apenas usar óleo enquanto esperamos por alguma empresa para fazer uma manteiga vegan, sem óleo de palma. Ou nós podemos fazer a nossa própria manteiga vegan!!

Fazendo sua própria manteiga vegan é fácil. Claro, isso é porque todo o trabalho duro foi feito por outros que descobriram toda a ciência, como Mattie em www.veganbaking.net Tudo o que resta a fazer é criar sua própria variação para fazer a manteiga que você mais gosta.

Quando me propus a fazer a minha manteiga vegan, Eu sabia 2 coisas: (1) seria óleo de palma livre e (2) seria livre de soja. Eu pedi a minha Tovolo Rei Ice Cube bandejas da Amazon.com e comprei Orgânico Óleo de coco e Raw Girassol Lecitina de Blue Mountain Organics. Eu já tinha goma guar e goma xantana, porque eu usá-los no cozimento sem glúten (não rir…você sabe que eu cozido sobre 4 coisas agora!)

A única questão era que o leite de usar. Eu não uso o leite de soja e, como eu disse, Eu queria que a minha manteiga para ser livre de soja. Eu normalmente bebo sem açúcar, 40 calorias leite de amêndoa, mas é um leite magro. Acabei fazendo 2 lotes de manteiga: um com o leite de amêndoa e um com um puré de caju. Os resultados foram perto – ambos pareciam manteiga, ambos tinha gosto de manteiga, mas a manteiga de leite de amêndoa é mais oleosa e tinha uma textura mais frouxa. A manteiga à base de caju foi mais cremoso e tinha uma textura mais sólida. Ele foi o vencedor!

Claro, se você não precisa da manteiga para ser livre de soja e / ou você precisa que ele seja livre de porca e sem semente, você poderia usar leite de soja e lecitina de soja na receita em vez dos cajus e lecitina de girassol.

Agora eu tenho vegan caseiro, manteiga livre de óleo de palma no meu freezer. Menos banheiras na geladeira vai significar mais espaço para legumes. E o mais importante, é uma coisa tão fácil de fazer que significa tanto para os animais. Porque eles precisam de sua casa muito mais do que precisamos manteiga.

Caju Baseado Vegan Manteiga

Ingredientes
1/3 copo de caju em bruto (ou leite de soja)
2/3 xícara de água
1 TSP. vinagre de maçã crua
1/4 TSP. Mar Salgado
2/3 xícara de óleo de coco cru, temperatura ambiente
1 Tbs. + 1 TSP. óleo de canola orgânica (ou sua escolha de óleo)
1 amontoando colher de chá. lecitina de girassol bruto (ou lecitina de soja)
1/4 + 1/8 TSP. goma de guar (ou goma xantana)

Instruções
Tenha todos os seus ingredientes e os moldes prontos para que você possa trabalhar de forma rápida. Em um processador de alimentos, combinar as castanhas e água e misture até obter um purê liso. A consistência deve ser como creme. (Nota: Eu não tomar meu caju, mas só porque eu não tinha pensando em fazer isso com antecedência. Se você sabe que está indo para fazer isso com antecedência, mergulhe as castanhas de caju por algumas horas). Despeje o purê de castanha de caju em uma tigela, adicione o vinagre de maçã e sal. Mexa e deixe descansar por cerca de 10 atas. Deve engrossar um pouco.

Limpe o processador de alimentos. Se o óleo de coco não é a temperatura ambiente, você pode aquecê-lo até que ele é apenas derretido e, em seguida, deixe esfriar à temperatura ambiente. Eu sabia que eu estava usando todo o frasco, então eu só o deixou fora da geladeira, até que foi à temperatura ambiente.

Adicione o óleo de coco, o óleo de canola, a mistura de purê de caju, a lecitina de girassol e a goma de guar para o processador de alimentos. Processo por cerca de 2 minutos, até que esteja completamente lisa. Despeje a mistura no molde e congelá-lo até que ele é sólido, cerca de uma hora ou assim. Você pode usar um molde de cubo de gelo para pequenos bastões de manteiga ou você pode usar um recipiente pequeno para um efeito banheira. Quando é sólido, pop cuidadosamente a manteiga fora do molde.

A receita feita 3 varas curtas de manteiga. Enrolei cada um em filme plástico e colocá-los no freezer onde devem durar um ano. Quando eu quero usar um, Vou transferi-lo para a geladeira em um recipiente hermético. É isso aí! Temos manteiga! Desfrutar!

Nós amamo-lo! Por favor não use óleo de palma!

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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34 Responses to Caju-Based V-Manteiga (Palm Oil-Free, Soy-Free)

  1. Kathy Março 17, 2016 em 1:19 pm #

    Olá. Just (not 5 minutes ago) found this site. I really do like the idea of the butter recipe. Problem is, I cant use cashew, I was wondering if you had tried using coconut milk in place of the cashews or soy milk? Just really looking for a way to work around the cashews and soy. I always have coconut milk on hand, soy milk, não tanto.
    Obrigado pela receita.

    • Rhea Março 17, 2016 em 2:42 pm #

      Oi Kathy, yes you can use coconut milk or soy milk. I was just trying to make it soy-free. That’s why I used sunflower lecithin. You could use soy lecithin instead. Just know that the more fat the milk has, the better the butter will turn out.

  2. Airyfairycelt Março 3, 2016 em 8:31 pm #

    Thank you rhea
    These things make the difference….
    No soy, gf, vegan, no palm oil, non-hydrogenated and people here think I have lost the plot when, on the contrary I am getting a firmer grip upon it!
    I find so much you do very reliable as there is much I can use and others do enjoy it very much too.

    • Rhea Março 17, 2016 em 2:43 pm #

      Muito obrigado. Sweet words xoxo

  3. Emily Maio 9, 2014 em 11:36 em #

    Outra coisa realmente terrível sobre a produção de óleo de palma que você não mencionar que é ainda pior do que a destruição de habitat e as pressões que ele está colocando em espécies nativas é o tratamento dos trabalhadores nas plantações de óleo de palma. Há, basicamente, uma forma de trabalho escravo que ocorre na essas plantações, bem como o trabalho infantil. Você pode ler mais aqui: http://www.laborrights.org/publications/empty-assurances-human-cost-palm-oil

    • Rhea Maio 9, 2014 em 11:49 em #

      Obrigado por acrescentando que, para as muitas razões para evitar o óleo de palma, Emily. E obrigado pelo link. xoxo

    • james Setembro 18, 2014 em 6:17 pm #

      “ainda pior”. Em que sentido? Parece um pouco de especismo acontecendo lá se eu não estou enganado.

  4. Lizbeth Carter Abril 7, 2014 em 4:02 em #

    É fácil de fazer, e você pode variar a textura com base na receita que você está creme de caju pode assemelhar-se o queijo de creme ou creme de leite. Truque Cheaters apenas diluir um pouco de manteiga de castanha bruta com água e suco de limão! óleo de manteiga

    • Rhea Abril 7, 2014 em 2:57 pm #

      Oi Lizbeth, obrigado pelo truque do trapaceiro. Que grande idéia!

  5. Microfone Julho 25, 2013 em 5:19 em #

    A resposta de Equilíbrio da Terra para os problemas de óleo de palma. http://theveeword.blogspot.com/2012/07/cashew-based-vegan-butter-palm-oil-free.html

    Resumo: Eles só usam óleo de palma que não prejudique o habitat dos orangotangos.

  6. Rhea Parsons Julho 24, 2013 em 9:24 em #

    Você tem que usar o óleo de coco. A manteiga é óleo. Eu não sei uma maneira de contornar isso. Desculpe.

  7. Lili G. Julho 24, 2013 em 8:14 em #

    É possível fazer isso sem período de óleo?

  8. Anônimo Março 23, 2013 em 11:17 em #

    Muito obrigado por postar isso. É frustrante ver tantas vegans consumir produtos que contêm o óleo de palma. Que tipo de leite de amêndoa que você usa? Parece que a maioria das alternativas de leite contêm palmitato…

    Obrigado!

  9. Edward McBride Dezembro 14, 2012 em 4:05 pm #

    eu gosto do seu cargo, isso é ótimo! diesel vermelho

  10. Rhea Parsons Setembro 27, 2012 em 3:55 em #

    Obrigado a todos pelos comentários. Sim, é fácil fazer a sua própria manteiga. Quem woulda pensamento? O óleo de palma é em tudo. É realmente difícil de evitar.

  11. Connie Fletcher Setembro 20, 2012 em 10:10 pm #

    Estou muito grato pela informação sobre óleo de palma…Eu nunca vou usá-lo ou comprar qualquer coisa com ele novamente….e obrigado pela receita!!

  12. Flavia Agosto 15, 2012 em 7:07 pm #

    Amor esta receita! Eu estou tão feliz de ser capaz de fazer caseiro, vegan, manteiga sem crueldade.
    Gosto muito, é fácil de fazer, e fácil de fazer com substitutos (soy milk, ou outro leite porca, no lugar de castanha de caju para pessoas com alergias da porca.)
    Agora estou fazendo o meu segundo lote!

  13. Debbie Julho 16, 2012 em 12:28 pm #

    Eu não tinha absolutamente nenhuma idéia sobre o problema com o óleo de palma!! Obrigada por esta informação e para o fornecimento de uma opção para a manteiga vegan.

  14. thecrueltyfreereview Julho 12, 2012 em 12:20 pm #

    Wow, Eu não sabia que era tão fácil de fazer manteiga. Eu tento não usar manteiga muito, mas eu gosto da idéia de fazer o meu próprio e saber exatamente o que vai para ele.

  15. Richa Julho 10, 2012 em 12:43 pm #

    eu amo o quão perfeito que parece! caju e óleo de coco. perfeito.

  16. CAT Julho 10, 2012 em 7:05 em #

    greetings from Greece -tx for the vegan butter recipe 🙂

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